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H&B

고령자, 엽산 결핍은 빈혈 발생 바로미터

고령자들에게서 나타나는 빈혈 증상이 엽산(葉酸) 결핍 및 호모시스테인(homocysteine) 수치의 상승과 밀접한 관련이 있는 것으로 나타났다. 반면 비타민B12 결핍의 경우에는 그 같은 상관성이 눈에 띄지 않았다. 네덜란드 라이덴대학 메디컬센터의 벤디 P.J. 덴 엘젠 박사팀은 ‘내과의학 회보’(The Archives of Internal Medicine) 11월호에 발표한 ‘고령층에서 비타민B12 및 엽산 수치와 빈혈 발생 위험성의 상관관계’ 논문을 통해 이 같이 밝혔다. 엘젠 박사팀은 85세 이상의 고령자 423명을 대상으로 분석작업을 진행했었다. 피험자들은 조사작업 착수 이전부터 엽산 보충제는 물론이고 비타민B12의 전구체들인 시아노코발아민(cyanocobalamin) 또는 히드록소코발아민(hydroxocobalamin) 보충제 등을 전혀 섭취하지 않은 이들이었다. 분석작업을 진행한 결과 엽산 결핍(< 7nmol/L)을 보인 34명과 각종 질병의 발생에 밀접한 관련이 있는 단백질의 일종인 호모시스테인 수치(> 13.5μmol/L)가 높게 나타난 194명의 경우 빈혈 증상과 밀접한 관련성이 눈에 띄었다. 그러나 비타민B12 결핍(< 150pmol/L)을 보인 68명의 경우에는 그 같은 연관관계가 관찰되지 않았다. 비타민B12 결핍 그룹은 아울러 5년에 걸친 추적조사 기간 동안에도 빈혈 증상의 발생률 증가가 나타나지 않았으며 평균 적혈구 용적(MCV)의 상승과도 별다른 관련이 없는 것으로 파악됐다. 엘젠 박사는 “85세 이상 고령자들의 경우 엽산 결핍과 높은 호모시스테인 수치는 빈혈 증상과 밀접한 상관성이 있지만, 비타민B12 결핍은 그렇지 않은 것으로 사료된다”고 결론지었다.

이덕규 2008.11.13
프로바이오틱스, 중증환자 폐렴 감염 예방

김치와 같은 발효식품이나 타액 속에 존재하는 유산균의 일종인 ‘락토바실루스 플란타룸 299’(Lactobacillus plantarum 299)이 인공호흡기를 장착한 중증환자들에게서 폐렴이 발생하지 않도록 보호해 줄 것이라는 요지의 연구결과가 발표됐다. 인공호흡기를 장착한 환자들에게서 흔히 발생하는 ‘인공호흡기 관련 폐렴’(VAP)을 예방하는 효과가 소독제 클로르헥시딘(CHX; Chlorhexidine)에 비견될 정도라는 것. 스웨덴 룬드대학 의대의 벤그트 예프손 박사팀은 의학저널 ‘중환자 치료’誌(Critical Care) 11월호에 발표한 논문에서 이 같이 밝혔다. 이 논문의 제목은 ‘구인두 삽관 환자들에게서 프로바이오틱 락토바실루스 플란타룸 299의 병원성 세균감염 감소 이용’. 이와 관련, 인공호흡기 관련 폐렴은 구강이나 목, 호흡삽관에 존재하는 유해한 세균들이 폐 내부로 흡입되면서 발생하는 증상이다. 장기간에 걸친 중환자 집중치료와 오랜 입원시에 수반될 위험성이 높은 것으로 알려져 있다. 기계환기(mechanical ventilation)가 하루 늘어날 때마다 인공호흡기 관련 폐렴이 발생할 확률도 1%씩 증가할 정도. 추가적인 비용을 초래할 뿐 아니라 사망률 또한 크게 상승하는 결과로 귀결된다는 것이 전문가들의 설명이다. 한편 예프손 박사팀은 50명의 중증환자들을 무작위 분류한 뒤 클로르헥시딘 0.1% 액제를 사용한 세척을 거쳐 구강 내부를 청결하게 하거나, 에멀전 상태의 락토바실루스 플란타룸 299를 구강 내부에 도포하는 시험을 진행했었다. 그 결과 두 그룹 사이에 유의할만한 수준의 차이가 눈에 띄지 않아 락토바실루스 플란타룸 299가 효과적이면서도 안전한 구강관리제로 사용될 수 있을 것임을 시사했다. 예프손 박사는 “구강 내부의 세균총에 점착된 유산균들이 병원성 세균들과 대항함에 따라 소독제를 도포했을 때 단기적으로 나타나는 효과에 비견할만한 작용을 나타낸 것으로 보인다”고 풀이했다. 게다가 락토바실루스 플란타룸 299는 별다른 부작용을 수반한 사례가 관찰되지 않아 치아변색, 구강 내 염증, 중증 알레르기 반응 등이 눈에 띈 소독제에 비해 비교우위를 드러냈다고 덧붙였다.

