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애플트리 김약사네 대표약사 김선용의 상담일지

신체 면역력 높이는 것이 관건 아연·프로폴리스·초유 보충하면 도움 Q. 감기를 이겨내는 방법? A.감기의 명약은 잘 쉬고 잘 먹는 것! 무엇보다 몸의 면역력을 높이는 것이 중요하다. 면역기능 등 항바이러스 작용을 하는 아연이나 프로폴리스를 보충해주면 좋으며, 더불어 면역인자가 풍부한 초유나 감기에 걸렸을 때 소모가 많이 되는 비타민C는 수시로 보충해주면 더욱 좋다. (하루 1000mg~2000mg) 아연은 인체 내에서 세포를 구성하고 생리적인 기능을 조절하는 대표적인 무기물질 중 하나이다. 인슐린과 핵산, 단백질을 합성하는 효소의 활성에 필요한 물질로, 신체 내 주요한 대사 과정에서 관여한다. 또 면역기능에 필요하고, 세포분열에 영향을 미쳐 성장에도 중요한 미네랄이다. 특히 아연이 결핍될 경우 테스토스테론 수치와 정자 수가 감소되며, 정자의 수가 적은 불임 남성들에게서 아연 수치가 훨씬 더 낮게 나타난다. 아연은 굴에 가장 많이 함유되어 있고 돼지고기 등 육류나 조개·달걀·유제품, 콩이나 땅콩, 검은깨와 곡류에도 많이 함유되어 있다. 만약에 섭취가 부족할 경우에는 식욕감퇴나 무기력할 수 있고, 심하면 탈모나 피부염, 반복적 감염과 성장이 지연될 수도 있다. 여러가지 음식을 고루 섭취해야 하며, 부족할 경우에는 적정량의 아연을 보충해도 도움이 된다. 그러나 다른 영양소도 그렇지만 아연보충제 역시 과잉섭취는 오히려 해로운 법. 아연보충제를 통해서 과잉섭취할 경우에는 구리 영양상태가 저하하거나 기타 미네랄이 불균형해 질 수 있으며 메스꺼움, 구토, 복통, 설사를 비롯하여 면역반응이 오히려 손상될 수 있으므로 하루 섭취권장량인 15~20mg정도만 섭취하는 것이 바람직하다. 더불어 100가지 종류가 넘는 플라보노이드가 들어 있어 세포손상을 유발하는 유해산소로부터 우리 몸을 보호하는 강력한 항산화 작용을 하는 프로폴리스 역시 도움이 된다. 외부 세균이나 바이러스 등에 대한 항균작용과 진통작용에도 강한 성능을 보이고 있으므로 환절기 때 특히 유용한 성분이다. 각종 면역인자가 풍부한 초유와 항균작용과 면역력증강에 도움이 되는 키토산도 매우 유용한 영양성분이다. 초유는 송아지 출산후 12~48시간 이내에 나오는 초유를 정제한 제품으로 항바이러스와 항균 작용이 있어 독성물질을 중화시켜주고, 알레르기를 조절해주므로, 알레르기성 비염이 있는 분들은 하루 5~10g 이상 충분량을 꾸준히 섭취하면 더욱 효과적이다. 기타 성장인자도 풍부하여 성장발육에도 도움이 되므로 성장기는 물론 유소아에게도 좋은 건강에 유용한 영양제이다. - 애플트리 김약사네 (www.i-appletree.com)

관리자 2007.12.17
비타민K2 매일 섭취 골다공증예방

비타민K2의 일종을 일상적으로 섭취하면 골다공증의 예방효과를 기대할 수 있다는 연구결과가 발표됐다. 일본 국립건강·영양연구소와 교와발효는 공동연구를 통해 폐경후 여성을 대상으로 한 실험에서 한달간 비타민K2를 매일 섭취하면 골형성이 촉진된다는 사실을 확인했다고 밝혔다. 연구팀은 폐경후의 건강한 여성 40명을 20명씩 두 그룹으로 나눠 한 그룹에만 비타민 K2를 1일 1.5㎎을 섭취토록 했다. 그 결과, 비타민K2를 섭취한 그룹은 플라세보 그룹보다 골형성이 촉진되었음을 나타내는 혈액지표가 높게 나타났다. 실험에서는 계란노른자, 버터, 치즈 등에 풍부하게 함유된 비타민K2-4를 사용했다.

최선례 2007.12.14
L-카르니틴, 건강한 노년의 묘약!

