약업닷컴 - 보건의약계를 대표하는 전문신문 - 약사, 의사, 제약사

H&B

美 식품업계, 나트륨 빼기 ‘싱거운 경쟁’

저 지금 내려요~ 최근 미국의 식품업체들이 앞다퉈 나트륨 함유량 낮추기 경쟁에 “몰입”하고 있다. 건강에 대한 관심도가 과거 어느 때보다 높아진 소비자들과 눈높이를 맞추기 위해 나트륨 함량 끌어내리기 대열에 줄이어 동승하고 있는 것. 한 예로 공룡 식품업체 콘아그라社(ConAgra)는 최근 나트륨 함량을 기존 제품들보다 30%나 낮춘 팝콘 ‘스마트 팝’(Smar Pop)을 발매하기 시작했다. 콘아그라社는 이에 앞서 지난해 12월 핵심제품들의 나트륨 함량을 15~20% 낮추기로 했음을 발표한 바 있다. 9월 들어서는 델몬트社가 나트륨 함량을 50%나 줄인 통조림 채소류 ‘델몬트 50% 레스 솔트’(Del Monte's 50% Less Salt)를 선보였다. 지난달에도 페퍼리지 팜社(Pepperidge Farm)가 원래 제품들보다 나트륨 함량을 최소한 25%까지 낮춘 8종의 저나트륨 빵을 개발하고 시장공급에 들어갔다. 이와 관련, 캘리포니아州 샌프란시스코에서 활동하고 있는 줄리 업튼 영양사는 “최근들어 수많은 식품업체들이 염분 함유량을 대폭 낮춘 식품들을 선보이는 경향이 확연하다”며 “특히 눈에 띄는 현상은 일반소금(table salt)보다 염도가 낮은 바다소금(sea salt)을 사용하는 메이커들이 크게 늘어나고 있다는 점”이라고 지적했다. 워싱턴D.C.에 소재한 식품업계 이익 대변단체 ‘공익과학센터’(Center for Science in the Public Interest)가 FDA에 청원서를 제출했던 것이 큰 화제를 모은 현실도 이 같은 분위기를 배경으로 한 결과라는 분석이다. 이 단체가 청원서를 제출한 배경에는 2차 세계대전 종전 이후 출생한 베이비 붐 세대들의 고혈압 진단율이 치솟고 있는 현실이 자리하고 있었다는 후문이다. 그 결과 FDA는 일반소금에 대해 식품첨가물 안전성 인증(GRAS; generally recognized as safe)을 철회하고, 일부 가공식품들의 나트륨 함량을 제한하는 조치를 취했다. 이 때문일까? 대부분의 메이저 식품업체들은 최근들어 나트륨 함량을 낮춘 식품을 최소한 한가지 이상은 선보이고 있다. 덕분에 메릴랜드州에 소재한 시장조사기관 패키지드 팩트社(Packaged Facts)가 지난 2월 공개한 각종 식품들의 나트륨 함유량 관련 보고서에 따르면 지난 2002년과 2007년의 저염분 식품들의 숫자가 2배 이상 증가한 것으로 나타났다. 패키지드 팩트社는 “저나트륨 또는 저염분 식품들의 숫자가 앞으로도 꾸준한 증가세를 지속할 것이며, 그 대상도 현재와 같은 수프와 통조림 채소류 이외의 영역으로 확대되어 나갈 것”이라고 전망했다. 실제로 호멜社(Hormel)는 스팸 제품의 나트륨 함유도를 예전보다 25%나 줄였는가 하면 아예 염분이 전혀 들어있지 않은 닭가슴살 식품 ‘노 솔트 애디드 브레스트 오브 치킨’을 선보였다. 캠펠社(Campbell)는 12종의 어린이용 스프 신제품을 내놓으면서 원래 지난 2006년 처음 발매했던 오리지널 제품보다 나트륨 함유량을 20% 끌어내렸을 뿐 아니라 파스타 제품들의 경우에는 25%로 더욱 많은 양을 줄이는 조치를 실행에 옮겼다. 한편 이처럼 나트륨 또는 염분 함유량을 낮추는 과정에서 시행착오도 없지 않았던 것으로 전해지고 있다. 지난 초여름 펩시콜라의 자회사 프리토-레이(Frito-Lay)는 염분함유 스낵 ‘핀치 오브 솔트’(Pinch of Salt)의 저나트륨 포테이토 칩 및 프리토스 콘 칩(Fritos corn chips) 신제품을 내놓았다. 이 제품들은 오리지널 제품들에 비해 나트륨 함유량을 각각 30% 및 50%나 낮춘 것이었다. 그러나 이 제품들은 미국인들이 즐겨 먹기에는 나트륨 함유량이 지나치게 낮다는 지적에 따라 최근 발매를 중단했다. 그럼에도 불구, 프리토-레이의 사례는 예외적인 케이스에 불과할 뿐이라는 지적이다. 미국 식품업계에 불고 있는 나트륨 함량 낮추기 경쟁이 소비자들의 건강한 식생활 확산에 힘을 실어주고 있는 요즈음이다.

