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日 평범한 야채 NO! 야채에도 기능성을

최근 일본에서는 식품형태에 기능성을 부가한 제품이 다수 발매되어 인기를 모으고 있다. 그중 하나로 야채에 기능성을 부가한 제품이 선보여 매출증가세를 보이고 있다. 무라카미농원은 기능성야채로서 '브로콜리 수퍼스프라우트' '멀티비타민B12 무순' 등을 대형할인점 야채코너 등에 선보이고 있다. '브로콜리 수퍼스푸라우트(새싹)'는 암예방의 권위자인 美 존스 홉킨스대학의 폴 타라레박사가 개발한 기능성야채로서, 항산화작용을 갖는 설포라판을 고농도로 함유하고 있다. 일본에서는 유일하게 무라카미농원이 라이센스 생산을 하고 있다. 또, '멀티비타민B12 무순'은 히로시마대학과 공동으로 개발한 제품으로 무라카미농원이 대량생산화에 성공하여 판매를 하고 있다. 보통 무순의 평균가격에 비하면 단가가 높은 편이긴 하지만 제품을 찾는 주부들이 많아 매년 착실하게 매출이 증가하고 있다. 무라카미농원은 앞으로도 기능성야채의 개발을 확대해 나갈 계획이다.

최선례 2008.05.14
“EPA 섭취하면 우울증 제 증상 완화”

오메가-3 지방산의 일종인 아이코사펜타엔산(EPA; eicosapentaenoic acid)의 혈중 수치가 상승할 경우 우울증의 제 증상이 완화되는 성과를 기대할 수 있을 것이라는 요지의 조사결과가 나왔다. 따라서 항우울제를 복용 중인 환자들은 EPA 섭취를 병행하면 효과적일 것으로 사료된다는 설명이다. 프랑스 국립보건연구원(INSERM)과 보르도대학‧보르도 생앙드레 병원 생화학과 공동연구팀은 ‘미국 임상영양학誌’(American Journal of Clinical Nutrition) 5월호에 발표한 ‘고령자들에게서 혈중 EPA 수치와 우울증 제 증상의 강도(强度) 사이에서 관찰된 반비례 관계’ 논문을 통해 이 같이 밝혔다. 연구를 총괄했던 INSERM의 파스칼 바르베르게르-가토 박사는 “이번 연구가 장쇄(long-chain) 다불포화지방산이 뇌 기능 장애에 미치는 긍정적인 영향을 뒷받침하는 또 하나의 증가사례로 추가될 수 있을 것”이라고 피력했다. 그의 연구팀은 보르도 지방 3개 도시에서 현재 항우울제를 복용 중인 평균연령 74.6세의 고령자 총 1,390명을 충원한 뒤 혈중 EPA 수치와 우울증의 제 증상 강도 사이에서 눈에 띄는 상관성을 관찰하기 위한 조사작업을 진행했었다. 충원된 전체 피험자들 가운데 65%는 여성들이었다. 조사를 진행하는 동안 연구팀은 피험자들의 혈액샘플을 채취해 혈중 지방산 수치를 면밀히 측정했다. 그 결과 우울증의 제 증상을 나타낸 그룹의 경우 혈중 EPA 수치가 0.85%로 파악되어 우울증의 제 증상을 보이지 않은 대조그룹의 1.01%에 비해 0.16% 낮은 수치를 나타냈다. 특히 이 같은 EPA 수치의 차이는 항우울제를 복용 중인 피험자 그룹에서도 동일한 양상을 내보였다. 바르베르게르-가토 박사는 “지방산과 뇌 기능 장애 사이의 상관성과 일부 메커니즘이 이미 규명된 바 있음을 감안할 때 EPA 수치와 우울증의 상관성은 생물학적 관점에서 볼 때 상당히 개연성이 농후하다고 할 수 있을 것”이라고 지적했다. 다만 상관관계를 좀 더 명확히 규명하고 구체적인 메커니즘을 밝히기 위한 후속연구가 뒤따라야 할 것이라고 덧붙였다. 그럼에도 불구, 바르베르게르-가토 박사는 “EPA와 도코사헥사엔산(DHA)의 수치가 비정상적으로 낮게 나타나는 우울증 환자들은 관련 보충제 섭취를 통해 상당한 효과를 볼 수 있으리라 기대된다”고 결론지었다.

이덕규 2008.05.14
“해바라기 씨앗에 전립선암 전이 억제물질”

