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H&B

"식품표시 체크하는 소비자 늘고 있다"

영국 식품규격청의 조사에 따르면 식품표시를 체크하는 소비자가 늘고 있는 것으로 드러났다. 식품 중에 있는 지방분, 염분, 당분의 양을 제품포장의 표시를 보고 체크하는 사람이 증가하고 있는 것. 식품표시를 체크하는 사람은 전체의 75% 이상으로 전회조사 때의 50%를 크게 넘어섰다. 영국 식품규격청의 담당관 길 파인씨은 "최근 5년간의 경향으로 소비자는 보다 건강한 먹거리를 위해서 신뢰할 수 있고 실용적인 정보를 요구하고 있다"고 언급했다.

최선례 2005.04.18
美서 "마황제제 판매금지는 부당" 판결

지난해 4월부터 마황(ephedra)을 함유한 각종 보충제의 판매를 금지토록 했던 것은 부당한 조치였다는 판결이 나와 차후 추이가 주목되고 있다. 미국 유타州 솔트레이크시티 지방법원의 테나 캠벨 판사는 "마황제제들에 대한 FDA의 판금조치는 부당했다"고 14일 판결했다. 유타州에 소재한 건강기능식품 메이커 뉴트라슈티컬 코퍼레이션社의 손을 들어준 것. 이날 캠벨 판사는 "FDA가 마황제제를 식품이 아닌 의약품으로 간주해 부당하게 판금을 결정했다"고 지적했다. 아울러 지난 1994년 제정된 건강기능식품법(DSHEA; Dietary Supplement Health and Education Act)는 의약품의 경우와 마찬가지로 제품에 대한 안전성 및 유해성 유무 입증의무를 해당업체측이 아니라 FDA에 부과하고 있음을 상기시켰다. 따라서 뉴트라슈티컬스 코퍼레이션社의 제품에 대한 판매중지를 철회하고, 마황제제의 안전성과 위험성에 대해 좀 더 면밀한 재검토 작업을 진행할 것을 FDA에 주문한다고 캠벨 판사는 밝혔다. 이에 앞서 뉴트라슈티컬 코퍼레이션社는 "마황제제가 오랜 기간 동안 안전하게 사용되어 왔다"며 판금조치를 취하해 줄 것을 요구하는 소송을 제기했었다. 마황제제를 복용했던 이들의 숫자만도 줄잡아 1,200만명에 이를 것으로 추산될 정도라는 것. 뉴트라슈티컬 코퍼레이션社는 10㎎ 이하의 마황을 함유한 보충제를 발매했었다. 이날 판결에도 불구, 뉴트라슈티컬 코퍼레이션측은 "마황제제를 재발매할 것인지에 대해 아직 최종적인 회사방침을 언급하기에는 이르다"며 일단은 유보적인 입장을 내비쳤다. 마황제제는 OTC 천연물 체중감소제로 한 동안 큰 인기를 누렸지만, 지난해 2월 FDA가 일부 복용자들의 사망을 유발했다는 이유로 4월부터 판매를 금지시켰던 비운의 제품이다. 특히 건강기능식품(dietary supplement) 가운데 FDA로부터 판금조치를 당한 것은 마황제제가 처음이었다. FDA의 조치는 암페타민과 유사한 천연물로 알려져 온 마황제제가 건강한 사람들에게서조차 심장박동수를 높이고 혈관수축을 유발할 수 있을 뿐 아니라 심장병 환자와 고혈압 환자, 격렬한 운동을 한 사람 등이 복용할 경우 매우 위험하다는 연구결과가 나옴에 따라 취해졌던 것으로 풀이되고 있다. 기대를 한몸에 받았던 유망주였으나, 2년 전 스프링 트레이닝 기간 중 당시 23세의 젊은 나이에 갑자기 요절해 많은 미국인들을 충격 속에 빠뜨렸던 메이저리그 볼티모어 오리올스의 투수 스티브 S. 베츨러도 마황제제의 희생자 중 한사람으로 기억되고 있다. 이번 판결에 대해 보건부(HHS)의 윌리암 피어스 대변인은 "당시 FDA는 학문적·법적 관점에서 적절한 결정을 내렸던 것"이라며 판금결정을 두둔하는 입장을 내보였다. 건강기능식품법이 올바로 적용된 사례라 할 수 있으리라는 것. 그러나 보건부와 법무부 등이 차후 대응방안을 면밀히 검토 중이라고 덧붙였다.

이덕규 2005.04.15
명상요법 (冥想療法 Transcendental meditation)

