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H&B

나이가 많아도 병이 있어도 아연 섭취로 “Yes”

혈중 아연 수치가 낮게 나타나는 고령자들의 경우 높은 폐렴 발생률과 밀접한 관련이 있을 것이라는 지적이 나왔다. 미국식 장기요양기관인 너싱홈(nursing home)에 입원한 고령자들을 대상으로 조사한 결과 혈중 아연 수치가 정상적인 범위에 속했던 그룹은 폐렴 발생률과 발병지속기간 뿐 아니라 항생제 처방건수 및 복용일수도 상대적으로 한결 낮게 나타났다는 것. 미국 터프츠대학 노화연구소‧보스턴대학 의대 및 농무부 등으로 구성된 공동연구팀은 ‘미국 임상영양학誌’(American Journal of Clinical Nutrition) 10월호에 발표한 ‘너싱홈에 입원한 고령자들에게서 혈중 아연 수치와 폐렴의 상관성’ 보고서를 통해 이같이 밝혔다. 이 연구를 총괄했던 시민 N. 메이다니 박사는 “고령자들이 혈중 아연 수치를 정상적인 수준으로 유지할 경우 폐렴과 각종 질병 발생률을 낮추는 성과로 귀결될 수 있을 것”이라고 강조했다. 메이다니 박사팀은 매사추세츠州 보스턴 인근에 소재한 33개 너싱홈에 입원 중인 평균연령 84.6세의 고령층 남‧녀를 대상으로 이번 연구를 진행했었다. 이번 연구는 원래 비타민E 보충이 호흡기계 감염증에 미치는 영향을 평가하기 위해 착수된 연구의 일환으로 진행되었던 것이다. 이에 따라 연구팀은 피험자들에게 12개월 동안 비타민E를 섭취토록 하면서 전체 대상자의 절반에만 아연을 포함한 각종 필수영양소들을 1일 권고량 충족에 필요한 수준으로 공급했다. 그 결과 혈중 아연 수치가 70마이크로그램(μg)/dL를 밑돌 정도로 낮게 나타난 피험자들의 경우 폐렴 발생률과 발병지속기간이 높은 양상을 보였을 뿐 아니라 항생제 처방건수가 50% 가량 증가했으며, 항생제 복용일수도 평균 3.9일에 달해 대조그룹의 2.6%를 적잖이 웃돌았던 것으로 파악됐다. 메이다니 박사는 “혈중 아연 수치가 정상적인 수준을 보인 그룹의 경우 모든 원인을 포함한 사망률이 상대적으로 39%나 낮게 나타났다”고 말했다. 따라서 고령자들이 아연 섭취를 통해 많은 효과를 기대할 수 있도록 뒷받침하기 위해 피험자 무작위 추출 및 이중맹검법 방식의 본격적인 임상시험이 빠른 시일 내에 착수될 필요가 있을 것이라고 메이다니 박사는 결론지었다. 한편 지금까지 연구된 바에 따르면 아연은 결핍될 경우 면역결핍과 밀접한 관련이 있는 데다 고령자들에게서 각종 감염증을 악화시키는 등 상당한 영향을 미칠 수 있음이 시사된 바 있다. 아연은 또 300개 이상의 각종 효소들에 보조인자로 작용하는 것으로 알려져 있다.

이덕규 2007.10.11
오엔팜, 발관리용품 잇달아 출시

기능성 신발인 힐러슈즈, 신발 탈취제인 슈조이 등을 약국가에 유통시키고 있는 오엔팜(대표 신완섭)이 또 다른 발관리용품 ‘TheraStep(테라스텝)’을 10일 출시했다. 테라스텝은 Skin & Foot Care 전문업체인 미국 SILIPOS사가 2007년도 신상품으로 출시한 수입완제 등록상표이다. 발(손)가락 보호대, 발가락 벌리개, 발바닥 패드, 발뒤꿈치 힐컵, 발둘레 밴드 등 10여종의 테라스텝 전 제품은 비타민과 미네랄 오일 등이 함유된 신소재 젤 폴리머(Gel polymer)로 만들어져 있다고 한다. 특히 쿠션감과 보호기능, 피부보호, 보습효과에 가볍고 편안한 것이 특징이다. 가격은 8,000 - 20,000원대로 비교적 저렴하며, 10종 42개입 세트상품을 구입하는 약국에는 진열 매대가 무상으로 지원된다. 신완섭 대표는 “전 세계적으로 불고 있는 걷기 열풍만큼 발 건강에 대한 관심이 커지고 있다. 10월 테라스텝의 발매에 맞추어 주력상품인 힐러슈즈 캐주얼화 1종을 10월 11일부터 10월 31일까지 20일간 파격적인 깜짝 할인 행사를 실시하고, 같은 기간 동안 테라스텝 세트상품을 구입하는 약국에는 힐러슈즈 실내근무화 한 켤레를 증정하는 특별행사도 진행한다.”고 밝혔다. 문의: www.onfarm.co.kr 080-345-8470

감성균 2007.10.10
비타민C·리놀레산 섭취하면 피부 동안(童顔)!