이덕규 2008.11.12
무궁화茶, 혈압조절 음료로 무궁한 잠재력

무궁 무궁 무궁화♬ 무궁화茶(hibiscus tea)가 예비 고혈압 단계에 있거나 경증 고혈압 상태에 있는 환자들의 혈압을 유의할만한 수준으로 강하시켰다는 요지의 연구결과가 나와 무궁화의 무궁무진한 기능성을 재음미케 하고 있다. 미국 매사추세츠州 보스턴에 소재한 터프츠대학 내에 설치되어 있는 미국 농무부(USDA) 노화영양학연구소 항산화물질연구부의 다이안 맥케이 박사팀은 지난 10일 루이지애나州 뉴올리언스에서 열린 미국 심장협회(AHA) 연례 학술회의에서 이 같은 내용의 연구결과를 발표했다. 맥케이 박사팀은 30~70세 사이의 피험자 65명을 충원한 뒤 이번 시험을 진행했었다. 시험에 자원한 피험자들의 혈압은 착수시점에서 수축기 혈압이 120~150mmHg, 확장기 혈압이 95mmHg 이하로 파악됐다. 연구팀은 피험자들을 무작위로 분류한 뒤 각각 1일 3회 무궁화차 또는 인공색소와 향이 가미된 “무늬만” 무궁화차를 6주 동안 매일 음용토록 했다. 피험자들은 또 시험이 진행되는 동안 평소와 동일한 식생활 및 운동량을 유지토록 지도받았다. 혈압은 착수시점에서 2회, 1주가 경과한 후 1회 측정되었고, 이후로 매주 1회에 걸쳐 재측정이 거듭됐다. 그 결과 시험기간이 종료되었을 때 무궁화차를 음용했던 그룹은 수축기 혈압이 평균 7.2포인트 강하된 것으로 나타나 무늬만 무궁화차를 음용한 그룹의 1.3%포인트와는 상당한 차이를 내보였다. 특히 시험 착수시점 당시 수축기 혈압이 129mmHg 이상이어서 가장 높은 편에 속했던 그룹의 경우 수축기 혈압이 13.2포인트, 확장기 혈압도 6.4포인트, 평균혈압은 8.7포인트 떨어진 것으로 나타나 혈압강하 효과가 가장 괄목할만한 수준으로 눈에 띄었다. 맥케이 박사는 “보다 많은 후속연구가 뒤따라야 할 것”이라면서도 혈압조절을 위한 음료로 무궁화차가 지니는 무궁한 가능성에 무게를 실었다.

이덕규 2008.11.11
日톱야자엑스 배뇨개선 효과 임상확인

일본 고바야시제약에 의해 톱야자(쏘팔메토)엑스의 배뇨개선 효과가 임상으로 확인됐다. 고바야시제약은 일본인 전립선비대증 환자를 대상으로 톱야자엑스 함유제품을 사용한 식품의 유효성을 처음으로 확인한 것. 톱야자는 유럽에서는 전립선비대증의 치료약으로 널리 사용되어 대부분의 임상시험에 의해 유효성이 확인되어 왔다. 그러나 일본에서는 지금까지 건강식품으로서 널리 사용되긴 했지만 전립선비대 환자에 대한 유효성이 일본인에서 확인된 것은 이번이 처음이다. 이번 연구결과, 톱야자는 고령화사회에서 점점 증가하는 전립선비대증 개선에 사용되는 건강식품의 유용한 소재가 될 것으로 기대가 모아지고 있다. 톱야자는 북미대륙 남동부에 분포하는 키 2∼4미터의 야자과의 저목으로, 톱니모양의 잎에서 톱야자라는 이름이 유래됐으며 배뇨장애 개선에 대한 효과가 알려져 왔다.

최선례 2008.11.10
“비타민‧미네랄 섭취한 소아 뇌 기능 향상”