최면용[THnB 대표] 1. 개요 및 정의 명상의 역사는 수 천년 전으로 거슬러 올라가지만 명상의 임상적 효능이 관심을 받게 되고 과학적으로 연구되어진 것은 약 30년 전으로 정신과 몸을 조절하는 인도의 요가와 명상의 대가에 대한 소문이 서양으로 소개되고부터 였다. 이로부터 과학자들은 자율신경계에 대한 의식적 조절에 대한 가능성과 자기조절에 대한 연구를 시작하기 시작하였고 스트레스와 연관된 질환에 대한 약물 치료의 부작용에 대해 불만족스러웠던 의사들은 명상을 스트레스를 조절하는 유용한 도구로 인식하기 시작하였고 이제는 의사와 환자 모두가 정기적인 명상을 자연스럽게 사용하기 시작하였다. Joan Borysenko 박사는 명상이란 현재의 상태에 의식을 집중하는 모든 활동이라고 넓게 정의하였다. 정신상태가 고요하게 현재에 집중되어 있을 때 우리에게 스트레스를 주는 주요 원인인 과거에 대한 기억과 미래에 대한 걱정으로부터 자유로울 수 있다. 스트레스에는 두 가지 타입이 있는데 하나는 긍정적인 스트레스와 그리고 부정적인 스트레스로 정하며 이 둘의 차이는 사람 자신이 스트레스를 어떻게 조절하느냐에 따라 달라진다. 명상은 이러한 사람에게 스트레스를 조절할 수 있는 자기조절의 능력을 제공하게 된다. 연구에 의하면 명상은(Transcendental meditation, TM - 지난 30년간 서양에서 가장 유행하는 명상 방법) 심박수와 호흡수를 낮추고 혈장내의 Cortisol(스트레스의 가장 중요한 호르몬)을 낮추며 뇌의 알파파를 증가시켜 우리의 몸을 건강한 상태인 충분한 이완상태로 만들어 준다. 2. 원리 현재 명상을 하는 여러 가지 방법들이 존재하지만 대부분의 방법은 의식을 집중하는 명상과 모든 것을 초월하는 명상의 두 가지 방법으로 요약된다. 1) 집중명상 집중명상은 우리의 의식을 호흡과 어떠한 이미지 그리고 소리(Mantra)에 집중하여 마음을 고요하게 하고 보다 큰 자각을 인식하도록 하는 방법이다. 이 방법은 마치 카메라의 줌 렌즈가 어떠한 한 곳에 초점을 맞추는 것에 비교할 수 있다. 집중명상의 가장 간단한 형태는 단순히 조용히 앉아서 우리의 의식을 호흡에 집중하는 것이다. 호흡과 사람 마음의 연관성은 요가와 명상의 가장 기본적인 원리인데 사람이 흥분되고 화가 났을 때 호흡은 빠르고 얕게 되는 경향이 있다. 반면에 사람의 의식이 조용하고 집중되어 있을 때 호흡은 느리고 깊게 된다. 우리의 정신을 호흡의 호기와 흡기의 리듬에 집중하는 것은 명상의 자연적 목적을 제공하여 주게 된다. 명상가가 자신의 호흡에 집중함으로 우리의 정신은 호흡에 점점 빠져들게 되며 자연스럽게 호흡은 점점 더 천천히 그리고 깊게 되며 정신은 조용하고 맑아지게 된다. 2) 초월명상 초월명상은 각자 개인의 의식을 열어서 각자에게 일어나는 감각과 감정, 영상, 생각, 소리, 그리고 냄새를 의식하는 것이다. 그렇게 함으로 각자 개인의 생각이 이들을 초월하는 것이다. 명상가는 가만히 조용히 앉아서 우리의 마음속에 지나치는 것들에 대해 반응하지 않고 또한 떠오르는 생각과 기억 그리고 걱정에 몰입하지 않고 단순히 지켜보는 것이다. 이 방법은 명상가가 보다 고요하고 맑고 아무 것에도 반응하지 않는 상태를 만들어준다. 초월명상은 카메라의 와이드 렌즈에 비교할 수 있다. 감각의 모든 영역을 열어 우리의 의식을 포괄적이고 넓게 볼 수 있도록 하는 것이다. 3. 적용질환 1) 생리적 효과 TM 방법은 약물남용을 효과적으로 억제하고 인체의 면역체계를 강화하여 정신신경학적으로 도움이 된다. 또한 스트레스와 통증을 효과적으로 조절할 수 있으며, 체온을 낮추고 칼로리를 제한 시킴으로써 생명의 연장에도 관계한다. (1) 스트레스 조절 스트레스는 직장과 가족, 질환, 그리고 환경 속에서 시작되어서 사람을 불안하게 하고 고혈압과 각종 심장질환을 유발하게 된다. 명상은 마음을 보다 평안한 상태로 만들고 부정적인 생각을 조절할 수 있도록 도와 스트레스를 조절한다. (2) 통증의 조절 만성 통증은 생활에서 커다란 스트레스로 작용하여 삶의 질을 현저하게 떨어뜨린다. 정통의학에서는 통증에 대한 치료를 단순히 약물의 처방에 의존하지만 초월명상을 통하여 현저한 통증의 감소 효과를 볼 수 있다. (3) 만성질환 암이나 고혈압, 당뇨병 등의 만성질환 환자들은 명상요법을 통하여 질환에 의한 불편과 통증의 감소 및 암의 성장 억제 등의 효과를 보았으며 약 절반 이상의 환자에서 삶의 질의 향상을 기대할 수 있다. 2) 정신적 효과 명상은 대부분의 사람에게 불안감을 덜어주고 자신을 조절하는 능력을 갖게 한다. 명상은 어린 시절 경험한 학대와 나쁜 기억들을 억제함으로써 환자가 이러한 고통으로부터 회복될 수 있도록 도움을 주게 된다. 명상이란 실제적인 심상으로 오래된 정신적 고통과 불안을 끝내고 용서를 배우며 나아가 건전한 자아 정체감을 갖도록 돕게 된다.

편집부 2005.04.15
덴마크, 비타민D 섭취 "이제 국가가 나서야"

