약업닷컴 - 보건의약계를 대표하는 전문신문 - 약사, 의사, 제약사

H&B

대사증후군 감소효과 호두‧잣 “자시오”

호두와 땅콩, 아몬드, 잣, 피스타치오 등의 견과류를 매일 섭취할 경우 심장병 발병 위험요인들을 억제하는데 큰 도움을 기대할 수 있을 것으로 지적됐다. 스페인 로비라 이 비르힐리대학 의대 영양‧예방의학부의 호르디 살라스-살바도 박사팀은 ‘내과의학 회보’(Archives of Internal Medicine) 8일자 최신호에 발표한 ‘견과류가 포함된 지중해식 식사법이 대사증후군의 상태에 미치는 영향’ 논문을 통해 이 같이 언급했다. 살바도 박사팀은 심혈관계 질환들이 발생할 위험성을 내포한 총 1,224명의 고령층 남‧녀 성인들을 대상으로 이번 시험을 진행했었다. 전체 피험자들 가운데 61.4%는 처음 시험이 착수된 시점에서 대사증후군 기준에 부합되는 이들이었다. 연구팀은 이들에게 올리브 오일과 생선, 과일, 채소류, 흰 살코기 등을 주로 먹도록 지도하는 동시에 견과류가 다량 포함된 지중해식 식사를 꾸준히 이행토록 했다. 그 결과 1년이 경과했을 때 피험자들의 평균적인 체중현황에 유의할만한 수준의 변화가 눈에 띄지 않았음에도 불구, 대사증후군의 감소가 상당정도 눈길을 끌었다. 다시 말해 매일 30g의 견과류를 섭취했던 그룹의 경우 대사증후군 기준에 부합된 이들이 13.7% 감소한 것으로 나타나 올리브 오일을 매주 1ℓ 정도씩 풍부히 섭취했던 그룹에서 나타난 6.7% 감소를 훨씬 웃돌았다는 것. 그렇다면 호두를 비롯한 견과류의 오메가-3 지방산 함유량이 올리브 오일을 크게 상회하는 것으로 알려져 있는 현실을 상기케 하는 대목인 셈이다. 반면 저지방 식사를 꾸준히 준수했던 이들의 경우에는 이 수치가 2.0%에 불과했다. 살바도 박사는 “주로 견과류를 통해 지방을 섭취했던 이들에게서 가장 괄목할만한 효과가 눈에 띄었다”고 강조한 뒤 “보다 장기간에 걸친 후속 추적조사가 뒤따라야 할 것”이라고 결론지었다.

이덕규 2008.12.09
“亞 기능식품시장 2012년 480억$ 볼륨”

일본이 단연 최대의 빅 마켓으로 군림해 왔던 아시아 지역 식품 및 음료 시장에서 가까운 장래에 중국이 넘버원 마켓으로 발돋움할 것이라는 전망이 나왔다. 영국 런던에 소재한 시장조사기관 비즈니스 인사이트社(business Insights)는 최근 공개한 보고서에서 “미국과 서유럽 국가들에 엄습한 경제위기와 성장 둔화의 영향으로 인해 기능식품업계의 눈이 아시아 시장으로 쏠리기 시작했다”며 이 같이 전망했다. 실제로 보고서는 지난해 총 366억 달러의 규모를 형성했던 아시아 지역 기능식품‧음료 시장이 연평균 5.6%의 성장을 거듭해 오는 2012년에 이르면 480억 달러 볼륨으로 확대될 것이라 내다봤다. 특히 연평균 시장 성장률의 경우 이 기간 동안 중국은 5.9%를 기록해 일본의 5.3%를 상회할 것으로 보고서는 예상했다. ‘뷰티푸드’(beauty foods) 분야의 경우 중국에서는 지난 2005년 전체 기능식품 신제품 발매건수의 2.3%에 머물렀던 것이 오는 2008년에 이르면 5.2%로 증가할 것으로 보고서는 예측했다. 이와 함께 전체 식품 및 음료 시장을 보면 지난해 중국이 총 2,099억 달러, 일본은 2,535억 달러로 쌍끌이 체제를 견고히 다졌다고 풀이했다. 그러나 보고서는 “오는 2011년에 이르면 중국이 2,927억 달러 규모로 성장하면서 아시아 최대의 빅 마켓으로 부상할 것”이라고 점쳤다. 한편 보고서에 따르면 현재 중국에서는 특정한 기능성 또는 질병 예방효능 등을 표방한 27개 세부분류별 건강개선 식품들이 발매되어 나오고 있는 것으로 집계됐다. 또 지난 2003년부터 2005년에 이르는 기간 동안 중국 국가식품약품감독관리국(SFDA)에 신청한 신제품 식품 및 음료 가운데 27~33%만이 허가를 취득했으며, 이 중 실제로 시장에 발매되어 나온 것은 30%에 불과했다고 보고서는 설명했다.