복합비타민제와 미네랄 보충제를 매일 섭취한 어린이들에게서 뇌 기능 향상이 관찰되었다는 요지의 연구결과가 나와 학부모들의 눈이 번쩍 뜨이게 하고 있다. 영국 노덤브리아대학 인지신경과학연구팀의 데이비드 케네디 교수팀은 ‘영국 영양학誌’(British Journal of Nutrition) 11월호에 발표한 ‘12주 동안 복합비타민제와 미네랄 보충제를 섭취한 건강한 어린이들에게서 인지력과 정서에 나타난 영향’ 논문을 통해 이 같이 밝혔다. 즉, 복합비타민제와 미네랄 보충제를 12주 동안 섭취했던 어린이들에게서 주의력 향상효과가 나타났다는 것. 케네디 교수는 “대규모의 후속연구를 통한 재입증 절차가 뒤따라야 할 것”이라면서도 고무적인 반응을 감추지 않았다. 그의 연구팀은 평균연령 11세(8~14세)의 건강하고 식품 알레르기가 없는 소아 81명을 충원한 뒤 무작위 분류를 거쳐 12주 동안 매일 복합비타민제와 미네랄 보충제를 섭취토록 하거나 위약(僞藥)을 공급하는 방식의 시험을 진행했었다. 피험자들은 시험 참여에 앞서 3개월 동안 일체의 기능식품을 섭취하지 않은 상태였다. 또 시험에 사용된 복합비타민제와 미네랄 보충제는 스위스의 한 업체가 제공한 복합제였다. 케네디 교수팀은 시험 이전과 복합비타민제‧미네랄 보충제 복합제 섭취 1시간 후 및 3시간 후, 그리고 12주가 경과한 뒤에 각각 피험자들을 대상으로 일련의 인지기능 검사를 진행했다. 검사항목 가운데는 주의력의 민첩성 및 정확성, 2차 기억력, 언어의미 기억력, 공간 기억력 등을 평가하는 내용 등이 포함됐다. 그 결과 복합비타민제와 미네랄 보충제 복합제를 섭취한 그룹은 처음 섭취 후 3시간이 지났을 때부터 2건의 주의력 테스트에서 유의할만한 수준의 신속한 향상이 관찰됐다. 다만 피험자들의 정서(mood)에는 이렇다 할 차이가 눈에 띄지 않았다. 케네디 교수는 “복합비타민제와 미네랄 보충제의 섭취를 통해 건강한 어린이들의 뇌 기능 향상에 성과를 기대할 수 있을 것으로 보인다”고 결론지었다.

이덕규 2008.11.10
日엽산섭취 업계 앞장서 신제품 봇물

외국에 비해 여성들의 엽산섭취가 부족한 것으로 지적되는 일본에서는 미흡한 정부정책에 앞서 업계가 먼저 움직이고 있다. 시장에 엽산을 첨가한 제품이 지난 한 두달사이 줄지어 발매되고 있는 것. 오르비스의 엽산첨가 분만타입음료 '비타민서포트 레몬티'를 비롯하여 에자키글리코자회사인 아이크레오의 엽산첨가 젤리음료 '고레까라 마마노 드링크젤리', 메이지유업의 '메이지 비오마마8엽산타블렛' 모리에유업의 엽산첨가 건조스프 '모리에E 오카상', 오츠가제약의 'SOYJOY 오렌지엽산플러스' 등 엽산제품의 다양화가 진행되고 있다. 오츠카제약은 'SOYJOY 플러스' 시리즈에 엽산을 추가한 이유에 대해서 '정부가 의료기관 등에 엽산에 대한 정보를 발신하고 있다. 그렇지만 일반인의 인지도는 그다지 진행되고 있지 않은 상황이기 때문에 세계적으로도 과학적 연구가 진행되고 있는 엽산섭취의 중요성을 널리 알리고 싶었다'고 말한다. 업계가 정부보다 좀더 적극적으로 국민들의 건강을 주도해가는 모습이다.

최선례 2008.11.07
녹차 속 폴리페놀 EGCG 소아당뇨 파수꾼

녹차에 다량 함유되어 있는 한 폴리페놀 성분이 흔히 ‘소아당뇨’라 불리는 1형 당뇨병을 예방하거나, 발병속도를 지연시키는 효과를 발휘할 수 있을 것임이 동물실험을 통해 시사됐다. 여기서 언급된 폴리페놀 성분의 일종은 갈산염 에피갈로카테킨(EGCG; epigallocatechin-3-gallate)을 지칭하는 것이다. 미국 조지아의과대학 치의학부의 스티븐 D. 쑤 박사팀은 학술저널 ‘라이프 사이언시스’誌(Life Sciences) 10월호에 발표한 ‘쇼그렌 증후군의 쥐과 실험모델을 대상으로 녹차 속 폴리페놀 성분 EGCG를 섭취토록 했을 때 나타난 효과’ 논문을 통해 이 같이 밝혔다. 쑤 박사팀은 1형 당뇨병과 쇼그렌 증후군 발생을 유도한 실험용 쥐들에게 일반적인 식수 또는 0.2%의 EGCG를 함유한 식수를 공급하면서 그 효과를 관찰하는 실험을 진행했었다. ‘쇼그렌 증후군’이란 면역세포가 눈물샘이나 타액분비샘을 공격해 파괴시킨 결과로 발생하는 자가면역질환의 일종이다. 실험을 진행한 결과 16주가 경과했을 때 EGCG를 공급받았던 쥐들의 경우 25%에서 1형 당뇨병이 발생한 것으로 나타난 반면 일반적인 식수만 섭취한 쥐들에서는 이 수치가 67%에 달해 상당한 차이를 드러냈다. 또 22주가 지난 시점에서도 이 수치가 각각 45% 및 78%로 파악되어 여전히 현격한 격차를 내보였다. 쑤 박사는 “EGCG를 섭취한 실험용 쥐들의 인슐린 의존형 1형 당뇨병 발생이 예방되었거나, 발병속도가 상당히 지연된 것으로 나타난 대목은 놀라움을 안겨주기에 충분한 수준의 것이었다”고 강조했다.

