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H&B

‘오존수 살균시스템’, ‘자이리톨 크리스탈 큐브껌’ GH마크

(주)에이에스티의 ‘오존수 살균시스템(Ozone Water Sterilizing System)’과 (주)오리온의 ‘자이리톨 크리스탈 큐브(Crystal Cube) 껌’가 한국보건산업진흥원으로부터 보건제품 품질인증(GH, Goods of Health) 마크를 획득했다. (주)에이에스티의 ‘오존수 살균시스템’은 고농도의 오존 살균수 생산 및 용존 농도 제어기술로 60분 이상의 살균력 유지기술 등 살균력에서 효능을 인정받았다. 또한 식품의약품안전청의 식품첨가물 살균소독용제 입법기준에 적합한 제품으로 오존함량, 오존 잔존력, 살균 소독력, 배오존 발생량 등 성능기준 및 규격과 먹는 물 적합성과 같은 일반 기준 규격에 적합한 제품으로 평가받았다. 오리온의 ‘자이리톨 크리스탈 큐브 껌’은 충치균을 억제하는 자몽종자와 차 추출물 성분인 뮤타-X가 함유된 자일리톨 껌으로 구강 내 세균저하 및 충치예방에 효과를 인정받았으며, 적절한 품질규격 수준을 유지하고 있는 제품으로 평가되어 진흥원으로부터 GH마크를 획득했다. 한편 GH마크는 소비자에게 정확한 정보를 제공하고, 보건산업체에게는 우수한 제품개발 의욕을 고취할 목적으로 한국보건산업진흥원이 수행하고 있는 법적인증 사업이다.

손정우 2008.07.07
서플리먼트, 미국 시발점으로 각국 확대

일본의 건식업계 전문지 '건강산업신문'은 미국시장 리포트를 통해 '미국시장을 시작으로 세계각국의 서플리먼트시장이 확대되고 있다'고 언급했다. 리포트에 따르면 세계의 서플리먼트시장(2006년기준)은 약7조엔으로, 미국 32%, 유럽 21%, 일본 16%, 중국 10% 등의 점유율을 보이고 있으며, 그중 중국은 향후 미국을 필적하는 시장확대가 기대된다고 언급했다. 성장률은 일본을 제외하고 5∼13%의 신장률을 보이고 있다고 분석했다. 일본은 현재 마이너스 성장 중. 미국의 성장률추이를 보면 1994년 영양 보조식품 건강교육법(DSHEA)의 제정이후 14%의 성장률을 지속해 왔다가 98∼99년경부터 성장률이 둔화되고 있다. 서플리먼트의 소비가 일정의 포화상태를 맞이한 것, 인기상품의 붐이 사라진 것, 효능·효과가 충분히 설명되지 않은 것, 바로 체감할 수 없었던 것 등이 이유로 꼽혔다. 미국시장의 판매채널은 소규모이긴 하지만 의료관계자루트와 인터넷이 성장하고 있으며, 주요 소재인 비타민은 판매채널의 45%가 전문점, 24%가 대형할인판매점인 것으로 소개됐다. 소재별 동향으로는 CoQ10 등이 인기를 더해가는 가운데, 마그네슘의 판매가 증가하고 있는데, 이는 베이비붐세대가 시니어세대로 진입함에 따라 타깃층이 확대된 영향으로 분석됐다. 한편 기대했던 칼슘의 신장이 둔화되고 있는 것은 식품에의 배합으로 이동하고 있기 때문으로 풀이됐다. 허브제품으로는 노니, 마늘, 망고스틴, 그린티 등이 확대경향. 망고스틴은 최근 MLM(다단계)판매로 빠르게 확대되고 있고, 그린티는 다이어트소재로서 건투하고 있다. 이밖에 어유(魚油), 프로바이오틱의 확대가 눈부시며, 리퀴드타입의 비타민 및 미네랄이 급속도로 확대되고 있는 것도 주목할 점으로 지적됐다.