L-카르니틴(levocarnitine)이 100세를 넘긴 고령자들에게서 인지기능 향상과 근육량 개선 등의 효과를 보인 것으로 나타났다. 게다가 L-카르니틴은 지방량과 피로감을 감소시키는 효능까지 발휘한 것으로 파악됐다. 이탈리아 카타니아대학 의대의 마리아노 말라과르네라 박사팀은 ‘미국 임상영양학誌’(American Journal of Clinical Nutrition) 12월호에 발표한 ‘L-카르니틴이 100세 이상의 고령자들에게서 나타낸 육체적‧정신적 피로감 감소 및 인지기능 향상효과’ 논문을 통해 이 같이 밝혔다. 이와 관련, L-카르니틴은 세포 내부의 에너지 생성에 중요한 역할을 수행하는 것으로 알려져 있다. 아울러 오메가-3 지방산을 비롯한 장쇄(long-chain) 지방산들이 세포 에너지 생성의 원천인 미토콘드리아막을 통과해 이동할 때도 L-카르니틴을 필요로 한다는 것이 전문가들의 설명이다. 한편 말라과르네라 박사팀은 평균연령 101세의 남‧녀 고령자 66명을 충원한 뒤 각각 L-카르니틴 2g 또는 위약(僞藥)을 6개월 동안 매일 섭취토록 하는 방식의 이중맹검법 시험을 진행했었다. 그 결과 시험기간이 종료되었을 때 L-카르니틴을 섭취한 그룹은 1.6kg의 지방량이 감소되어 0.6kg에 그친 위약 섭취그룹에 비해 훨씬 유의할만한 수준의 변화가 눈에 띄었다. 근육량 또한 L-카르니틴 섭취그룹은 대조그룹에 비해 3kg이 더 증가한 것으로 나타났으며, 6분간 보행토록 한 뒤 측정한 피로감에서도 L-카르니틴 섭취그룹에서 한결 적은 수준을 보였다. 이밖에 총 30문항으로 구성된 간이 인지기능 테스트를 진행한 결과 L-카르니틴 섭취그룹은 평균 4.1점이 향상되어 대조그룹의 0.6점을 크게 상회했다. 정신적인 피로감 역시 L-카르니틴 섭취그룹은 상대적으로 낮은 양상을 내보였다. 말라과르네라 박사는 “L-카르니틴을 섭취하면 피로감을 감소시키고 인지기능을 개선시켜 지방량 감소와 근육량 증가, 육체 및 인지활동 촉진 등의 효과를 기대할 수 있을 것임을 이번 연구결과가 뒷받침해 주고 있다”고 결론지었다.

이덕규 2007.12.14
“과일주스가 전립선암 세포증식 억제”

과일주스가 전립선암의 증식을 억제하는데 효과적일 수 있을 것임을 시사한 동물실험 결과가 발표되어 뭇 남성들의 시선을 끌어모을 전망이다. 실험용 쥐들에게 과일주스를 마시도록 한 결과 전립선암 세포들의 증식이 대조그룹에 비해 25% 정도까지 감소했다는 것. 여기서 ‘과일주스’란 블루베리, 포도, 나무딸기, 엘더베리, 포도씨 및 포도껍찔, 감귤류, 녹차, 올리브 잎 및 올리브 열매껍질, 사철쑥, 강황, 생강 등의 추출물을 고농도로 농축해 만들어진 것이어서 일반적인 과일주스와는 차이가 있었다. 그럼에도 불구, 한가지 분명한 것은 시험에 사용된 과일주스가 어디까지나 의약품이 아니라 식품에 해당하는 것이라는 사실이었다. 실제로 시험에 사용된 과일주스는 호주의 기능식품 메이커인 닥터 레드 뉴트라슈티컬스社(Dr. Red Nutraceuticals)에 의해 제공된 것이었다. 호주 시드니대학 의대의 자스 싱 박사팀은 미국 암연구협회(AACR)의 후원으로 지난 5일부터 8일까지 펜실베이니아州 필라델피아에서 열렸던 제 6차 국제 암 예방 신기원 연례 학술회의에서 이 같은 내용의 연구논문을 공개했다. 싱 박사팀은 실험용 쥐들에게 위에서 언급된 각종 추출물을 10% 함유한 과일주스 또는 수돗물을 2주 동안 섭취토록 하는 방식의 동물실험을 진행했었다. 그 결과 과일주스 음용그룹에 속했던 실험용 쥐들의 전립선암 세포들은 수돗물 음용그룹의 전립선암 세포들과 비교할 때 용량 비례적으로 크기와 생육력이 감소했음이 눈에 띄었다. 싱 박사는 “임상시험을 통한 재입증 절차가 뒤따라야 하겠지만, (특별한 방식으로 제조된) 과일주스가 치료효과를 발휘할 수 있을 것임이 시사된 셈”이라고 자평했다. 그는 또 이 같은 효과가 갈산염 에피갈로카테킨(EGCG)과 레스베라트롤, 커큐민 등 과일주스에 함유된 다양한 항산화 성분들이 결합되어 시너지 효과를 발휘했기 때문일 것이라고 풀이했다.