이덕규 2008.11.07
수능시험 코앞,식약청 인증 ‘브레인푸드’ 인기

수능시험이 코앞으로 다가온 가운데, ‘브레인푸드’가 유행이다. 기억력, 집중력 등 두뇌의 핵심기능을 수행하는 대뇌에는 약 140억 개의 뇌신경세포가 존재하며 각 신경세포는 다른 신경세포들과 보통 수천 개의 소통(시냅스)을 통해 이 기능을 수행하는데, 이러한 기능을 원활하게 해주는 식품이 브레인푸드. 브레인푸드에는 건강식품과 일반식품으로 나뉜다. ▷ 건강기능식품 건강기능식품으로는 식약청 개별인정형으로 ‘기억력개선’효능 인증을 받은 ‘피브로인 BF-7’과 일반적으로 알려진 ‘EPA-DHA’가 있다. BF-7은 농촌진흥청과 유수의 대학들이 참여, 10년의 연구결과로 만들어진 천연원료물질. 다양한 임상을 통해 기억력은 물론 학습력증진, 집중력증진 등 다양한 두뇌관련 효과다 입증됐다. 과기부 100대과제 등 수상경력도 화려하다. 특히 시험을 앞둔 수험생, 대학생, 직장인들에게 큰 인기다. 최근에는 16년만의 금메달을 목에건 사격 대표팀이 복용해 화제가 되기도 했다. 국내에 원천적 권리가 있다는 점에서 더욱 주목받는 물질로 시중에 ‘메모리파워’,‘메모리플러스’,‘뉴로케어’등 다양한 제품으로 판매되고 있다. DHA는 이미 잘 알려진 소재. 기억력이나 집중력과 관련, 대표주자로 꼽혀왔다. 뇌신경세포막을 형성하는 신호전달물질중 하나인 아세틸콜린의 전구체이기 때문이다. 주로 정제어유나 하프물범을 통해 얻어지는 불포화지방산으로 EPA-DHA제품으로 시중에 판매되고 있다. 그러나 등푸른 생선이나 물범이 생태계에서 상위권으로 중금속 오염문제가 제기되면서 미국의사협회는 임산부와 어린이에게 복용하지 말 것을 권고하고 있다. 콩,호두등에서 추출되는 레시틴도 도움이 되는 것으로 알려져 있다. ▷ 식품 두뇌는 포도당만을 에너지로 사용한다. 적절한 두뇌활동을 위해서는 탄수화물을 섭취해야한다. 따라서 적절한 식사는 매우 중요하다. 단 과식은 금물이다. 소화하는데 에너지를 낭비, 두뇌에너지 공급이 적어질 수 있다. 탄수화물은 잘 알려진대로 쌀,현미,고구마,감자등에 많이 들어있다. 비타민과 미네랄군들도 신진대사를 도와서 두뇌활동에 좋은 역할을 할 수 있다. 대표적으로 쇠고기,돼지고기 등에 많이 들어있는 비타민 B1,고기류와 생선에 많은 B6, 채소류에 많은 B9(엽산)등이 대표적이다. 활성산소로부터 뇌를 보호하는 기능을 하는 비타민 C와 비타민 E도 섭취하는 것이 좋다. 주로 신선한 과일과 참기름,깨등에 많이 들어있다. 아연과 마그네슘도 뇌 세포막의 구조와 기능에 관여하는데 주로 굴,씨앗류,콩,밀등을 통해 섭취할 수 있다. ▷ 도움말= 바이오그랜드 신선영이사

이권구 2008.11.07
피크노지놀 덕분 “東에 번쩍‧西에 번쩍”

프랑스 남부 해안지대에 자생하는 소나무의 껍질로부터 추출된 물질을 말하는 피크노지놀(pycnogenol)이 장시간 비행기에 탑승했을 때 시차(時差)로 인해 수반되는 제 증상을 50% 가까이 완화시켜 주었다는 연구결과가 나왔다. 피크노지놀의 혈행개선 작용과 항산화 활성으로 인해 시차로 인한 피로감과 두통, 불면증, 부종(浮腫) 등을 개선해 준 것으로 사료된다는 것. 이탈리아 동부 페스카라에 소재한 G. 다눈치오대학의 지아니 벨카로 박사팀은 심혈관계 병태생리학 분야의 학술저널 ‘미네르바 카디오앤지올로지카’(Minerva Cardioangiologica) 최신호에 발표한 논문에서 이 같이 밝혔다. 벨카로 박사팀은 7~9시간에 걸친 장시간 동안 비행기에 탑승했던 133명의 여행자들을 충원한 뒤 2건으로 나눠 이번 연구를 진행했었다. 연구는 피험자들로 하여금 탑승 이틀 전부터 7일 동인 피크노지놀 50mg을 1일 3회 섭취토록 하는 방식으로 이루어졌다. 피험자들 가운데는 건강한 이들과 함께 고혈압 환자들도 다수 포함되어 있었다. 첫 번째 시험의 경우 38명의 피크노지놀 섭취群과 30명의 대조群을 대상으로 시차로 인해 흔히 수반되는 증상들을 여행 후 48시간 이내에 비교측정하는 방식이 사용됐다. 비교측정 대상 증상들은 탈수, 식욕저하, 두통, 비강충혈, 피로감, 방향감각 혼란, 비틀거림, 구역, 복통, 불면증, 불규칙한 수면패턴, 과민성, 비합리적인 행동, 인지장애, 안정감 결여 등이었다. 그 결과 제 증상들의 정도를 수치화했을 때 피크노지놀 섭취群은 대조群에 비해 56%나 낮은 점수가 도출되었을 뿐 아니라 그 같은 증상들이 지속된 시간도 평균 18.2%시간에 그쳐 대조群의 39.3시간과는 현격한 격차를 내보였다. 여행 후 뇌 내부의 변화를 관찰하기 위해 CT 스캔 방식이 사용된 두 번째 시험은 34명의 피크노지놀 섭취群과 31명의 대조群을 비교평가하면서 진행됐다. 비교평가 시점은 여행을 마친 후 28시간 이내로 했다. 측정결과 피크노지놀 섭취群은 제 증상들이 평균 6.1%나 낮은 수치를 내보여 첫 번째 시험과 궤를 같이했다. 벨카로 박사는 “피크노지놀이 별다른 부작용을 수반하지 않으면서도 시차로 인한 제 증상들을 효과적으로 예방해 줄 수 있으리라 기대된다”고 결론지었다.