최선례 2008.07.04
EPA, 뇌졸중! 너 또 오기만 해 봐라~

오메가-3 지방산의 일종인 아이코사펜타엔산(EPA; eicosapentaenoic acid)이 뇌졸중 재발을 예방하는데 상당한 도움을 줄 수 있을 것임이 유력하게 시사됐다. 콜레스테롤 수치가 높은 피험자들에게 소용량의 콜레스테롤 저하제와 함께 EPA를 병용섭취토록 한 결과 뇌졸중 재발률이 크게 감소했다는 것. 다만 최초의 뇌졸중 발생을 예방하는 효과는 상대적으로 미흡했다는 것이 연구팀의 설명이다. 이 같은 사실이 담긴 논문은 미국 심장협회(AHA)가 발간하는 학술저널 ‘뇌졸중’誌(Stroke) 7월호에 게재된 것이다. 논문은 일본 도야마대학 의대 고타로 다나카 박사팀(신경의학)에 의해 작성됐다. 연구팀은 콜레스테롤 수치가 높은 데다 일부는 뇌졸중 발생전력도 있는 총 1만8,645명의 피험자들을 충원한 뒤 이번 시험을 진행했었다. 이 중 9,326명의 경우 연구팀은 매일 콜레스테롤 저하제에 속하는 ‘조코’(심바스타틴) 또는 ‘프라바콜’(프라바스타틴)을 소용량 복용토록 하면서 1일 1,800mg의 EPA를 약 5년 동안 꾸준히 병용섭취토록 했다. 반면 나머지 9,319명에 대해서는 같은 기간 동안 ‘조코’ 또는 ‘프라바콜’만 하루도 빠짐없이 단독복용토록 했다. 그 결과 EPA를 섭취한 그룹의 1.3%(114명)와 콜레스테롤 저하제만 복용한 그룹의 1.5%(133명)에서 조사기간 동안 초회 뇌졸중이 발생한 것으로 파악되어 통계적으로 유의할만한 수준의 차이를 보이지 않았다. 그러나 뇌졸중 재발사례의 경우 EPA 섭취그룹은 6.8%(초회 뇌졸중 발생자 485명 중 33명)에 그친 데 비해 콜레스테롤 저하제 단독복용 그룹에서는 이 수치가 10.5%(457명 중 48명)에 달해 무려 20%에 달하는 현격한 격차를 드러냈다. 연구팀은 “이 같은 갭이 눈에 띌 수 있었던 구체적인 메커니즘은 아직 명확히 규명하지 못했다”면서도 “EPA 섭취에 따른 효과는 명확히 언급할 수 있을 것”이라며 후속연구의 필요성을 제기하는 것으로 결론을 대신했다.

이덕규 2008.07.04
아몬드, 유산균 뺨치는 腸 건강 ‘지키미’

아몬드가 이미 알려져 있는 콜레스테롤 저하효과 뿐 아니라 프리바이오틱스(prebiotics)와 유사한 특성을 지니고 있어 소화기계의 건강을 개선하는데 도움을 줄 수 있을 것임이 새롭게 시사됐다. 장내(腸內)에서 아몬드가 유익한 세균들의 증식을 촉진하는 작용을 발휘할 수 있음이 밝혀졌다는 것. 영국 식품연구소(IFR)와 이탈리아 메시나대학 약학부 공동연구팀은 미국 미생물학회(ASM)가 발간하는 ‘응용‧환경미생물학’誌(Applied and Environmental Microbiology) 최신호에 발표한 ‘아몬드 씨의 프리바이오틱 특성에 관한 관찰’ 논문을 통해 이 같이 밝혔다. 이와 관련, 장내 미생물의 균형을 조절하고 건강에 유익한 작용을 나타내는 미생물들을 의미하는 프로바이오틱스(probiotics)와 달리 프리바이오틱스는 장내 환경개선에 유익하게 작용하고 유산균 등의 먹이가 되는 물질을 말한다. 섭취된 음식물 가운데 소화되지 않는 부분이 바로 프리바이오틱스인데, 대표적인 것이 섬유질이다. 그런데 프리바이오틱스가 이처럼 유익한 영향을 체내에 미칠 수 있으려면 소화되거나 체내로 흡수되지 않고 장 내부를 통과하는 일이 우선과제로 지적되고 있는 형편이다. 한편 G. 만달라리 박사가 총괄한 공동연구팀은 미국 캘리포니아州 아몬드협회(ABC)로부터 연구비를 지원받아 물리적‧생화학적 조건이 장(腸)과 유사한 위장관(胃腸管) 시뮬레이터 모델(in vitro batch system)을 사용해 이번 시험을 진행했었다. 사람의 위(胃) 및 소장(小腸)과 동일한 조건 속에 아주 미세하게 분쇄한 아몬드를 시뮬레이터 내부에 배양된 세균총에 투여한 후 나타난 영향을 면밀히 모니터링했던 것. 그 결과 연구팀은 아몬드 분말이 장내에 유익한 세균들을 크게 증식시켰음을 관찰할 수 있었다. 24시간 배양을 거쳐 측정한 프리바이오틱 지수가 4.43에 달해 프리바이오틱스로 발매되고 있는 프락토올리고당의 4.08을 오히려 상회했을 정도. 그러나 아몬드에서 지방 부문을 제거했을 경우에는 똑같이 분쇄과정을 거쳤음에도 불구, 그 같은 효과가 눈에 띄지 않았다. 그렇다면 아몬드의 지질 부위야말로 장내에 유익한 세균들이 증식하는데 중요한 영향을 미칠 뿐 아니라 아몬드의 프리바이오틱스 효과도 바로 여기서 비롯된 결과임을 유력하게 시사하고 있는 대목인 셈이다.

