레몬과즙 첨가 우유 칼슘흡수 높아
日 레몬과즙 칼슘의 흡수 촉진 효과 확인
최선례 기자 best_sun@hfoodnews.com 플러스 아이콘 기자가 쓴 기사 더보기
입력 2005.06.19 21:43 수정 2005.06.19 21:51
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레몬과즙이 칼슘의 흡수와 유지를 돕는 것으로 확인됐다. 이에 따라 우유에 레몬과즙을 첨가하여 먹으면 칼슘의 흡수를 높일 수 있는 것으로 시사되고 있다.

일본 포카코퍼레이션은 시즈오카大 식품영양과학부와 공동실험을 통해 레몬과즙이 칼슘의 흡수를 촉진하는 효과를 확인했다고 발표했다.

실험에서 보통의 실험식을 먹은 실험쥐에 비해 레몬과즙을 첨가한 실험식을 먹은 실험쥐가 칼슘의 흡수율 및 유지율에서 현저하게 높은 수치를 나타낸 것.

또 장관에서 흡수시험에서도 레몬과즙을 첨가한 실험쥐에서 혈중의 칼슘농도가 상승하는 것이 확인됐다.

섭취실험에서는 기본식에 레몬, 우유 및 레몬과 우유 둘다를 첨가한 실험식으로 구분하여 4주간 투여했다.

그 결과, 우유와 레몬 둘다를 첨가한 쪽이 가장 칼슘의 흡수률이 높아, 우유만을 첨가한 그룹보다 약8%나 높은 흡수효과를 얻는 것이 확인됐다.
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