이덕규 2007.12.13
日 야채분말 이용한 천연 기능식품 증가

일본에서 비타민을 비롯한 특정의 기능성분을 간단하게 섭취할 수 있는 야채분말의 이용이 확대되고 있다. 야채분말은 기능성분의 함유량이 많아 건강기능식품과 같이 건강의 유지 및 질병을 예방하는 역할을 할뿐만 아니라, 천연 성분이기 때문에 웰빙이라는 이미지로 소비자에게 거부감없이 받아들여지고 있다. 사용은 음료 등에 타서 먹는 것뿐만 아니라, 면류, 빵, 과자, 각종 요리에 첨가하여 사용할 수 있어 다양성과 간편성을 장점으로 한다. 이에 따라 식품관련업계에서는 야채분말을 차별화할 수 있는 분말상품 및 제조기술을 잇따라 등장시키고 있다. 또, 야채의 건강효과를 많은 사람에게 홍보하여 소비확대로도 연결시키고 있다. 지난 11월말경에 동경에서 열린 2007 식품개발전에서도 새로운 분쇄기와 분말상품이 다수 등장했다. 분쇄기는 직경수밀리의 결점분쇄에서 100만분의 1밀리 단위의 초미분쇄까지 할 수 있는 기종이 소개됐다. 또, 야채의 세포벽을 부수지 않고 분말로 가공하는 기술을 소개한 기업도 있었는데, 성분은 가공 시에 유출되지 않고 소장에서 흡수되는 이점이 있다. 특히, 휘발성 성분이 많은 마늘이나 양파, 파 등에 효과적으로, 분말은 자극적인 냄새가 없고 약간의 단맛을 주기 때문에 무리없이 섭취할 수 있는 것이 장점이다.

최선례 2007.12.13
담배피는 남편 둔 여성 폐암위험 2배

여성 자신은 담배를 피지 않아도 남편에 의한 간접흡연을 하게 되는 여성은 남편도 피지 않는 여성에 비해 폐암에 걸릴 위험성이 2배나 높은 것으로 밝혀졌다. 일본 후생노동성 연구반의 추적조사에 의해 밝혀진 이번 조사결과는 더욱이 남편이 1일 20개피 이상의 담배를 피는 해비스모커일 경우 위험성은 더욱 높아진다고 밝히고 있다. 일본 국립암센터의 최신 추계치에 따르면 2001년 폐암에 걸린 여성은 약2만1,000명에 달하고 있고, 또다른 조사에서는 폐암 여성의 약 70%는 비흡연자라는 데이터도 있다. 연구반의 추적조사는 이와테, 아키다 등 일본 전국의 8개현의 40∼69세의 담배를 피지 않는 여성 약2만8,000명을 대상으로 평균 13년간 추적조사로 실시됐다. 연구반은 "금연을 하는 것은 물론 타인의 담배연기도 피하는 것이 중요하다"고 강조한다.

최선례 2007.12.12
유니베라 대한민국 커뮤니케이션 대상수상

천연물 기업 유니베라(구 남양알로에, 대표 이병훈·김동식)의 사외보 ‘Univera’가 12일 ‘대한민국 커뮤니케이션 대상’에서 외부유관단체상 부문 한국편집기자협회장상을 수상했다. ‘자연의 혜택을 인류에게’라는 기업철학에서 출발한 ‘Univera’는 자연에서 얻는 건강 정보와 나누는 삶의 이야기를 세련된 디자인으로 조화롭게 풀어내 호평을 받았다. 특히 계간지의 특성을 살려 사계를 4가지 색상으로 특징 있게 표현했고, 가을호는 ‘블랙’이란 주제 아래 블랙푸드 건강 정보와 검은색에 얽힌 다양한 이야기들을 통일감 있게 담은 정보형 컨텐츠로 높은 점수를 받았다. 유니베라 관계자는 “천연물을 세밀화로 표현한 표지가 마음에 들어 ‘소장용’으로 보관하는 독자도 있다” 며 “앞으로도 독자들에게 자연과 건강의 메시지를 아름답게 전달하고자 노력하겠다”고 다짐을 밝혔다. 올해로 17회째를 맞는 ‘대한민국 커뮤니케이션 대상’은 기업문화 발전과 제작작품의 질적 향상을 위해 매년 개최되는 행사로 올해는 국가기관 및 공·사기업과 기관, 단체의 커뮤니케이션 제작물 등 약 700여개의 작품이 출품, 학계, 언론계, 산업계 등 각계 전문가로 구성된 심사위원단의 심사에 따라 국내 16개 부문과 해외 2개 부문의 70여개 매체가 상을 받았다.