“비타민C와 리놀레산(linoleic acid)을 다량 섭취할 경우 노화로 인해 피부에 미치는 영향을 저해하는데 상당한 효과를 기대할 수 있을 것이다.” 영국 유니레버社의 매브 C. 코스그로브 연구원팀이 ‘미국 임상영양학誌’ 10월호에 발표한 ‘중년여성들에게서 영양섭취와 피부노화의 상관성’ 논문의 요지이다. 연구팀은 과거 미국에서 진행되었던 건강‧영양 조사결과(NHANES Ι) 자료를 면밀히 분석하는 방식의 작업을 진행했었다. 이와 관련, 지금까지 진행되었던 피부노화와 영양소 섭취의 상관성 관련 연구사례들은 다양한 영양소들을 단기간 동안 고용량 섭취하는 방식을 택했던 것이 통례로 알려져 있다. 반면 코스그로브 연구원팀의 경우에는 장기간에 걸쳐 특정한 영양소를 매일 섭취토록 했을 때 피부에 미치는 영향을 평가하는 방식으로 진행된 것이어서 매우 보기드문 연구사례로 평가받고 있다는 후문이다. ‘NHANES Ι’은 미국 국립보건통계센터(NCHS)가 과거 총 30,000여명의 성인들을 대상으로 4년여에 걸쳐 진행했던 대규모 조사사례. 40~74세 사이의 중년여성 4,025명도 대상자에 포함된 가운데 진행되었던 이 조사작업에서는 영양실태, 기능식품 섭취 여부, 운동 수준, 자외선 노출정도, 체중, 신장 등을 측정하는 내용들이 포함되어 있다. 이 과정에서 피부노화의 정도는 눈에 띄는 주름살의 수준, 노화로 인한 피부건조화, 피부 처짐(atrophy) 등을 평가하는 방식으로 측정됐다. 코스그로브 연구원은 “분석작업을 진행한 결과 비타민C와 리놀레산을 다량 섭취하면서 지방과 탄수화물 섭취량은 줄였을 경우 피부노화를 저해하는데 한결 효과적이었음이 눈에 띄었다”고 밝혔다. 또 피부노화에 영향을 미칠 수 있는 다른 요인들을 억제했더라도 비타민C 및 리놀레산 섭취와 피부노화 예방의 밀접한 상관성은 변함없이 관찰됐다고 설명했다. 다시 말해 연령, 인종, 에너지 섭취량, 학력, 자외선 노출 정도, 소득수준, 폐경기 여부, 체질량 지수(BMI), 기능식품 섭취 및 운동 여부 등의 요인들을 감안하더라도 영양소 섭취와 피부노화 예방의 상관성은 뚜렷이 나타났다는 것이다. 이에 비해 비타민C 섭취량이 낮았던 그룹의 경우에는 확실히 더 많은 주름살이 눈에 띄었을 뿐 아니라 노화로 인한 피부건조화도 두드러졌다고 코스그로브 연구원은 평가했다. 그는 “아마도 콜라겐 합성에 중요한 역할을 수행하는 비타민C의 항산화 작용과 자외선으로부터 피부를 보호하는 메커니즘 덕분에 이같은 효과가 눈에 띌 수 있었을 것”이라고 추정했다. 아울러 리놀레산을 다량 섭취했을 경우 노화로 인한 피부건조화와 피부위축을 막는 데 상당한 성과를 볼 수 있었던 것으로 보인다고 코스그로브 연구원은 풀이했다. 리놀레산이 자외선으로부터 피부를 보호하는 작용을 나타낼 수 있을 것이기 때문이라는 것. 그럼에도 불구, 리놀레산을 충분히 섭취하지 않았을 경우에는 피부염 등이 수반될 수 있음을 유의해야 할 것이라고 언급했다. 이밖에도 지방과 탄수화물을 다량 섭취하면 피부노화와 피부처짐 등을 더욱 부추길 수 있게 될 것이라고 코스그로브 연구원은 덧붙였다.

이덕규 2007.10.10
어르신도 크레아틴+CLA로 몸짱 프로젝트!

“크레아틴 일수화물(CrM; creatine monohydrate)과 공액리놀레산(CLA; conjugated linoleic acid)의 병용섭취를 운동과 병행할 경우 고령자들의 근력향상에 상당한 효과를 볼 수 있을 것이다.” 캐나다 온타리오州 해밀튼에 소재한 맥마스터대학 의대의 마크 타노폴스키 박사팀이 ‘미국 공공과학도서관’誌(PLoS ONe; Public Library of Science One) 최신호에 발표한 ‘고령자들이 크레아틴 일수화물과 공액리놀레산 섭취와 저항력 운동을 병행할 경우 나타나는 근력 체 조성의 개선’ 논문을 통해 제시한 결론이다. 즉, 역기나 바벨을 들어올리는 것과 같은 저항력 훈련 운동에 병행해 크레아틴 일수화물과 공액리놀레산을 함께 섭취하면 제지방량은 증가하면서 체지방 비율은 감소하는 성과를 기대할 수 있으리라는 것. ‘제지방량’이란 체중에서 체지방량을 제외한 수분, 근육 단백질, 당질, 뼈 등을 측정한 양을 말하는 개념이다. 타노폴스키 박사팀은 65세 이상의 남성 19명과 여성 20명을 2개 그룹으로 무작위 분류한 뒤 저항력 훈련 운동을 규칙적으로 행하도록 하면서 각각 크레아틴 일수화물 5g과 공액리놀레산 6g 또는 위약(僞藥)을 6개월 동안 매일 병용섭취토록 하는 방식의 시험을 진행했었다. 타노폴스키 박사는 “이번 연구를 통해 저항력 훈련 운동이 고령자들의 근력과 제 기능 향상을 위해 안전하고 효과적일 뿐 아니라 크레아틴 일수화물과 공액리놀레산을 함께 섭취토록 할 경우 시너지 효과를 기대할 수 있다는 결론을 도출할 수 있었다”고 강조했다.