이덕규 2008.12.08
日기능식품OEM 68% 내년 매출증가 전망

글로벌 경기침체로 전산업이 내년 전망에 대해 불안감을 감추고 있지 않은 가운데, 일본의 기능식품 OEM기업의 68%는 매출증가를 예상해 시장에 대한 긍정적인 견해를 보였다. 일본 건강산업신문이 기능식품 OEM기업 200곳을 대상으로 앙케이트 조사를 실시한 결과, 내년도 전체시장에 대한 전망으로는 65%가 '불황·호황'을 가늠할 수 없다고 대답해 시장대한 불투명성을 지적했다. 그러나 자사의 경영상황이 지금과 비교하여 어떻게 전개될 것인가라는 질문에는 전체의 40%가 '상당히 좋아진다' '좋아진다'라고 대답했고, '전년과 같은 수준일 것이다'는 기업도 28%에 달해 전체의 60%가 넘는 기업이 매출증가를 전망한 것으로 드러났다. 시장을 긍정적으로 보고 있는 근거로는 메타볼릭신드롬 관련제품에 상당한 무게를 두는 모습이다. 메타볼릭신드롬이라는 단어가 소비자의 일상용어로 침투함에 따라 내년도에는 올해 이상으로 신제품 러시가 이뤄질 것으로 기대하고 있는 것. 또, 아스타잔틴이나 L-시투룰린, 엽산 등은 대기업의 마케팅력에 힘입어 시장볼륨이 상당히 커질 것으로 예상했다. 한편, 각사가 매출확대를 위해 적극적으로 노력하는 부분에는 '품질·안전확보대책'이 41개사로 가장 많았으며, '기획·개발력 강화' 37개사, '영업력 강화' 33개사 순이었다.

최선례 2008.12.05
“복합비타민제로 혈액투석 환자 신장 개선”

혈액투석 환자들이 복합비타민제를 섭취할 경우 신장질환 개선에 상당한 도움을 기대할 수 있을 것이라는 연구결과가 발표됐다. 북아일랜드 얼스터대학 생물의학부의 매리 해넌-플레처 박사팀은 지난달 이 대학 홈페이지를 통해 이 같은 연구결과를 공개했다. 플레처 박사팀은 혈액투석 환자들을 대상으로 3개월 동안 복합비타민제를 섭취토록 하면서 신장 기능과 영양상태에 미치는 영향을 관찰하는 연구를 진행했었다. 그 결과 연구팀은 복합비타민제를 섭취한 환자들은 엽산(葉酸)과 항산화 효소들의 수치가 증가함에 따라 산화(酸化) 스트레스의 발생이 눈에 띄게 억제되었음을 뿐 아니라 각종 세포막을 보호하는 데도 유의할만한 성과가 수반되었음을 관찰할 수 있었다. 게다가 심혈관계 질환들이 발생할 위험성을 증가시키는 유해한 아미노산의 일종으로 알려진 호모시스테인(homocysteine)의 생성이 감소되었음도 눈에 띄었다. 연구를 총괄했던 플레처 박사는 “신장질환 탓에 식생활에 상당한 제한이 따를 수 밖에 없는 혈액투석 환자들에게 복합비타민제가 큰 도움을 줄 수 있을 것으로 보인다”고 강조했다. 실제로 혈액투석 환자들은 잦은 투석과정에서 체내로부터 필수 항산화 성분들과 비타민, 미량원소 등이 쉽사리 손실되는 것으로 알려져 있다.

이덕규 2008.12.05
日 섭취 편한 정제타입 청즙 등장

일본 코나미 & 스포츠라이프는 야채부족이 걱정되지만 드링크타입의 청즙 섭취를 힘들어하는 사람들이 간편하게 섭취할 수 있는 정제타입의 청즙제품을 발매했다. 신제품의 이름은 '패밀리 베지터블 가든 청즙만재 정'. 일본 국내산 원료를 중심으로 엄선된 녹황색 야채 15종을 사용하여 안심하고 섭취할 수 있도록 제품화했다. 제품에는 난소화성덱스트린, 케일, 대맥약엽, 여주, 명일엽 등을 비롯하여 호박, 샐러리, 토마토, 바질, 모로헤이야 등 다종의 원료가 배합되어 있다. 또, 고령자 및 태아에게도 좋다고 하는 엽산을 다량 배합한 한편, 필수아미노산 20종 전부를 균형있게 배합했다.