들에는 맑은 바람, 뜨거운 햇볕... 1970년대 초 우리나라가 국가적 차원에서 혼식·분식을 장려하기 위해 전파했던 캠페인 송의 가사이다. 그런데 이 같은 성격의 캠페인이 오늘날 대표적인 강소국(强小國)의 하나로 손꼽히는 덴마크에서 착수되어 관심을 모으고 있다. 덴마크 식품국(DVFA)이 보건부의 적극적인 지원하에 고령층과 유색인종 이민자들을 대상으로 비타민D 보충제 복용을 적극 장려하는 캠페인을 전개하기 시작한 것. 이와 관련, 북유럽 사람들은 겨출철에 일조량이 급감하는 지역적 특성으로 인해 비타민D 결핍 상태에 빠지기 쉬운 것으로 알려져 있다. 비타민D의 상당량이 햇볕에 피부를 노출할 때 체내에서 합성되기 때문. 북유럽 국가들이 최근 2~60세 사이 연령층의 1일 비타민D 권고섭취량을 5㎍(마이크로그램)에서 7.5㎍으로, 60세 이상 고령자들의 경우 1일 10㎍으로 상향조정한 것도 그 같은 사정과 무관치 않다는 것이 전문가들의 지적이다. 하지만 북유럽 국가들 가운데 비타민D의 섭취량 확대를 국가적 차원에서 적극 권장하고 나선 것은 덴마크가 처음이다. 비타민D 함유량 강화식품을 섭취토록 하기 보다 비타민D 보충제를 복용토록 유도하는데 무게중심을 두고 있는 것도 이번 캠페인에서 눈에 띄는 특징이다. DVFA는 캠페인 프로그램의 일환으로 고령자들의 경우 1일 10㎍, 장기요양시설에 입원 중인 이들의 경우 1일 20㎍의 비타민D와 함께 800~1,000㎎의 칼슘을 섭취할 것을 권장하는 홍보전단을 제작해 배포하기 시작했다. 이와 함께 고령자들과 마찬가지로 비타민D 결핍 상태에 빠지기 쉬운 특성을 지닌 것으로 알려진 유색인종 이민자들을 겨냥한 홍보전단도 각국 언어로 제작해 배포 중이다. 피부색이 짙은 이들은 문화적인 이유로 인해 햇볕에 피부를 노출하기 꺼리는 경향이 있을 뿐 아니라 같은 양의 비타민D를 체내에서 합성하기 위해 필요로 하는 일조량도 백색들에 비해 많은 편이어서 이번 캠페인의 타깃이 된 것으로 풀이되고 있다. 한편 이번 캠페인은 고령층을 중심으로 덴마크 국민들 사이에 비타민D 결핍이 크게 확산되어 있음을 경고한 연구결과가 지난해 발표되었던 것이 직접적 계기가 되었다는 후문이다. 고령층 인구의 80% 가량이 비타민D 부족 상태에 있고, 25%는 비타민D 결핍으로 분류되고 있다는 것이 당시 연구결과의 요지. 특히 햇볕에 피부를 노출하는 정도가 가장 낮은 편인 데다 운동량도 적은 고령층 가정주부들을 비타민D 섭취 및 체내합성에 가장 취약한 계층으로 지목했었다. 이 논문은 그 이유로 "나이가 듦에 따라 피부 속에서 프로비타민의 일종인 칼시디올(calcidiol)의 합성능력이 감소하기 때문"이라 분석한 바 있다. 비타민D는 뼈의 튼튼함을 유지하고 근력(筋力)을 키우는데 매우 중요한 미네랄 성분으로 손꼽히고 있다. 실제로 비타민D가 결핍되면 골다공증이 발생할 확률이 크게 높아지는 것으로 알려져 있다. 덴마크 정부 관계자들은 이번 캠페인을 통해 비타민D의 중요성에 대한 인식이 크게 확산될 수 있기를 바란다고 입을 모았다. 최근 인기를 얻고 있는 한 개그 프로그램에서 사용되고 있는 캐치프레이즈가 문득 떠오르게 하는 대목이다. "이제 국가와 사회가 나서야 할 때입니다."

이덕규 2005.04.14
테아닌 함량높인 녹차 스트레스 확 줄여

녹차의 맛을 좌우하는 성분인 테아닌을 증량하면 긴장완화 효과가 높아지는 것으로 확인됐다. 일본의 삿뽀로음료, 삿뽀로맥주, 시즈오카大가 공동으로 실시한 연구를 통해 이 같은 사실이 확인된 것. 테아닌은 아미노산의 일종으로 혈압상승 억제효과 및 긴장완화 효과가 있는 것으로 알려지고 있다. 녹차 중에서도 특히 신차(新茶) 및 옥로(玉露) 등 고급 차에 많이 함유되어 있으며, 함유량은 엽차 한잔에 보통 10㎎ 정도이다. 실험에서는 스트레스를 받은 경우에 일시적으로 분비량이 증가한 타액 중의 호르몬을 지표로 이용했다. 60명을 대상으로 각각 테아닌을 200㎎ 첨가한 녹차와 보통의 녹차, 물을 섭취한 후 30분간의 암산테스트를 실시했다. 그 결과 테아닌을 증량한 녹차를 섭취한 경우에는 물을 섭취한 경우에 비해 호르몬의 분비량이 최대 3분의 1로 줄어, 긴장완화 효과를 확인할 수 있었다.

최선례 2005.04.14
나무딸기, 과음·끽연 후유증 "나가 있어"

구강암(口腔癌)은 미국에서만 매년 8,000명 정도를 사망에 이르게 하고 있는 종양으로 과음이나 끽연에 주된 발병원인이 있는 것으로 알려져 왔다. 그런데 과일의 일종인 검은 나무딸기(black raspberry)에 구강암 등을 예방하고, 암세포의 증식속도를 둔화시키는 작용이 있음을 입증하기 위한 연구가 미국에서 진행되고 있어 관심을 모으고 있다. 검은 나무딸기의 과육(果肉) 부위에 함유된 안토시아닌(anthocyanin)과 엘라진산(ellagic acid) 등이 항산화·항염증 활성을 발휘하면서 암세포의 성장을 억제하는 것으로 사료됨에 따라 임상시험이 착수될 예정이라는 것. 오하이오주립대학 종합암연구소팀은 올여름 구강 내부에 전암성(前癌性) 병변이 나타난 20명의 환자들과 10명의 건강한 피험자들을 대상으로 동결건조한 검은 나무딸기 젤(gel)을 6주 동안 매일 4회 도포하는 방식으로 임상시험을 진행할 예정이다. 구강 내부에 발생한 전암성 병변은 99% 이상 암으로 전이되는 것으로 알려져 있다. 이 대학의 게리 스토너 박사팀은 건조동결처리한 검은 나무딸기를 분말로 만들어 동물실험을 진행한 결과 식도암·대장암 및 구강암의 성장을 억제하는 것으로 사료된다는 결론을 도출했었다. 스토너 박사는 "검은 나무딸기를 건조동결처리한 뒤 파우더 형태로 만든 결과 항암물질들의 농도를 10배까지 끌어올릴 수 있었다"고 말했다. 프로젝트에 참여하고 있는 켄터키대학 약대의 러셀 멈퍼 교수는 "동물실험에서는 병변 부위가 말끔히 제거되었지만, 대부분의 사람들은 병변 부위의 증식속도가 둔화되는 것만으로도 큰 의미를 부여할 것"이라며 앞으로 진행될 임상시험에 큰 기대감을 표시했다. 멈퍼 교수는 6개월여에 걸친 개발작업 끝에 이번 임상실험에 사용될 나무딸기 젤을 만들어낸 장본인이다.