해바라기 씨앗에 함유되어 있는 한 단백질 분해효소 저해물질이 전립선암의 전이를 억제하는데 도움을 줄 수 있을 것으로 기대된다는 가능성이 시사됐다. 시험관 연구단계에서 해바라기씨에서 추출된 단백질 분해효소 저해물질이 종양의 전이에 결정적인 역할을 수행하는 일부 단백질 분해효소들(proteases)의 작용을 저해함을 관찰할 수 있었다는 것. 이 같은 가능성은 호주 퀸스랜드공과대학 보건‧생물의학혁신연구소의 조나산 해리스 박사팀에 의해 이 대학 홈페이지를 통해 이달 초 공개된 것이다. 현재 해리스 박사팀은 퀸스랜드州 암연구기구와 호주 전립선암재단, 호주 국립보건‧의학연구자문위원회 등으로부터 올해에만 60만 달러의 연구비를 지원받아 해바라기씨 내부에서 자연적으로 생성되는 이 분자물질에 대한 후속연구를 진행 중이다. 해리스 박사는 “이 물질이 척추를 비롯한 체내 다른 장기로 전이되어 전립선암이 악화되는데 과정을 차단할 수도 있으리라는 최상의 시나리오를 기대하면서 연구를 진행하고 있다”고 밝혔다. 다만 이 단백질 분해효소 저해물질은 체내에서 단백질 분해효소들이 수행하는 다른 중요한 작용까지 저해할 수 있는 것으로 사료됨에 따라 재조작(re-engineered)을 거쳐 전립선암의 전이에 관여하는 단백질 분해효소들만 선택적으로 억제할 수 있도록 하는 데 연구의 초점이 맞춰지고 있다고 덧붙였다. 해리스 박사팀은 차후 수 개월 이내에 실험용 쥐 모델을 사용한 동물실험에 착수할 예정이다. 여기서 긍정적인 결론이 도출되어 나올 경우 연구팀은 기능식품이나 의약품 소재로 본격적인 개발을 진행하기 위한 제휴선을 찾아나선다는 방침이다. 한편 전립선암은 오늘날 호주에서만 매년 1만4,000여명의 새로운 환자들이 발생하고, 약 3,000명 정도가 이로 인해 사망하는 것으로 추정되고 있다. 호주 암자문위원회의 이언 올버 위원장은 “현재 우리는 새로운 타깃 전립선암 치료제의 개발을 절실히 필요로 하는 형편”이라고 말했다.

이덕규 2008.05.13
‘산삼배양근, 무료 시음하세요'

산삼과 성분이 동일한 것으로 판명된 산삼배양근이 국내 최대규모의 국제식품전에서 일반 관람객 및 세계 각국 바이어들에게 선보인다. 산삼배양근의 대량생산을 통해 산삼 보급의 대중화에 성공한 ㈜비트로시스(www.vitrosys.com 대표 박진영)는 오는 14일부터 17일까지 국내 최대 규모의 일산 한국국제전시장(KINTEX)에서 개최되는‘2008 서울국제식품전(Seoul Food & Hotel 2008)’에 참가해 다양한 산삼 관련 제품들을 전시하고, 산산배양근 제품에 대한 시음 기회도 제공한다. 대한무역투자진흥공사(KOTRA)와 한국식품공업협회가 공동으로 주최하는 26회 2008 서울국제식품전은 국내 최대의 식품전으로 30,789 ㎡ 크기의 전시장에서 국내 650 여개사, 해외 34개국 400 여개사 등 총 1000개 이상의 국내·외 식품관련사가 참가하는 대규모 박람회로 진행된다. 이번 국제식품전에서 비트로시스는 대표 제품인 고려산삼 배양근 엑기스를 비롯, 산삼배양근 진액, 드링크, 산삼배양근 한뿌리 등 총 25종류의 제품을 전시한다. 대표 제품군 중 최고가인 440만원 상당의 고려산삼 배양근 엑기스가 출품되는 등 세계 최고의 산삼배양근 제품을 만나볼 수 있다. 산삼배양근은 국내에서 자생한 산삼의 뿌리 세포를 무균 배양한 것으로 천연산삼과 98.8% 유전형질이 동일하며, 산삼의 효능과 유전적 형질을 그대로 살린 제품이다.이번 식품전은 34개국의 해외 바이어들이 대거 참여하게 되어 세계 최고품질의 산삼배양근이 더 넓은 해외시장으로 진출할 수 있을 것으로 업계는 전망한다. 최근 비트로시스는 농림부에서 주관하는‘2009년도 향토산업육성사업 지원대상’과 과학기술부에서 주관하는‘2008년도 기업연구클러스터’에 선정되며 향토자원인 산삼관련제품이 국제경쟁력을 갖춘 제품이 되도록 연구개발에 매진하겠다는 포부를 밝혔다.

이권구 2008.05.13
日농수성, 원산지표시 통지 건기식업계 파문

일본에서는 지난3월 농림수산성이 관련단체에 통지한 '가공식품에 관한 원료원산지정보의 적극적인 제공'과 관련 건강기능식품업계에 파문이 확대되고 있다. 농림수산성의 이번 통지는 '가공식품의 원료원산지표시를 추천'하는 내용이다. 현재 일본은 신선식품은 원산지표시가 의무화되고 있으나 가공식품은 신선식품에 가까운 20개식품군 등을 제외하고 제도상으로 표시를 의무화하지 않고 있다. 그러나 최근 중국산 만두사건으로 가공식품의 원료원산지 표시에 대한 소비자의 관심이 높아진 한편, 또 원산지 표시를 하면 좋겠다는 문의가 증가함에 따라 농림수산성은 원료원산지표시가 의무화되지 않은 식품에 대해서도 표시를 추천할 방침을 결정한 것. 표시는 모든 가공식품이 대상이 되기 때문에 정제·캅셀 등 서플리먼트의 형상을 한 건강기능식품도 이에 해당된다. 건강기능식품은 여러 가지 소재를 배합한 것이 많지만, '할 수 있는 것은 가능하면 표시했으면 하는 것이 농림수산성의 생각이다. 또, 원료의 원산지정보는 ①일본 국내산을 사용한 원재료 ②상품의 주요 원재료 ③상품명 및 설명에서 강조하는 원재료 ④원산지가 고정되어 있는 원재료 등은 적극적으로 제공할 것이 추천되고 있다. 특정의 원산지를 명확하게 표시하는 것이 곤란한 경우는 소비자에게 우량오인을 주지 않는 범위에서 'A국 또는 B국'으로 대략 특정할 수 있도록 표시하는 것이 가능하다. 다만, 일본 국내산 원료를 사용한 경우는 '또는'이라는 표시를 할 수 없다. 현재 기능식품업계에서는 구체적인 대응은 아직 하지 않고 어떻게 대응할 것인지를 검토하고 있는 상황이다. 어느 수탁업체의 담당자는 "표시가 추천된다는 것은 향후 의무화 가능성도 충분하다고 볼 수 있다. 그러나 배합품이 주류인 기능식품의 특성상 원산지의 선긋기가 명확하지 않는 한 이것이야말로 오히려 소비자에게 혼란을 부를 수 있다"고 지적한다. 중국의 만두사건의 영향으로 소비자의 상품선택이 원료의 원산지가 기준이 되어 가고 있는 가운데 일본 기능식품업계의 원산지 표시는 어떻게 매듭지어 질지 관심이 주목된다.