이덕규 2008.11.06
“L-카르니틴, 항노화 기능식품 소재로 으뜸”

L-카르니틴(L-carnitine)이 건강한 노화를 돕는 기능식품 소재로 크게 각광받을 수 있을 것임을 시사한 새로운 동물실험 결과가 공개됐다. 한 예로 실험용 쥐들을 대상으로 연구를 진행한 결과 노화로 인해 감소한 근육세포 내부의 L-카르니틴 수치가 회복되었을 뿐 아니라 복부지방량이 감소하고 근육의 기능이 강화되는 등 여러 모로 긍정적인 변화가 관찰되었다는 것. 프랑스 디종대학‧프랑스 국립보건연구원(INSERM) 공동연구팀은 ‘노인학誌’(Journal of Gerontology) 10월호에 발표한 논문에서 이 같이 밝혔다. 이 논문의 제목은 ‘실험용 쥐들에게서 노화로 인한 일부 미토콘드리아 기능의 감퇴를 회복시키는 데 L-카르니틴 섭취와 운동이 미친 영향’. 골격근을 이루는 주요 단백질 구성성분의 일종인 L-카르니틴은 세포 내부의 에너지 생성에 중요한 역할을 수행하지만, 노화가 진행되는 과정에서 체내 수치가 감소하는 것으로 알려져 있다. 이처럼 L-카르니틴 수치가 감소하면 체내의 에너지 생성 및 대사가 저하되고, 근육량과 그 강도 또한 감퇴하게 된다는 것이 전문가들의 설명이다. 실제로 12주 동안 30mg/kg의 L-카르니틴을 공급하는 방식으로 진행되었던 이번 연구에서 도출된 결과에 따르면 젊은 실험용 쥐들과 늙은 실험용 쥐들의 근육 내 L-카르니틴 수치는 무려 34%의 편차를 보였던 것으로 나타나 그 같은 학설을 뒷받침했다. 주목되는 것은 이번 시험에서 L-카르니틴을 공급받았던 늙은 실험용 쥐들의 경우 그 수치가 유의할만한 수준으로 회복되었음이 눈에 띈 대목. 따라서 L-카르니틴 섭취가 건강한 노화를 위해 중요한 의미를 지니는 것으로 사료된다는 게 연구팀의 설명이다. 연구팀은 또 “노화가 진행되면 ‘베타산화율’(β-oxidation rates)을 통해 측정되는 지방산의 에너지 생성기능도 저하되는 것으로 알려져 있는데, L-카르니틴을 섭취했던 늙은 실험용 쥐들의 경우 베타산화율이 향상되면서 근육의 산화활성이 55% 수준까지 회복된 것으로 파악됐다”고 밝혔다. 이밖에도 연구팀은 “L-카르니틴을 섭취한 늙은 실험용 쥐들의 경우 흔히 노화에 수반되는 체중증가 경향이 제한적인 수준에서만 눈에 띄었다”며 “이는 L-카르니틴 섭취를 통해 지방 증가가 저해되고 지방산의 산화가 증가했기 때문일 것”이라고 풀이했다. 연구를 총괄한 장 데마르퀴와 교수는 “오는 2050년에 이르면 고령층 인구의 숫자가 지금보다 3배 가까이 급증할 것으로 추정되고 있는 형편임을 감안할 때 L-카르니틴이 항노화 식품으로 각광받을 수 있을 것”이라며 기대감을 표시했다.