최선례 2008.12.04
이 안썩는 초콜렛 먹고 이(齒) 쓸 때 잘해~

과자류라고 해야 할는지, 기능성 식품이라고 해야 할는지 구분키 어려워 보이는 새로운 초콜렛이 개발되어 나와 화제다. 치아가 썩지 않는 초콜렛을 표방한 신제품이 벨기에서 발매되어 나와 시선을 모으고 있는 것. 이 제품은 세계 최대의 초콜렛 메이커로 알려진 바리 칼레보社(Barry Callebaut)에 의해 개발된 것으로, 이 회사 고유의 초콜렛 브랜드 ‘다스칼리데스’(Daskalides) 상표가 붙은 가운데 시장에 공급되기 시작했다. 특히 이 초콜렛은 스위스 바젤에 본부를 둔 비영리 민간 구강건강 증진단체 ‘투스프렌들리 인터내셔널’(Toothfriendly International)로부터 안전성을 인증받아 치아가 썩지 않는 초콜렛이라는 말이 단지 과장된 광고격 표현이 아님을 시사해 주고 있다는 지적이다. 이 같은 효과가 가능한 것은 기존의 초콜렛 제품들에 함유되고 있는 밀크 파우더를 각종 유단백질로 대체했을 뿐 아니라 자당(蔗糖)을 이소말툴로스(isomaltulose)라는 천연당으로 바꾸었기 때문이라는 것이 바리 칼레보측의 설명이다. 이소말툴로스는 꿀과 사탕수수에 들어 있는 천연당의 일종으로 알려지고 있다. 바리 칼레보측에 따르면 이소말툴로스는 포도당과 과당(果糖)으로 구성되어 있지만, 구강 내 세균들에 반응하는 양상이 사뭇 다르다고 한다. 즉, 구강 내 수소이온농도(pH) 수치가 5.7 이하로 내려가지 않도록 억제하는 기전을 통해 치아를 충치로부터 보호해 준다는 것. 또 자당과 마찬가지로 쉽사리 소화될 뿐 아니라 1g당 4칼로리 정도에 불과하고, 자일리톨 등의 인공감미료들과 달리 과도하게 섭취하더라도 설사 부작용이 수반되지 않을 것이라고 한다. 바리 칼레보社의 한 대변인은 “어린이들이 초콜렛을 즐겨 많이 먹는다는 점을 감안할 때 설사 부작용을 수반하지 않는다는 것은 매우 중요한 대목”이라고 언급했다. 아울러 인공감미료가 아니라 천연당의 일종이어서 아이가진 어머니들로부터 환영받을 것이라고 덧붙였다. 이제 이(齒) 쓸 때 잘하려면 바리 칼레보의 투스-프렌들리 초콜렛을 먹어야 할 듯 싶다.

이덕규 2008.12.04
임신 중 비타민D 섭취 태아 면역력 향상

“임산부가 비타민D를 충분히 섭취할 경우 태아의 선천적 면역력이 향상됨에 따라 감염증을 예방하는 효과를 기대할 수 있을 것이다.” 미국 캘리포니아대학 로스앤젤레스분교(UCLA) 의대의 마틴 휴이슨 교수팀(내분비학)이 생식연구학회(SSR)가 발간하는 학술저널 ‘생식생물학’誌(Biology of Reproduction) 최신호에 발표한 논문의 골자이다. 태반의 성장에 중요한 역할을 수행하는 영양모세포들에 활성이 높은 비타민D 전구체의 일종인 1,25-디히드록시비타민D(1,25(OH)2D)를 투여한 결과 항균단백질의 일종인 카텔리시딘(cathelicidin)의 생성이 촉진되었다는 것. 이 논문의 제목은 ‘사람의 영양모세포에서 인트라크라인 경로를 통한 비타민D의 선천적 항균반응 유도효과’이다. 특히 비타민D가 태아의 선천적인 면역력 향상에 도움을 줄 수 있을 것임이 시사된 것은 이번이 처음인 것으로 알려졌다. 휴이슨 교수팀은 사람의 영양모세포들을 1μmoles에서부터 100μmoles에 이르는 다양한 용량의 1,25(OH)2D에 접하도록 하는 방식으로 이번 실험실 연구를 진행했었다. 그 결과 1,25(OH)2D의 용량이 높을수록 카텔리시딘이 더욱 활발히 생성되었을 뿐 아니라 항균반응도 크게 향상되었음을 관찰할 수 있었다. 한 예로 대장균에 감염된 세포들에 비타민D 전구체들인 25OHD 49.6±10.9% 또는 1,25(OH)2D 45.4±9.2%를 투여한 결과 집락 형성수치(bacterial colony-forming units)가 유의할만한 수준으로 감소했다는 것. 따라서 세포괴사가 눈에 띄게 둔화되었다는 것이 휴이슨 교수팀의 설명이다.