이덕규 2008.11.25
유자껍질서 알레르기 억제물질 발견

일본 오이타대학의 연구팀은 유자껍질에서 알레르기증상을 일으키는 물질의 활성화를 억제하는 작용을 가진 'CPEE1'을 발견하여 추출하는데 성공했다. 연구팀은 마우스실험을 통해 'CPEE1'이 스트레스로 만들어진 단백질의 형태를 붕괴시키는 작용을 한다는 것을 발견했다. 생체는 병원체 및 자외선 등 과도한 스트레스에 접하면 'NF-κB'라고 하는 전사인자를 활성화하여 면역반응을 유도하는 등의 반응을 일으킨다. 다만, 과잉되게 활성화되면 알레르기반응 및 백혈병 등의 암을 일으키게 된다. 연구팀은 버섯 및 감귤류 등 120종의 추출물에서 알레르기 유발물질 및 암유전자가 만드는 산물에 의한 NF-κB의 이상활성화의 억제효과를 질환모델 마우스를 사용하여 조사했다. 그 결과 유자에서 추출한 성분 'CPEE1'이 이상활성화를 억제하는 것을 발견했다. 또, CPEE1은 바이러스 유래의 암이 만들어내는 물질 및 암관련 유전자의 단백질 형태를 붕괴시킴으로써 통상적인 작용을 불가능하게 하여 그 결과 알레르기증상의 발현을 억제하는 것으로 확인됐다. 이번 연구성과는 식품 제조에 응용될 전망으로, 기능성 음료 등의 첨가가 고려되고 있다.

최선례 2008.11.24
생선 빈번한 섭취 전립선암 사망률 감소

평소 생선을 빈번히 섭취해 왔던 이들의 경우 전립선암으로 인한 사망률이 크게 낮은 수치를 보였다는 내용의 주목되는 연구결과가 공개됐다. 미국 하버드대학 공중보건학부 영양‧면역학과의 조지 E. 샤바로 박사팀은 미국 영양학회(ASN)가 발간하는 학술저널 ‘미국 임상영양학誌’(American Journal of Clinical Nutrition) 11월호에 발표한 논문에서 이 같이 밝혔다. 이 논문의 제목은 ‘생선 섭취와 전립선암 발생률 및 사망률의 상관성을 관찰하기 위한 22년 추적조사’. 샤바로 박사팀은 1983년 당시 전립선암에 걸리지 않은 건강한 상태였던 2만167명의 남성들을 대상으로 지난 22년 동안 면밀한 추적조사(prospective study)를 진행했었다. 이 추적조사는 같은 대학 의대 노화‧예방의학 연구부 및 컬럼비아대학 공중보건학부와 공동으로 진행된 것이었다. 특히 이 연구는 생선을 통해 오메가-3 지방산을 다량 섭취한 이들의 경우 전립선암을 예방하거나, 증상의 악화를 지연시킬 수 있을 것이라는 가설이 존재함에도 불구, 이를 구체적으로 뒷받침하는 연구사례는 찾기 어려웠던 현실을 감안해 착수된 것이었다. 추적조사를 진행한 결과 2,161명의 남성들이 조사기간 중 전립선암을 진단받았으며, 230명은 이로 인해 사망한 것으로 파악됐다. 그런데 평소의 생선 섭취실태와 전립선암 발병률 사이에 별다른 상관성은 눈에 띄지 않았음에도 불구, 전립선암을 진단받았던 환자들 가운데 생선 섭취빈도가 주 5회 이상에 달했던 이들의 경우 사망률이 주 1회 이하 섭취그룹에 비해 48%나 낮은 수치를 보여 주목됐다. 아울러 평소 해산물을 통해 오메가-3 지방산을 빈번히 섭취했던 그룹의 경우에도 생선의 경우와 유사한 양상의 상관성이 눈에 띄어 사망률이 36% 낮게 나타났다. 이에 따라 샤바로 박사는 “생선을 꾸준히 섭취할 경우 전립선암 환자들의 생존률 개선에 긍정적인 영향을 기대할 수 있을 것”이라고 결론지었다.

