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‘열대과일의 황제’ 두리안 역겨운 냄새 안녕!

열대과일의 황제! 그러나 저주받은 냄새... 동남아시아 원산의 과일 두리안(durian)을 두고 하는 말이다. 특히 두리안은 각종 영양성분들의 보고(寶庫)일 뿐 아니라 스태미너 향상에도 매우 효과적인 과일로 알려져 있다. 그럼에도 불구, 두리안은 몸에 좋다고 하면 심지어 바퀴벌레라도 잡아먹을 것이라고 하는 우리나라 사람들조차 웬만해선 입에 대기를 꺼리는 과일로 왕따시키고 있는 형편이다. 흔히 쓰레기 더미나 더러운 세탁물, 죽은 고양이, 썪은 양파 등에 비견되고 있는 특유의 고약한 냄새 때문. 이에 따라 많은 호텔들이 두리안을 금지과일로 분류하고 있으며, 상당수 항공사들도 기내에서 두리안 제공을 삼가고 있는 형편이다. 그런데 이 두리안의 세계 최대 생산국가이자 주요 소비국으로 손꼽히는 태국의 한 농업학자이 10여년에 걸친 오랜 연구 끝에 냄새없는 두리안 품종을 개발하는데 성공해 화제다. 태국 농무부 산하 원예학연구소의 송폴 솜스리 박사가 장본인. 그는 총 90여종에 달하는 다양한 두리안 품종을 이종교배하는 연구를 거듭한 끝에 마침내 냄새가 바나나와 엇비슷한 수준에 불과한 새로운 품종을 개발하는데 성공했음을 이달 중순들어 공개했다. 솜스리 박사의 고향마을 이름을 사용해 ‘찬타두비 넘버원’(Chantadubi Number One)으로 명명된 이 새로운 품종의 두리안은 가까운 시일 내에 농무부로부터 본격적인 재배를 허가받게 될 것으로 알려졌다. 두리안이 좀 더 세계화한 과일로 각광받을 수 있게 될 것임을 시사하는 대목인 셈. 지난해의 경우 태국은 5,000만개 안팎에 달하는 두리안을 해외에 수출해 9,000만 달러 상당의 수익을 얻은 바 있다. 그러나 기존의 두리안 애호가들은 냄새를 제거한 새로운 품종의 개발이 두리안 특유의 매력을 반감시키는 결과로 귀결될 것이라며 우려의 시각을 내보이거나 달갑지 않다는 반응을 보이고 있는 것으로 알려졌다. 이들이 내세우는 논리는 “냄새가 독할수록 맛좋은 두리안”이라는 주장. 또 처음에는 역겹지만, 일단 적응하고 나면 문제될 게 없다는 것이 이들의 입장이다. 실제로 그 동안 아시아시장에서 두리안은 냄새가 강렬할수록 높은 가격을 보장받았던 것으로 전해지고 있다. 한편 솜스리 박사는 “후속연구를 계속 진행해 두리안 특유의 거칠고 뾰족뾰족한 껍질이 배제된 품종을 개발하고, 장차 DNA 지도를 작성해 역한 냄새의 원인을 제공하는 유전자를 찾아낼 계획”이라고 말했다.

이덕규 2007.04.27
"줄자를 주시오" 日 허리둘레 측정 의무화

일본 후생노동성이 기업체 등에서 실시하는 건강검진에서 허리둘레 측정을 의무화하기로 했다. 고혈압, 고지혈증 등 생활습관병으로 연결되는 메타볼릭 신드롬(대사증후군)을 예방하기 위한 조치이다. 후생노동성은 노동안전위생법의 관련법규를 개정하여 2008년부터 의무화할 예정이다. 메타볼릭 신드롬은 복부지방의 정도가 진단의 척도로 이용되고 있다. 일본의 경우 남성은 85센티이상, 여성은 90센티이상인 경우 메타볼릭 신드롬으로 진단된다. 우리나라의 경우에는 남성 90센티이상 여성 85센티 이상을 기준으로 한다.