이덕규 2005.04.13
철분결핍 母子 점점 멀어지나 봐!

철든 아기엄마들은 철분 보충제를 먹는다! 철분이 다소(mildly) 결핍된 상태에서 아기를 출산했던 산모들의 경우 정서적인 교감을 통해 아기와 친밀한 모자관계를 형성하는데 상당한 애로를 겪고 있는 것으로 나타났다는 흥미로운 연구결과가 공개됐다. 철분결핍이 산모와 유아의 정서적 교분 및 상호교감에 미치는 영향을 평가한 연구결과가 밝혀진 것은 이번이 처음이다. 아울러 철분결핍이 흔히 눈에 띄는 젊은층 여성들이 유념해야 할 내용이라는 지적이다. 사실 철분결핍은 임신기간 중 비타민 복용(또는 섭취)에 소홀했던 산모들에게서 분만 후 빈도높게 나타나는 것으로 알려져 있다. 미국 펜실베이니아주립대학의 로라 머레이-콜브 박사팀은 5일 캘리포니아州 샌디에이고에서 열린 2005년 실험생물학(Experimental Biology 2005) 학술회의에서 이 같은 요지의 연구논문을 발표했다. 특히 머레이-콜브 박사팀은 논문에서 철분결핍이 보충제 복용을 통해 쉽사리 바로잡을 수 있는 증상임을 강조했다. 머레이-콜브 박사팀은 지난 1월에도 철분결핍 상태에 있는 산모들에게 철분 보충제를 복용토록 한 결과 우울증과 스트레스가 25% 정도 개선되었다는 내용의 연구논문을 공개한 바 있다. 이와 관련, 세계보건기구(WHO)의 통계자료에 따르면 유럽의 경우 전체 임산부들 가운데 24% 가량이 철분결핍으로 인한 빈혈 증상을 보이고 있으며, 미국에서는 이 수치가 53%로 더욱 높게 나타나고 있는 것으로 알려지고 있다. 한편 머레이-콜브 박사팀의 연구결과는 남아프리카공화국에서 심한 편에 속하지는 않지만 분만 후 철분결핍 상태를 보인 64명의 산모들과 건강한 산모 31명을 면밀히 비교관찰하는 조사작업을 진행했다. 이를 위해 연구팀은 분만 후 10주가 경과했을 때 산모와 유아의 교감실태를 비디오 테이프로 촬영했다. 이때 연구팀은 철분결핍 상태를 보인 산모들 중 절반에만 철분 보충제를 복용토록 했다. 그 후 9개월이 경과했을 때 연구팀은 철분 보충제를 복용토록 했던 그룹과 철분결핍을 방치했던 그룹, 철분결핍을 보이지 않은 건강한 그룹 등 전체 관찰대상 산모와 유아들을 대상으로 다시 한번 비디오 테이프를 촬영했다. 그런데 테이프를 분석한 결과 놀랍게도 철분결핍과 무관했던 건강한 그룹에 속한 산모들과 철분 보충제를 복용토록 했던 그룹의 산모들은 전반적인 모성애 평가항목에서 철분결핍 그룹에 속했던 산모들과는 판이하게 다른 행동양태를 보였던 것으로 드러났다. 가령 놀이교감(play interactions) 항목의 경우 철분결핍 산모들은 자신의 유아가 시사하는 갖가지 신호들에 대해 훨씬 둔감한 반응을 보였다는 것. 철분결핍 산모들은 또 아기지도(lead interactions) 항목에서도 대체로 낮은 점수를 받았다는 설명이다. 머레이-콜브 박사는 "철분결핍 산모들의 경우 아기가 놀고 있을 때 번번히 적절치 못한 시점에서 제제를 가했으며, 상대적으로 좀 더 쉽사리 지루함을 느끼거나 아기와 거리를 두는 경향을 내보였다"고 말했다. 머레이-콜브 박사는 또 3개 그룹에 속했던 유아들의 행동양태도 사뭇 다른 양상을 보였다고 설명했다. 한 예로 철분결핍 그룹에 속했던 유아들은 모친과 교감을 나눌 때 반응이 한결 늦은 편이었을 뿐 아니라 모자관계의 긴밀성도 훨씬 덜한 편이었다는 것이다. 이들은 또 자신의 모친과 거리가 떨어졌을 때 내보인 의존성향도 상대적으로 낮게 나타났다는 분석이다. 떨어지거나 말거나 식의 반응을 보였다는 것. 머레이-콜브 박사는 "다소의 철분결핍이더라도 산모와 유아가 긴밀하고 애정어린 모자관계를 형성하는데 적잖은 걸림돌로 작용할 수 있을 것"이라며 각별한 유의를 당부했다.

이덕규 2005.04.08
케일청즙 지방 흡수억제 뚱뚱보 예방

청즙에 원료로 많이 사용되는 케일에서 항비만효과가 새롭게 확인됐다. 일본 큐사이社는 다카사키(高崎)건강복지大와 공동연구를 통해 케일추출물이 지방흡수를 억제한다는 사실을 확인했다. 연구팀은 녹황색야채인 케일의 항비만 성분을 탐색하기 위해 케일추출물을 실험쥐에게 투여하는 실험을 실시했다. 비만한 실험쥐에게 케일추출물과 물을 각각 투여하면서 10주간의 경과를 관찰, 주1회 체중측정과 최종일에 채혈을 통한 생화학적 검사를 실시했다. 그 결과, 케일추출물을 투여한 비만쥐는 체중이 정상쥐에 근접하고, 지방관련 수치가 개선된 것을 확인할 수 있었다. 또, 변중의 지방이 증가된 것이 확인됨에 따라, 케일추출물에는 항비만·항고지혈증에 대한 예방과 치료효과가 있다는 것이 시사되었다. 이번 실험을 통해 케일추출물의 효과는 플라시보효과가 아닌 진정한 기능작용으로 인정되며, 안전성에 관한 시험 및 성분의 안정성 시험에서도 뛰어난 효과가 확인되는 등 케일추출물의 우수성이 종합적으로 입증되었다.