이덕규 2008.11.24
옵티마케어 개별인정 '라피노스' 출시

옵티마케어가 장내 유해균 억제와 유익균의 증식에 도움을 주는 신제품 '옵티마 라피노스'를 출시했다. 옵티마케어는 유익균 증식에 도움을 주고, 유해균의 증식은 억제하며 배변활동에 도움을 주는 개별인정형 건강기능식품 '라피노스'를 이달부터 선보였다. 라피노스는 비트(사탕무우)에 약 0.1% 가량 존재하는 성분으로 이를 분리 정제해 얻을 수 있는 천연 올리고당으로 흡습성이 없는 것이 큰 특징이다. 이를 원료로 한 '옵티마 라피노스'는 기능성분으로 라피노스를 1일 3.8g 섭취할 수 있도록 기획된 제품으로, 분말형태로 유산균과 올리고당이 살아서 작용할 수 있는 확률을 높였을 뿐 아니라 제형상 장점을 갖고 있다는 것이 회사측 설명. 뿐만 아니라 유산균 이외 울금, 칼슘, 비타민 등을 함유하고 있으며 흡수능력을 최대화시켰다고 관계자는 덧붙였다. 60포 2박스 포장으로 판매되며, 1일 2회, 1회 1포(2.5g)를 섭취하면 된다. △문의 1588-7656

임채규 2008.11.24
“아라비아 고무 분비물로 腸 건강 개선”

“아라비아 고무(gum arabic)가 腸 내부에 건강한 환경을 조성해 주는 프리바이오틱스(prebiotics)의 역할을 수행해 줄 수 있을 것이다.” 네덜란드의 글로벌 식품업체 케리 그룹(Kerry Group) 연구진이 ‘영국 영양학誌’(British Journal of Nutrition) 12월호에 게재를 앞둔 논문의 요지이다. 다시 말해 아라비아 고무 분비물이 장 건강에 유익한 세균들의 증식을 촉진시켜 주기 때문이라는 것이다. 이 논문의 제목은 ‘건강한 피험자들에게서 아라비아 고무가 용량의존적으로 나타낸 프리바이오틱 기능성’. 이와 관련, ‘프리바이오틱스’란 장내(腸內) 미생물의 균형을 조절하고 건강에 유익한 살아있는 미생물을 의미하는 ‘프로바이오틱스’(probiotics)와 달리 유산균 등 프로바이오틱스의 먹이가 되어 장내 미생물의 성장을 돕는 성분들을 말한다. 식이섬유와 올리고당, 흡수되지 않은 당류 등이 여기에 속한다. 아라비아 고무 분비물은 산소를 함유한 다당류로, 과자의 에멀전화제 등에도 쓰이고 있다. 케리 그룹의 빔 칼람 박사팀은 건강한 피험자들을 충원한 뒤 아라비아 고무 분비물 5g, 10g, 20g, 40g을 물에 섞어 매일 음용토록 하고, 대조그룹은 물만 마시도록 하는 방식의 시험을 4주 동안 진행했었다. 이 과정에서 연구팀은 시험 착수시점과 1주, 2주 및 4주가 경과한 시점에서 각각 피험자들의 분변샘플을 채취해 비피더스균(Bifidobacteria)과 유산균(Lactobacilli bacteria) 등 장 건강에 유익한 세균들과 박테로이드(Bacteroides), 클로스트리디움(Clostridium difficile), 장내구균(Enterococci) 등 장 건강에 별다른 영향을 미치지 못하는 세균들의 수치를 측정했다. 그 결과 아라비아 고무 분비물을 물에 섞어 마신 피험자들의 장 내부에서 비피더스균과 유산균 등 장 건강에 유익한 세균들이 크게 증식되었음이 눈에 띄었다. 특히 아라비아 고무 분비물 10g을 섭취했던 그룹에서 장내 유익균 증식이 가장 괄목할만한 수준으로 관찰됐다. 빔 칼람 박사는 “이번 연구를 통해 아라비아 고무 분비물이 최소한 이뉼린(inulin)에 비견할만한 프리바이오틱스라는 결론에 도달할 수 있었다”고 강조했다.

이덕규 2008.11.21
“무‧배추‧브로콜리 등 흡연자 폐암 예방”