이덕규 2008.07.03
日 찬물로 간단하게 타마시는 '콜라겐' 발매

기린야쿠르트넥스트스테이지는 갈증나는 여름 간단하게 찬물에 타서 마실 수 있는 기능성분말음료 '후르츠콜라겐'을 발매한다. 신제품은 7월29일부터 전국의 드럭스토어 및 약국·약점 및 통신판매를 통해 발매된다. '후르츠콜라겐'은 '콜라겐과 과일의 미용성분으로 몸이 깨어나는 아침 시원하게 한잔 마시는 '내추럴뷰티드링크'의 콘셉으로, 5,000㎎의 콜라겐에 적포도, 아세로라, 복숭아 등 3종류의 과일을 배합하여 완성했다. 한 잔의 물에 녹여서 마시기만 하면 콜라겐은 물론 콜라겐의 생성에 필요한 비타민C 100㎎과 적포도의 폴리페놀 20㎎을 섭취할 수 있다. 맛도 걱정할 필요가 없다. 3종류의 과일을 블렌딩하여 복숭아와 적포도의 부드러운 단맛과 아세로라의 신맛을 적절하여 느낄 수 있는 산뜻한 과일티로 완성된다. 미용에 관심이 많은 사람은 물론, 콜라겐 특유의 냄새와 맛을 싫어하는 사람도 간편하게 즐길 수 있는 장점이 있다. '후르츠콜라겐'의 섭취기준은 하루 한 잔(물120㎖에 한포 6.3g)이면 OK. 주요타깃층은 건강과 미의식이 높은 20∼40대 여성이다.

최선례 2008.07.02
‘비아그라’만 찾지 말고 ‘수박’ 비우그라!

여름철의 별미 수박 한 조각이 이제부터는 발렌타인 데이에 주고받는 선물목록에 포함되어야 할 듯 싶다. 혈관 내부에서 마치 발기부전 치료제와도 같은 효과를 발휘하고, 성적인 충동(libido)을 증진시켜 주는 성분들이 함유되어 있다는 요지의 연구결과들이 줄이어 발표되고 있기 때문. 미국 텍사스 A&M대학 과일‧채소품종개량센터의 비무 파틸 소장은 이 대학 홈페이지 뉴스란에 지난달 30일 게재된 인터뷰에서 “수박에 대해 연구를 진행할수록 인체에서 천연의 원기소(natural enhancers)와도 같은 역할을 하는 이 과일의 효능을 한층 깊이 깨닫게 될 뿐 아니라 놀라움도 더하게 된다”고 말했다. 다시 말해 수박이 건강에 좋다는 사실은 익히 알려져 있지만, 관련 연구결과가 나올 때마다 효능목록에 새로운 내용이 추가되고 있다는 것이다. 이와 관련, 수박에는 리코펜과 베타카로틴, 그리고 최근 부각되고 있는 성분인 시트룰린(citrulline) 등 다양한 성분들(phyto-nutrients)이 함유되어 있는 것으로 알려져 왔다. 특히 시트룰린의 경우 마치 ‘비아그라’(실데나필) 등의 발기부전 치료제들과 마찬가지로 혈관을 이완시키는 작용까지 겸비하고 있음이 새롭게 규명된 바 있다. 파틸 박사는 “수박을 먹으면 체내로 들어온 시트룰린이 아르기닌(arginine) 전구체여서 몇몇 효소들의 작용에 의해 아르기닌으로 전환되는데, 이 아르기닌은 심장과 순환기계에 긍정적인 영향을 미칠 뿐 아니라 면역계를 건강하게 유지하고, 비만과 당뇨병을 개선하는 데도 효과적인 아미노산의 일종”이라고 설명했다. 게다가 아르기닌은 ‘비아그라’가 그런 것처럼 산화질소의 작용을 촉진해 혈관 이완과 혈류량 증가를 촉진하는 작용기전을 지니고 있다고 파틸 박사는 강조했다. 그렇다면 수박이 발기부전 증상을 개선하거나 예방하는데 유용하게 사용될 수도 있을 것임을 유력하게 시사하는 대목인 셈이다. 파틸 박사는 또 수박의 경우 ‘비아그라’처럼 체내의 특정한 기관에서 작용하는 약물이 아니어서 배가 부르다는 것을 제외하면 아무런 부작용을 수반하지 않으면서 혈관 이완을 촉진시킬 수 있다는 장점이 있다고 언급했다. 아울러 수박이 뇨중 암모니아 등의 독성물질들을 제거해 주어 배뇨주기를 유지하는 데도 도움을 줄 수 있다는 사실은 보너스라 할 수 있을 것이라고 덧붙였다. 한편 시트룰린은 수박의 과육(果肉) 부분보다 껍질에 고농도로 함유되어 있는 성분으로 알려져 있다. 이에 따라 파틸 박사팀은 과육 부분에 다량의 시트룰린이 함유된 새로운 품종을 개발하기 위한 연구를 활발히 진행하고 있다.