김지호 2007.12.12
피크노지놀, 골관절염 환자 무릎통증 팍~

무릎 골관절염은 오늘날 미국에만 환자수가 1,000만명을 상회하는 것으로 알려져 있는 다빈도 질환이다. 미국에서 고령층에 신체장애를 유발하는 5가지 주요 원인들 가운데 하나로 손꼽히고 있을 정도. 그런데 소나무 껍질 추출물 피크노지놀(pycnogenol)이 무릎 골관절염 환자들의 신체기능 개선에 괄목할만한 효과를 발휘했음을 입증한 연구결과가 발표됐다. 미국 애리조나대학 의대의 로널드 R. 왓슨 박사팀은 ‘영양학 연구’誌(Nutrition Research) 11월호에 게재한 ‘피크노지놀이 성인 무릎 골관절염 환자들의 통증 및 경직 완화와 신체기능 개선에 미친 영향’ 논문을 통해 이 같이 밝혔다. 피크노지놀이 무릎 골관절염 환자들의 통증완화에 효과적임을 임상시험을 통해 입증한 것은 이번이 처음인 것으로 알려졌다. 이와 관련, 골관절염이 발생하면 연골이 점차로 탄력을 상실하면서 경화되고 약화되면서 손상을 입거나 마모될 위험성이 증가하는 것으로 알려져 있다. 아울러 통증과 부종(浮腫)의 발생, 관절 부위 동작의 감소, 경직, 뼈돌기의 형성 등이 수반된다는 것이 전문가들의 지적이다. 한편 왓슨 박사팀은 이란의 마슈하드대학 의대 류머티스학 연구부와 공동으로 이번 연구를 진행했었다. 피크노지놀은 염증에 관여하는 COX-1 및 COX-2 효소와 ‘핵인자-카파 B’(NF-Kappa B) 단백질의 작용을 저해해 통증을 개선하고 증상을 완화하는데 효과적임을 시사한 연구사례들이 과거에 공개된 바 있음을 감안해 선택된 것이었다. ‘핵인자-카파 B’는 노화과정에 중요한 역할을 수행하는 친염증성 ‘마스터-스위치’(master-switch) 단백질로 알려져 있다. 연구팀은 평균연령 42세의 피험자 35명을 충원한 뒤 각각 피크노지놀 50mg을 1일 3회 또는 위약(僞藥)을 3개월 동안 섭취토록 하는 방식으로 이번 시험을 진행했다. 그 결과 2개월이 경과했을 때 피크노지놀 섭취그룹의 신체기능과 통증지수 개선이 눈에 띄었다. 또 3개월이 지난 시점에서는 피크노지놀 섭취그룹의 경우 통증과 경직도가 각각 43% 및 35% 감소했을 뿐 아니라 신체기능 지수 또한 52%나 개선되었음이 관찰됐다. 특히 캐나다 웨스턴 온타리오대학과 맥마스터대학 연구팀이 공동으로 개발한 골관절염 환자들의 통증지수(WOMAC)를 측정한 결과 49%나 향상되었던 것으로 파악됐다. 피크노지놀 섭취그룹은 게다가 비 스테로이드성 항염증제들(NSAIDs)이나 오늘날 대표적인 관절염 치료제로 꼽히는 COX-2 저해제의 복용량 및 복용일수가 크게 줄어들었던 것으로 분석됐다. 왓슨 박사는 “피크노지놀 특유의 항염증‧항산화 활성 덕분에 이처럼 괄목할만한 성과가 나타날 수 있었을 것”이라고 추정했다.