무, 배추, 브로콜리 등의 평짓科 채소류가 흡연자들의 폐암 예방에 도움을 줄 수 있으리라 사료된다는 연구결과가 발표됐다. 평짓科 채소류가 각종 암을 예방하는데 효과적임은 이미 여러 차례에 걸쳐 시사된 바 있지만, 흡연자들의 폐암 발생을 억제하는 효능까지 발휘할 수 있을 것임이 언급된 것은 이번이 처음이다. 미국 뉴욕州 버펄로에 소재한 로즈웰 파크 암연구소의 리 탱 박사는 16~19일 메릴랜드州 내셔널 하버에서 열린 미국 암연구협회(AACR) 제 7차 국제 신영역 학술회의에서 이 같이 밝혔다. 이와 관련, 평짓科 채소류에는 무와 배우, 브로콜리 이외에 양배추, 케일, 콜리플라워, 순무, 양갓냉이, 콜라드(collard greens), 브뤼셀 스프라우트(Brussels sprout) 등도 포함되고 있다. 탱 박사는 이번 학술회의에서 “비록 브로콜리 등이 치료약물이라 할 수는 없겠지만, 금연이나 기타 위험도를 낮출 수 있는 실천방안들을 실행에 옮길 수 없는 이들의 경우 평짓科 채소류 섭취를 통해 상당히 긍정적인 도움을 줄 수 있을 것이라 기대된다”고 피력했다. 그 같이 언급한 근거로 탱 박사는 “조사작업을 진행한 결과 흡연자들이 섭취한 채소류의 유형과 흡연 지속기간 및 빈도에 따라 폐암 발생률이 20~55%까지 감소되었음을 파악할 수 있었다”고 강조했다. 다시 말해 평짓科 채소류를 조리하지 않은 채 섭취해 왔던 흡연자 그룹에 한해 폐암 예방 상관성이 눈에 띈 반면 일반 채소류나 과일에서는 그러한 연관관계를 관찰할 수 없었다는 것. 특히 흡연과 밀접한 관련성이 있는 것으로 알려진 편평세포암종과 소세포암종의 경우 가장 괄목할만한 수준의 상관관계가 눈에 띄었다고 탱 박사는 덧붙였다. 탱 박사는 “흡연자들에게 폐암 예방을 위해 평짓科 채소류를 섭취토록 권고하기에는 아직 충분한 학술적 뒷받침이 미흡한 형편이라 할 수 있을 것”이라면서도 “평짓科 채소류가 행하는 중요한 역할을 주목할 필요가 있을 것으로 보인다”는 말로 결론을 대신했다.

이덕규 2008.11.20
日 기능식품 점유율 1위 '팡클'

일본의 마이라이프수첩을 운영하는 휴먼 데이터 래보라토리는 마이라이프수첩 회원을 대상으로 섭취하고 있는 기능식품을 업체별로 조사(10월26일∼11월1일)·발표했다. 조사에 따르면 업체별 순위는 1위가 '팡클', 2위가 '오츠카제약', 3위가 'DHC', 4위가 '메이지제과'와 '오르비스' 순으로 집계됐다. 팡클은 37.1%의 점유율로 1위를 하긴 했지만, 점유율은 지난번 조사때보다 6.9포인트 하락했다고 휴먼 데이터는 분석했다. 또, 오츠카제약은 10.6%의 점유율을 보이며 DHC(9.8%)를 한 계단 끌어내렸지만, 점유율 상승은 0.2포인트에 그쳤다. 이는 오츠카의 이용자가 증가했다기 보다는 기존 사용자를 유지한 것이 순위상승효과로 이어진 것으로 분석됐다. . 한편, 3위의 DHC는 기존 고객을 유지하지 못한 것이 1.8포인트 하락으로 이어져 순위하락의 요인이 됐다. 휴먼 데이터는 이번 조사 결과에 대해 '전체적으로 기능식품을 섭취하는 사람이 감소경향에 있다'고 덧붙였다.

최선례 2008.11.20
효소처리 로얄제리 고지혈증 예방

일본 야마다양봉장은 긴키대학과 공동연구를 통해 효소처리된 로얄제리가 고지혈증을 예방할 가능성이 있다는 것을 확인했다고 발표했다. 인간배양세포를 이용한 시험과내 시험에서 과잉으로 존재하면 고지혈증을 일으키는 원인이 되는 리포단백질의 분비를 효소처리된 로얄제리가 억제하는 것을 확인했다는 것. 야마다양봉장은 알레르겐을 제거한 로얄제리의 유용성을 최대한 발휘토록할 목적으로 특정효소로 로얄제리 단백을 분해하는 독자제법을 확립했다. 연구팀은 인간의 간(肝) 배양세포 HepG2에 로얄제리 또는 효소처리한 로얄제리를 첨가하여 배지에 분비되는 아포B단백질의 양을 측정했다. 아포B단백은 리포단백질로서 아포B단백을 포함한 VLDL(초저비중 리포단백)을 분비하는 것으로 알려지고 있다. 측정결과, 아포B단백질의 분비억제가 억제되는 것이 확인됐으며, 또, 시험관내 간세포에서의 리포단백질의 분비도 억제하는 것이 확인됐다. 이 효과는 효소처리되지 않은 로얄제리보다 강한 것으로 드러났다. 이에 따라 로얄제리의 콜레스테롤 저하작용은 리포단백질 대사의 조절기구와의 관련 가능성이 시사됐으며, 효소처리된 로얄제리는 세포의 생존율에는 영향을 주지 않았기 때문에 세포에 장애를 줄 우려는 없는 것으로 결론지어졌다.