이덕규 2008.11.05
올리브잎 항산화 능력 연구통해 입증

국내 연구진에 의해 올리브잎의 주요 활성물질이 미량으로도 강력한 항산화 작용을 보이며, 인체에 유용하다는 연구결과가 나왔다. 동국대 식품공학과 신한승 교수팀은 최근 한국식품과학회지를 통해 발표한 '올리브잎 분획물의 항산화 기능과 아질산염 소거능력 평가'라는 연구논문을 통해 올리브잎의 주요 활성물질인 폴리페놀계열의 올러유러핀이 아주 미량으로도 강력한 항산화 작용을 한다고 강조하고, 올리브 오일이 아닌 올리브잎의 의학적 유용성을 재조명했다. 신교수팀은 올리브잎에 함유된 강력한 항산화물질인 폴리페놀계열의 올러유러핀, 하이드록시타이로솔, 카테킨 등이 복합적으로 작용해 세포가 성장하고 자라면서 생기는 유해산소인 프리라디칼을 제거하며, 산화를 억제하는 항산화 능력이 높다고 밝혔다. 특히 연구팀은 올리브 주요 생산국가인 스페인산 올리브잎과 최근 기능식품 소재로 활용되고 있는 호주산 올리브잎의 성분과 효능을 비교 연구한 결과 올리브 재배 산지와 종에 따라 의학적 효능에도 차이가 있음을 밝혀내기도 했다. 연구결과 DPPH radical 제거활성에 있어 호주산 올리브잎 80% 에탄올추출물이 63.32%로 가장 높은 활성을 나타냈으며 지질과산화를 억제하는 정도는 호주산 올리브잎 분획물은 시간 경과에 따라 농도 의존적으로 비교적 일정하게 산화억제활성이 나타난 반면 스페인산 올리브 잎의 경우 몇몇 분획물에서 약한 산화억제활성을 나타냈을 뿐 산화억제활성을 거의 나타내지 않았다. 또 연구팀은 올리브잎의 아질산염 제거능력을 측정해 천연물인 올리브잎으로 체내의 발암물질인 nitrosamine 생성을 억제할 수 있다는 사실도 보고했다. 식품중에 함유되어 있는 nitrate 자체는 해롭지 않지만 nitrate reductase에 의해 아질산염으로 환원되면 독성을 갖게 되며, 아질산염은 일정농도 이상을 섭취할 경우 식품내에 존재하는 amine류와 반응해 발암물질을 생성하게 된다. 연구팀은 nitrosamine 생성의 원인물질인 nitrite 제거활성을 확인한 결과 농도 의존적으로 증가하는 경향을 나타냈으며 부탄올 분획물은 nitrite 제거활성이 65.70, 73.10%로 높은 소거능을 보였다고 밝혔다.

임채규 2008.11.05
日 예비엄마들을 위한 '엽산검' 발매

일본 에사키글리코의 자회사 아이크레오는 엽산이 첨가한 예비 엄마들을 위한 검 '마마의 오랄검'을 4일 발매했다. 엽산은 최근 일본에서 관심도가 높아지고 있는 수용성비타민. 엽산은 태아의 신경관 결손의 예방을 위해서 적극적으로 섭취할 것이 권장되고 있는 비타민이기도 하다. 이에 따라 일본에서는 임신을 희망하는 여성 및 임산부를 위한 음료 및 분말스프 등 '엽산첨가' 제품이 다수 발매되고 있다. 이번 발매된 '마마의 오랄검'은 검 한 개당 엽산을 50마이크로그람을 배합하여 '여성에게 필요한 엽산섭취량을 검을 씹으면서 손쉽게 섭취할 수 있도록 설계됐다. 제품에는 에사키글리코의 생물화학연구소가 개발하여 일본, 미국, 유럽 등 7개국에서 특허를 취득한 수용성칼슘(POs-Ca) 및 자이리톨 등을 배합하고 있다.

최선례 2008.11.04
체리, 안토시아닌 보고(寶庫) 또 보고(寶庫)