이덕규 2007.12.12
천연 식이유황 ‘MSM’ 관절 퇴화 멈춰라~

천연 식이유황이라 불리는 메칠설포닐메탄(MSM; methylsulfonylmethane)이 관절건강 개선용 기능식품 소재로 더욱 각광받을 수 있을 전망이다. 현재 관절건강 개선용 기능식품 부문을 쌍끌이하고 있는 글루코사민과 콘드로이틴 황산의 아성을 넘보게 될 가능성까지 점치는 전문가들이 없지 않을 정도. 이와 관련, 미국 캘리포니아대학 의대의 데이비드 아미엘 박사팀(정형외과)은 지난 6일부터 9일까지 플로리다州 포트 로더데일에서 열린 ‘2007 세계 골관절염 학술회의’에서 MSM의 효능을 입증한 연구사례를 발표했다. 이 논문은 ‘골관절염 및 연골’誌(Osteoarthritis and Cartilage)에도 게재될 예정이다. 아미엘 박사팀의 발표내용은 미국에서도 최근 인구 전반의 노령화 추세가 빠르게 진행됨에 따라 관절건강 개선용 기능식품을 찾는 수요가 증가일로에 있는 것이 현실임을 감안할 때 더욱 주목되는 것이다. 한편 아미엘 박사팀은 골관절염이 발생한 사람들의 무릎관절 연골 부위에 MSM이 미치는 영향을 평가하기 위한 시험을 진행했었다. 그 결과 연구팀은 MSM이 친염증성 사이토킨들(cytokines)의 발생을 억제하는 작용을 수행했음을 관찰할 수 있었다. 사이토킨은 염증표지 단백질을 말한다. 아미엘 박사는 “MSM이 일종의 방어막 역할을 수행하는 덕분에 골관절염 초기단계에 연골이 친염증성 사이토킨들이나 연골 마모효소들에 의해 더욱 퇴화하지 않도록 저해해 주는 작용을 지닌 것으로 사료된다”고 밝혔다. 그의 연구팀은 관절건강 개선용도의 기능식품 소재로 사용할 경우 최적의 용량 등을 산출하기 위한 후속연구를 내년에 착수할 방침이다. 현재 MSM의 1일 권고량은 1,500~1,600mg이다.

이덕규 2007.12.11
콜레스테롤 수치 낮추는 ‘한방’ 토마토!

“토마토와 토마토 주스 또는 토마토 소스 등을 매일 섭취하면 인체에 유해한 저밀도 지단백 콜레스테롤 수치를 감소시키는데 상당한 도움을 받을 수 있을 것이다.” 핀란드 오울루대학 의대의 마르야 리나 실라스트 박사팀이 ‘영국 영양학誌’(British Journal of Nutrition)에 발표한 ‘토마토 주스가 저밀도 지단백(LDL) 콜레스테롤 수치를 감소시키고 산화(酸化)에 대한 LDL 콜레스테롤의 저항성 증가에 미치는 효과’ 논문의 요지이다. 콜레스테롤 수치가 증가함에 따라 고지혈증 발병으로 이어질 경우 심혈관계 질환들이 나타날 위험성도 크게 증가하는 것으로 알려져 있음을 상기할 때 매우 주목되는 연구결과인 셈이다. 이 연구는 토마토를 다량 섭취할 경우 심혈관계 질환을 예방하는데 효과적인 것으로 알려져 왔음에도 불구, 구체적인 메커니즘은 규명되지 못한 형편이었음을 감안해 토마토 섭취가 혈중 지질 및 저밀도 지단백 콜레스테롤 산화에 미치는 영향을 관찰하기 위해 착수되었던 것이다. 실라스트 박사는 “토마토 또는 관련제품들을 다량 섭취하면 저밀도 지단백 콜레스테롤 수치를 크게 낮출 수 있을 뿐 아니라 건강한 성인들에게서 산화(酸化) 스트레스를 억제하는 저밀도 지단백 콜레스테롤의 저항성은 증가시킬 수 있을 것”이라고 강조했다. 특히 그 같은 효과는 토마토 섭취를 통해 혈중 리코펜, 베타-카로틴 및 감마-카로틴 등의 수치가 변화되었기 때문에 나타난 결과로 사료된다고 피력했다. 한편 실라스트 박사팀은 21명의 건강한 성인들을 충원한 뒤 처음 3주 동안은 토마토를 섭취하는 휴지기를 거치도록 했다. 그 후 3주간은 매일 토마토 케첩 30mg과 토마토 주스 400ml를 섭취토록 했다. 그 결과 피험자들의 총 콜레스테롤 수치가 5.9% 감소했을 뿐 아니라 저밀도 지단백 콜레스테롤 수치 또한 12.9% 낮아졌음이 눈에 띄었다. 아울러 혈중 리코펜, 베타-카로틴, 감마-카로틴 등의 수치는 증가한 것으로 관찰됐다. 게다가 토마토를 다량 섭취한 피험자들은 저밀도 지단백 콜레스테롤의 산화 인지질(燐脂質) 생성 저항성이 13% 증가한 것으로 파악됐다. 산화 인지질은 산화 스트레스가 발생했음을 나타내는 지표인자이다. 실라스트 박사는 “토마토에 함유되어 잇는 항산화 성분들이 시너지 효과를 발휘할 수 있을 것이라는 가설이 입증된 셈”이라고 결론지었다.