최선례 2008.11.19
“비타민D 결핍 심장병死 재촉 위험요인”

심장의 수축성에 영향을 미치는 것으로 알려져 있는 비타민D가 결핍될 경우 심근 기능이상과 심장성 돌연사 등이 수반될 위험성이 크게 증가할 수 있다는 연구결과가 나왔다. 독일 하이델베르크대학 공중보건, 사회‧예방의학부와 오스트리아 그라츠 의과대학 내분비‧핵의학부, 독일 울름대학 내분비‧당뇨학부 등으로 구성된 공동연구팀은 ‘임상 내분비학 및 대사誌’(Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism) 10월호에 발표한 논문에서 이 같이 밝혔다. 이 논문의 제목은 ‘심장 혈관조영술과 관련해 비타민D 결핍과 심부전 및 심장성 돌연사의 상관성을 관찰하기 위한 대규모 환자 교차연구’. 그라츠 의과대학 슈테판 필츠 박사(내과의학)의 총괄로 진행된 이번 연구는 지난 1997년부터 2000년에 이르는 기간 동안 심장 혈관조영술을 받았던 총 3,299명의 백인환자들을 대상으로 비타민D 전구체의 일종인 ‘25-히드록시비타민D’(25-hydroxyvitamin D)의 수치를 측정하는 방식으로 이루어졌다. 연구팀은 그 후 피험자들을 대상으로 평균 7.7년에 걸친 추적조사를 통해 심부전으로 인한 사망과 심장성 돌연사 발생사례들을 관찰했다. 그 결과 비타민D 수치가 감소할수록 심혈관계 질환 위험성을 나타내는 지표인자 단백질로 알려진 (NT-proBNP)‘프로호르몬 뇌나트륨 이뇨펩타이드의 N-말단 단편’의 수치는 감소했음이 눈에 띄었을 뿐 아니라 좌심실 기능에도 손상을 유발했던 것으로 분석됐다. 특히 추적조사 기간 동안 116명의 환자들이 심부전으로 인해 사망했으며, 심장성 돌연사 발생사례도 188건에 달했던 것으로 파악됐다. 아울러 비타민D 수치가 25nmol/L 이하로 나타나 중증결핍에 속했던 이들은 최소한 75nmol/L 이상이어서 최적치에 해당했던 그룹에 비해 심부전 사망 및 심장성 돌연사 발생률이 각각 2.84배와 5.05배 높게 나타나 훨씬 높은 수치를 보였다. 또 다른 비타민D 전구체의 일종인 1,25-히히드록시비타민D(1,25-dihydroxyvitamin D)의 경우에도 연구팀은 대동소이한 결과를 도출할 수 있었다. 필츠 박사는 “최적의 비타민D 수치를 유지하는 일이야말로 심장병으로 인한 사망을 예방하는 길이 될 수 있을 것으로 보인다”며 후속연구의 필요성을 제기하는 것으로 결론을 대신했다.

이덕규 2008.11.19
대상, 건강음료 일일 직배시장 진출

대상웰라이프가 아침배달용 건강음료를 출시하고 본격적으로 건강음료 배달사업에 나섰다. 대상웰라이프는 건강음료 '데일리업(Daily Up)' 3종을 새롭게 선보이고, 일일 직배 시장에 진출한다고 밝혔다. 이번에 선보인 제품은 '강원 6년 홍삼'과 '깊은산골 칡', '식물혼합Ex' 등으로 모든 제품이 식품위해요소중점관리기준인 HACCP 인증을 획득한 생산공정을 거쳐 제조된다. 특히 클로렐라 추출물을 함유하고 있어 기능성을 더욱 강화했다는 것이 회사측 관계자의 설명. 대상웰라이프는 이 제품을 선두로 아침마다 직장인과 주부, 학생을 대상으로 하는 일대일 건강음료 배달 사업에 집중해 시장을 넓혀 나간다는 계획이다. 이를 위해 대상웰라이프는 배달을 담당하게 될 '웰빙파트너'를 서울을 비롯한 6대 광역시를 중심으로 모집에 나섰다. 회사측 관계자는 "데일리업은 색다른 형태의 방문판매 사업이자 웰라이프가 처음으로 시도하는 영업조직"이라고 소개하고 "건강기능식품은 용량이 커서 오래두고 챙겨먹어야 한다는 점 때문에 다소 부담으로 작용했으나 매일 새롭게 받아 섭취할 수 있다는 점에서 데일리업은 기대되는 제품"이라고 전했다. 대상웰라이프는 조만간 위 건강에 좋은 멕시코의 '뚜나'를 원료로 한 건강음료도 새롭게 선보일 예정이며, 이를 계기로 보다 다양한 건강음료와 건강기능식품을 데일리업 유통망을 통해 공급할 계획이다. 한편 데일리업 제품의 가격은 '강원 6년 홍삼'은 1포 100ml 포장이 4,000원이며, '식물혼합Ex'와 '깊은산골 칡'은 1포 100ml에 가격은 각각 2,500원과 2,000원이다. △제품구입·웰빙파트너 모집안내:1588-7447