최선례 2005.04.07
아연 보충제 복용 기억력·집중력 향상

아연은 영·유아기 소아들의 성장과 면역기능 강화, 손과 눈의 유기적 조화력(hand-eye coordination) 향상에 중요할 뿐 아니라 성인층에게도 기억력·근력·지구력 등을 개선하는데 중요한 영양성분으로 알려져 있다. 이와 관련, 10대 초반의 청소년들에게 아연 보충제를 복용토록 한 결과 두뇌기능이 향상된 것으로 나타났다는 연구결과가 나와 관심을 모으고 있다. 3개월 동안 1일 20㎎의 아연보충제를 복용토록 했던 11세 소년·소녀들의 경우 대조그룹에 비해 기억력과 집중력 테스트에서 우수한 결과를 보였다는 것. 미국 노스 다코타州 소재 그랜드 포크 휴먼 뉴트리션 연구센터의 제임스 G. 펜랜드 박사팀은 지난 4일 캘리포니아州 샌디에이고에서 열렸던 2005년 실험생물학(Experimental Biology 2005) 학술회의에서 이 같은 요지의 연구논문을 발표했다. 아연이 영·유아기와 성인들의 운동능력, 인지기능, 사회심리기능 등에 중요한 영향을 미친다는 사실은 이미 알려져 왔던 사실이지만, 10대 청소년층에 미치는 영향을 평가한 연구결과가 공개된 것은 이번이 처음이다. 아연결핍은 미국을 비롯한 선진국에서도 흔히 나타나고 있는 것으로 알려져 있다. 특히 청소년기에 아연결핍이 나타날 가능성이 상대적으로 높다는 것이 전문가들의 지적이다. 청소년기가 빠른 성장·발육이 진행되는 시기인 반면 이 무렵의 청소년들은 나쁜 식생활에 길들여지기 십상이기 때문이라는 것. 아연은 적색육류와 어류, 곡물 등에 풍부히 함유되어 있는 영양소이다. 미국에서 성인들에게 권장되고 있는 아연의 1일 섭취량은 15㎎에 불과한 형편이다. 영국은 이 보다 낮은 편이어서 남성들은 1일 9.5㎎, 여성들은 1일 4~7㎎ 섭취가 권고되고 있다. 한편 펜랜드 박사팀은 총 209명의 11세 청소년들(소년 98명·소녀 111명)에게 각각 0, 10㎎, 20㎎의 글루콘산 아연(zinc gluconate)이 함유된 과일주스를 매일 4온스씩 10~12주 동안 음용토록 했다. 펜랜드 박사팀은 이 과정에서 처음 연구에 착수했던 시점과 종료된 시점에서 피험자들과 그들의 부모·지도교사들을 대상으로 주의력·기억력·문제해결능력·손과 눈의 유기적 조화력·학업성취도 등 인지능력과 운동기능을 측정하기 위한 테스트 및 설문조사를 진행했다. 이와 함께 아연 보충제 복용 전·후에 피험자들의 혈액샘플을 채취해 분석하는 작업을 병행했다. 그 결과 매일 20㎎의 아연 보충제를 복용했던 그룹의 경우 시각(視覺)을 통해 접했던 것을 기억하는데 소요되는 반응시간이 줄어든 비율이 12% 증가해 아연 보충제를 복용하지 않았던 대조그룹의 6%를 2배 상회했던 것으로 분석됐다. 이 그룹은 또 주어진 질문에 정확하게 답변한 비율도 9% 증가해 대조그룹의 3%를 따돌렸으며, 집중력이 향상된 비율도 6%에 달해 대조그룹의 1%와는 뚜렷한 격차를 나타냈다. 그러나 매일 10㎎의 아연 보충제를 복용했던 그룹에서는 대조그룹에 비해 괄목할만한 수준의 차이가 관찰되지 않았다. 운동기능과 사회심리기능의 경우 아연 보충제 10㎎ 또는 20㎎을 복용했던 그룹에서 별다른 개선이 눈에 띄지 못했던 반면 대조그룹에서는 행동발달 장애가 나타난 비율이 10% 증가했던 것으로 파악됐다.

이덕규 2005.04.07
검게 변한 바나나 면역력 더 높아

잘 익다못해 껍질이 시커멓게 변한 바나나가 보기에는 좋지 않을지 모르지만 면역력을 높이는 효과는 큰 것으로 밝혀졌다. 이 같은 사실은 일본 데이쿄(帝京)大 약학부의 야마스키교수가 실험을 통해 확인한 것. 바나나는 과일 중에서도 특히 면역력을 높이는 효과가 큰 것으로 알려지고 있어, 야마스키교수는 이번 연구에서 숙성도와 면역력의 관계를 조사했다. 푸른 바나나와 에틸렌가스로 숙성 처리하여 껍질 전체가 검게 변하기까지 열흘이 경과한 바나나의 성분을 추출하여 실험쥐의 복부에 주입, 면역을 책임지는 백혈구의 수 및 면역을 높이는 생리활성물질의 양을 조사했다. 그 결과, 일수가 지난 바나나일수록 백혈구를 증가시키는 효과가 높아지는 것이 확인됐는데, 10일째된 바나나가 첫날의 푸른 바나나보다 백혈구수를 5배 이상 많았다. 이는 구입후 8∼9일이 경과한 바나나이다. 또, 생리활성물질은 구입 후 4∼6일을 경과한 바나나가 가장 많이 증가한 것으로 확인됐다.