이덕규 2007.12.07
대나무 추출물로 腸 건강 개선 과연 ‘대쪽’

대나무에서 추출된 자일로올리고당(xylooligosaccharides) 성분들이 고령자들의 장(腸) 건강 증진에 상당히 효과적인 것으로 나타났다. 프락토올리고당류(fructooligosaccharides)와 이뉼린(inulin)의 효능을 상회했을 정도라는 것. 타이완 중서부 타이중(台中)에 소재한 징이(靜宜)대학교 식품영양학부의 윤-친 정 박사팀은 ‘영양학 연구’誌(Nutrition Research)에 발표한 논문에서 이 같이 밝혔다. 즉, 자일로올리고당 섭취그룹의 장내 비피더스 세균총은 처음에 비해 35%나 증가한 것으로 나타나 별다른 변화가 관찰되지 않은 자당 섭취그룹과는 확연한 차이를 보였다는 것이다. 이 논문의 제목은 ‘고령자들이 자일로올리고당류를 섭취했을 때 나타난 장내 세균총, 분변 수분함유량 및 pH 개선효과’. 연구팀은 평균연령 78.6세의 고령자 22명을 충원한 뒤 13명에게는 1일 4g의 자일로올리고당을, 9명에게는 자당(蔗糖)을 각각 3주 동안 섭취토록 하는 방식의 시험을 진행했었다. 피험자들은 위장관계 질환을 앓지 않는 건강한 이들이었다. 정 박사는 “자일로올리고당을 섭취했던 그룹의 경우 장내 비피더스 세균총이 같은 기간 프락토올리고당 8g을 섭취한 그룹에서 눈에 띈 것과 동등한 수준을 보였다”고 말했다. 따라서 자일로올리고당이 프락토올리고당이나 이뉼린보다 장내 세균총의 성장에 훨씬 효과적이리라 사료된다는 것. 실제로 과거 연구된 바에 따르면 효과를 기대할 수 있는 1일 섭취량이 프락토올리고당의 경우 3.0g에 달하는 반면 자일로올리고당은 0.7g에 불과하다는 요지의 시험결과가 발표된 바도 있다. 게다가 정 박사는 “자일로올리고당 섭취그룹에서는 분변의 수분함유량이 늘어났을 뿐 아니라 pH 농도는 감소했던 것으로 파악됐다”고 지적했다. 분변의 수분함유량이 늘어났다는 것은 배변활용이 용이해졌음을 의미하는 것이며, pH 농도가 감소한 것은 부티르산염(butyrate) 등의 단쇄(short chain) 지방산 생성이 증가했음을 뜻하는 대목이다. pH 농도가 증가하면 장내(腸內) 건강이 개선되고, 소화기계 질병이 발생할 위험성도 낮아지게 된다. 정 박사는 “이번 연구를 통해 자일로올리고당을 함유한 식품을 섭취하는 것은 고령자들의 장내 건강 개선을 위해 현명한 선택이라는 결론에 도달할 수 있었다”고 강조했다.

이덕규 2007.12.06
브로콜리, 유전성 피부질환 개선효과까지...

항암작용으로 각광받고 있는 브로콜리를 비롯한 평짓科 채소류가 한 유전성 피부질환에도 효과적인 것으로 나타났다. 브로콜리 등에 함유되어 있는 설포라판 성분(sulforaphane)이 유전성 피부질환의 일종인 ‘단순성 수포성 표피박리증’(epidermolysis bullosa simplex)을 치료하는데 상당한 도움을 줄 수 있으리라는 것. 미국 존스 홉킨스대학 의대의 피에르 쿨롬브 박사팀은 지난 2일 워싱턴D.C.에서 열린 제 47차 미국 세포생물학회 연례 학술회의에서 이 같은 내용의 연구논문을 발표했다. 설포라판은 최근들어 항암효과로 주목받고 있는 성분이다. 이와 관련, ‘단순성 수포성 표피박리증’이란 ‘케라틴 5’와 ‘케라틴 14’ 유전자들에 변이가 발생함에 따라 발생하는 희귀성 난치성 피부질환. 손과 발 등에 다수의 수포가 나타나는 증상을 보인다. 포유류의 경우 54개의 케라틴 단백질들이 존재하는데, 이들 중 상당수는 유전자 배열이나 유전적 특성과 밀접한 관련이 있는 것으로 알려져 있다. 전문가들은 하나의 케라틴에 유전적 손상이 나타났을 경우 관련성이 있는 다른 케라틴이 부분적으로 역할을 대신해 줄 수 있다고 설명하고 있다. 단순성 수포성 표피박리증은 ‘케라틴 5’와 관련이 있는 ‘케라틴 6’, 그리고 ‘케라틴 14’와 관련이 있는 ‘케라틴 16’ 및 ‘케라틴 17’ 등에 결함이 발생하면서 나타나게 되는 것으로 알려져 있다. 한편 쿨롬브 박사팀은 유전자 조작을 통해 ‘케라틴 14’가 결핍된 단순성 수포성 표피박리증을 유도한 실험용 쥐들에게 설포라판을 투여하는 방식의 동물실험을 진행했었다. 그 결과 표피 부위의 수포가 크게 감소했음을 관찰할 수 있었다. 반면 ‘케라틴 5’가 결핍된 실험용 쥐들의 경우에는 그 같은 효과가 눈에 띄지 않았다. 쿨롬브 박사는 “설포라판이 실제로 단순성 수포성 표피박리증 환자들을 위해 임상에서 사용될 수 있으려면 많은 후속연구가 선행되어야 할 것”이라면서도 “설포라판이 사람의 피부에 나타내는 안전성은 이미 입증된 바 있음을 상기할 필요가 있다”고 지적했다. 실제로 쿨롬브 박사팀과 같은 대학에 소속된 폴 탤러레이 교수팀이 ‘미국 국립과학아카데미 회보’(Proceedings of the National Academy of Sciences) 10월호에 설포라판이 자외선으로 인한 피부손상을 예방하는데 상당히 효과적이었음을 입증한 임상시험 결과를 발표한 바 있다. 지금까지 항암작용과 관련해서만 각광받아 왔던 브로콜리가 차후 피부건강을 개선하는 데도 유용한 채소로 또 다른 맥락에서도 조명받을 수 있을 전망이다.