임채규 2008.11.19
日 금산인삼 사용 '흑고려인삼' 발매

일본의 도요신약이 금산 인삼을 사용한 신소재 '흑고려인삼'을 발매했다. 금산지방에서 재배된 4∼5년근을 사용하여 온도와 압력 등을 정밀하게 조절한 조건하에서 '찌고 말리는 과정을 반복함으로써 특정 종류의 진세노사이드만을 높인 것이 특징이다. 이들 공정에 의해 고려인삼의 색은 검게 변화한다. 이렇게 완성된 '흑고려인삼'은 스테미너 증강, 면역향상, 피로완화, 냉증개선, 빈혈개선 등에 효과를 발휘한다. 지난달 일본에서 열린 '식품개발전 2008'에서는 시작품으로서 소프트캅셀타입의 '흑고려인삼'을 출품하면서 자양강장계 서플리먼트 등으로 제안했다.

최선례 2008.11.18
카레라이스, 아크릴아미드 유해작용에 자물쇠

카레라이스 특유의 노란색을 띄게 하는 천연의 색소성분이자 항산화 물질의 일종인 커큐민(curcumin)이 아크릴아미드로 인해 인체에 미칠 수 있는 유해한 영향을 감소시켜 줄 수 있을 것임이 시사됐다. 강황(薑黃)의 핵심성분을 이루는 커큐민이 항산화 활성을 발휘함에 따라 아크릴아미드의 세포독성과 유전자독성을 저해시켜 주기 때문이라 사료된다는 것. 그렇다면 아크릴아미드가 대표적인 발암물질의 하나로 지목되고 있는 것이 최근의 현실임을 상기할 때 주목되는 연구결과이다. 중국 다롄(大連) 의과대학 독성학부의 준 카오 박사팀은 ‘농업‧식품화학誌’(Journal of Agricultural and Food Chemistry) 11월호에 발표한 논문에서 이 같이 밝혔다. 이 논문의 제목은 ‘커큐민이 반응성 산소종 제거를 통해 간암세포주 내부에서 아크릴아미드에 의해 유발되는 세포독성 및 유전자독성을 약화시키는 데 나타내는 영향’. 이와 관련, 아크릴아미드는 반응성 산소종(ROS‧활성산소)의 생성량을 증가시킬 뿐 아니라 간암세포주에서 DNA 손상을 유발하는 것으로 알려져 왔다. 실제로 아크릴아미드는 설치류를 대상으로 진행되었던 동물실험 사례들을 통해 발암물질임이 입증된 바 있다. 그런데 카오 박사는 “연구를 진행한 결과 2.5μg/mL 용량의 커큐민이 아크릴아미드로 인한 반응성 산소종 생성을 유의할만한 수준으로 억제했으며, DNA 파괴와 미소핵(微小核) 생성, 세포독성에 따른 유해한 영향 등도 예방해 주었음을 관찰할 수 있었다”고 설명했다. 카오 박사팀은 간암세포주를 이용해 커큐민의 효과를 입증하기 위한 실험실 연구를 진행했었다. 이처럼 괄목할만한 수준의 효과가 눈에 띌 수 있었던 사유에 대해 카오 박사는 “아마도 커큐민 특유의 항산화 작용에 기인하는 결과일 것으로 사료된다”고 추정했다.