최선례 2005.04.04
Olive oil

소화·흡수율, 영양가치 풍부한 미네랄 함유 올리브유는 식물유 중에서 가장 소화ㆍ흡수가 좋고 풍부한 지용성 비타민류, 또 세포에 산소를 보내는 작용을 촉진하는 칼륨, 인, 마그네슘 등의 미네랄류 등 영양적 가치가 높은 성분이 포함되고 있다. 게다가 효소는 자연의 탄닌과 잘 조화되기 때문에 영양성분이 흡수되기 쉬워 건식소재로서 효과적이다. 그중에서도 과육만을 수집한 것을 약하게 냉압시켜 채취한 올리브유는 ‘엑스트라버진’이라고 하는데 100% 천연의 식물유로 맛의 신선함, 영양 모두 최고이다. 일반적으로 지나친 지방섭취는 생활습관병의 원인이 된다. 그러나 올리브유의 섭취량이 많은 이탈리아 및 그리스 등의 지중해지방의 사람들은 생활습관병에 잘 안 걸리는 것으로 알려지고 있는데, 이는 올리브유의 건강효과로 주목된다. 올리브유는 불포화지방산을 풍부하게 함유하고 있다. 불포화지방산은 올리브유만이 아니라 참깨유, 대두유, 옥수수유, 야채유 등 다양한 식물유에도 포함되어 있다. 그러나 올리브유가 특별히 주목을 받는 이유는 불포화지방산에는 리놀산, 오레인산, α-리놀렌산 등 3종류가 있는데, 올리브유에 풍부한 오레인산은 혈액중의 나쁜(LDL) 콜레스테롤을 줄이고 좋은 콜레스테롤은 감소시키지 않는 특징이 있다. 오레인산을 포함하고 있는 식물유는 여러 가지 있지만 올리브유는 약70%를 오레인산이 차지하고 있어 동맥경화를 예방하는 효과가 특히 높다. 오레인산은 산화가 잘되지 않기 때문에 발암의 우려가 있는 과산화지질을 만들지 않을 뿐만 아니라 열에 의한 산화에도 강하기 때문에 가열조리에도 적당한 식물유이다. 또 엑스트라버진은 항산화물질의 일종인 ‘폴리페놀’을 풍부하게 함유하고 있는 것도 특징이다. 이 같은 올리브는 구미지역에서 오래 전부터 약용으로 사용되어 왔으며, 또 건강식품으로 높이 평가되고 있다. 구미의 데이터에 따르면 △콜레스테롤의 감소 △올리브유를 즐겨 사용하는 민족은 중년층에 심장 및 동맥계통의 질병이 상당히 드물다 △X선 및 방사선으로부터 보호 △변비의 예방 △위산과다 및 위궤양에 효과 등이 보고되고 있다. 이밖에 머리카락이나 피부의 미용과 건강, 자외선 노출에 대한 예방, 잇몸 건강, 손톱 건강 등에도 효과가 있는 것으로 알려지고 있다.

편집부 2005.04.01
"유제품 많이 섭취하면 얼짱되~지"

영국의 유제품업계가 10대 소녀들을 대상으로 우유를 더 많이 마시고, 유제품을 더 많이 섭취토록 하기 위한 소비촉진 캠페인에 착수했다. 이 캠페인의 이름은 "자연스런 아름다움을 가꾸자"(Naturally Beautiful). EU 집행위원회로부터 제공된 210만 파운드를 포함해 총 300만 파운드의 예산이 투입된 가운데 3월 마지막주부터 시작된 이 캠페인은 영화와 라디오, 신문 등을 통해 앞으로 2년여에 걸쳐 지속적으로 전개될 예정이다. 캠페인을 주관하고 있는 영국 낙농업발전위원회(MDC)는 "이 기회를 통해 각종 유제품에 함유되어 있는 다양한 영양소들이 미용에 좋다는 인식을 심는데 주력할 것"이라고 밝혔다. 가령 비타민B는 피부건강에 좋고, 칼슘은 치아건강에 중요하며, 단백질과 아미노산 성분은 유연한 모발을 연출할 수 있게 해 줄 것임을 주지시키겠다는 것. MDC는 우유 등의 유제품 소비를 촉진시키기 위해 정부가 지정한 판촉지원단체이다. MDC측은 캠페인에 착수한 이유로 "가령 청소년기의 칼슘섭취는 뼈의 형성과 훗날 골다공증을 예방하는데 매우 중요한 의미를 지님에도 불구, 그 동안 연구된 바에 따르면 매일 3회(portion) 이상 유제품을 섭취하는 10대 소녀는 4명당 1명 꼴에 불과한 것으로 나타났다"고 밝혔다. 이처럼 많은 10대 소녀들이 유제품 섭취를 꺼리는 것은 살이 찔 수 있다는 우려 때문으로 풀이되고 있다. 이번 캠페인이 미용에 좋다는 점을 강조하는데 주력키로 한 것도 그 같은 현실과 무관치 않은 것으로 풀이되고 있다. MDC의 비키 해서웨이 마케팅 매니저는 "10대 소녀들에게 아름다운 외모는 단연 최대의 관심사"라고 말했다. 따라서 그들에게 당장 급한 것도 아닌 골다공증 예방효과를 운운하며 칼슘 섭취를 장려하는 것은 생뚱맞고 씨알이 안먹힐 수 밖에 없다는 것이다. 한편 건강기능식품업계도 이번 캠페인에 높은 관심을 표시하고 있는 것으로 알려졌다. 질병예방 효과를 부각시키기 보다 몸에 좋다는 점을 강조하는 것이 훨씬 효과적이라는 점을 많은 건강기능식품업체들이 체득한 상태이기 때문이라는 것이다.