이덕규 2008.12.03
농심, 건강기능식품시장 다시 조준

식품 대기업 농심이 내년 건강기능식품시장에 재진입할 것으로 전망된다. 정확히 2년전 개별인정형 '안심 정어리펩타이드'와 녹차추출물 '카테킨'을 내세워 건강기능식품시장에 첫발을 내민 농심은 최근 내부 조직을 재정비하고 내년 시장 재진입을 준비중인 것으로 알려졌다. 업계에 따르면 농심은 지난달 담당 마케팅 인력을 새로 영입해 현재 소재와 제품, 마케팅 등 전체적인 밑그림을 다시 짜는 작업을 진행중이며, 내년초 팀 체제를 본격적으로 가동할 것으로 예상된다는 것이다. 새로 충원한 인력은 기존 소재탐색이나 연구개발보다는 마케팅쪽에 초점을 맞춘 것으로 알려진 가운데 시장조사 작업을 진행중인 것으로 알려졌다. 이에대해 업계 관계자들은 이번 농심의 시장 재진입 준비작업이 인력이나 준비과정이 2년전과는 사뭇 다르다는 점에서 이목을 집중하고 있다. 한 업계 관계자는 "새로 충원한 인력이 마케팅쪽 외부인력인 것으로 알고 있다"고 전하고 "시장이 좋은 것만은 아니라는 사실을 알면서도 재진입을 준비하고 있다는 것은 반대로 지금이 기회라고 보고 있는 것 아니냐"면서 조심스런 전망도 내놓았다. 또 다른 관계자는 "시황을 살리는데 있어 대기업의 시장진입과 마케팅은 적극 환영할만한 일"이라고 말하고 "어떤 형식으로든 시장에 긍정적인 요소로 작용할 것으로 보인다"고 덧붙였다. 시장진입 초기 홈쇼핑과 인터넷쇼핑몰 위주로 판매전략을 실행한 농심이 재진입을 노리는 시기에 어떤 경로를 통해 시장에 진출할지 관계자들의 시선이 쏠리고 있다.

임채규 2008.12.02
日 대기업 흑마늘제품 속속 선보여

일본 기능식품시장의 마늘가공식품은 약 300억엔의 규모에 달하고 있다. 마늘제품은 피로회복 및 자양강장을 목적으로 이용되는 경우가 많다. 따라서 다수의 마늘제품이 유통되는데, 최근에는 흑마늘을 원료로 한 제품이 속속 발매되어 주목을 모으고 있다. 고바야시제약이 '흑마늘 고려인삼' 모리시타진단이 '닷고의 월동흑마늘', 팡클의 '무첨가숙성흑마늘' 하우스식품이 5년전에 발매한 '마늘의 힘'에 이어 '흑마늘의 힘' 등을 발매하고 있다. 이들 대기업의 진출로 흑마늘시장은 규모확대가 기대되고 있다. 그런데 제조법의 차이에 상관없이 흑마늘은 백마늘에 비해 높은 항산화력으로 주목을 받고 있다. 또 감미나 마늘향을 억제하는 등의 작업을 통해 섭취를 용이하게 한 것도 장점이 되고 있다. 한편, 올해 3월 만두사건을 계기로 중국산마늘이 일본에 수입될 수 없게 됨에 따라 일본산 마늘이 품절사태가 벌어지고 가격이 천장부지로 오르고 있다. 마늘의 가격은 품질이나 크기 등으로 결정되는데, 7월경의 마늘의 가격은 평소가격의 3∼4배나 상승하기도 했다. 최근에는 조금씩 하락하여 2∼3배가 되는 상황. 현재 일본내 마늘유통량은 4톤. 그중 1톤이 일본 국내산이다.

최선례 2008.12.02
루이보스茶 음용 심장병 예방 으랏茶茶!