이덕규 2008.11.18
불황 속 '투잡스 소자본 창업' 관심 뜨거워

불황 속 창업시장에서 투잡스 형태의 소자본 창업 아이템에 대한 관심이 높다. 경기악화가 지속되면서 불안한 경제활동 속에 삶을 꾸려가는 사람들은 불황을 타개하고 소득을 더하기 위한 부업형 창업에 눈길이 쏠리는 것. 부업형태의 아이템은 소자본으로도 창업이 가능하고 운영이 수월하며 위험부담이 적어 경제적인 이유로 창업을 꿈꾸는 예비창업자뿐만 아니라 자기만의 '일'을 하고 싶어 사업전선에 뛰어드는 주부 등에게도 적합한 아이템으로 어필되고 있다. 남녀노소 누구나 부담없이 열 수 있는 한방건강식품전문점'허준본가'의 '숍인숍'(www.heojun.co.kr)사업은 저렴한 비용과 불황없는 건강식품 아이템의 결합으로 메리트를 갖고 인기를 끌고 있는 사업이다. 특히,'한방'이 트렌드로 자리잡으면서 한방건강식품의 대중화를 꾀하며 가맹점 모집에 이어 투잡스로 추천할 수 있는'허준본가'의 '숍인숍' 사업은 투자자가 직접 운영하는 것이 아니라, 장소 제공자가 운영해 판매수익을 분배하는 시스템이다. 투자자는 건강식품을 주문하고 매월 1~2회 관리만 하면 되기 때문에 시간적으로나 육체적으로 제약 없이 수익을 창출할 수 있어 투잡스를 원하는 직장인이나, 부업을 원하는 주부 등에게 좋은 아이템이 될 수 있다. 일요일 교회에 나가는 여성들에게는 이삭토스트(www.isaac-toast.co.kr)가 관심을 모으고 있다. 이삭토스트는 본사 대표가 독실한 기독교인으로 일요일에 영업을 하지 않도록 하고 있어 교회에 나가는 여성들에게 큰 관심을 끌고 있다. 게다가 소자본으로도 가능하고 샌드위치 제조가 간단해 부업 형태 아이템으로 인기다.주부들의 부업형 창업이 용이한 반찬전문점 '진이찬방'(www.jinifood.co.kr)은 대표적인 생활편의업종이다. 맞벌이 부부나, 편의를 중시하는 신세대 주부, 자취하는 직장인 등 밑반찬을 판매하는 반찬 전문점은 유망한 창업 아이템으로 자리 잡고 있다. 음식솜씨에 자신있는 예비창업자면 개인능력을 백분활용해 매장 운영을 할 수 있고 음식솜씨가 없거나 조리기술을 모르더라도 기술전수가 가능하며 지속적인 소비가 이뤄지는 아이템의 특성상 전망이 밝다. 이 외에도 e소자본 창업으로 각광받고 있는 판촉물,인쇄물 프랜차이즈 업체 '조아기프트', 가정 내에서도 사업이 가능한 잉크토너충전방 '잉크가이'등이 있다. 허준본가 김선호 이사는 " 부업형 창업은 자금 회수에 유리하고 소규모로 사업을 운영할 수 있어 안정적"이라며 "요즘 같은 불경기에는 투자와 위험부담이 적은 아이템으로 접근하는 것이 적합하다"고 말했다.

이권구 2008.11.18
“식이섬유‧박하油가 과민성 대장증상 치료제”

일부 과민성 대장증후군 환자들의 경우 식이섬유와 페퍼민트 오일(薄荷油)이 오히려 최선의 치료제일 수 있다는 지적이 나왔다. 그렇다면 과민성 대장증후군이 웬만한 약물요법으로도 뚜렷한 치료효과를 거두지 못하는 사례가 다반사인 데다 몇몇 의약품들의 경우 부작용 문제 또는 효과가 미흡하다는 등의 사유로 시장에서 퇴출된 바 있음을 상기할 때 매우 주목되는 것이다. 게다가 과민성 대장증후군은 전체 성인들의 5~20% 가량에 영향을 미치고 있는 다빈도 증상이다. 캐나다 맥마스터대학 헬스사이언스센터의 알렉산더 C. 포드 박사팀은 ‘브리티시 메디컬 저널’(British Medical Journal) 14일자 최신호에 발표한 ‘식이섬유, 진경제 및 페퍼민트 오일이 과민성 대장증후군 치료에 나타내는 효과’ 논문을 통해 이 같이 밝혔다. 포드 박사팀은 과거 총 2,500명 이상의 과민성 대장증후군 환자들을 대상으로 식이섬유와 진경제(鎭痙劑), 페퍼민트 오일 등의 효과를 위약(僞藥)과 비교관찰하는 방식으로 진행되었던 시험사례들을 면밀히 분석했었다. 이 중 12건은 총 591명의 환자들을 대상으로 식이섬유와 위약 또는 아무런 조치를 취하지 않은 그룹을 비교하는 방식으로 진행된 것이었으며, 22건은 1,778명의 환자들에게 각종 진경제 또는 위약을 복용토록 하는 시험이었다. 또 4건은 392명의 환자들을 대상으로 페퍼민트 오일과 위약 섭취그룹을 비교한 것이었다. 개별 시험사례들의 비교관찰 기간은 환자별로 최소 1주일부터 상당한 기간 동안에 이르기까지 편차가 있었다. 그 결과 식이섬유와 진경제, 페퍼민트 오일 등이 모두 별다른 부작용을 수반하지 않으면서도 위약 대조그룹과 비교할 때 유의할만한 효과를 나타냈음이 눈에 띄었다. 그 중에서도 페퍼민트 오일이 가장 눈에 띄는 효과를 발휘했던 것으로 파악됐다. 식이섬유의 경우 쌀겨와 같은 불용성 식이섬유에서는 큰 효과가 관찰되지 않았으며, 솔린 화이버(ispaghula husk) 등의 가용성 식이섬유에서 과민성 대장증후군의 제 증상 개선에 유용성이 눈길을 끌었다. 포드 박사는 “1차 개원의들의 경우 과민성 대장증후군 치료에 진경제와 함께 식이섬유, 페퍼민트 오일 등을 1차 선택약으로 적극 고려해 볼 필요가 있을 것으로 사료된다”고 결론지었다.