최선례 2007.04.26
시금치‧양배추‧양파는 췌장암 수비대

각종 플라보놀 성분들(flavonols)을 다량 함유하고 있는 식품을 빈번히 섭취할 경우 췌장암 예방에 효과적임이 입증됐다. 특히 흡연자들의 경우 플라보놀 성분들의 섭취를 통한 췌장암 예방효과를 가장 크게 기대할 수 있는 부류로 지목됐다. 흔히 플라보놀 성분들을 다량 함유하고 있는 식품으로는 양파가 대표적인 사례로 손꼽히고 있다. 아울러 사과, 딸기를 비롯한 장과류(漿果類), 브로콜리, 케일 등도 양파에 버금가는 식품들로 분류되고 있다. 독일 포츠담-레브루에케 영양학연구소의 우테 뇌트링스 박사팀은 지난 14일부터 18일까지 캘리포니아州 로스앤젤레스에서 열렸던 미국 암 연구협회(American Association for Cancer Research) 연례 학술회의에서 이 같은 조사결과를 공개했다. 뇌트링스 박사팀은 총 18만3,518명의 미국 캘리포니아州 및 하와이州 거주자들을 대상으로 평균 8년에 걸친 추적조사 작업을 진행했었다. 그 결과 총 529명에서 췌장암이 발생했던 것으로 집계됐다. 눈길을 끄는 것은 평소의 식품 섭취실태에 대한 설문조사에서 평소 플라보놀 섭취량이 가장 높은 부류에 속했던 이들의 경우 췌장암 발생률이 최소 수준 섭취그룹에 비해 23%나 낮은 수치를 보인 대목. 특히 원래부터 췌장암 발생 위험성이 매우 높은 편에 속하는 흡연자 그룹의 경우 가장 두드러진 효과가 눈에 띄었다. 이들 가운데 플라보놀 최다 섭취그룹의 췌장암 발생률이 최소 섭취그룹에 비해 무려 59%나 낮게 나타났을 정도. 플라보놀 성분들 중에서도 구체적으로 캠페롤(kaempferol), 케르세틴(quercetin), 미리세틴(myricetin) 등 3가지 성분들의 발암률을 비교평가한 결과에서는 캠페롤 섭취그룹이 전체 피험자들 가운데 가장 낮은 22%의 췌장암 발생률을 기록했다. 캠페롤은 양배추와 시금치 등에 풍부히 함유되어 있는 플라보놀 성분의 일종. 반면 양파에 가장 많은 양이 함유되어 있는 케르세틴과 붉은 양파 및 장과류에 다량 들어 있는 미리세틴은 흡연자 그룹에서 췌장암 발생률 감소에 통계적으로 유의할만한 수준의 효과를 내보였다. 그러나 비 흡연자 그룹에서는 그 같은 효과가 관찰되지 않았다. 한편 이번 연구는 플라보놀 성분들이 췌장암 발생을 예방하는 구체적인 생물학적 메커니즘을 규명하는 내용이 포함되지 않았다. 다만 플라보놀 성분들이 세포의 증식과 산화(酸化) 스트레스를 억제하고, 해독성 효소의 작용 및 세포괴사를 유도하는 기전을 발휘할 수 있다는 점과 무관치 않을 것으로 연구팀은 풀이했다.

이덕규 2007.04.26
앰씨피피, 홈플러스에 건식전문점 인케어 오픈

앰씨피피(대표 정성목)의 건강식품 브랜드 '인케어'는 지난 3월 홈플러스 순천점 오픈에 이어 19일에 홈플러스 김포점에도 입점했다. 이 매장에서는 홍삼제품, 글루코사민, 감마리놀렌산, 스쿠알렌, 오메가3 등의 건강기능식품과 함께 최근 웰빙식품으로 떠오르고 있는 석류 및 건강죽과 청국장 제품 등을 주로 취급하는 있으며, 약 100여개 품목으로 구성되어 있다. 이 매장에서 주로 취급하는 홍삼제품은 풍기인삼농협과의 제휴를 통해 '황풍정'제품을 공급받으며, 감마리놀렌산과 스쿠알렌은 호주 직수입품이고, 건강죽 제품은 가나다식품에서 공급을 받고 있다. 또한 청국장 제품 14종은 청국장명가를 통해 OEM 생산하여 판매하고 있다. 건강식품 전문 브랜드 '인케어'는 앞으로 홈플러스 매장 내에 샵인샵 형태로 매월 1 ~ 2개 이상의 매장을 지속적으로 오픈할 예정이며, 취급하는 아이템도 비타민, 미네랄 및 다이어트 제품군으로 추가 확대할 계획이다. (02)535-5923