이덕규 2008.07.02
日, 엽산 뇌졸중 예방 효능표시 허가 요청

일본의 초당파 국회의원연합인 '건강식품문제연구회'는 엽산으로 뇌졸중 등을 예방할 수 있다는 효능표시를 허가해 줄 것을 요청하고 있다. 연구회는 '엽산강화는 비용대비 효과가 가장 높은 뇌졸중의 예방책인 동시에 의료비삭감에도 유효한 수단이 된다'고 역설하고 있다. 연구회의 가가와(香川)의원은 "일본의 개호환자는 연간 20%씩 증가하고 있고 자리에 누운 환자의 최대 원인인 뇌졸중환자는 130만명, 사망자는 13만명으로 그 의료비는 1조3천억엔에 달한다'고 설명한다. 또 일본인에게 적절한 엽산의 보급을 하면 뇌졸중, 치매를 대폭적으로 예방할 수 있다며 엽산의 섭취로 뇌졸중을 예방할 수 있다는 효능표시를 꼭 허가해 줄 것을 강조했다. 그는 미국은 "1998년부터 곡류에 엽산을 강제적으로 첨가한 이후 뇌졸중이 감소한 한편, 자리에 눕는 환자는 중증, 경증 모두 연2% 감소하고 있다"고 설명했다. 이같은 엽산강화책은 캐나다, 중남미, 유럽의 일부, 인도네시아, 오스트레일리아, 뉴질랜드 등 많은 나라에서 실시되고 있다. 가가와씨는 '일본인의 엽산추천량은 240㎍이지만, 제외국은 추천량이 400㎍이며, 고령자는 엽산의 흡수가 저하되고 있는데 이는 흡수가 나쁜 폴리글루타민엽산이 식품의 대부분을 차지하고 있는 것도 원인으로 미국에서는 흡수가 좋은 노모글루타민엽산의 효력을 1.6배로 계산하고 있다'고 지적하며 일본에서 엽산강화의 필요성을 호소했다.

최선례 2008.07.01
英 생수시장 성장세 괄목 “물로 보지 마~”

영국의 생수(bottled water) 매출이 최근 5년간 유럽에서 가장 발빠른 성장세를 지속하고 있다. 다량의 물을 마시는 것이 건강한 삶과 깊은 연관성이 있다는 인식이 확산됨에 따라 수요가 갈수록 늘어나고 있기 때문. 일체의 칼로리와 카페인, 인공색소 등을 멀리하기 위해 청량음료 대신 생수를 선택하고 있는 최근의 소비자 트렌드도 영국 생수시장의 확대에 힘을 보태고 있다는 분석이다. 런던에 소재한 시장조사기관 데이터모니터社에 따르면 현재 유럽에서 1인당 생수 소비량이 가장 많은 국가는 이탈리아여서 이 나라 국민 한 사람당 한해 총 234ℓ를 섭취하는 것으로 추정되고 있다. 뒤이어 프랑스가 142.5ℓ, 스페인 143.2ℓ의 순으로 뒤를 잇고 있는 것으로 나타났는데, 이들 3개국은 예전부터 손꼽히는 생수시장으로 군림해 왔던 케이스들이다. 이에 비해 영국은 상대적으로 생수 매출이 눈에 띄지 못했던 경우여서 지난해 1인당 소비량도 41ℓ에 불과했던 것으로 나타나고 있다. 주목되는 것은 1인당 소비량의 증가율! 실제로 지난 2002~2007년 기간 중 영국인들의 1인당 생수 소비량 증가율은 연평균 8%에 달해 유럽 각국에서 가장 높은 수치를 보인 것으로 파악됐다. 게다가 이 수치는 2007~2012년 기간 중에도 연평균 7% 안팎의 성장을 거듭할 것이라 예측되고 있다는 지적이다. 예측이 들어맞을 경우 오는 2012년 영국인들의 1인당 한해 생수 소비량은 57.8ℓ로 확대되게 된다. 이와 관련, 데이터모니터社가 지난 2006년 조사한 결과에 따르면 영국 소비자들 가운데 88%가 다량의 물을 마시는 것이 건강을 위해 매우 중요하다는 인식을 갖고 있는 것으로 드러난 바 있다. 대다수 응답자들이 충분한 수분공급이 정신력‧육체적 역량을 끌어올리기 위해 중요한 반면 탈수는 피로감을 유발하고 인지력을 떨어뜨리는 원인이라고 지목했던 것. 실제로 수분섭취가 조금만 부족하더라도 몽롱함과 현기증, 두통, 피로감, 주의력‧집중력 부족 등의 증상이 나타날 수 있다는 것이 전문가들의 설명이다.