체리가 각종 심혈관계 질환들을 예방하는데 많은 도움을 줄 수 있을 것임이 시사됐다. 항산화 성분의 일종인 안토시아닌 성분들(anthocyanins)이 다량 함유되어 있어 심혈관계 질환 뿐 아니라 일부 암과 노화로 인한 퇴행성 질환, 염증 등의 발생을 억제하는데 효과적이기 때문이라는 것. 아울러 시력 향상과 비만, 당뇨병 등을 예방하는 데도 매우 유용한 헬스푸드라는 것이 발표내용의 요지이다. 미국 미시간대학 심혈관센터의 스티븐 F. 볼링 박사팀(심장외과)은 지난달 25일부터 28일까지 일리노이州 시카고에서 열린 미국 영양학협회(ADA) 연례 학술회의에서 이 같은 내용이 담긴 연구결과를 발표했다. 볼링 박사팀은 살찐 실험용 쥐들에게 체리를 1% 함유한 사료를 12주 동안 공급하는 방식으로 이번 연구를 진행했었다. 시험과정에서 사용된 체리는 신맛이 상대적으로 강한 품종으로 알려진 타트 체리(tart cherries)였다. 타트 체리는 안토시아닌 성분들의 함유량이 매우 높은 품종이어서 이른바 ‘슈퍼 과일’(Super Fruits)의 하나로 꼽히고 있다. 그 결과 12주가 경과했을 때 타트 체리를 섭취한 실험용 쥐들은 체지방이 타트 체리를 섭취하지 않았던 대조그룹에 비해 14% 낮게 나타났을 뿐 아니라 근육에도 별다른 변화가 수반되지 않았음이 눈에 띄었다. 즉, 순수근육량(lean muscle mass)이 그대로 유지되었다는 것. 타트 체리를 섭취한 실험용 쥐들은 또 체중도 상대적으로 낮게 나타났는데, 특히 복부지방의 축적이 적은 편이어서 심장병 예방에 효과를 기대할 수 있을 것임을 짐작케 했다. 게다가 타트 체리를 섭취한 그룹은 전체 콜레스테롤 수치가 11% 낮은 수치를 보였으며, 심장병 발생 위험과 관련이 있는 두가지 염증 표지인자들인 ‘TNF-α’와 ‘인터루킨-6’의 수치 또한 31~40% 감소한 것으로 관찰됐다. 볼링 박사는 “체지방이 증가하면 심장병이 발생할 위험성도 높아진다는 것은 익히 알려진 사실”이라며 “이번 연구를 체리 섭취를 통해 그 같은 위험도를 낮출 수 있을 것임을 유력하게 시사한 것이라 할 수 있을 것”이라고 자평했다. 그는 또 “체리를 섭취하면 지방 유전자와 그것의 발현에 중요한 영향을 미치기 때문에 이 같은 성과가 눈에 띌 수 있었던 것으로 사료된다”고 풀이했다.

이덕규 2008.11.04
“영‧유아기 땅콩 섭취로 알레르기 예방”

몇 년 전 ‘땅콩 알레르기’(peanut allergy)가 있는 한 여성이 방금 땅콩을 먹은 자신의 남자친구와 키스를 나누나 쇼크死했다는 충격적인 소식이 외신을 통해 전해져 안타까움을 산 바 있다. 실제로 백인들에게서 빈도높게 나타나는 ‘땅콩 알레르기’는 의학계에서 ‘아나필락시스’(anaphylaxis; 과민증)라 불리는 쇼크반응을 유발하는 주된 원인의 하나로 손꼽히고 있다. 그런데 바로 이 땅콩 알레르기를 예방하기 위해 산모와 영‧유아들에게 땅콩 섭취를 삼가도록 하는 것은 잘못된 조치로 사료된다는 연구결과가 나와 눈길을 끌고 있다. 땅콩이 헬스푸드로 빈번히 언급되고 있는 견과류의 일종임을 상기할 때 더욱 주목되는 대목인 셈! 화제의 연구결과는 영국 런던에서 소아과 클리닉을 열고 있는 조지 두 토이트 박사의 연구팀이 미국 알레르기‧천식‧면역학회(AAAAI)가 발간하는 의학저널 ‘알레르기‧임상면역학誌’(Journal of Allergy and Clinical Immunology) 11월호에 기고한 보고서이다. 보고서는 요지는 영‧유아기에 땅콩을 섭취하지 않았던 소아들의 경우 땅콩 알레르기가 발생할 확률이 같은 시기에 땅콩을 섭취했던 소아들에 비해 10배 정도까지 높게 나타났다는 것. 따라서 구더기 무서워 장 못담그는 우(愚)를 범해선 안된다는 게 연구팀의 설명이다. 토이트 박사팀은 영국과 이스라엘에서 총 8,600여명의 유대계 취학연령기 어린이들을 대상으로 땅콩 알레르기 현황을 파악하는 연구를 진행했었다. 연구팀은 여기서 도출된 결론을 생후 4~24개월 시기에 땅콩을 섭취한 어린이들의 자료와 비교분석했다. 연구팀이 영국과 이스라엘에서 유대계 어린이들을 피험자들로 충원한 사유는 이들이 유전적 동질성과 아토피 발생률, 사회경제적‧환경적 배경 등의 측면에서 공통점이 많다는 점을 감안했기 때문이었다. 조사결과 영국 어린이들의 경우 땅콩 알레르기 발생률이 1.85%로 나타난 반면 이스라엘 어린이들은 이 수치가 0.17%로 집계됐다. 토이트 박사는 “두 그룹의 차이는 이스라엘 어린이들의 경우 생후 9개월 시점에서 전체의 69%가 이미 땅콩을 섭취하기 시작했던 것으로 나타나 영국 어린이들의 10%를 훨씬 상회했다는 사실”이라고 강조했다. 이와 관련, 영국은 미국, 호주 등과 함께 임산부, 모유 수유부 및 영‧유아들의 땅콩 섭취를 삼가도록 권고해 왔던 국가이다. 이들 중 미국은 올초 그 같은 가이드라인을 폐지한 바 있다. 한편 미국 알레르기‧천식‧면역학회는 이번 연구결과에 대해 상당히 고무적인 내용이라는 견해를 표시하면서도 좀 더 많은 후속연구가 뒤따라야 할 것이라는 입장을 피력했다. 땅콩 알레르기는 미국의 경우 줄잡아 300만명 정도에서 증상이 나타나고 있는 형편인 것으로 알려져 있다.