루이보스茶를 음용하면 심장병을 예방하는데 상당한 도움을 받을 수 있을 전망이다. 지질(脂質)의 산화손상을 억제해 죽상경화증 또는 동맥경화를 예방하거나, 진행속도를 늦춰줄 수 있으리라 사료되기 때문이라는 것이다. 이 같은 연구결과는 남아프리카공화국 케이프타운에 소재한 케이프 페닌슐라 공과대학 산화스트레스연구소의 지닌 마뉴익 박사팀에 의해 도출된 것이다. 마뉴익 박사팀은 이 연구결과를 가까운 장래에 학술저널을 통해 공개할 예정이다. 마뉴익 박사는 혈액 속에서 지질 산화손상이 발생했음을 나타내는 두가지 지표인자들인 공액 디엔(conjugated dienes)과 말론디알데히드(malondialdehydes; 유해한 지질과산화물의 일종)에 대해 루이보스茶 음용이 나타내는 효과를 면밀히 관찰했었다. 연구는 30~60세 사이의 연령대에 속하면서 심장병 발생 위험요인을 두가지 이상 나타내는 남‧녀 피험자 40명을 충원한 뒤 6주 동안 매일 6잔의 루이보스茶를 음용토록 하는 방식으로 진행됐다. 이 과정에서 연구팀은 시험에서 관찰된 효과가 순전히 루이보스茶 음용에 따른 효과임을 명확히 하기 위해 피험자들로 하여금 플라보노이드가 풍부히 함유된 식품을 일절 섭취하지 않도록 지도했다. 이와 관련, 지질 산화손상은 죽상경화증이 발생하는데 중요한 단초를 제공하는 것으로 알려져 있다. 또 공액 디엔은 산화 초기단계에서 생성되어 지질 등의 구성요소를 이루게 되고, 말론디알데히드는 세포 내부에서 단백질 합성 및 효소의 활성을 저해하는 다불포화지방산 산화 최종산물이다. 따라서 관상동맥질환을 앓는 환자들은 말론디알데히드 수치가 건강한 이들에 비해 훨씬 높은 수치를 보이게 된다는 것이 전문가들의 설명이다. 조사를 진행한 결과 루이보스茶를 음용한 피험자들의 혈액 속 공액 디엔 수치가 35%, 말론디알데히드 수치 또한 50%가 각각 감소한 것으로 나타나 주목됐다. 아울러 산화 글루타치온과 환원(reduced) 글루타치온의 비율개선도 눈에 띄어 심장병 발생 위험성이 낮아졌음을 한층 유력하게 뒷받침했다.

이덕규 2008.12.02
日 아스타잔틴 주소재 제품 증가

일본의 아스타잔틴 시장은 대기업의 진출이 증가하면서 시장확대에 대한 기대치를 높이고 있다. 브랜드력을 앞세운 오츠카제약이 '네이처메이드' 시리즈제품으로 아스타잔틴을 발매한 것을 계기로 DHC 등 각사의 제품발매가 이어지고 있다. 제품형태는 소프트캅셀, 드링크를 필두로 다양한 아이템으로서 발매되고 있다. 그러나 지금까지 효능·효과가 많은 아스타잔틴의 특성상 주재료로서 표방하는 기능성이 명확하게 정착하지 못하여 아스타잔틴을 주소재화한 제품보다는 블루베리, 루테인, 콜라겐 등의 소재와 배합되는 부소재로서 제품화되는 사례가 많았다. 하지만 최근에는 아스타잔틴을 주소재로 하는 제품발매가 서서히 증가하고 있는 추세. 또, 원료업체들이 우수한 아스타잔틴의 유화제소재, 수용성소재를 발매하고 있기 때문에 기능식품 및 드링크뿐만 아니라 일반식품을 포함하여 폭넓은 상품개발이 가능해져 시장확대의 가능성을 더욱 높이고 있다.

최선례 2008.12.01
고혈압 치료제 복용할 때 바나나 “챙겨”