이덕규 2005.04.01
미네랄 특유의 금속성 뒷맛 싸악~

이스라엘의 미세캡슐제 전문 메이커 바이오다르社(Biodar)가 미네랄 보충제와 특정성분 강화식품 특유의 금속성 뒷맛(metallic taste)을 해결한 새 기술을 개발했다. 특히 이 기술은 껌과 같은 츄어블 제품들에 적용을 염두에 두고 개발된 것이어서 어린이를 타깃으로 한 미네랄 보충제 등에 널리 활용될 수 있을 전망이다. 이와 관련, 어린이들에게 나타나는 미네랄 결핍은 개발도상국가들을 물론이고 일부 선진국에서도 여전한 문제로 자리매김되고 있는 형편이다. 특유의 금속성 뒷맛에 대한 거부감으로 인해 미네랄 보충제 등의 복용을 꺼리는 어린이들이 많기 때문. 그 같은 현실에 주목한 바이오다르社는 야자유(椰子油) 추출물로부터 코팅제를 개발하는데 성공했다. 이 코팅제는 입 속에서 씹는 과정을 거치면서도 분쇄되지 않기 때문에 껌을 씹거나 정제(錠劑)를 삼킬 때 느껴지는 특유의 금속성 뒷맛을 남기지 않는다는 것이 바이오다르측의 설명이다. 이에 따라 유효성분들이 위(胃)와 장(腸) 내부에서 체내로 흡수될 수 있게 된다는 것이다. 바이오다르社의 우디 앨로이 마케팅국장은 "이 기술이 미네랄 특유의 금속성 뒷맛을 가리기 위해 츄어블 제제들에 다량 함유되기 마련인 당분의 양을 감소시키는 목적으로도 적용될 수 있을 것"이라고 말했다. 실제로 일부 츄어블 제제들의 경우 당분 함유량이 50%대에 이르는 것으로 알려져 있다. 앨로이 국장은 "자녀들이 금속성 뒷맛 때문에 복용을 꺼리면 부모들도 더 이상 권하기 어려운 것이 현실"이라며 "이번에 개발된 기술이 보충제 메이커들에게서 큰 걸림돌 한가지를 없애주는 효과로 귀결될 수 있을 것"이라고 강조했다. 한편 어린이용 보충제는 전체 시장 자체가 이미 포화상태에 진입한 상황 속에서도 드물게 성장세를 지속하고 있는 파트로 꼽히고 있는 상황이다. 가령 다국적 시장조사기관 유로모니터社에 따르면 영국의 어린이용 비타민·미네랄 보충제 시장의 경우 2003년부터 2008년에 이르는 기간 동안 19%(연평균 3.6%) 성장해 2,810만 파운드 볼륨을 형성할 것으로 예측되고 있다. 반면 같은 기간 동안 전체 비타민·미네랄 보충제 시장의 성장률은 1.2%에 머물 것으로 전망되고 있다. 이 같은 시장동향은 개발도상국가들도 마찬가지여서 체크(舊 체코)의 2003년 어린이용 비타민제 시장규모가 4억6,000만 코루나에 달해 지난 1998년에 비하면 76%나 성장한 것으로 집계됐다. 중국의 어린이용 비타민제 시장 또한 연평균 24%의 고속성장을 지속하고 있어 지난 1998년 3,300만 인민폐 규모였던 것이 2003년에는 1억 인민폐를 돌파했다. 바이오다르측은 현재 세계보건기구(WHO)와도 협력하고 있는 것으로 알려졌다. 특정성분 강화식품에 미세캡슐 기술을 접목시키기 위한 것이 손을 잡은 이유. 이 밖에 미세캡슐을 함유한 철분강화 우유를 개발해 이스라엘 시장에 발매하기 위한 연구를 진행 중이다.

이덕규 2005.03.31
美 저가격대 풍부 소비층도 두꺼워

일본의 종합마케팅비즈니스社 후지경제가 질환예방 및 건강관리에 적극적으로 나서는 구미의 건강식품시장을 조사, 발표했다. 후지경제에 따르면 미국, 일본, 유럽국가의 건강식품 시장은 미국이 약 100억달러, 유럽이 약60유로, 일본이 약5,100억엔으로 집계됐다. 이를 규모면에서 비교해 보면 미국은 일본의 약2배, 유럽은 일본의 약1.5배이지만, 1인당 소비금액으로 볼 때는 일본이 가장 높은 것으로 파악되고 있다. 그러나 미국에서는 저가격대의 제품이 풍부하고 소비층도 두꺼운 편으로 기능식품에 대한 소비자의 인식차가 큰 것으로 분석됐다. 미국에서는 DSHEA법(영양보조식품 건강교육법)을 발표한 이후 기능효과에 대해서 과학적 근거를 표시할 것을 요구하는 경향을 보이고 있고, 이는 유럽지역도 마찬가지이다. 동시에 의약품과의 차이를 명확히 하는 움직임도 강해지고 있다. 유럽에서는 독일이나 영국을 중심으로 오래 전부터 허브를 이용하는 전통이 있고, 국가에 따라서 약간의 차이가 있지만, 캅셀이나 정제의 형상보다 엑기스 그대로 이용하거나 차로 이용하는 경우가 상당히 많은 것으로 조사됐다. 그러나 보통의 식사와는 별도로 영양이나 기능성분을 섭취하는데 익숙해져 있기 때문에 향후 기능식품의 보급 속도는 가속화될 것으로 전망되고 있다. 한편, 일본의 기능식품시장은 비타민·미네랄부터 허브·특수 영양식품을 종합적으로 전개하는 기업은 많지 않고 대부분의 기업은 한정된 분야 및 소재에 진출하는 경향을 보이는 것으로 파악됐다. 구미지역 국가별 특성 시장특성 소재·성분 특성 미국 현재 40대중반부터 60대의 베이비붐세대의 고령화에 따라 시장볼륨이 커지고 있다. 또 비만이 커다란 사회문제로 대두, 새로운 다이어트법 및 다이어트식품이 화제가 되고 있다. 멀티비타민은 세대·성별을 불문하고 사용되고 있는데, 세대·성별에 따라서 조금씩 필요한 비타민·미네랄량을 달리한 상품이 시장을 형성. 현재 갱년기증상완화 및 PMS용 기능식품이 신장중이며, 소재로는 대두이소플라본, 허브 등이 중심이 되고 있다. 캐나다 성인의 약70%가 기능식품을 섭취, 감기, 피로, 스트레스 등의 증상개선에 도움이 되는 허브류는 전문점 및 약국, 수퍼 등에서 일반적으로 판매되고 있다. 가공식품 형태의 기능성식품이 약40%, 허브류가 30%, 비타민·미네랄 등 약제형태가 약30%를 차지하고 있다. 허브류의 인기가 높으며, 최근 관절염 관련 제품이 인기가 높아 글루코사민, 콘드로이친 등이 유명. 심질환예방을 위한 오메가3 등도 많이 팔리고 있다. 영국 기본적으로 허브에 대한 인기가 높으며, 현재 메디칼허브의 효능이 주목을 모으고 있다. 또 아로마테라피는 오래전부터 인기를 모으고 있으며, 최근에는 동종요법의 인기도 높아지고 있다. 허브의 역사가 깊으며, 비타민류 이외에도 오래전부터 간유와 월견초오일 등의 인기가 높다. 독일 건강식품에 대한 관심이 높다. 농약 및 인공조미료, 방부제에 대한 위험의식이 강해 자연식품을 찾는 사람이 많다. 체질변화를 중요시. 오래전부터 이용하고 있는 것으로는 마늘엑기스, 간유, 고려인삼 등이 있으며, 1년전부터 아세로라 등의 주스가 주목받고, CoQ10도 인기가 높아지고 있다. 프랑스 연10%의 성장률을 보이고 있다. 유럽국가중 독일과 함께 거대시장을 형성하고 있다. 허브 및 허브엑기스 이외에 앰플형태의 엑기스제가 사용되고 있다. 비타민 등을 강화한 영향드링크제도 강세 비타민C는 츄어블타입 및 물에 녹여먹는 타입 등 형상 및 가격대가 다양. 지난해에는 오메가3의 인기가 높았으며, 최근에는 크란베리제품도 인기 상승중.