이덕규 2007.10.08
애플트리 김약사네 대표약사 김선용의 상담일지

Q. 꽃가루 알레르기 있으면 화분 섭취 피해야… A 얼마전 화분 섭취로 인한 부작용과 이와 관련한 유아의 사망이 보도되면서 건강기능식품에 대한 섭취시 주의사항이 논의된 바 있다. 화분(Bee Pollen)은 벌이 나무에서 묻혀오는 꽃가루를 말하며, 꽃의 수술에서 나오는 일종의 생식세포라고 볼 수 있다. 이 화분에는 각종 단백질과 비타민, 무기질, 효소, 지방산 등 다양한 영양소가 균형있게 함유 되었고, 특히 철분과 칼슘, 비타민A,C,E를 비롯한 고른 영양섭취가 가능한 제품으로 건강기능식품의 원료로 인증된 성분이다. 화분을 섭취하면 신진대사 기능을 원활하게 하고 건강증진에도 도움이 되며 노화방지나 여드름, 잔주름 및 기미 등 피부에도 좋은 영양성분이며, 화분에 들어있는 천연호르몬에 의해 내분비계통의 기능이 좋아진다. 또 남성 스태미너와 성장기 어린이의 성장발육에도 도움이 되는 영양성분이다. 이처럼 피부에도 좋고 성장에도 좋은 성분이라 유·소아나 여성의 섭취가 많지만 섭취방법에 대한 자세한 설명이 미비한 것이 대부분이다. 섭취시 주의사항에서 "특정 원료에 알레르기가 있는 분은 원료를 확인하신 후 섭취하라"는 문구는 일반인은 잘 이해되지 않을 수 있다. 특정 원료라 함은 화분의 원료인 꽃가루를 말한다. 즉 꽃가루에 알레르기가 있는 경우 화분은 섭취불가이다. 자신이 꽃가루에 알레르기가 있는지 없는지 아는 경우도 있지만 모르는 경우가 더 많다. 때문에 섭취후에 여러 이상반응(두드러기, 복통 등)이 나타날 수 있다. 다른 의약품과 함께 섭취하지 않았고, 화분 섭취만으로 인한 경우라면 무조건 섭취를 중단해야 한다. 섭취를 중단하면 며칠 후 다시 정상화되지만, 일단 섭취후 이런 증상이 나타나면 무조건 부작용으로 생각하는 것이 일반적이다. 일반적으로 늘 먹는 음식에도 나에게 맞는 음식이 있고, 잘 맞지 않는 음식이 있을 수 있듯이 건강기능식품 역시, 나의 건강과 체질에 따라 잘 맞아 건강에 좋은 성분도 있고, 잘 맞지 않으면 이렇게 맞지 않다는 신호를 보내는 제품도 있다. 얼마전 성인섭취량의 철분제를 5세 어린이에게 그대로 섭취시켜 구토증상을 호소한 경우도 있다. 생각보다도 더, 일반 소비자의 건강기능식품에 대한 지식은 제로에 가깝다는 생각이 든다. 건강기능식품의 새로운 성분이 확대될수록 어떤 기능성이 있는가를 나타내는 것도 중요하지만, 제품의 정확한 섭취방법과 주의사항이 기재되어야 하며, 섭취불가 대상도 반드시 언급되어야 할 것이다. - 애플트리 김약사네 (www.i-appletree.com)

관리자 2007.10.08
기능성식품의 파이토케미칼(8)

金一赫 "활성산소 소거에서 심장혈관 보호까지" Phenolic acid 함유한 레드와인 등 심장병 예방에 도움 Proanthocyanidin 붉은포도와 레드와인에는 수종의 페놀화합물이 들어 있다. 그중에서도 특히 중요한 것은 Proanthocyanidin, Resveratrol, Ellagic acid 등이다. Proanthocyanidin은 포도씨의 외측에, Ellagic acid, Chlorogenic acid는 과육(果肉)에, 그리고 Resveratrol은 껍질에 집중되어 있다. 이들 화합물은 어느 것이나 활성산소를 소거(消去)하는 강력한 Scavenger로 다양한 생리활성을 나타낸다. 이들 화합물에 관심을 갖게 된 것은 Proanthocyanidin에 심장혈관계를 보호하는 작용이 있다는 것이 알려졌기 때문이다. 최근 레드와인의 소비량과 더불어 심혈관(心血管)질환의 이환율이 감소되는 사실이 학자들의 관심을 끌고 있다. 레드와인에 함유된 Phenolic acid의 항산화작용을 조사한 몇 연구팀은 Phenolic acid가 심혈관질환의 예방에 좋은 효과가 있다는 것을 확인하였다. Phenolic acid를 함유한 다른 음료, 예를 들면 맥주나 포도 쥬스도 심장병의 예방에 도움을 준다. 프랑스 사회에 「French paradox」란 말이 있다. 고기 같은 지방분이 많은 식사를 함에도 불구하고 프랑스 사람에게는 심장병이 많지 않다는 역설적인 표현이다. 프랑스인 남녀의 식사와 다른 서양 각국의 식사와의 최대 차이점은 프랑스 사람들은 식사할 때 레드와인을 마시는 습관이 있다는 것이다. 식사내용과 심장병과의 모순된 관계에 과학자들은 오랫동안 관심을 가져 왔다. 그 효과가 레드와인에 들어 있는 알코올인가 아니면, 폴리페놀인가 등 많은 조사와 연구가 이루어졌다. 하지만 현 시점에서는 역시 레드와인에 함유된 페놀화합물이 나타내는 효능이 타당하다는 의견이다. 페놀화합물은 레드와인이나 화이트와인 모두 들어 있다. 그러나 그 함유량은 레드와인이 훨씬 많고 항산화력에서도 레드와인쪽이 크게 강하다. 와인에 함유된 페놀화합물은 다음과 같은 생리활성이 있다. 1) HDL 콜레스테롤의 증가와 총 콜레스테롤의 감소 2) 아테롬형성의 원인인 리포단백질의 감소 3) 산화스트레스의 감소 4) 만성염증의 완화(緩和) Resveratrol Resveratrol은 포도, 딸기, 피넛을 비롯하여 콩류등 많은 식물에서 발견되고 있다. 자연계에서는 콩류나 과일의 균감염(菌感染)에 대한 저항력을 높이고 그들 산화로부터 식물체를 방어한다. 인체에서는 동맥벽의 손상을 막고 혈구(血球)가 혈관벽에 부착하는 것을 막아 심장혈관계를 보호한다. 혈구의 부착은 플라그가 생기는 큰 원인이며 최종적으로는 아테롬성 동맥경화(動脈硬化)를 초래한다. 미국 캘리포니아대학교 데이비스 캠퍼스와 코넬대학의 연구에 따르면 Resveratrol의 효과로서 항돌연변이(抗突然變異) 물질로서의 작용, 암의 발생, 증식, 진행의 방지, 갱년기 장해의 완화들을 들수 있다. Resveratrol의 심장질환과 암 예방효과는 in vitro, in vivo 실험에서 잘 시사하고 있다. 미국 일리노이대학교 과학자들은 Resveratrol이 간장의 해독효소를 유도하여 암세포의 성장을 억제하는 것을 발견했다. 이어 마우스 실험에서 유방암의 발생, 증식, 진행이 Resveratrol에 의해서 억제 되고 또 피부암의 예방효과도 발견했다.