최선례 2008.05.09
‘얼리버드 신드롬’ 피로 녹차 속 EGCG로 확~

월화수목금금금? 월화수목끙끙끙! MB정부가 들어선 이후로 ‘얼리버드 신드롬’(early bird syndrome)이 붐을 이루고 있는 가운데 한켠에서는 벌써부터 일중독(workaholics)에 따른 피로감을 호소하는 목소리도 톤을 높이고 있는 형편이다. 이와 관련, 녹차에 다량 함유되어 있는 폴리페놀 성분의 일종인 갈산염 에피갈로카테킨(EGCG; epigallocatechin gallate)이 스트레스 축적으로 인한 육체적‧정신적 피로를 해소하는데 효과적일 것임을 시사한 동물실험 결과가 공개되어 시선을 끌고 있다. 화제의 논문은 호주 비경구(非經口)‧경장(經腸)영양공급학회와 일본 비경구경장영양공급학회, 터키 경장영양공급학회 등이 공동으로 발간하고 있는 학술저널 ‘영양학’誌(Nutrition) 최신호에 게재된 ‘동물 복합(육체‧정신) 피로모델의 간 내부에서 갈산염 에피갈로카페킨의 효과’. 이 논문은 일본 오사카시립대학 의학대학원의 마사키 다나카 박사팀(생리학)에 의해 작성된 것이다. 다나카 박사는 “급성피로의 경우 휴식을 취하면 해소되지만, 축적된 피로로 인한 영향은 되돌릴 수 없을 뿐 아니라 급성피로 해소법으로는 대처가 안된다는 문제가 있다”며 문제의 심각성을 지적했다. 그의 연구팀은 실험용 쥐들에게 피로감을 유발시키기 위해 상당량의 물이 차있는 우리 속에 5일 동안 가둔 후 피로도를 측정하는 작업을 진행했었다. 우리 속의 실험용 쥐들은 꼬리에 체중의 8%에 해당하는 금속링까지 매어져 있는 상태여서 무거운 몸을 이끌고 계속 헤엄을 쳐야 했다. 그런데 시험과정에서 50~100mg/kg의 EGCG를 공급받았던 쥐들의 경우 대조그룹에 비해 훨씬 오랜 시간 동안 헤엄을 계속 친 것으로 나타난 데다 과산화 정도를 나타내는 지표로 사용되는 티오바르비투린산 반응물질(TBARS; thiobarbituric acid reactive substance)의 수치 증가 또한 대조그룹에 크게 미치지 못했던 것으로 파악됐다. 다나카 박사는 “반응성 산소종 관련효소들과 피로감의 상관성은 아직 확실히 규명되지 못한 상태이지만, 아마도 섭취된 EGCG 간 내부의 산화성 손상에 다른 피로유발을 억제해 주었기 때문에 그 같은 효과가 관찰되었을 것”이라고 풀이했다.

이덕규 2008.05.09
모유, IQ 높이는 최고의 유아용 기능식품!

모유 수유가 분유와는 비교할 수 없을 정도로 장차 유아의 지능지수와 인지기능을 끌어올리는 데 효과적일 수 있음을 시사한 새로운 연구결과가 공개됐다. 출생 후 한 동안 모유만 수유받았던 소아들을 대상으로 일정한 기간이 경과한 시점에서 IQ를 측정한 결과 대조그룹에 비해 훨씬 높은 수치를 내보였다는 것. 캐나다 퀘벡州 몬트리올에 소재한 맥길대학 의대의 마이클 S. 크레이머 교수팀은 미국 의사회(AMA)가 매월 발간하고 있는 의학저널 ‘일반정신의학 회보’(Archives of General psychiatry) 5월호에 발표한 ‘모유 수유와 소아의 인지기능 발달; 대규모 무작위 추출조사에서 얻어진 새로운 증거’ 논문에서 그 같은 가능성을 시사했다. 이 논문은 크레이머 교수팀이 캐나다 토론토대학 간호학부팀, 퀸스대학 지역보건‧역학부팀 및 벨로루시 민스크 소재 국립응용의학연구소 모‧자센터팀 등과 공동으로 연구를 진행한 후 작성되었던 것이다. 한편 크레이머 교수팀은 벨로루시에 소재한 31개 병원 및 협력 의료기관에서 출생한 총 1만7,046명의 건강한 모유 수유 유아들을 충원해 이번 연구를 진행했었다. 이들 중 전체의 81.5%에 달하는 1만3,889명에 대해서는 6.5세에 이르는 시기까지 추적조사를 지속했다. 피험자 충원은 지난 1996년 6월부터 1997년 12월까지 이루어졌으며, 추적조사 기간은 2002년 12월부터 2005년 4월말까지였다. 이 과정에서 충원된 유아들은 출생 후 첫 3~12개월 동안은 모유만을 수유받았으며, 6.5세에 이른 시점에서 IQ를 측정받았다. 그 결과 모유를 수유받은 유아들은 IQ가 대조그룹에 비해 평균 5.9포인트나 높게 나타나 주목됐다. 이들은 또 언어구사력과 IQ 수행능력에서도 상대적으로 각각 7.5점 및 2.9점 높은 점수를 보여 IQ 측정결과와 궤를 같이했다. 게다가 모유를 수유받았던 유아들은 일기와 쓰기 능력에서도 대조그룹에 비해 훨씬 높은 점수를 취득한 것으로 분석됐다. 그러나 크레이머 교수는 “이번에 도출된 내용이 모유 자체에 함유된 어떤 성분들과 직접적으로 연관된 것인지, 또는 모유 수유시의 모‧자간 상호교감에서 비롯된 것인지 또는 가정환경에 기인한 결과인지 등은 아직 확실히 알 수 없는 단계”라고 설명해 섣불리 단정적인 결론을 제시하기에는 시기상조라는 신중한 입장을 내비쳤다. 가령 모유 수유시에 수반되는 정서적 교감 등이 두뇌발달에 영향을 미쳤을 가능성을 배제할 수 없을 것이기 때문이라는 게 그의 설명이다.