최선례 2005.03.30
日 고농도 수용성 CoQ10 제품화

일본에서는 고농도의 수용성 CoQ10이 개발됨에 따라 비교적 다량의 CoQ10을 섭취할 수 있는 휴대용 영양보조식품의 발매가 시사되고 있다. 일청제분 그룹의 일청파마는 CoQ10의 농도를 기존의 2배 이상으로 높인 고농도 수용성 CoQ10에 성공했다. 이에 따라 4월에 발매하는 자사제품에 이 소재를 사용하며 향후 외부 건강식품업체 등에도 판매할 예정이다. 분말상의 수용성 CoQ10의 농도는 5%가 한계였지만 이번 원료의 비중을 10% 이상으로 높인 것. 본래 지용성이기 때문에 식후에 섭취하지 않으면 거의 체내에 흡수되지 않는 문제가 있지만 일청파마는 2002년에 수용화에 성공하여 CoQ10의 용도를 넓히기도 했다. 지금까지는 농도가 낮아 한번에 CoQ10을 대량 섭취해야 하는 제품에는 맞지 않았었다. CoQ10은 지난해 붐을 이루면서 인기가 높아져 1회분의 섭취량 및 섭취횟수의 증가를 바라는 수요가 높았었다. 이번 개발로 수용성 비교적 다량의 CoQ10을 섭취할 수 있는 휴대용 식품 등이 가능해지게 됐다. 실험단계에서는 더욱 고농도의 CoQ10의 개발에 성공하고 있어 일청파마는 제품화를 서둘러 진행하고 있다.

최선례 2005.03.29
두개천골자극요법 (頭蓋薦骨刺戟療法 Craniosacral therapy)

질병의 치료를 위해서는 약물치료, 수술치료, 심리치료, 물리적 치료 등이 동원되는데 물리치료에는 손으로 만지거나 누르거나 비틀어 주는 등의 수기요법이 있으며, 이 중 특별히 머리뼈와 엉치뼈를 마사지 해줌으로써 병을 호전 시키는 치료법을 두개천골자극요법이라 한다. 두개골은 8개의 뼈로 이루어져 있으며, 엉치뼈는 5개로 구성되어 있다. 유아시절에는 이 뼈의 접합부가 견고하지 않아서 손으로 만지면 움직이지만 나이가 들면서 거의 완전히 유착되어버린다. 그러나 이 유착된 뼈들도 약간씩은 움직일 수 있는데 두개천골자극요법 전문가들은 이 약간의 움직임을 감지하고, 또 이를 이용해 뇌척수액의 압력 변화도 감지할 수 있다고 한다. 뇌와 척수를 에워싸고 흐르는 뇌척수액은 보통 120~150cc 정도이며 하루에 평균 500cc 정도가 혈관에서 삼출(渗出) 되어 나오고, 같은 양이 다시 혈관으로 흡수되어 들어간다. 혈관으로부터 뇌척수액이 삼출 될 때는 뇌척수 압력이 올라가고 반대로 혈관 안으로 재 흡수될 때는 뇌척수 압력이 내려간다. 이와 같은 척수액의 분비와 흡수는 1분에 6~10회 정도 되풀이되는데 숙련된 두개천골자극요법 전문가는 바로 이 리듬을 감지할 수 있다. 어느 특정 부위에서 머리뼈나 엉치뼈 관절의 움직임이 제한돼 있다면, 그것에 상응하는 특정 질병의 원인이 되며, 그와 같은 관절제한을 풀어줌으로써 병증을 치료한다는 이론이다. 두개천골자극요법으로 증상을 호전 시킬 수 있는 질환으로는 각종 만성통증, 두통, 악관절통, 정서불안, 중풍 합병증, 간질, 뇌성마비, 이명증, 고혈압, 저혈압, 근육질환, 축농증, 구토, 스트레스 등이 있다. 난산(難産) 후유증이 있는 갓난아기에게는 머리뼈가 아직 연한 상태이기 때문에 특히 효과적이라는 보고도 있다. 뇌신경과 천골신경이 부교감신경과 밀접한 관계가 있으므로 이 부위를 자극하면 신체생리조절에 영향을 줄 수 있는 것으로 알려지고 있으며, 또 두개천골자극요법으로 병을 고쳤다는 사람도 많아 전세계적으로 급속히 확산·보급되고 있는 추세다. 그러나 아직도 많은 의학자들은 완전히 굳어버린 두개골 봉합선을 통해 뇌척수압의 변화를 감지한다는 주장을 일축하고 있으며, 신빙성 있는 객관적 연구결과도 별로 없기 때문에 이 요법의 임상적 응용을 아직 꺼려하고 있는 실정이다.

편집부 2005.03.28

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