다빈도 처방되고 있는 항고혈압제 1차 선택약의 일종인 치아자이드(thiazides) 계열의 이뇨제를 복용할 때 흔히 수반되는 칼륨 수치의 감소가 2형 당뇨병 발병의 원인으로 작용할 수 있다는 연구결과가 나왔다. 따라서 치아자이드系 이뇨제를 복용할 때는 바나나 등과 같이 칼륨이 다량 함유된 식품을 적극 섭취하는 것이 바람직한 일로 사료된다는 것. 그렇다면 치아자이드系 이뇨제를 복용하는 환자들의 경우 혈중 칼륨 수치가 떨어지고, 이로 인한 당뇨병 발생률이 50%까지 증가할 수 있는 것으로 알려져 왔음을 상기할 때 상당히 주목되는 연구결과인 셈이다. 미국 존스 홉킨스대학 의대의 타리크 샤피 박사팀(신장병학)은 미국 심장협회(AHA)가 발간하는 학술저널 ‘고혈압’誌(Hypertension) 최신호에 발표한 ‘혈중 칼륨 수치의 변화로 치아자이드系 약물복용으로 인해 유발된 당뇨병을 저해하는데 나타내는 효과’ 논문을 통해 이 같이 밝혔다. 샤피 박사팀은 칼륨 수치 변화를 통해 치아자이드系 항고혈압제 복용시 수반되는 당뇨병을 에방할 수 있는지 여부를 파악하기 위한 시험을 진행했었다. 이를 위해 샤피 박사팀은 당뇨병이 발병하지 않은 3,790명의 60세 이하 피험자들을 대상으로 진행되었던 연구결과를 면밀히 분석했다. 이 시험의 피험자들은 절반으로 나뉘어 각각 치아자이드系 이뇨제의 일종인 클로르탈리돈(chlorthalidone) 또는 플라시보를 공급받아 복용한 이들이었다. 전체 피험자들 가운데 1,603명은 남성이었으며, 724명은 백인 이외의 인종에 속했다. 분석작업을 진행한 결과 1년이 경과한 시점에서 당뇨병 발생률을 비교했을 때 클로르탈리돈 복용群은 100명당 6.1명, 플라시보 복용群은 3.0명으로 집계됐다. 특히 피험자들의 혈중 칼륨 수치가 0.5밀리당량(mEq/L) 감소할 때마다 당뇨병 발병률은 45% 증가했음이 눈에 띄었다. 반면 플라시보를 복용했던 그룹의 경우에는 칼륨 수치의 감소가 나타나지 않았다. 샤피 박사는 “치아자이드系 이뇨제를 복용할 때 수반되기 쉬운 당뇨병이 혈중 칼륨 수치를 변화시켜 예방할 수 있는 것으로 사료된다”고 결론지었다.

이덕규 2008.12.01
마늘과 양파의 힘! 담석 생성 ‘담쌓기’

마늘과 양파를 자주 먹으면 담석(膽石)이 생성되지 않도록 억제하는 효과를 기대할 수 있을 것이라는 요지의 동물실험 결과가 나왔다. 담즙 내부의 과도한 콜레스테롤 생성을 억제해 줄 뿐 아니라 담즙산의 배출을 증가시켜 주기 때문이라는 것. 인도 남부 카르나카타카州에 소재한 중앙식품기술연구소(CSIR) 생화학‧영양학연구부의 사티아쿠마르 비디아샨카르 박사팀은 ‘영국 임상영양학誌’(British Journal of Clinical Nutrition) 최신호에 발표한 논문을 통해 이 같이 밝혔다. 이 논문의 제목은 ‘실험용 쥐들에게 동맥경화를 유발하는 사료를 섭취토록 하면서 마늘과 양파를 공급한 결과 나타난 담석 발생 감소효과’. 비디아샨카르 박사팀은 마늘과 양파 등 콜레스테롤 수치를 낮추고 결석(結石) 형성을 저해하는데 효과적인 향신료들을 실험용 쥐들에게 공급하는 방식의 시험을 진행했었다. 시험과정에서 쥐들에게는 콜레스테롤이 0.5% 함유되어 결석 형성을 촉진하는 사료가 공급됐다. 연구팀은 이 실험용 쥐들에게 10주 동안 전체 사료량의 0.6% 및 2.0%를 날것 또는 고온가공을 거친 마늘과 양파로 공급했다. 그 결과 마늘과 양파를 섭취한 실험용 쥐들은 콜레스테롤 담석(cholesterol gallstones) 생성량이 대조그룹에 비해 15~39% 낮은 수치를 보였음이 눈에 띄었다. 아울러 담도 내부의 콜레스테롤 생성량도 크게 감소한 것으로 파악됐다. 특히 고온가공을 거친 양파를 섭취했던 그룹에서 가장 괄목할만한 수준의 콜레스테롤 담석 생성 저해효과가 관찰됐다. 담도 내 콜레스테롤 포화지수의 경우 고온가공 양파 섭취그룹이 0.92, 생마늘이 1.25, 고온가열 마늘이 1.09, 생양파가 0.86 등으로 집계된 데 반해 동맥경화 유발사료를 섭취한 그룹에서는 1.9에 달해 적잖은 격차를 드러냈다. 비디아샨카르 박사는 “동맥경화 유발사료만 섭취한 그룹의 경우 간 내부의 히드록시메칠 글루타릴-CoA 리덕타제(HMG CoA reductase)의 활성이 감소했지만, 마늘과 양파를 함께 섭취했을 경우에는 그 같은 변화가 억제된 것으로 나타났다”고 말했다. 아울러 간 내 콜레스테롤 7 알파-히드록시라제(alpha-hydroxylase) 및 스테롤 27-히드록시라제(sterol 27-hydroxylase)의 활성은 증가했다고 설명했다. 또 간 내부와 혈중 콜레스테롤 수치가 감소한 것으로 파악됐다고 덧붙였다. HMG CoA 리덕타제 등은 모두 콜레스테롤의 생성에 관여하는 효소들이다.