이덕규 2008.05.08
대두이소플라본 불임치료 효과 확인

일본 니치모우는 다이제인이 풍부한 아글리콘형 이소플라본 '아글리맥스'에서 불임치료에 대한 유효성을 확인했다고 발표했다. 실험은 무코가와(武庫川)여자대학과 공동연구로 사람의 자궁내막상피세포를 이용하여 실시됐다. 시험에서는 자궁내막암세포 및 초대분리된 자궁내막상피세포를 이용하여 혈장중 농도의 범위내의 아글리콘형 이소플라본을 투여하고, 임신·착상에 불가결한 사이토카인인 백혈병저해인자(LIF)와 트랜스포밍성장인자β(TGF-β)의 분비 및 글리코데린 발현에 대한 조정작용을 조사했다. 그 결과, 자궁내막암세포에서 최대 LIF의 분비가 조절군의 12배, TGF-β의 분비가 5배로 증가하는 것이 확인된 것. 또, 글리코데린의 발현도 1.9배나 되어 초대분리된 자궁내막상피세포에서도 발현을 촉진하는 것을 발견했다. 연구팀은 "이번 연구결과는 자궁생물학의 분자레벨에서 임신·착상에 필요한 LIF와 TGF-β의 분비, 글리코데린 단백질의 발현에 대한 인체 혈중레벨의 아글리콘형 이소플라본의 작용기전과 유효성을 세계에서 처음으로 검증한 것이다"고 설명했다. 니치모우는 난치성불임환자에 대한 보완대체요법의 일환으로서 산부인과루트를 통해 '아글리맥스'의 판매를 진행해 나갈 계획임을 밝혔다.

최선례 2008.05.07
美 기능식품시장 칼슘제·글루코사민 ‘쌍끌이’

“지난 2006년 당시 미국 기능식품시장의 성장을 견인한 양대품목들은 칼슘보충제와 글루코사민이다.” 지난달 28~30일 미국 뉴저지州 시라큐스에서 열린 ‘서플라이 사이드 이스트’(Supply Side East) 무역전시회에 연자로 참석한 캡슈젤社(Capsugel)의 국제사업개발 책임자 피터 잠베티 이사가 발표한 국제 기능식품시장 동향 관련 프리젠테이션 중 한 대목이다. 세계 최대의 제약기업인 미국 화이자社(Pfizer)의 자회사로, 각종 의약품‧기능식품용 캡슐 제조 분야의 글로벌 리더업체로 손꼽히는 캡슐젤社에 몸담고 있으면서 국제 기능식품연합회(IADSA)에서도 요직을 맡고 있는 잠베티 이사는 이번 행사에서 유로모니터社(Euromonitor), 데이터모니터社(Datamonitor), 민텔社(Mintel) 등 의약품‧기능식품 분야의 지명도 높은 시장조사기관들의 자료를 종합해 이 같은 수치를 제시했다. 잠베티 이사가 이번 행사에서 특별히 2006년 통계를 인용한 것은 2007년도의 경우 아직 1년치 전체를 포괄하는 정확하고 구체적인 수치가 도출되어 나오지 못한 상태이기 때문임을 감안한 결과로 풀이되고 있다. 프리젠테이션에서 잠베티 이사는 “미국 인구 전반의 노령화 추세가 기능식품 부문의 매출확대에 중요한 원동력으로 작용하고 있다”고 말했다. 미국에서 팔려나가고 있는 전체 기능식품의 50% 정도가 베이비 붐 세대를 겨냥한 노화 관련제품들일 정도라는 것. 이에 따라 2006년 당시 기능식품별 매출현황을 보면 칼슘보충제 10억 달러, 글루코사민 8억 달러, 각종 미네랄 보충제 7억5,000만 달러, 어유(魚油) 보충제 4억 달러 상회, 코엔자임Q10 4억 달러 이하, 프로바이오틱스 3억 달러 이하, 노니주스 2억 달러 상회 등의 순으로 파악됐다고 잠베티 이사는 설명했다. 아울러 마늘제제, 에키나시아(Echinacea), 눈 건강 관련제품, 은행잎제제, 우울증‧관절염 개선효과가 알려진 ‘Sam-E’ 등도 인기품목으로 분류됐다고 언급했다. 잠베티 이사는 또 비타민제 분야의 경우 복합비타민제가 전체 비타민제 시장의 60% 안팎을 점유하면서 2006년 40억 달러 규모의 매출을 창출했을 뿐 아니라 2003년부터 2008년 사이에 7.5%의 성장이 가능할 것으로 전망되고 있다고 밝혔다. 뒤이어 비타민B群(10억 달러), 비타민C(5억 달러), 비타민E‧D 및 A(각각 5억 달러 이하) 등의 순을 보였다고 덧붙였다. 잠베티 이사는 “비타민제에 관심이 있지만, 구체적으로 어떤 제품을 복용해야 할지 판단하기에 어려움을 느끼는 소비자들이 대체로 복합비타민제를 택하고 있는 것으로 보인다”고 풀이했다. 특히 잠베티 이사는 2006년 당시 미국 기능식품시장에서 발빠는 성장을 거듭한 제품들로 어유 보충제(1억1,900만 달러 증가), 코엔자임Q10(6,700만 달러 ↑), 프로바이오틱스(6,400만 달러 ↑), 글루코사민(5,200만 달러 ↑), 노니주스(2,800만 달러 ↑) , 눈 건강 관련제품(1,300만 달러 ↑) 등을 꼽았다. 이밖에 Sam-E, 식물성 스테롤 에스테르, 레스베라트롤, 스포츠 드링크, 체중관리 관련제품 등도 상승세가 돋보인 제품그룹에 포함시켰다. 잠베티 이사는 “주요 소비자층을 이루는 베이비 붐 세대들이 노화와 관련이 있는 눈, 관절, 심장 등의 건강을 유지하는데 효과적인 기능식품을 찾으면서 해당제품들의 매출이 확대일로를 보이고 있는 데다 이들이 의약품을 대신할 대체재로 관심을 돌리고 있는 현실도 시장의 성장에 호재로 작용하고 있다”고 결론지었다.