이덕규 2008.11.17
日 콜라겐 인기 여전 '시장 확대중'

일본의 콜라겐시장이 확대를 지속 중에 있다. 콜라겐펩티드를 제조판매하는 상위 3사의 동향을 보면, 공급량이 지속 증가하고 있다. 최대 기업 닛피는 9월기준 매출액이 전년대비 130% 증가하고 있고, 2위의 닛타젤라틴은 예상이상이라는 반응을 보이고 있으며, 3위의 제라이스는 두 자리수의 성장을 했다. 콜라겐은 건강식품뿐만 아니라 낫토 및 요쿠르트, 사탕, 다이어트바 등 다양한 식품에 이용되고 있어, 그 수를 헤아리기도 힘들 정도로 많다. 한편, SRI(전국 소매점 패널조사)에 따르면 콜라겐은 110% 신장한 것으로 집계되고 있다. 그중에서 소매기준 100억엔을 넘는 매출을 보이는 메이지제과의 아미노콜라겐은 소폭의 꾸준한 성장세를 보이고 있는 것으로 확인됐다. 이번 메이지제과는 가격이 기존제품의 1.5배나 되는 '아미노콜라겐 프리미엄'을 신발매했다. 이 제품이 향후 콜라겐시장 확대에 기여할 수 있을지 주목이 모아지고 있다. 또, '콜라겐EX' '콜라겐업데이트'를 전개하는 시세이도는 상반기의 매출액이 전년대비 120%를 달성했고, 롯데건강식품도 파우더 2종의 매출액이 전년대비 110% 신장했다. 그러나 분명한 것은 제품의 도태는 진행되고 있다는 것이다.

최선례 2008.11.14
칼륨 결핍되면 당신도 윽! 고혈압~

평소 식생활을 통해 칼륨 섭취를 게을리 했을 경우 염분을 다량 섭취하는 것 못지 않게 고혈압을 유발하는 위험요인으로 작용할 수 있을 것이라는 연구결과가 나왔다. 미국 텍사스대학 사우스웨스턴 메디컬센터의 수잔 헤다야티 박사팀은 지난 4일부터 9일까지 펜실베이니아州 필라델피아에서 열렸던 미국 신장병학회(ASN) 제 41차 연례 학술회의에서 발표한 논문을 통해 이 같이 밝혔다. 이 논문의 제목은 ‘다인종 집단을 대상으로 식생활을 통한 칼슘 결핍이 고혈압에 미치는 영향을 평가한 연구’. 헤다야티 박사는 “식생활 중 염분 섭취량 감소를 통해 혈압을 낮추는 데는 많은 관심이 쏠려왔음에도 불구, 그 동안 칼륨 섭취와 관련해서는 충분한 조명이 이뤄지지 못했던 형편”이라고 지적했다. 헤다야티 박사의 연구팀은 3,300여명의 피험자들을 대상으로 이번 조사작업을 진행했었다. 특히 전체 피험자들 가운데 절반 가량은 흑인들로 충원됐다. 흑인들이 평소 식생활을 통한 칼륨 섭취량이 낮은 편에 속하는 것으로 알려져 왔음을 감안했기 때문. 칼륨은 바나나와 감귤류, 채소 등을 통해 섭취할 수 있는 영양소이다. 조사작업을 진행한 결과 피험자들로부터 채취한 소변샘플 속 칼륨량이 혈압과 밀접한 상관관계를 나타냈음이 눈에 띄었다. 즉, 뇨중(尿中) 칼륨 수치가 낮을수록 식생활을 통한 칼륨 섭취량이 적었을 뿐 아니라 혈압은 높게 나타나는 양상을 보였다는 것. 게다가 낮은 칼륨 수치와 고혈압의 연관성은 염분 수치와 고혈압의 관계보다 오히려 더욱 뚜렷한 수준으로 관찰되었다는 것이 연구팀의 설명이다. 헤다야티 박사는 “피험자들의 연령이나 인종은 말할 것도 없고 콜레스테롤 수치와 당뇨병, 흡연 여부 등 다양한 심혈관계 위험요인들을 감안하더라도 낮은 칼륨 수치와 고혈압의 밀접한 상관성은 일관되게 눈에 띄었다”고 강조했다. 한편 헤다야티 박사는 “이번 연구에서 ‘WNK1’이라는 유전자가 칼륨이 혈압이 미치는 영향에 결정적으로 관여한다는 사실도 알아낼 수 있었다”고 덧붙였다.

이덕규 2008.11.14

	개인정보 수집 · 이용에 관한 사항 (필수)

	- 개인정보 이용 목적 : 콘텐츠 발송 - 개인정보 수집 항목 : 받는분 이메일, 보내는 분 이름, 이메일 정보 - 개인정보 보유 및 이용 기간 : 이메일 발송 후 1일내 파기

받는 사람 이메일	* 받는 사람이 여러사람일 경우 Enter를 사용하시면 됩니다. * (최대 5명까지 가능)
보낼 메세지 (선택사항)