이덕규 2008.11.03
日여성 청량음료 '1일분 칼슘과 철' 발매

일본 아사히그룹의 건강·미용음료 및 청량음료를 조제판매하는 주식회사 엘피가 여성에게 부족되기 쉬운 칼슘과 철분을 주재료로 하는 '1일분 칼슘과 철'을 발매했다. '1일분 칼슘과 철'은 칼슘과 철뿐만 아니라 미용에 좋은 콜라겐과 비타민C를 충분히 보급할 수 있는 청량음료수로서 여성만을 특별히 생각하여 만들어진 제품이다. 일본 여성의 경우 칼슘의 평균섭취량이 500㎎으로, 후생노동성이 추천하는 1일 섭취량 700㎎에 턱없이 모자란다. 또 철분은 특히 여성들에게 부족 되기 쉬운 영양소의 하나. 엘피는 이 점에 착안하여 '여성을 위한 건강과 미용'을 테마로 칼슘과 철분을 한번에 섭취할 수 있는 음료를 개발한 것. 제품은 125㎖의 상온보존 가능한 종이팩음료로서 후생노동성이 추천하는 1일분의 섭취량에 해당하는 칼슘 700㎎ 및 철분 7.5㎎을 함유했으며, 콜라겐 3,000㎎, 비타민C 600㎎도 배합했다. 또, 칼슘의 흡수를 촉진하기 위해 비타민D, 적혈구의 형성을 돕는 동(銅)과 비타민B12, 엽산 등도 추가하고 있다. 맛은 부드러운 산미가 느껴지는 레몬맛으로 완성했다.

최선례 2008.10.31
포도, 염분 섭취 탓 혈압상승 ‘스토퍼’

포도가 과다한 염분 섭취로 인한 혈압상승을 저해하는데 효과적일 것임을 시사한 동물실험 결과가 발표됐다. 염분을 다량 섭취한 실험용 쥐들에게 포도의 껍질과 과육 부위, 씨 부분을 함께 분쇄한 분말을 공급한 결과 포도분말을 제공하지 않았던 대조그룹에 비해 혈압이 낮아졌을 뿐 아니라 심장 기능이 향상되었으며, 각종 손상이 감소했고, 심근손상의 제 징후도 미미한 수준으로 눈에 띄었다는 것. 그렇다면 임상시험을 통한 재입증 절차 등의 후속연구가 뒤따라야 할 것임을 감안하더라도 상당히 주목되는 연구결과인 셈이다. 미국 미시간주립대학 식품과학‧영양학부의 스티븐 F. 볼링 박사팀은 미국 노인학회(GSA)가 발간하는 학술저널 ‘노인병학誌: 생명과학’ 10월호에 발표한 논문에서 이 같이 밝혔다. 이 논문의 제목은 ‘파이토케미컬을 장기적으로 다량 섭취했을 때 지속 염 감수성 고혈압에 의해 유발되는 심장 섬유화 및 이완기 이상에 미치는 영향’. 볼링 박사팀은 염분을 과다하게 섭취시켜 염 감수성 고혈압과 심장 이완기 이상을 인위적으로 유도한 실험용 쥐들을 5개 그룹으로 분류한 뒤 각각 저염분 사료, 저염분 사료+포도분말, 고염분 사료, 고염분 사료+포도분말, 고염분 사료+항고혈압제 히드라진(hydrazine)을 18주 동안 공급하는 방식의 시험을 진행했었다. 그 결과 고염분 사료와 포도분말 또는 히드라진을 공급했던 그룹에서도 시간이 흐름에 따라 혈압상승이 눈에 띄었지만, 고염분 사료만 공급받았던 그룹에 비해 수축기 혈압이 낮게 나타났다. 특히 고염분 사료와 히드라진을 함께 공급받았던 그룹의 경우 비록 혈압이 낮게 나타나기는 했지만, 심장 손상도는 고염분 사료와 포도분말을 공급받은 그룹에 비해 두드러진 수준을 보여 눈길을 끌었다. 고염분 사료와 포도분말을 함께 공급받은 그룹은 또 고염분 사료와 히드라진이 공급된 그룹에 비해 체중과 신체의 크기, 심장기능의 변화가 상대적으로 적은 편에 속했을 뿐 아니라 심장 박동기능의 효율성 또한 높은 양상을 보인 것으로 파악됐다. 이밖에도 고염분 사료와 포도분말을 공급받았던 그룹은 염증과 산화(酸化) 손상도를 비교했을 때에도 고염분 사료와 히드라진을 공급받은 그룹에 비해 한결 미미한 수준을 보였다. 볼링 박사는 “포도에 함유된 파이토케미컬(phytochemical) 성분들이 염 감수성 고혈압과 심장의 이완기 이상을 억제해 준 것으로 사료된다”고 결론지었다.

이덕규 2008.10.31

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