감성균 2007.04.26
오엔팜, 힐러슈즈 약국유통 총판계약 체결

오엔팜(대표 신완섭)이 지난 24일 기능성 신발인 힐러슈즈를 공급하는 주식회사 힐코(대표 홍상일)와 동 제품의 전국 약국유통 총판계약을 체결했다고 밝혔다. 힐러슈즈는 국내의 대표적인 기능성 신발로서, 신발바닥의 전단부와 후단부가 63:37의 비율로 이루어져 있으며 후단부가 15도 각을 이루고 있어 인간의 가장 바람직한 3박자 보행이 가능하도록 고안되었다. 또한 신발 밑창에 아치구조의 요홈이 있어서 발목,무릎,허리 등 관절 충격을 완화하고, 대나무 위를 걷는 것 같은 지압효과를 나타내어 혈액순환 촉진 및 성인병 예방에도 도움을 줄 수 있다는 관계자의 설명이다. 이러한 특징으로 해서 국내는 물론 미국, 일본에서 이미 특허를 획득하였고, 2003년 독일 뮌헨에서 열린 ISPO Summer에서 기능성슈즈 대상을 수상하기도 했다. 오엔팜은 지난 두 달에 걸쳐 프리마케팅을 실시, 고객자문단들로부터 힐러슈즈에 대한 높은 평가를 확인하고, 오는 5월부터 약국에서의 기능성 신발 판매사업을 본격화한다고 밝혔다. 문의 : 오엔팜 080-345-8470, www.onfarm.co.kr

감성균 2007.04.26
브로콜리‧양배추 암세포 증식 저해 “과연”

“브로콜리와 콜리플라워, 양배추, 양갓냉이(watercress) 등의 평짓科 채소류에 들어 있는 성분들이 암세포의 증식에 필수적인 새로운 혈관생성(angiogenesis)을 차단시키는 것으로 사료된다.” 미국 피츠버그대학 의대의 시벤드라 싱 교수팀(약리학‧비뇨기학)이 지난 14일부터 18일까지 캘리포니아州 로스앤젤레스에서 열렸던 미국 암 연구협회(American Association for Cancer Research) 연례 학술회의에서 발표한 내용의 요지이다. 다시 말해 실험용 쥐들을 대상으로 진행한 동물실험에서 평짓科 채소류 함유성분들이 전립선암 등의 증식을 억제했을 뿐 아니라 암세포의 성장에 필요한 혈관생성을 차단했음을 관찰할 수 있었다는 것. 싱 교수는 “브로콜리 등의 채소류가 구체적으로 어떤 메커니즘을 통해 우리 몸의 항암작용 또는 질병 예방효과를 발휘할 수 있는 것인지에 대한 이해도를 한층 끌어올릴 수 있게 됐다”고 말했다. 한편 싱 교수팀은 일부 평짓科 채소류에 함유되어 있는 성분으로, 채소를 씹거나 자를 때 나오는 성분으로 알려진 이소티오시안산(isothiocyanates; ITCs)에 주목하고 이번 시험을 진행했었다. 실험용 쥐들에게 사람으로부터 채취한 전립선암 세포를 이식한 뒤 31일 동안 매일 소량의 펜에틸-이소티오시안산(PEITC) 성분을 투여했던 것. 그 결과 PEITC이 흔히 음식물을 통해 섭취하는 수준으로도 전립선암 세포들의 성장을 저해하는데 매우 효과적이라는 사실을 관찰할 수 있었다. 다시 말해 PEITC를 투여했던 쥐들의 경우 대조그룹에 비해 종양의 크기가 눈에 띄게 감소했다는 것이다. 이에 앞서 연구팀은 시험관에 배양한 암세포에 PEITC를 주입하는 방식으로 진행한 전 단계 시험에서도 혈관생성이 억제되었음을 관찰했었다. 싱 교수는 “이번 연구를 통해 평짓科 채소류가 암세포의 성장을 차단하거나 크게 저해할 수 있다는 믿음이 한층 확고해졌다”고 결론지었다.