이덕규 2008.07.01
日기능식품 안전성 '제3자인증제' 도입 제안

일본이 기능식품의 안전성을 확보하기 위해 '제3자인증제' 도입을 추진하고 있다. 일본의 '건강식품의 안전성 확보에 관한 검토회'는 최근 기능식품의 원재료 및 제조공정관리의 안전성을 확보하기 위해 업계에 자주적인 조치강화를 요구하는 동시에 안전성확보대책을 담보하는 제3자인증제의 도입 등을 축으로 한 보고서를 발표했다. 보고서에 따르면 현행의 기능식품 안전성확보는 원칙적으로는 식품안전법 및 식품위생법을 기초로 '업자 스스로의 책임'으로 규정해왔다. 또, 정제 및 캅셀상태의 식품은 원재료 중에 천연의 미량포함되어 있는 독성물질도 농축될 우려가 있기 때문에 자주점검가이드라인을 작성하고 있지만, 개인업자가 충분한 조치를 하고 있는가는 파악할 수 없어 과제로 지적되어 왔다. 따라서 이번 보고서에서는 업자에게 원재료는 최종제품을 기준으로하여 문헌데이타의 수집 및 필요한 경우에는 추가적인 독성시험의 실시를 재차 요구하는 동시에 업계 전체에도 안전대책을 위한 조사능력수준의 확보가 중요성하다는 것을 강조하고 있다. 또 정제 및 캅셀식품과 관련해서는 GMP가 요구하는 관리체제정비도 필요하다는 지적이다. 한편, 개인업자 및 업계의 자주적 조치가 일정수준에 달하고 있는가를 '업자 이외의 제3자에 의한 객관적 입장에서 확인함으로써 기능식품의 안전성을 한층 높일 수 있고 신뢰성도 향상시킬 수 있다'고 설명하며 제3자인증제의 도입을 제안하고 있다. 이때 제3자인증은 학식경험자 및 소비자, 제조업자 등으로 조직되는 인증협의회를 중심으로 할 것이 제안되고 있다. 또, 협의회는 요건을 정하여 인증기관의 지정 및 인증기준의 설정 등을 하는 동시에 인증기관의 지도감독 등도 실시하여 인증행위가 적절하게 실시되고 있는가를 담보한다.

최선례 2008.06.30
크랜베리·프로바이오틱스, H. 파이로리 싸악~

크랜베리 주스 또는 프로바이오틱스(Lactobacillus johnsonii La1)가 소아들의 위장 내부에서 위염과 소화성 궤양을 유발하는 헬리코박터 파이로리균을 제거하는데 효과적이었음이 임상시험을 통해 재입증됐다. 지금까지 크랜베리 주스의 H. 파이로리 제거효과가 주로 실험실 연구(in vitro)에서 입증되어 왔을 뿐, 임상시험의 진행을 통해 가설을 뒷받침하는 연구는 아직껏 부족한 형편임을 상기할 때 괄목할만한 연구사례인 셈. 칠레 산티아고에 소재한 칠레대학 영양학‧식품공학연구소의 마르틴 고텔란드 박사팀은 ‘영양학’誌(Nutrition) 5월호에 발표한 ‘소아들에게서 크랜베리 주스 및 락토바실루스 존스나이이 La1에 의한 헬리코박터 파이로리 전이증식 조절효과’ 논문에서 이 같이 밝혔다. 고텔란드 박사는 “이번 연구결과에 미루어 볼 때 H. 파이로리에 감염되었지만, 아직 증상이 눈에 띄지 않는 어린이들이 크랜베리 주스 또는 프로바이오틱스를 꾸준히 마실 경우 상당히 유용할 것으로 사료된다”고 피력했다. 다만 크랜베리 주스와 프로바이오틱스를 함께 음용했을 때 H. 파이로리의 증식을 억제하는 측면에서 시너지 효과를 기대하기는 어려울 것으로 보인다고 덧붙였다. 한편 고텔란드 박사팀은 6~16세 사이의 소아 295명을 피험자로 충원한 뒤 각각 ▲위약(僞藥) 주스 200mL+살균처리한 프로바이오틱스 80mL ▲크랜베리 주스 200mL+프로바이오틱스 80mL ▲위약 주스 200mL+프로바이오틱스 80mL ▲크랜베리 주스 200mL+살균처리한 프로바이오틱스 80mL를 3주 동안 매일 섭취토록 하는 방식의 시험을 진행했었다. 연구에 참여한 소아들은 H. 파이로리에 감염되었지만, 이에 따른 증상은 나타나지 않는 상태였다. 그 결과 위약 주스와 살균처리한 프로바이오틱스를 마신 그룹의 경우 H. 파이로리 제거율이 1.5%에 불과했던 반면 크랜베리 주스와 프로바이오틱스 섭취그룹의 경우에는 22.9%에 달해 뚜렷한 차이를 내보였다. 이와 함께 위약 주스와 프로바이오틱스 섭취그룹과 크랜베리 주스 및 살균처리한 프로바이오틱스 섭취그룹도 H. 파이로리 제거율이 각각 14.9%와 16.9%로 유의할만한 수준을 드러냈다. 그러나 연구팀은 “크랜베리 주스와 프로바이오틱스를 함께 섭취했을 때 제거율이 다소 상승하기는 했지만, 단독섭취토록 했을 때와 비교할 때 통계적으로 유의할만한 수준의 시너지 효과가 나타나고 하기에는 미흡한 수준이었다”고 결론지었다.