관리자 2007.10.08
유니베라, 김동식 대표이사 선임

유니베라 (구 남양알로에 www.univera.com) 이병훈 대표이사·총괄사장은 10월1일자로 신임 대표이사·사장으로 김동식 대표이사를 선임했다. 또한 유니베라의 김영환 사장은 유니베라 부회장으로 임명되었으며, 유니베라 정찬수부사장은 ㈜남양(네이쳐텍) 사장으로 자리를 옮겼다. 김동식 신임 대표이사는 경복고등학교, 한양대 공대를 졸업하였으며, 한국 HP와Cadence Korea, CoWare 등에서 해외 마케팅 및 영업 업무를 주로 맡았으며, 2006년부터 유니베라 관계사인 유니젠 대표이사로 근무했다.

감성균 2007.10.08
GLP 선진화 기반마련 적극 임한다

한국독성학회가 미국 신뢰성보증학회와 손을 잡고 GLP 선진화 등 국내 제약 등 생명공학 산업의 연구 기반 구축에 적극 나선다. 한국독성학회(KSOT. Korea Society of Toxicology. 회장 한상섭 안전성평가연구소장)는 미국 신뢰성보증학회(US SQA. Society of Quality Assurance)와 학술 협력 체계 구축을 위한 MOU(양해각서)를 10월11일 오전 10시 서울 팔레스호텔에서 체결한다. 학회 측은 “상대 기관인 US SQA가 우수실험실운영기준인 GLP 운영에 있어 전 세계적 권위를 인정받고 있는 학회라는 점에서 의미가 있다”며 “최근 한미 FTA 협약 타결 이후 제기되고 있는 국내 제약, 생명공학 산업계의 R&D 역량 강화와 국제 경쟁력을 위한 기반 구축에도 도움을 줄 것”이라고 밝혔다. 한미 FTA 협상은 의약품 등에 관한 우수제조품질관리기준(GMP), GLP 등의 상호인정(MRA)을 위한 협력 조항을 포함하고 있다. US SQA는 전 세계 30개국, 2700여명의 제약, 농약, 산업, 화학 산업체 전문가와 전문 CRO, 대학과 규제기관 회원들이 활동하고 있는 세계적 학회. FDA와 EPA ICH 등 전 세계적인 인허가 기관이 규정하고 있는 GLP 운영상 신뢰성보증(Quality Assurance) 활동을 전문적으로 다루고 있다. KSOT는 신약 등 생명공학 제품의 개발과정에서 필수적인 독성평가 연구 분야 국내 최대 학회로 이러한 독성평가과정에서 진행되는 모든 시험의 신뢰성을 확보하기 위한 제도인 GLP 선진화를 위해 다양한 사업을 추진 중이다. 이번 협약을 통해 △인터넷 홈페이지 연계 등 커뮤니케이션 강화를 통한 연구 협력 △각종 학술행사의 공동 참여 △학회 소식지 등 정보 자료의 공유 및 교류 △다양한 학술 행사를 위한 인적 교류 등의 협력안이 도출될 예정이다. KSOT 한상섭 회장은 “국내 생명명학 산업의 세계적 경쟁력을 위해서는 이 분야 연구 기반 역시 글로벌 스탠다드가 필수적”이라며 “(이번 협약을 통해) 관련 분야 국내 R&D기반이 보다 더 선진화 될 수 있도록 실질적인 학술 협력을 펼쳐나갈 것”이라고 말했다. 한편 한국독성학회는 MOU 체결식 후 이번 행사를 기념하는 학술 심포지엄도 연이어 개최한다. ‘한미 FTA 체결 이후의 GLP 발전방향’이라는 주제로 개최되는 이번 심포지엄에서는 △GLP Compliance in the US: Current Challenges and Controversies (SQA회장 Barbara Foy) △Promoting GLP Quality Assurance around the Globe (SQA Elliott Graham) △Forwarding Advanced GLP, -Past Current, Future in Japanese (GLPIQA회장 Yoshikasu Hasegawa) △KFDA 및 USFDA GLP의 차이점 비교를 통한 전략적 조화(안전성평가연구소 QAU팀 신천철팀장) △한미 FTA 체결에 따른 GLP-MOU Roadmap(KFDA 통상협상지원팀 이동희팀장) 등의 주제발표가 진행된다.

이주원 2007.10.05
칼슘 덕분 진행성 유방암 골 전이 컷~

“칼슘 섭취를 통해 진행성 유방암이 뼈로 전이되지 못하도록 예방하는 효과를 기대할 수 있을 것이다.” 호주 시드니대학 부설 앤잭(ANZAC) 연구소의 콜린 R. 던스턴 박사팀이 ‘암 연구’誌(Cancer Research) 10월호에 발표한 ‘칼슘 결핍으로 인한 골 재흡수 촉진이 뼈 내부의 종양증식을 촉진하는 효과’ 논문의 요지이다. 이 같은 내용은 진행성 유방암이 발생한 환자들 가운데 70% 정도에서 뼈 내부에 2차적으로 종양이 수반되고 있는 형편임을 상기할 때 매우 주목되는 것이라고 던스턴 박사는 지적했다. 뼈 내부에 2차적으로 종양이 수반되면 기존의 뼈가 심각하게 약화되면서 통증이나 질병을 수반하게 되고, 이로 인해 암의 증식에 한층 유리한 환경이 조성되기에 이르는 것으로 알려져 있다. 한편 던스턴 박사팀은 실험용 쥐들을 대상으로 다량 또는 소량의 칼슘을 섭취토록 하는 방식의 시험을 진행했었다. 여기서 “다량” 및 “소량”이란 각각 전체 사료섭취량의 0.6%와 0.1%를 칼슘으로 구성했음을 의미하는 개념으로 사용된 것이었다. 그 결과 칼슘이 결핍된 그룹에 속한 실험용 쥐들의 경우 암세포의 증식률과 종양이 뼈로 전이된 비율이 24~43%까지 높게 나타났음을 관찰할 수 있었다. 던스턴 박사는 “우리 주변의 많은 여성들이 적은 칼슘 섭취량 또는 비타민D 섭취량의 부족으로 인해 칼슘 결핍상태인 것으로 알려져 있는 것이 안타까운 현실임을 감안하면 이번 연구결과는 매우 주목되는 것”이라고 결론지었다. 즉, 암환자들에 대한 완화(palliative) 치료의 일환으로 칼슘 섭취량을 늘리거나 오스테오프로테게린(osteoprotegerin)과 같은 골 흡수 저해제를 복용토록 하는 요법이 효과를 볼 수 있으리라는 것이다.