이덕규 2008.05.07
“아시아·태평양 지역 세계시장 44% 점유”

“아시아‧태평양 지역이 지난 2006년 당시 44%의 마켓셰어를 점유해 세계 최대의 기능식품 마켓으로 자리매김되고 있다.” 캡슈젤社(Capsugel)의 국제사업개발 책임자 피터 잠베티 이사가 지난달 28일부터 30일까지 미국 뉴저지州 시라큐스에서 열린 ‘서플라이 사이드 이스트’(Supply Side East) 무역전시회에 참여해 발표한 국제 기능식품시장 동향 관련 프리젠테이션을 통해 밝힌 말이다. 32%를 점유한 북미와 14%의 서유럽을 앞서는 최대시장으로 아시아‧태평양 지역이 확고한 위치를 구축했다는 것. 특히 아‧태 시장은 엄청난 변화가 ‘현재진행형’이어서 기능식품시장의 미래 가능성 또한 무한하다는 점에 주목해야 할 것이라고 잠베티 이사는 덧붙였다. 세계 최대의 제약기업인 미국 화이자社(Pfizer)의 자회사로, 각종 의약품‧기능식품용 캡슐 제조 분야의 글로벌 리더업체로 손꼽히는 캡슐젤社에 몸담고 있는 잠베티 이사는 이번 프리젠테이션에서 중남미와 동유럽이 각각 3%, 아프리카‧중동‧오세아니아가 총 3%의 순으로 뒤를 이었다고 밝혔다. 국제 기능식품연합회(IADSA)에서 요직을 맡고 있기도 한 잠베티 이사는 이번 행사에서 유로모니터社(Euromonitor), 데이터모니터社(Datamonitor), 민텔社(Mintel) 등 의약품‧기능식품 분야에서 국제적으로 지명도 높은 시장조사기관들의 자료를 종합해 이 같은 수치를 제시했다. 잠베티 이사에 따르면 2006년 당시 전 세계 기능식품 시장볼륨은 520억 달러에 달했으며, 연평균 4~6%의 성장을 거듭하고 있는 것으로 언급됐다. 세계 최대의 단일국가 시장은 2006년 156억 달러 규모를 형성한 미국. 뒤이어 일본(114억 달러), 중국(59억 달러), 한국(19억 달러) 등의 순을 형성한 것으로 파악됐다. 타이완도 13억 달러로 세계 7위에 랭크되면서 아‧태 시장이 총 205억 달러 볼륨을 형성하는데 힘을 보탠 것으로 추정됐다. 호주의 경우 7억8,500만 달러 규모를 이루면서 총 8억9,100만 달러를 기록한 오세아니아 지역 시장의 대부분을 점유한 것으로 지적됐다. 잠베티 이사는 아‧태 지역에서 가장 인기높은 기능식품 분야로 단연 자양강장제를 꼽았다. 2006년 당시 40억 달러 볼륨을 형성했을 정도라는 것. 아울러 칼슘(15억 달러), 단백질 분말(10억 달러) 등이 ‘빅 3’를 형성했으며, 유아용 기능식품과 글루코사민, 인삼, 미네랄 제제, 프로바이오틱스, 어유(魚油) 보충제 등이 덩치 큰 품목들로 분류됐다고 잠베티 이사는 설명했다. 그는 특히 중국시장의 경우 2006년 당시 칼슘제가 10억 달러 안팎의 매출을 올리면서 최고의 인기품목으로 랭크됐으며, 단백질 분말도 마치 서유럽 소비자들 사이에서 선물용으로 단연 인기높은 와인과 동등한 위치를 차지하면서 7억 달러의 거대시장을 형성했다고 밝혔다. 아울러 6억 달러 규모의 시장을 형성한 복합비타민제가 3위를 차지했으며, 자양강장제, 유아용 기능식품 등이 4억 달러대, 인삼제제 3억5,000만 달러, 어유 보충제 1억 달러 시장으로 자리매김되고 있다고 덧붙였다. 잠베티 이사는 “지난해 6% 성장으로 다소 성장세가 둔화되었지만, 초기진출에 아낌없는 투자를 감수한다면 중산층을 타깃으로 유망한 기회가 잠재되어 있다”는 말로 중국시장의 가능성을 단언했다. 한편 잠베티 이사는 일본의 경우 복합제제가 6억5,000만 달러 규모로 최대 시장을 형성한 기능식품 분야로 꼽혔으며, 프로바이옥틱스(3억5,000만 달러)와 프룬(서양말린자두‧3억 달러 상회) 등이 상위 3위를 차지했다고 밝혔다. 이 중 프룬은 일본에서 소화보조제로 발매되고 있는 기능식품. 잠베티 이사는 “로열젤리와 칼슘제도 각각 3억 달러를 웃도는 실적을 올렸으며, 아미노산과 코엔자임Q10, 아가리쿠스 등도 각각 2억5,000만 달러대 매출로 거대시장을 형성하고 있다”고 말했다. 그러나 잠베티 이사는 “일본이 규제강화로 인해 메이저 시장 가운데 유일하게 지난해 성장률이 2006년에 비해 뒷걸음질쳤다”고 지적했다.