이덕규 2008.06.30
차세대 건식 ‘포스파티딜세린’ 세계동향 살핀다

차세대 건강기능식품으로 부상하고 있는 포스파티딜세린을 집중 조명하는 자리가 마련된다. (주)빅솔은 ㈜두산글로넷 후원으로 7월 4일(금) 13:30~ 17:00 JW 메리어트 호텔 서울 Meeting Room1에서 ‘포스파티딜세린의 기능과 국내·외 브레인푸드 시장현황’ 세미나를 연다. 이 세미나에서는 앞으로 두뇌 건강식품 시장을 이끌어 갈 것으로 주목되는 포스파티딜세린의 기능성과 메커니즘, 새롭게 발견되고 있는 포스파티딜세린의 피부미용 및 항아토피 효능에 대해 소개될 예정이다. ‘Evidence and Mechanism of Phosphatidylserine for a Brain Food’ (카즈나가 야자와 교수),‘포스파티딜세린 제품의 시장 활성화에 대한 고찰’(메이트원 대표이사 윤명환), ‘포스파티딜세린의 피부 미용 효능, 항아토피 및 항염증 효능’(두산 글로넷 수석연구원 한정준“ 등이 발표된다. 빅솔 관계자는 “ 국내 브레인 푸드 시장과 포스파티딜세린 제품의 시장 활성화에 대한 고찰은 국내 건식업계의 많은 관심과 논의, 다양한 방향제시로 이어질 것으로 기대한다” 말했다. 문의=빅솔(031-467-6741)

이권구 2008.06.30
살빼봐야 도루묵? 피하려면 아침밥 먹자~

아침식사를 탄수화물 중심으로 양껏 먹는 식습관이 오히려 체중감량에 훨씬 효과적인 것으로 나타났다. 탄수화물을 충분히 함유한 아침식사로 하루 필요한 칼로리량의 절반 정도를 섭취한 이들의 경우 기름진 메뉴 위주의 소식(小食)으로 아침을 때우는 이들에 비해 장기적으로 보면 더 많은 체중을 감소시킬 수 있었다는 것. 게다가 탄수화물 위주의 식사는 저탄수화물 식이요법과 달리 ‘요요현상’ 탓에 기껏 감량했던 체중이 수 개월 후 도루묵으로 귀결되고 마는 현상을 억제하는 데도 효과적이었음이 눈에 띄었다는 설명이다. 베네수엘라 카라카스 임상병원의 다니엘라 야쿠보비츠 박사팀은 이달 중순 미국 캘리포니아州 샌프란시스코에서 열린 제 90차 내분비학회 연례 학술회의에서 이 같은 내용의 연구결과를 발표했다. 야쿠보비츠 박사는 “저탄수화물 식사의 경우 더 많은 탄수화물을 섭취하고픈 욕구를 격화시키고 체내 대사작용을 둔화시키기 때문에 단기적으로 체중감량에 성공하더라도 오래지 않아 다시 살이 찌게 되는 것”이라고 설명했다. 반면 탄수화물과 단백질을 다량 함유한 식사는 당분이나 전분 섭취욕구를 억제하는데 도움을 줄 뿐 아니라 체내 대사작용을 촉진시킬 수 있을 것이라고 덧붙였다. 한편 야쿠보비츠 박사팀은 미국 버지니아 커먼웰스대학 연구팀과 공동으로 이번 시험을 진행했었다. 시험은 뚱뚱하고 활동적이지 않은 94명의 여성들을 충원한 뒤 탄수화물 섭취를 엄격히 제한하거나, 반대로 탄수화물을 다량 함유한 아침식사를 섭취토록 하는 방식으로 이루어졌다. 그 결과 처음에는 탄수화물 섭취를 제한한 그룹의 경우 평균 28파운드를 감량하는 성과가 눈에 띄어 탄수화물 위주로 아침식사를 양껏 섭취한 그룹의 감량치 23파운드를 앞선 것으로 나타났다. 그러나 8개월이 경과한 뒤에는 탄수화물 섭취를 제한했던 그룹에서 평균 18파운드의 체중이 다시 증가한 것으로 파악되어 16.5파운드를 추가로 감량하는데 성공한 탄수화물 다량 함유 아침식사 섭취그룹과는 뚜렷한 대조를 보였다. 결론적으로 탄수화물 위주의 아침식사를 양껏 섭취한 그룹은 처음 시험에 착수할 당시보다 체중을 21% 이상 감량하는 성과를 도출한 반면 저탄수화물 섭취그룹은 4.5%를 빼는 데 머물렀다. 이밖에도 탄수화물 위주로 아침을 섭취한 그룹은 공복감과 탄수화물 섭취욕구 또한 상대적으로 훨씬 낮게 나타나 주목됐다.