이덕규 2007.12.05
항산화 성분의 보고 “밤(栗) 묵자”

밤(chestnut) 묵자~ 밤나무(栗木)의 껍질과 잎, 꽃, 열매 등이 항산화 성분들을 다량 함유한 보고(寶庫)라는 연구결과가 나왔다. 특히 식용으로 가장 널리 소비되고 있는 ‘카스타네아 사티바 밀러’(Castanea sativa Miller) 품종의 외피가 폴리페놀 및 플라보노이드 성분들을 가장 풍부히 함유하고 있는 것으로 드러났다는 것. 따라서 지금까지 버려야 할 부산물 정도로 인식되었던 밤 껍질이 다양한 용도로 유용하게 활용될 수 있으리라는 설명이다. 포르투칼 포르투대학 농학부의 호아우 C. M. 바레이라 박사팀은 ‘식품화학’誌(Food Chemistry) 최신호에 발표한 ‘밤의 꽃, 잎, 껍질 및 열매로부터 추출된 성분들의 항산화 활성’ 논문을 통해 이 같이 밝혔다. 바레이라 박사는 “밤 추출물 속에 함유되어 있는 다양한 항산화 성분들의 활성을 규명한 연구사례는 아마도 이번이 처음일 것”이라고 피력했다. 게다가 밤 추출물로부터 얻어진 천연 방부제 성분들은 식품의 산폐를 늦추는 용도로도 활용될 수 있을 것으로 기대된다고 덧붙였다. 바레이라 박사는 또 “DPPH 분석, AAPH 분석, TBARS 분석 등 다양한 생화학적 분석방법들을 진행한 결과 외피 부위에 510mg/g의 항산화 성분들이 존재하는 것으로 나타나 가장 높은 수치를 보였으며, 내피가 475mg/g으로 뒤를 이었다”고 설명했다. 반면 식용으로 사용되고 있는 열매 부위의 경우 3.73mg/g에 불과한 것으로 나타나 오히려 항산화 성분들의 함유량이 가장 낮았다고 밝혔다. 이밖에도 바레이라 박사는 호두와 개암 등에도 괄목할만한 항산화 활성을 나타내는 성분들이 함유되어 있는 것으로 나타났다고 언급했다. 그러나 항산화 활성의 수준은 밤 나무 추출물이 호두나 개암 추출물을 상회하는 것으로 나타났다고 강조했다. 한편 포르투칼은 매년 20,000톤 상당의 밤나무 열매를 생산하고 있는 국가이다.