이덕규 2008.05.06
식물성세라미드 경구섭취 '피부는 촉촉'

일본제분은 오비히로(帶廣)축산대학과 공동연구를 통해 옥수수에서 추출한 글리코실세라미드의 경구섭취가 피부보습을 높이는 효과를 발견했다. 글리코실세라미드는 지질성분 세라미드에 글루코오스가 한 개 결합된 구조의 화합물. 식물에서 추출한 세라미드성분은 동물성 수요를 흡수하여 시장의 주류가 되고 있다. 실험에서는 사람을 대상으로 1일 2㎎과 10㎎을 각각 섭취토록 하여 2주∼6주동안 3단계로 나눠 각질수분량과 경피수분증발량을 측정했다. 그 결과, 각질수분량이 상승하고 경피수분증발량이 억제되는 효과가 확인된 것. 또, 10㎎의 고용량 섭취의 경우도 생화학검사에서 인체에 대한 악영향은 없어 안전면에서도 우수한 것으로 확인됐다. 일본제분은 식물성세라미드 소재를 쌀배아추출과 옥수수추출 등 3종류로 개발하여 미용기능식품 '큐티Q10' '아게노'의 브랜드명으로 전개하고 있다. 업무용소재인 옥수수추출 세라미드를 과자, 제빵, 면 등의 식품 및 기능식품용 소재로서 사업화해 나갈 계획인 것. 일본제분은 또, 이번 연구성과를 기초로 피부미용분야 만이 아니라 피부건조를 원인으로 하는 가려움증 및 아토피성 피부염 환자를 대상으로 한 기능성소재로서 용도를 확대해 나갈 전망이다.

최선례 2008.05.06
英, 건강음료 ‘飛上’ vs. 청량음료 ‘非常’

지난해 영국의 음료시장이 ‘건강’과 ‘웰빙’을 표방한 과일주스류와 스포츠 드링크 등의 견인 덕분에 달콤한 성장의 과실을 음미할 수 있었던 것으로 나타났다. 영국 청량음료협회(BSDA)가 지난달 28일 공개한 ‘2008년 영국 청량음료 보고서’에 따르면 지난해 음료 소비량 자체는 총 142억1,500만ℓ에 그쳐 0.8% 감소한 것으로 나타났다. 이는 1인당으로 환산하면 234ℓ에 해당하는 것. 그럼에도 불구, 단위가격이 상대적으로 높을 수 밖에 없는 건강‧웰빙음료가 득세한 덕분에 매출실적은 129억 파운드(163억 유로)로 0.7% 소폭성장을 실현했던 것으로 파악됐다. BSDA는 보고서에서 “유례없이 습했던 여름철 날씨 등 도전요인들이 적지 않았음에도 불구, 건강과 웰빙을 표방한 음료 분야가 44%나 확대되었을 정도로 선전을 펼친 것을 등에 업고 미래의 성장을 낙관할 수 있기에 이른 분위기”라고 전했다. 앞으로 5년여 동안 전체 음료시장이 연평균 2% 안팎의 성장을 지속하면서 오는 2012년에 이르면 소비량이 154억8,000만ℓ(1인당 250ℓ) 규모에 달할 수 있으리라 기대한다는 것. BSDA의 질 아다프 회장은 “100% 과일주스 등의 내추럴 음료나 기능성을 표방한 제품들이 시장에 새로운 기회를 창출해 주고 있다”고 강조했다. 아울러 건강‧웰빙음료가 이처럼 크게 부상함에 따라 전체 청량음료 제품들 가운데 61% 가량이 저칼로리 음료 또는 무가당 음료의 형태로 발매되어 나오고 있을 만큼 시장에 큰 변화가 눈에 띄고 있다고 덧붙였다. 아다프 회장은 또 “이제 소비자들은 음료 섭취를 통해 단순히 청량감을 느끼는 것만으로 만족하지 않고 있는 것으로 보인다”고 피력했다. 보고서에서 한가지 눈길을 끄는 대목은 영국에서 대표적인 청량음료로 손꼽혀 왔던 오렌지주스의 마켓셰어가 급격히 감소하면서 지난해의 경우 54%에 머문 것으로 드러난 부분. 이에 대해 보고서는 “소비자들이 좀 더 다양한 맛과 향취가 담긴 음료를 찾고 있기 때문이라 풀이할 수 있을 것”이라고 언급했다. 보고서는 아울러 청량음료 부문도 비타민과 에너지 함유량을 강화하는 등 시장변화에 능동적으로 대처하고 있다고 지적했다. 카페인이나 내추럴 에너지를 함유한 음료의 소비량이 지난해 4억5,500만ℓ에 달해 12%의 성장률을 기록했을 정도라는 것. 반면 생수 부문은 아무래도 강수량이 많았던 날씨 탓에 4% 떨어진 21억8,500만ℓ로 줄어들었다고 덧붙였다.