이덕규 2007.10.05
美, 어린이 기능식품 섭취 3명당 1명 꼴

현재 미국의 어린이와 청소년들 가운데 30% 이상이 각종 기능식품을 매일 섭취하고 있는 것으로 드러났다. 18세 이하의 어린이 및 청소년 총 1만136명을 대상으로 진행되었던 ‘1999~2002년 미국 건강‧영양 평가조사’를 통해 수집된 자료를 분석한 결과 전체의 31.8%가 조사 직전 한달 이내의 기간 동안 각종 기능식품을 섭취했던 것으로 파악되었다는 것. 미국 국립보건연구원(NIH) 산하 기능식품연구부의 메리 프랜시스 피치아노 박사팀은 1일 발간된 ‘소아‧청소년의학 회보’(Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine) 10월호에 발표한 보고서에서 이 같이 밝혔다. 이 보고서의 제목은 ‘1999~2002년 기간 중 미국 유아, 소아 및 청소년들의 기능식품 섭취실태’. 피치아노 박사는 “소아 및 청소년층의 기능식품 섭취가 이처럼 보편화되어 있는 현실을 감안할 때 최적의 1일 섭취량을 설정하는 등 관련연구가 뒤따라야 할 것으로 사료된다”고 피력했다. 실제로 이번 조사결과에 따르면 ▲1세 이하 유아들의 11.9% ▲1~3세 사이 소아들의 38.4% ▲4~8세 어린이들의 40.6% ▲9~13세 사이 트윈세대들의 28.9% ▲14~18세 사이 청소년들의 25.7%가 각각 각종 기능식품을 섭취하고 있는 것으로 파악됐다. 또 이들이 가장 빈도높게 섭취하고 있는 기능식품을 유형별로 살펴보면 ▲복합 비타민제 및 복합 미네랄 보충제 18.3% ▲단일 비타민제 4.2% ▲단일 미네랄 보충제 2.4% ▲천연물 제제 0.8% 등의 순을 보였다. 아울러 기능식품을 섭취하는 소아 및 청소년들 가운데 대다수가 “정기적으로”(regularly) 섭취하고 있는 것으로 분석됐다. 전체의 50% 이상이 “월 30회 정도 섭취하고 있다”고 밝혔을 뿐 아니라 60% 이상이 “최소한 1년 동안 기능식품을 섭취하고 있다”고 답변했을 정도. 체형별로는 “마른인간” 어린이들이 비만한 어린이들보다 기능식품을 섭취하는 경향이 한층 빈도높게 나타나 눈길을 끌었다. 소득 수준이 높고, 부모가 담배를 피우지 않는 가정에서 자라는 어린이들 일수록 복합비타민 또는 복합 미네랄 보충제를 매일 섭취한다는 응답률이 높게 나타난 것도 눈에 띄는 대목이었다. 마찬가지로 어린이 자신의 체질량 지수(BMI)가 낮고, TV 시청시간이나 비디오 게임‧컴퓨터를 즐기는 시간이 짧은 편에 속할수록 기능식품 섭취율이 높은 양상을 보인 점도 주목을 끌기에 충분했다. 인종별로는 히스패닉系에 속하지 않는 백인과 멕시코系 미국인 어린이들의 기능식품 섭취율이 각각 38.3% 및 22.4%로 집계되어 높은 수치를 보인 반면 히스패닉系가 아닌 흑인 어린이들의 섭취율은 18.8%로 낮게 나타났다. 한편 전체의 83.9%는 한가지 종류의 기능식품만을 섭취하고 있다고 응답했다. 2가지 또는 3가지 이상을 동시에 섭취하고 있다는 답변률은 각각 11.8%와 4.3%를 기록했다.

이덕규 2007.10.02
교와발효, L-시투룰린 일본시장 개척나서

각종 아미노산 제조에 세계적인 명성을 가지고 있는 일본 교와발효가 이번에는 독자의 발효기술에 의한 고순도 L-시투룰린의 본격적인 공급에 나선다. 교와발효는 세계적인 발효기술을 이용하여 오르니틴, GABA, 비타민K2, 글루코사민 등 고순도 기능식품원료를 제조·판매해 왔으며, 지난해 가을에는 CoQ10을 발매하여 세계적으로 화제를 모으기도 했다. L-시투룰린은 지난해 12월 후생노동성의 식약구분개정안의 공표에 따라 처음으로 부상한 신소재로서, 교와발효는 초기부터 L-시투룰린의 시장성에 주목하여 본격적인 공급을 준비해왔다. 이후 지난 8월 후생노동성이 L-시투룰린의 식품사용을 정식적으로 허가한 단계에서 각종 아미노산 및 비타민 등을 제조하는 주력공장 한곳에서 L-시투룰린의 본격적인 제조를 시작했다. L-시투룰린은 단백질을 구성하지 않는 유리아미노산으로 여름철 대표 과일인 수박에 많이 함유되어 있다. 체내에서 아르기닌으로 변화되어 일산화질소(NO) 생산을 매개하여 혈관확장 및 혈류촉진작용을 나타내는 한편, 단백질의 합성을 촉진하는 작용도 한다. 또 유해한 암모니아를 해독하는 오르니틴회로의 구성성분으로서 암모니아해독에도 관계하는 중요 물질이다. 미국에서는 스포츠 서플리먼트로 이용되고 있고, 유럽에서는 20년이상 전부터 L-시투룰린 사과산염이 피로회복 OTC로서 판매되어 왔다. 교와발효는 초년도 연간30톤을 생산하고, 1∼2년후에는 연간 100톤이상으로 공급을 확대할 계획이다. 교화발효는 이미 2005년부터 미국 서플리먼트시장에 L-시투룰린을 공급해온 실적이 있는 등 고순도의 L-시투룰린을 제조할 수 있는 발효생산, 분리·정제기술을 확립하고 있다. 또, 안전성 및 체내동태, 기능성, 보존안정성, 가열안정성 등 상품화에 필요한 각종 데이터 및 문헌정보도 갖추고 있다. 교와발효에 따르면 L-시투룰린은 약간의 단맛이 있으며 물에 잘녹고 흡습성(吸濕性)도 상당히 낮기 때문에 음료에서부터 정제, 캅셀, 과립 등 다양한 형상으로 상품화가 가능하다고 한다. 교화발효는 지금까지 미국시장에서 판매하면서 길러온 노하우와 생산기술연구소 등의 연구성과를 살려 일본시장개척을 적극적으로 진행하는 등 L-시투룰린을 CoQ10에 이은 주력상품으로 육성할 방침이다.