이덕규 2007.12.04
美 의사들, 환자에 기능식품 권고 한목소리

미국의 의료전문인들 가운데서도 전체의 4분의 3 이상이 환자들에게 기능식품 섭취를 권고하고 있는 것으로 드러났다. 의사들 중 79%와 간호사의 82%가 기능식품을 섭취토록 환자들에게 권고하고 있다는 것. 게다가 의사의 72%와 간호사의 89%가 그들 자신도 각종 비타민제나 미네랄 보충제, 천연물제제 등을 정기적으로, 때때로 또는 계절따라 섭취하고 있는 것으로 나타났다. 이것은 일반성인들의 68%보다 높은 수치여서 매우 주목되는 것이다. 이 같은 사실은 미국 기능식품업계의 주요단체 가운데 하나로 꼽히는 CRN(Council for Responsible Nutrition)이 여론조사기관 입소스-퍼블릭 어페어스社(Ipsos-Public Affairs)에 의뢰해 진행한 조사결과에서 밝혀진 것이다. 조사는 총 1,177명의 의료전문인들을 대상으로 지난 10월 3일부터 11일까지 이루어진 것이다. 조사대상은 일반개원의 300명, 산부인과 전문의 299명, 기타 전문의 299명, 간호사 277명 등이었다. 그 결과 자신도 기능식품을 섭취하고 있다고 응답한 72%의 의사들 가운데 85%가 환자들에게도 섭취를 권고하고 있다고 답변했으며, 기능식품을 섭취하지 않고 있다고 밝힌 28%의 의사들 중에서도 62%는 환자들에게 섭취를 권하고 있는 것으로 파악됐다. 전공과목별로는 산부인과 전문의들의 경우 전체 응답자들의 91%가 자신의 환자들에게 기능식품 섭취를 권고하고 있다고 응답해 가장 높은 수치를 나타냈으며, 일반개원의들이 84%로 뒤를 이었다. 특히 의사들 가운데 72%와 간호사들의 88%는 “환자가 기능식품을 섭취한다는 것은 좋은 아이디어”라고 응답해 눈길을 끌었다. 기능식품 섭취를 권고하는 사유로는 의사의 41%와 간호사의 62%가 “환자의 전체적인 건강과 웰빙‧질병 예방을 위해”라고 답변했다. 반면 기타 분야의 전문의들은 특정한 질병을 예방하는데 도움을 얻을 수 있도록 하기 위해 기능식품 섭취를 권고한다는 응답이 다소 높은 수치를 보였다. 한편 자신도 기능식품을 섭취하고 있다고 밝인 의사들 가운데 51%는 “정기적으로”, 19%는 “때때로”, 2%는 “계절에 따라”로 섭취주기를 답변했으며, 간호사들의 경우에는 이 수치가 각각 59%‧27% 및 3% 순으로 조사됐다. 이밖에 의사의 72%와 간호사의 87%는 환자들에게 기능식품 섭취 여부에 대해 질문을 하고 있으며, 기능식품 섭취와 관련한 대화를 먼저 제기하고 주도한다는 답변이 의사의 40% 및 간호사의 43%에 달하는 것으로 나타났다. 환자의 기능식품 섭취 여부에 대해 언급하지 않는다는 응답은 의사의 13%와 간호사의 1%에 불과했던 것으로 분석됐다. 과거에 의사들의 기능식품 섭취실태를 파악하기 위한 조사를 수 차례 진행했고, 이번 조사에도 자문으로 참여했던 보스턴대학 의대의 폴라 가디너 교수는 “의사가 환자들에게 기능식품을 섭취토록 권고하고 있는 실태를 좀 더 면밀히 파악해 두어야 할 필요가 있을 것”이라며 “좀 더 많은 후속연구가 뒤따라야 할 필요가 있다고 사료된다”고 평가했다.

이덕규 2007.12.03
파라코, 창립 4주년…국제경쟁력 강화박차

파라코㈜ (대표이사 조현주)는 11월 28일 창립 4주년을 맞아 기념 행사를 가졌다. 조 사장은 "한국 시장에 바비 코스메틱을 출범시켜 성공적으로 정착시키고 해외 시장에서 좋은 반응을 얻고 있는 이때에 앞으로 글로벌 무한 경쟁 시대에서 생존하기 위해서는 국제 감각과 함께 강력한 경쟁 우위를 확보해야 한다" 고 강조했다. 이밖에 이날 기념식에는 우수사원을 표창, 인센티브를 지급하는 등 인재 중심 경영과 전 사원의 결속력을 강조했다. 한편 파라코㈜는 어린이를 대상으로 하는 색조 화장품 바비 코스메틱으로 블루오션 시장 개척에 성공한 것으로 평가받고 있다. 내년에는 20대를 타겟으로 한 성인화장품을 출시한다.

감성균 2007.11.30
이롬, 알로에 음료 '뷰티 프로젝트 T' 출시

이롬 생즙사업부(www.eromgreen.co.kr 대표 최인)는 알로에 음료 '뷰티프로젝트 T'를 출시한다고 밝혔다. 이 제품은 NFC 알로에 베라겔과 사과, 푸룬, 키위 등을 혼합해 변비 개선을 바라는 여성들을 위한 제품이다 특히 변비 개선에 탁월한 알로에 베라겔을 65% 듬뿍 담고, 수용성 식이섬유 성분이 다량 함유돼 변비 개선과 장내 환경 개선에 도움을 주는 사과와 푸룬, 단백질 분해 효소 함유로 소화를 도와 장에 부담을 덜어주는 키위까지 넣어 효과와 맛을 보충했다고 한다. 또한 락툴로즈, 프락토올리고당 함유로 유산균류의 개체 수를 늘려줌으로써 장내 부패세균 발육 억제에 도움을 준다고 설명했다.

감성균 2007.11.30

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