이덕규 2008.06.27
커피 인지기능 개선효과 '클로로겐산'이 담당

일본 이토엔의 연구결과, 커피 폴리페놀의 일종인 클로로겐산에 인지기능을 개선하는 효과가 있는 것으로 밝혀졌다. 커피를 마시면 노인의 인지기능 저하를 억제하는 것으로 알려지고 있지만, 커피의 주요성분의 하나인 카페인에는 인지기능의 저하를 개선하는 효과가 없는 것으로 판명되어 왔다. 따라서 커피 음용에 의한 인지기능 저하억제는 카페인 이외의 성분이 중요한 역할을 하고 있는 것으로 생각되어 왔다. 그러나 커피의 어떤 성분이 어떻게 효과를 발휘하는 지에 대해서는 오랫동안 밝혀지지 않아 왔다. 이토엔 연구팀은 실험에서 커피 폴리페놀의 일종인 클로로겐산에 주목하여 클로로겐산, 보통의 커피, 글로로겐산이 많이 함유된 커피 등 3종류를 마우스에 14주간 섭취시키고 인지기능의 영향을 연구했다. 그 결과, 클로로겐산, 클로로겐산이 많이 함유된 커피를 섭취한 두 그룹에서만 인지기능의 개선이 인정됐다. 클로로겐산에 의한 인지기능의 개선은 클로로겐산이 지각신경을 자극하여 인슐린 유사 성장인자-Ⅰ의 생산을 촉진하기 때문인 것으로 분석됐다.

최선례 2008.06.26
오메가-3 지방산은 ‘고난의 행군’ 동반자!

“체중감량을 시도하고 있는 비만환자들이 오메가-3 지방산을 섭취할 경우 포만감을 높이는 데 효과적일 수 있을 것이다.” 스페인 나바라대학, 아이슬란드대학, 아일랜드 코크대학 공동연구팀이 학술저널 ‘애피타이트’誌(Apopetite) 6월호에 발표한 ‘체중감량을 시도 중인 과다체중 및 비만 자원자들에게서 장쇄 오메가-3 지방산 섭취가 포만감 조절에 나타내는 효과’ 논문의 요지이다. 연구를 총괄했던 나바라대학 생리학‧영양학부의 M. 돌로레스 파라 박사는 “장쇄(long chain) 오메가-3 지방산이 에너지 섭취량을 제한하는 방식의 체중감량 프로그램이 진행되는 동안 피험자들의 식후 식욕에 상당한 영향을 미칠 수 있을 것임을 알아낼 수 있었다”고 밝혔다. 다시 말해 오메가-3 지방산이 식습관 변화에 대한 적응력을 높여줄 수 있으리라 사료된다는 것이다. 파라 박사팀은 232명의 과다체중자 또는 비만환자들을 충원한 뒤 이번 시험을 진행했었다. 피험자들의 평균연령은 31세였으며, 평균 체질량 지수(BMI)는 28.3kg/m²였다. 연구팀은 이들을 2개 그룹으로 분류한 뒤 에너지 섭취량을 제한하는 균형잡힌 식사를 제공하는 동시에 1일 260mg 수준의 저용량 오메가-3 지방산 또는 1일 1,300mg에 달하는 고용량 오메가-3 지방산을 8주 동안 함께 섭취토록 했다. 이 과정에서 7주 및 8주째 시점에서 연구팀은 피험자들이 느끼는 공복감의 수준을 측정하는 조사작업을 진행했다. 그 결과 체중감량을 위한 식이요법과 함께 고용량의 오메가-3 지방산 섭취를 병행했던 그룹의 경우 식사 직후 및 식후 2시간 경과시 피험자들이 느낀 공복감이 상대적으로 미약한 수준에 그쳤던 것으로 파악됐다. 아울러 포만감이 높게 나타난 그룹의 경우 혈액샘플에서 오메가-3 지방산 수치 및 오메가-3 지방산과 오메가-6 지방산의 비율도 향상되었던 것으로 분석됐다. 이 같은 결과가 눈에 띌 수 있었던 사유에 대해 파라 박사는 “장쇄 오메가-3 지방산이 공복감이 느껴지게끔 하는 신호전달 기전에 작용했기 때문일 것”이라고 풀이했다.