이덕규 2008.11.28
日 콜라겐·글루코사민 인기소재 2톱 유지

일본의 '건강산업신문'이 기능식품 OEM업체를 대상으로 조사를 실시한 결과, 인기소재로서 콜라겐과 글루코사민이 1, 2위 자리를 유지하고 있는 것으로 드러났다. 조사에 따르면 톱3는 2006년부터 3년연속 콜라겐이 1위를 차지했으며, 2위는 글루코사민, 3위는 히알루론산의 순. 1위와 3위의 콜라겐과 히알루론산은 대표적인 미용소재로서 시장을 주도하는 여성들의 사랑을 받고 있고, 불황 속에서도 주재료, 부재료를 불문하고 제품에 사용되고 있어 시장이 지속적인 확대를 보이고 있다. 또, 2위의 글루코사민은 관절소재로서 인지도가 정착하면서 명확한 효능·효과로 붐에 좌우되지 않는 등 꾸준한 재구매율을 보이는 것으로 파악됐다. 이밖에 8위까지의 순위에서는 울금이 4위, 황산콘드로이친 5위, 블루베리 6위, 대맥약엽 7위, 블루베리, 마카, 플라센타, 마늘이 동률 8위를 차지했다. 한편, 내년도 예상에서도 상위 3개소재는 순위를 그대로 이어갈 것으로 전망됐다. 새롭게 인기소재에 이름을 올린 소재로는 L-시투룰린(5위) 등이 있다.

최선례 2008.11.27
경제 눈물고개 ‘오가닉 푸드’ 열풍 스르르?

신용경색과 경제위기가 글로벌 레벨로 확산됨에 따라 오가닉 푸드(organic food)를 찾던 소비자들의 수요도 앞으로 한풀 꺾일 것으로 예상된다는 전망이 나왔다. 오가닉 푸드 고객들을 대상으로 설문조사를 진행한 결과 전체 응답자들 가운데 48%가 “내년에는 오가닉 푸드의 구입량을 줄이거나 아예 구입하지 않는 방안을 저울질하고 있는 중”이라는 반응을 내보였을 정도라는 것. 영국 런던에 소재한 시장조사기관 민텔社(Mintel)는 16세 이상의 성인 2,001명을 대상으로 진행한 후 이달들어 공개한 설문조사 보고서를 통해 이 같이 밝혔다. 보고서는 “소비자들이 지갑을 닫고 있을 뿐 아니라 동물보호와 공정한 교역 등의 이슈들도 오가닉 푸드 시장에 또 다른 압박요인들로 부각되고 있음이 눈에 띄었다”고 설명했다. 반면 신토불이 식품(locally-sourced food)가 가장 중요한 소비자들의 관심사로 새롭게 부각되고 있는 것으로 파악됐다고 보고서는 강조했다. 33%의 응답자들이 신토불이 식품을 원한다는 답변을 내놓았을 정도라는 것. 특히 이처럼 신토불이 식품에 부여한 높은 최우선 순위 선호도는 오가닉 푸드의 21%와 공정한 교역 26%를 상회하는 것이어서 주목됐다. 이와 관련, 민텔측에 따르면 영국의 오가닉 푸드 마켓은 연간 16억 파운드 볼륨을 형성하고 있어 신토불이 식품의 48억 파운드에 비교하면 3분의 1 수준에 머물러 있는 형편이다. 보고서는 “지난 5년간 영국의 오가닉 푸드 시장이 연평균 16%의 성장세를 지속해 왔지만, 추후로는 매출이 급격히 줄어들면서 지금까지 누렸던 고도성장을 재현하기 어려울 것으로 보인다”고 피력했다. 다만 성장률 자체는 한풀 꺽이더라도 이것이 곧 앞으로 마이너스 성장시대가 도래할 것임을 뜻하지는 않는다는 점에 유의해야 할 것이라고 덧붙였다. 민텔社의 리차드 퍼크스 유통‧재정담당 선임연구원은 “오가닉 푸드가 럭셔리 프로덕트의 하나로 인식되는 분위기가 조성될 것으로 본다”고 관측했다. 아무래도 가격이 저렴한 식품들에 손이 먼저 갈 수 밖에 없을 것이기 때문이라는 게 그의 진단. 그럼에도 불구, 최근 몇 년째 가공식품으로부터 신선식품 위주로 식품 소비패턴의 변화가 꾸준히 지속되어 왔음을 상기해야 할 것이라고 퍼크스 연구원은 지적했다. 따라서 중요한 것은 오가닉 푸드가 표방하는 메시지를 얼마나 효과적으로 전달할 수 있을지 여부에 대한 문제라는 것. 다시 말해 오가닉 푸드 구입에 따라 부수적으로 따라오는 윤리성(즉, 유기농이 지구를 살린다), 환경친화성, 헬스-프렌들리 등의 장점들을 굿 커뮤니케이션(good communication)을 통해 명료한 메시지로 전달할 수 있어야 하리라는 설명이다. 퍼크스 연구원은 “우수한 품질을 널리 인정받았거나, 브랜드 이미지를 확고히 구축한 오가닉 푸드는 앞으로도 흔들림 없는 성장이 가능할 것”이라고 결론지었다.