최선례 2007.10.01
러시아 기능식품시장 커져라, 세져라~

모스크바에 소재한 러시아 굴지의 기능식품‧유제품 메이커 핌-빌-단社(Wimm-Bill-Dann)는 이 나라 최초의 미용음료 신제품 ‘네오 뷰티’(Neo Beauty)를 가까운 시일 내에 발매할 예정이다. 피부와 손‧발톱, 모발 등을 개선하는 효과를 발휘한다는 이 제품은 핌-빌-단측이 최근 일본을 비롯한 동북아시아 지역에서 이른바 ‘뷰티푸드’(beauty foods) 또는 ‘뉴트리코스메틱스’(nutricosmetics)가 붐을 이루고 있는 현실에 주목한 끝에 발매를 앞두고 있는 상태이다. ‘네오 뷰티’는 알로에 베라와 각종 항산화 성분, 미네랄, 비타민 등을 함유하고 있다. 핌-빌-단社의 한 마케팅 담당임원은 “우리는 러시아의 기능식품시장이 앞으로도 수 년동안은 연평균 40~50%대 성장을 지속할 것으로 전망하고 있다”고 말했다. 미국이나 서유럽에 비하면 아직 상대적으로 규모가 적은 것이 현실임에도 불구, 최근들어 러시아 기능식품시장의 성장이 눈에 띄고 있다. 이와 관련, 영국의 시장조사기관 유로모니터社(Euromonitor)는 “새 천년들어 유제품 음료와 특정한 성분을 강화한 주스류를 중심으로 성장세가 두드러지고 있는 러시아의 기능식품시장이 오는 2010년에 이르면 1억2,100만 달러 정도의 볼륨을 형성할 수 있을 것”이라고 예측했다. 유로모니터는 이처럼 러시아 기능식품시장의 성장전망을 낙관하는 이유로 소득수준의 향상과 함께 슈퍼마켓이나 헬스&웰빙 스토어 등 유통채널 전반의 진일보 등을 꼽았다. 실제로 전문가들은 ‘네오 뷰티’와 같은 제품들이 새로 선을 보이고 있는 현실도 러시아의 기능식품시장이 더욱 성장‧분화하고 있는 트렌드를 반영한 것이라 풀이하고 있는 것으로 알려졌다. 한편 ‘뷰티푸드’ 또는 ‘뉴트리코스메틱스’는 새 천년들어 소비자들로부터 관심의 눈길이 집중되면서 새롭게 부각되고 있는 시장이라는 것이 전문가들의 지적이다. 지난 2002년 세계 최대의 화장품회사와 식품회사로 손꼽히는 로레알과 네슬레가 손잡고 ‘이네오브’(Inneov)를 선보인 이후로 급성장을 거듭하고 있다는 것이다.

이덕규 2007.09.28
애플트리 김약사네 대표약사 김선용의 상담일지

숨은 기능식품도 건강지킴이로 활용되길… Q. 국민 영양제 홍삼과 비타민? A 우리네 가장 큰 명절 한가위, 일년 중 가장 여유롭고 풍요로운 때지만, 무엇보다 부모님과 가족을 한번 더 생각하는 시간이라는데 더 큰 의미가 있다. 선물은 형식적으로 보이지만 진심어린 마음의 표현이라면 필수불가결하다. 과하거나 부담되지 않는, 부모님과 가족의 건강을 생각하고 배려하는 정성과 마음이 담긴 선물이라면 더없는 기쁨을 전하는 행복 전달자가 될 것이다. 부모님하면 떠오르는 건강식품은 홍삼과 비타민이라고 생각하는 분들이 많다. 예부터 너무나 친숙한 보양식이 홍삼이고, 우리 한국인에게 좋은 건강식품임은 의심할 여지가 없다. 단 간혹 홍삼도 건강상 특이사항이 있을 경우 가려서 섭취해야 하므로 반드시 전문가상담을 통할 것을 권한다. 비타민 역시 현대인에게는 건강필수품이라고 해도 지나치지 않는다. 인스턴트와 육류 등 서구화된 식생활에서는 부족되기 쉬운 영양소임에 틀림 없으니까. 하지만 연세가 많거나 위장기능이 좋지 않은 경우, 기타 건강상 특이사항이 있다면 종합비타민 보다는 특정 성분의 비타민으로 선별해 섭취해야 하므로 역시 전문가 상담이 필요한 부분이다. 종합비타민 정제를 먹고 속쓰림 증상이 있어 액상을 찾는 경우도 있다. 속쓰림은 종합비타민에 함유된 여러종류의 비타민이나 미네랄 성분에 의한 자극인 경우가 많으므로 정제나 액상 등 비타민의 제형에 따라 크게 달라지지 않는다. 종합비타민은 기본적으로 식사중이나 식사 직후에 섭취하는 것이 가장 좋지만 위장기능이 약하거나, 특정 질병이 있거나, 역시 건강상 특이사항이 있다면 삼가는 것이 좋다. "그럼 우린 비타민도 먹지말라고?" 궁금증이 생길법도 하다. 하지만 건강기능식품에는 종합비타민 못 드시는 분들이 드실 수 있는 자연성분의 종합영양제가 매우 많으니 걱정마시라고 전하고 싶다. 앞으로 인간수명은 100세 가깝게 살 수 있다고 한다. 오래 살수록 사람답게 살 수 있는 삶의 질에 대한 최우선 순위는 건강이 아닐까? 고급 육류세트도 좋겠지만 건강을 생각하는 건강선물이 좀 더 대중화되었으면 하는 바람이다. 그리고 대중적으로 알려지지 않아, 널리 이용되지 못하고 파묻혀 있는 소중한 보석과도 같은 다른 건강기능식품도 비타민이나 홍삼처럼 잘알고 챙김으로써 건강지킴이로 활용되길 기대해 본다. - 애플트리 김약사네 (www.i-appletree.com)