이덕규 2008.06.26
건자두, 뼈를 튼튼히! 칼슘보충제 비켜~

각종 폴리페놀 성분들이 다량 함유되어 있는 것으로 알려진 말린 서양자두(건자두)가 뼈를 튼튼히 하고 골밀도를 높이는 데 효과적일 것임을 시사한 실험실 연구결과가 발표됐다. 말린 서양자두에 함유된 폴리페놀 성분들이 뼈의 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있는 구체적인 메커니즘의 한 꺼풀을 벗겨낸 것. 그러고 보면 말린 서양자두는 흔히 ‘프룬’(prune)이라 불리며 기능식품업계에서 한창 각광받고 있는 소재이다. 미국 오클라호마주립대학 인간환경과학부 식품영양학과와 오클라호마대학 의대로 구성된 공동연구팀은 ‘영양생화학誌’(Journal of Nutritional biochemistry) 5월호에 게재한 논문에서 이 같이 밝혔다. 이 논문의 제목은 ‘말린 서양자두에 함유된 폴리페놀 성분들이 종양괴사인자가 조골세포에 미치는 유해한 작용을 약화시키는 동시에 Runx2, 오스테릭스 및 IGF-1의 조절향상에 나타내는 효과’. 연구를 총괄한 브렌다 J. 스미스 박사는 “말린 서양자두를 먹을 때 섭취된 폴리페놀 성분들이 골의 형성과 재흡수를 조절해 주는 것으로 나타나 장차 골다공증을 예방하는 용도로 각광받게 될 것으로 보인다”고 피력했다. 스미스 박사팀은 2.5마이크로그램(μg)/mL, 5μg/mL, 10μg/mL 및 20μg/mL 등 말린 서양자두에서 얻어진 다양한 농도의 폴리페놀 추출물을 실험용 쥐들로부터 채취된 세포주를 배양한 시험관에 주입한 후 24시간이 경과했을 때 0 또는 1.0나노그램(ng)/mL 용량의 종양괴사인자-α(TNF-α)를 투여하는 방식으로 이번 시험을 진행했었다. TNF-α는 뼈의 생성에 관여하는 Runx2, 오스테릭스(Osterix), IGF-1 등 골 표지유전자(bone marker gene)들과 조골세포의 활동을 저해하는 것으로 알려져 있다. 그 결과 7~14일이 지난 시점에서 관찰했을 때 말린 서양자두에서 추출된 폴리페놀 성분들이 뼈의 생성에 관여하는 골 표지유전자들과 조골세포의 활동을 촉진시켰을 뿐 아니라 TNF-α의 유해한 작용은 최소화시켜 저해했음이 눈에 띄었다. 아울러 콜라겐 결합에 관여하는 라이실 옥시다제(lysyl oxidase)의 발현량 증가도 두드러졌다. 다만 이번 연구가 실험실 내에서 시험관에 배양한 세포주를 이용해 진행되었던 것인 만큼 분명한 한계가 있으며, 동물실험과 임상시험 등 후속연구가 뒤따라야 할 것이라고 연구팀은 덧붙였다.

이덕규 2008.06.25
감귤과즙 뇌 노화방지 '총명탕'

우리나라 대표적인 겨울과일의 하나인 감귤의 과즙이 뇌의 노화를 방지하는 '총명탕'의 역할을 해줄 수 있을 것으로 시사되는 연구결과가 발표되어 관심이다. 일본 시즈오카현립대학과 농업·식품산업기술종합연구기구 과수연구소는 마우스실험을 통해 감귤과즙이 뇌의 노화방지에 도움이 될 가능성이 있는 연구결과를 얻었다고 발표했다. 연구팀은 실험에서 노화가 빠른 계통의 마우스80마리를 사용했다. 20마리씩 4개그룹으로 나눠 3개 그룹은 3.8∼38% 사이의 3단계 농도의 감귤과즙으로 수분을 보급하고, 나머지 한 그룹은 물로 수분보급을 하며 1년간 사육했다. 학습능력을 조사하기 위해서 마우스가 밝은 상자에서 어두운 상자로 이동하면 전기쇼크를 주는 장치를 이용하여 이동을 피할 수 있게 되기까지의 시간을 계산했다. 그 결과, 물로 사육한 마우스는 평균 약1,000초가 걸렸지만, 감귤과즙으로 사육한 마우스는 600∼700초로, 과즙농도가 높을수록 학습시간이 짧아졌다. 또, 노화로 연결되는 대뇌의 산화를 나타내는 수치도 약30%가 낮은 것이 확인됐다. 연구팀은 '과즙의 어떤 성분에 효과가 있으며, 또 사람에게도 효과가 있는지 등에 관해 앞으로 연구를 진행할 방침이다'고 시사했다.

최선례 2008.06.25

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