이덕규 2008.11.27
씨리얼 아침식사 헬스-프렌들리 라이프스타일

아침식사로 씨리얼을 먹는 식습관이 체중조절과 건강한 라이프스타일에 도움을 줄 수 있을 것이라는 조사결과가 발표됐다. 식이섬유와 탄수화물을 더 많이 섭취하면서도 지방 섭취량은 감소하는 효과가 있기 때문이라는 것. 미국 미네소타州 미니애폴리스에 소재한 제네럴 밀스社(General Mills) 부속 건강‧영양연구소의 앤 M. 앨버트슨 박사팀은 ‘뉴트리션 리서치’誌(Nutrition Research) 11월호에 발표한 ‘아침식사로 섭취한 씨리얼이 건강에 미치는 긍정적인 영향; 국립 심장폐혈액연구소 성장‧건강 연구를 통한 입증’ 보고서를 통해 이 같이 밝혔다. 연구팀은 미국 국립심장폐혈액연구소(NHLB)가 9~10세 사이의 소녀 2,379명을 대상으로 파악했던 식생활 자료를 면밀히 분석했었다. 이 조사작업은 씨리얼 함유성분들이 건강에 긍정적인 영향을 미치는지 여부와 함께 씨리얼과 함께 섭취하는 우유 등의 식품들이 건강에 미치는 효과, 그리고 씨리얼을 자주 먹는 십슥관이 건강한 라이프스타일의 한 지표인자일 수 있는지 여부 등을 가늠키 위해 진행된 것이었다. 그 결과 아침식사로 씨리얼을 먹는 식생활이 식이섬유 뿐 아니라 철분, 엽산, 아연 등 몸에 유익한 각종 미세영양소들을 섭취하면서도 지방과 당분, 육류, 나트륨, 달걀, 무발효 속성빵(quick bread) 등은 덜 섭취하도록 영향을 미쳤음이 눈에 띄었다. 게다가 씨리얼을 먹으면 자연히 우유를 다량 음용하게 되는 반면 청량음료 음용은 줄어들면서 칼슘 섭취량이 증가하는 부수적 성과도 적지 않았다. 이에 따라 연구팀은 “씨리얼을 먹는 아침식사가 건강한 라이프스타일의 한 부분을 형성한다고 할 수 있을 것”이라고 결론지었다.

이덕규 2008.11.26

	개인정보 수집 · 이용에 관한 사항 (필수)

	- 개인정보 이용 목적 : 콘텐츠 발송 - 개인정보 수집 항목 : 받는분 이메일, 보내는 분 이름, 이메일 정보 - 개인정보 보유 및 이용 기간 : 이메일 발송 후 1일내 파기

받는 사람 이메일	* 받는 사람이 여러사람일 경우 Enter를 사용하시면 됩니다. * (최대 5명까지 가능)
보낼 메세지 (선택사항)