이덕규 2008.05.02
피크로지놀 운동지구력·피로회복에 효과

부인과질환 및 미용 소재로서 주목을 받아온 프랑스해안송 피크노지놀이 스포츠기능식품으로서의 가치를 검증받았다. 일본 히로시마대학 대학원에서 건강한 성인남성 16명을 대상으로 이중맹대조시험을 실시. 대상자를 피크노지놀 80㎎그룹과 플라세보그룹으로 나눠 2주간 연속투여후 혈류를 측정했다. 그 결과, 피크노지놀을 섭취한 그룹에서는 일산화질소의 생산량이 증량되고 동맥이완효과가 있는 것이 확인됐다. 일산화질소는 혈류개선작용 등에 의해 근육이 심한 신체운동 및 일상의 과도한 육체노동 피로에 대항한다. 히로시마대학연구팀은 "일산화질소의 생산이 촉진됨으로써 활동근의 산소수요 증가에 대응할 수 있어 혐기적대사(무산소운동)를 피할 수 있다"고 설명한다. 이번 연구성과로 피크노지놀은 운동지구력 효과 및 피로회복 효과가 증명된 셈으로, 앞으로 스포츠 분야 기능식품으로 개발도 기대할 수 있게 됐다.

최선례 2008.05.02
들장미 열매 로즈힙 “글루코사민 비켜”

들장미의 열매를 말하는 로즈힙(rosehip)은 비타민C가 풍부한 탓에 과일이 흔치 않던 예전에는 식용으로 즐겨 먹었던 것으로 전해지고 있다. 그런데 이 로즈힙 추출물이 골관절염 환자들에게서 통증을 크게 완화시켜 줄 수 있을 것임을 뒷받침한 연구결과가 발표되어 장차 글루코사민 못지 않은 기능식품 소재로 각광받을 가능성을 시사하고 있다는 지적이다. 덴마크 프레데릭스보르그 병원, 코페하겐대학 생명과학부 영양학과, 미국 캘리포니아대학 의대 등으로 구성된 공동연구팀은 학술저널 ‘골관절염과 연골’誌(Osteoarthritis and Cartilage) 4월호에 발표한 ‘로즈힙 분말이 골관절염 환자들의 통증완화에 미치는 영향을 평가한 연구’ 논문을 통해 그 같은 가능성을 제시했다. 새 천년들어 총 287명의 환자들을 대상으로 평균 3개월에 걸쳐 진행되었던 3건의 연구사례들을 면밀히 분석한 결과 피험자들의 통증지수가 37%까지 감소한 것으로 관찰되었다는 것이 연구팀의 결론. 이들 연구사례들은 골관절염 환자들을 무작위 분류한 뒤 각각 로즈힙 분말 또는 위약(僞藥)을 섭취토록 하는 방식으로 각각 지난 2003년, 2004년 및 2005년에 진행된 것이었다. 시험이 진행되는 과정에서 로즈힙 분말을 공급받았던 이들은 총 145명이었으며, 위약 공급그룹은 142명이었다. 또 이 시험사례들은 참여한 피험자들에게 덴마크의 한 전문업체가 제조한 로즈힙 분말이 제공되었다는 공통점이 눈에 띄었다. 연구를 총괄했던 헤닝 블리달 교수는 “3건의 시험에서 사용된 로즈힙 분말에 이질성을 찾아볼 수 없었다는 사실은 그 효능과 관련해 도출된 결론에도 충분한 신뢰성을 부여할 수 있을 것임을 나타내는 대목이라 할 수 있을 것”이라고 풀이했다. 다만 바로 그 같은 측면으로 인해 시험과정에서 다양한 로즈힙을 사용하고, 좀 더 대규모로 장기간 동안 후속연구가 진행되었을 경우에도 동일한 결론이 도출될 수 있을 것인지 재입증하는 절차가 필요해 보인다고 덧붙였다. 한편 글루코사민은 콘드로이친 황산과 함께 지난 2004년에만 미국시장에서 7억3,000만 달러의 거대시장을 형성했던 대표적인 기능식품 소재의 하나이다.