편집부 2007.09.28
기능성식품의 파이토케미칼(7)

金一赫 항산화 작용하는 유기산 다량 함유 정장작용·혈당치 유지 관여하는 식물섬유 자원으로도 활용 미국 노스웨스턴대학교 의과대학 교수팀은 붉은 과일에 함유된 Ellagic acid가 여러 가지 실험방법에서 암을 억제하는 것을 발견했다. 이것만으로도 과일을 섭취할 충분한 가치가 있지만 과일에는 Ellagic acid 이외에도 많은 중요한 파이토케미칼을 함유하고 있고 그중에는 특정 붉은 과일에서만 발견되는 화합물도 있다. 크랜베리 쥬스는 Quinic acid, Malic acid, Citric acid를 비롯한 많은 유기산을 다량 함유한다. 이와 같은 유기산은 Anthocyanin이라고 하는 다른 Phenolic acid와 함께 붉은 과일에 들어있고 보다 강력한 항산화작용이 있다. 크랜베리를 비롯한 붉은 과일은 식물섬유(食物纖維)의 뛰어난 자원이 된다. 이 식물섬유는 장(腸)의 기능을 정상적으로 작용케 하는 정장(整腸)작용에 크게 도움이 된다. 더욱이 과일의 섬유는 소화 중에 과당(果糖)이 혈류에 방출되는 것을 지연시키는 작용도 한다. 이 작용은 혈당치(血糖値)를 일정하게 유지시키는데 일조를 한다. 쥬스를 마시는 것 보다 과일을 먹는 것이 더욱 효과적이라는 것은 바로 이런 이유이다. 크랜베리와 크랜베리쥬스는 요로감염증(尿路感染症, UTI)을 예방하기 때문에 소비자들로부터 인기가 있다. 몇 년 동안 과학자들은 크랜베리의 항균(抗菌)효과는 그 산의 강도와 많이 함유된 Vitamin C의 상호작용에서 나오는 것으로 생각해 왔다. 이 설은 크랜베리나 오렌지, 파인애플 등 산미가 있는 쥬스를 마시면 尿의 산도(酸度)가 높아지고 산도가 높아지면 세균이 감소한다는 사실에 의해서 입증된 것처럼 보였다. 크랜베리 과즙(果汁)의 서플리먼트나 Vitamin C에서도 尿의 산도는 높아졌다. 그러나 확실하지 않은 것은 UTI를 예방하는 것도 크랜베리 쥬스 뿐 다른 산성(酸性)의 쥬스나 Vitamin C에서는 그런 효과가 나타나지 않았다. 그 후 크랜베리에는 세균이 방광(膀胱)의 내벽(內壁)세포에 부착하는 것을 예방 내지 억제하는 효과가 발견되어 앞의 산성설은 잘못된 설(說)로 판명되었다. 또 크랜베리에는 다른 해로운 세균의 발육을 억제하는 활성도 있다. 크랜베리를 먹는다든가 크랜베리 쥬스를 마시면 입속의 세균이 치석(齒石)의 단백질에 부착하는 것을 억제한다. 즉 충치(?齒)의 효과적인 예방효과도 있다. 감미(甘味)가 들어 있지 않은 크랜베리의 농축액으로 처치하면 충치의 원인이 되고 있는 세균이 치석(齒石) 단백질에 부착하는 것을 58%나 억제했다는 보고도 나와 있다. 크랜베리는 항암효과도 있다. 지난 2000년 미국 샌디에고에서 개최된 실험생물학연차회의(實驗生物學年次會議)에서 런던의 웨스턴온타리오대학 가스리박사는 마우스에 크랜베리가 많이 들어간 먹이를 투여하면 유방암의 발생이 억제되었다는 연구 결과를 발표했고 실험에 사용한 마우스는 유방암이 발병하기 쉬운 체질의 마우스였는데 크랜베리를 투여한 마우스는 종양(腫瘍)의 수나 크기도 투여하지 않은 마우스보다 훨씬 밑 돌았다 크랜베리등 딸기류나 포도에 들어있는 폴리페놀 화합물에는 유방암 이외의 암도 예방하는 효과가 확인 되었다. 우리가 잘 알고 있는 석류(石榴)는 세계 각국에서 생산되며 옛날부터 양(洋)의 동서에서 식용 또는 약용으로 많이 사용되고 있는데 석류에는 호르몬 벨런스를 조절하는 Estrogen과 Estradiol이라고 하는 2종의 호르몬이 알려졌다. 석류의 파이토케미칼에 관한 연구는 중동(中東) 각국에서 많이 먹는 과일의 하나라는데 착안하여 2000년 석류의 성분에 동맥내의 플라그 형성의 예방효과가 있다는 새로운 연구결과가 발표되었다. 특히 우리가 가장 많이 먹는 사과는 질병예방효과가 큰 폴리페놀의 중요한 섭취원(攝取源)이다. 사과를 자주 먹는데 「1일 1개의 사과를 먹으면 의사가 필요없다」는 서양의 격언(格言)도 있을 정도이다. 사과의 과육(果肉)에는 Malic acid를 비롯하여 Ellagic acid, Caffeic acid, Chlorogenic acid 및 Coumaric acid등 유기산이 많이 들어있어 여러 질병의 예방효과가 있다. 사과에는 식물섬유가 많아 결장(結腸)암의 예방에 도움이 된다. 미국 코넬대학의 에바하트박사팀은 껍질이 붙은 사과와 껍질을 벗겨낸 사과에서 추출한 엑스를 사람의 결장암과 폐암의 세포에 투여, 그 변화를 관찰한 결과 껍질이 붙은 엑스는 결장의 종양의 성장을 43%나 억제한데 비해 껍질을 벗겨낸 엑스는 29%였다. 에바하트박사팀은 사과엑스의 효과를 간암세포에도 투여한바 종양의 성장 억제률은 껍질이 붙은 사과는 57% 억제에 비해 껍질을 벗겨낸 사과는 40%였었다. 사과는 폐질환을 억제 내지 예방하는 활성도 있다. 이것은 2512명을 대상으로 5년간의 추적조사의 결과에서 얻은 효능이다. 이어서 모든 데이터를 분석한 결론은 특히 사과같은 단단한 과일을 1주일간 몇 차례 섭취하면 肺기능의 유지에 크게 도움이 되고 肺의 질병을 예방할 수 있는 결론을 얻었다. 반대로 감귤류(柑橘類)같이 부드러운 과일이나 야채에는 단단한 과일만큼의 효과는 없었다.

편집부 2007.09.28
日 유산균생성물질 인지도 향상 상승기류

일본에서 유산균시장이 상승기류를 타고 있는데 이어 유산균 생성물질도 소비자의 관심을 높여가면서 시장확대 기운을 보이고 있다. 유산균생성물질이란, 유산균이 발효되는 과정에서 만들어지는 물질의 총칭하는 것으로써, 서플리먼트시장을 중심으로 인지도를 넓혀가고 있다. 유산균생성물질을 농축한 것이 서플리먼트로서 판매되며, 배양에 이용되는 유산균과 효모의 조합 차이 및 균체를 포함하는가의 여부에 따라서 다양한 상품이 발매되고 있다. 제조방법은 복수의 유산균과 효모균을 함께 배양하여 발효시키는 경우가 많다. 함유성분은 배양방법에 따라서 달라지는데, 유기산, 아미노산, 펩티드를 비롯하여 식물 플라보노이드, 미네랄 등 다양하다. 유산균생성물질의 장점은 다양한 성분을 함유하고 있고, 또 장시간 발효시키기 때문에 요구르트와 비교했을 때 균수가 많다는 점이다. 따라서 소량으로도 효과를 기대할 수 있기 때문에 암예방 등의 분야에서도 관심을 보이고 있다. 또 장내플로라를 개선할 뿐만 아니라 면역계 등 생체에 직접 작용하는 등 효과가 높기 때문에 의료관계자들의 관심도 높아지고 있다. 지금까지 연구에 따르면 유산균생선물질에는 장내플로라의 개선, 항알레르기, 항염증, 항산화, 면역강화 등의 작용이 있는 것으로 밝혀지고 있다. 또 암, 고혈압 등의 생활습관병에 대한 예방효과, 항노화, 아토피 등에 대한 효과도 지적되고 있다. 향후 연구방향에 따라 면역계 만이 아니라 신경계, 내분비계, 미용 등 다양한 분야의 이용이 기대되는 소재이기도 하다. 제품을 발매하는 기업들은 모두 신장세를 보이며 기업에 따라서는 전년대비 20% 증가 및 30∼40%의 매출 증가를 보이는 곳도 있다. 또, 원료업체 및 OEM공급업체로는 코에이(光英)과학연구소, 일본바이오, 휴먼즈가 유력기업으로 알려지고 있는데, 각사 모두 매년 20%정도의 신장세를 보이고 있다. 코에이과학연구소는 두유의 배지에서 16종 35주의 장내세균을 공생배양하여 메타볼릭신드롬 대응소재 및 항노화, 면역계의 대응소재로서 액체·분체(粉體)의 OEM공급을 하고 있다. 일본바이오는 OEM공급을 전문으로 하여 액체·분체에 대응하는데, 거래기업에서는 미용효과 및 정장효과를 염두에 둔 상품전개를 하고 있다. 유산균생성물질은 현재 소비자의 인지도를 서서히 높여가고 있지만, 유산균에 비해서 인지도가 낮은 것이 사실이다. 소비자에 대한 정확한 정보제공과 사례연구를 통해 유산균과의 차이를 소비자가 이해하면 애호자는 순간 급격하게 증가할 수 있는 잠재력은 충분히 가지고 있다는 것이 평가이다. 또 안심할 수 있고, 체감할 수 있기 때문에 재구매가 이루어지기 용이한 소재로도 지적되고 있다.

최선례 2007.09.27
호두나무 잎사귀 추출물은 천연 식품 방부제

호두나무의 잎사귀 추출물이 각종 식품의 부패를 방지하는데 뛰어난 효과를 발휘할 수 있을 것이라는 연구결과가 나왔다. 활성산소 또는 활성질소와 이들로부터 파생된 여러 가지 유해성 산소 및 질소 화합물들을 아우르는 개념으로, 식품의 부패에도 관여하는 것으로 알려진 ‘활성산소종’과 ‘활성질소종’을 제거하는데 호두나무 잎사귀 추출물이 괄목할만한 효능을 발휘했다는 것. 포르투칼 포르투대학 약학부의 이사벨 F. 알메이다 박사팀은 ‘식품화학’誌(Food Chemistry)에 발표를 앞둔 ‘산화-친화성 반응종들에 대해 나타내는 호두나무(학명; Juglans regia) 잎사귀 추출물의 강력한 제거효과’ 논문을 통해 이 같이 밝혔다. 알메이다 박사는 “이번 연구결과에 미루어 볼 때 장차 호두나무 잎사귀 추출물이 쉽사리 확보할 수 있는 천연 항산화 성분 소재로 각광받을 수 있게 될 것”이라고 전망했다. 즉, 지질 산화를 예방하거나, 식품과 의약품의 산폐를 막아주는 용도 등으로 유용하게 사용될 수 있으리라 기대된다는 것. 다만 호두나무 잎사귀 추출물이 기존의 합성 방부제들을 대체할 수 있으려면 안전성 확립을 위한 독성 규명연구가 선행되어야 할 것이라고 덧붙였다. 알메이다 박사는 또 “호두나무 잎사귀로부터 얻어진 에탄올/물(4:6) 추출물이 마이크로그램(μg) 단위의 미량으로도 뛰어난 활성산소종 및 활성질소종 제거능력을 발휘할 수 있으리라는 점에 주목해야 할 것”이라고 강조했다. 가령 활성산소종의 50%가 제거되는 수치를 말하는 IC50의 값을 비교해 볼 경우 호두나무 잎사귀 추출물은 47.6μg/mL에 불과했던 것으로 나타난 반면 비타민E 유사체의 일종이자 강력한 항산화제인 트롤록스(Trolox)는 452μg/mL에 달했을 정도라는 것이다. 한편 이 같은 내용이 담긴 알메이다 박사팀의 연구논문은 내년 초에 발간될 ‘식품화학’誌 2월호에 게재될 예정인 것으로 알려졌다.

이덕규 2007.09.27

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