이덕규 2008.05.01
日 기능식품 가계지출 V자 회복

일본 총무성 통계국의 2008년 2월 가계조사 보고에 따르면 기능식품 가계지출이 V자 회복을 보이는 것으로 드러났다. 2월의 '2인 이상의 세대'의 소비지출은 한 세대당 27만5,827엔으로, 전년동기대비 실수와 비교한 명목에서 1.15 증가, 물가변동을 고려한 실질 증가는 0%인 것으로 조사됐다. 의약품 및 기능식품 등을 포함한 보건의료비는 1만3,294엔으로 전년동기대비 명목상 8.2% 증가, 실질 8.1% 증가했다. 그중 클로렐라 및 알로에 등 서플리먼트 형상의 기능식품을 대상으로 한 '건강유지용섭취품'의 지출액은 1,258엔으로 전년동기대비 명목상 25.7%의 대폭적인 증가를 나타냈다. 2007년 9월부터 6개월간의 기능식품의 추이를 보면 지난해 12월에 바닥을 찍고 V자 회복을 하는 모습을 보여주고 있다. 일본의 기능식품시장은 올해 들어서 신상품 발매의 러시가 시작되는 등 업계도 활기를 띠고 있는 상황. 이에 따라 1∼2월의 기능식품의 지출 속도가 이대로 지속된다면 올해는 기능식품 전체가 V자 회복을 할 수 있을 것이라는 기대를 낳고 있다.

최선례 2008.04.30
임신중독 예방하는 최고의 선물 ‘초콜렛’

임신기간 동안 초콜렛을 다량 섭취할 경우 흔히 ‘임신중독’이라 불리는 자간전증(子癎前症)을 예방하는데 상당한 도움을 기대할 수 있을 것이라는 달콤한 뉴스가 나왔다. 특히 다크 초콜렛에 많은 양이 함유되어 있으며, 카카오 특유의 쓴맛을 띄게 하는 성분으로 알려진 테오브로민(theobromine)의 작용 덕분에 그 같은 효과를 기대할 수 있으리라는 것. 테오브로민은 강심작용 뿐 아니라 평활근과 팽창기 혈관의 이완을 촉진하고, 산화(酸化) 스트레스를 억제하며, 흉통과 고혈압, 동맥경화 등을 치료하는 데도 사용되고 있는 멀티-플레이어 성분이다. 미국 예일대학 역학‧공중보건학부의 엘리자베스 W. 트리체 박사팀은 국제 환경역학회(ISEE)가 발간하는 학술저널 ‘역학’誌(疫學; Epidemiology) 5월호에 발표한 ‘임산부의 초콜렛 섭취가 자간전증 발생률 감소에 나타내는 효과’ 논문을 통해 이 같이 밝혔다. 트리체 박사팀은 초콜렛 섭취가 심혈관계 건강을 개선하는데 효과적임을 시사했던 최근의 연구사례들이 주목하고 이번 연구를 진행했었다. 자간전증이 주로 심혈관계에 제 증상을 나타내기 때문. 이와 관련, ‘전자간증’으로도 불리는 자간전증은 임신 3기에 발생하는 증상으로 아직까지 별다른 치료법이 개발되어 나오지 못한 상태로 알려져 있다. 임산부들에게서 태반을 가로지르는 동맥이 충분히 확대되지 못한 관계로 태아에게 혈액과 각종 영양소를 충분히 공급하지 못하게 될 뿐 아니라 산모의 혈압 상승, 발목 종창(腫脹), 뇨중 단백질 수치 증가 등의 증상을 나타내게 된다. 심지어 산모와 태아를 사망에 이르게 하거나, 저체중아 출산으로 귀결되는 가장 큰 원인으로 손꼽히는 증상이 바로 자간전증이다. 전 세계 임산부들 가운데 2~8%에서 증상이 나타나고 있으리라는 것이 전문가들의 추정이다. 한편 트리체 박사팀은 임산부들이 초콜렛을 다량 섭취할 경우 심혈관계에 긍정적인 영향을 미치고,나아가 자간전증을 예방하는 성과로 귀결될 수 있을지 여부를 파악하기 위해 지난 1996년 9월부터 2000년 1월까지 이번 연구를 진행했었다. 연구는 총 2,291명의 임산부들을 대상으로 임신 1기(1~3개월)와 임신 3기(7~9개월)의 초콜렛 섭취량을 파악하고, 추후 이들이 출산한 아기들의 제대혈 속 테오브로민 수치를 측정하는 방식으로 이루어졌다. 피험자 모집과정에서 쌍둥이를 임신한 여성들은 제외됐다. 그 결과 초콜렛 섭취량이 가장 많았을 뿐 아니라 태아 제대혈 속 테오브로민 수치가 최대치를 보였던 그룹에 속한 임산부들의 경우 자간전증 발생률이 가장 낮은 수치를 보여 주목됐다. 가령 초콜렛 섭취량이 최소치에 해당되었던 그룹과 비교할 때 자간전증 발생률이 69%나 낮게 나타났을 정도. 특히 임신 3기에 매주 5회(servings) 이상 초콜렛을 섭취한 그룹의 자간전증 발생률은 주 1회 이하 섭취그룹에 비해 40% 이하에 불과했던 것으로 파악됐다. 또 임신 1기에 주 5회 이상 초콜렛을 섭취한 그룹은 주 1회 이하 섭취그룹과 비교할 때 자간전증 발생률이 19% 낮게 나타났다. 트리체 박사는 “이번에 도출된 연구결과가 좀 더 대규모 진행될 후속연구에서도 같은 양상으로 관찰될 수 있기를 바란다”고 결론지었다.

이덕규 2008.04.30

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