이덕규 2007.04.25
유니베라, 고객초청 행사 개최…새 도약 다짐

지난해 남양알로에에서 사명을 변경, 알로에 소재 전문기업에서 천연물 글로벌 기업으로 새롭게 탄생한 유니베라(대표 이병훈, 김영환 www.univera.com )는 사명 변경 일주년을 맞아 지난 19일 ‘유니베라데이 고객초청행사’를 개최했다. 이날 행사는 전국 420 여 개 유니베라 대리점에서 실시간 생방송으로 이루어졌다. 유니베라 이병훈 총괄사장은 “30년을 함께 해온 남양알로에의 이름을 유니베라로 변경한 지 1주년이 되는 뜻 깊은 날이다. 앞선 기술과 연구력을 바탕으로 세계적인 천연물 기업으로 거듭날 수 있도록 임직원은 물론, 유피(UP:Univera Planner)들도 힘을 모으자”는 축하 메시지를 전했다. 회사측은 이날 전국적으로 2만 명의 고객과 2만 5천 여명의 유피가 대리점에 모여 행사를 축하했다고 밝혔다. 이와 함께 회사측은 사회복지모금회와 공동으로 진행한 제3차 ‘한사랑나눔캠페인 협약식’을 가졌다. 이번 3차 협약식은 약 3천4백 여만 원의 모금액과 당사의 매칭그랜트 2천만원의 지원금이 더해져 최종 기부금액이 조성되었으며, 이 금액은 희귀병으로 고통 받는 환아들을 위해 쓰일 예정이다.

감성균 2007.04.24
셀레늄 과다섭취하면 당뇨 발생률 증가?

일반적으로 알려진 것과 달리 혈중 셀레늄 수치가 높은 그룹에서 당뇨병 이환률이 오히려 높게 나타났다는 조사결과가 나와 시선이 쏠리게 하고 있다. 산화(酸化) 스트레스가 인슐린 분비량을 감소시키고, 인슐린 내성을 증가시켜 당뇨병 발병에 원인을 제공하게 됨을 감안해 항산화 물질의 일종인 셀레늄이 예방효과를 나타낼 수 있을 것이라는 전제에 따라 조사작업을 진행한 결과 당초 예상과 다른 잠정결론이 도출되었다는 것. 미국 존스 홉킨스대학 의대‧공중보건대 연구팀은 ‘당뇨병 치료’誌(Diabetes Care) 4월호에 발표한 ‘미국 성인들에게서 나타난 혈중 셀레늄 수치와 당뇨병 실태’ 보고서에서 이 같이 밝혔다. 연구팀은 셀레늄 수치와 당뇨병 이환률의 반비례 관계라는 가설을 입증하기 위해 과거 진행되었던 한 대규모 건강 및 영양실태 조사에 참여했던 20세 이상의 성인 8,876명에 대한 자료를 면밀하게 교차분석했었다. 연구를 총괄한 학자는 이 대학 에방, 역학 및 임상연구센터의 조아킴 블레이스 박사였다. 조사작업을 수행하는 과정에서 연구팀은 공복시 혈당 수치가 최소한 126mg/dL에 달하거나, 의사로부터 당뇨병을 진단받았음을 보고한 조사대상자, 현재 인슐린 또는 경구용 저혈당 치료약물을 복용 중인 피험자 등을 당뇨병 환자로 분류했다. 아울러 셀레늄 수치는 원자흡수 분광법을 사용해 측정됐다. 그 결과 얻어진 결론은 당초 예상했던 가설과는 상반된 것이었다. 당뇨병 환자들의 경우 혈중 셀레늄의 평균수치가 126.5ng(나노그램)/ml로 나타나 비 당뇨병 환자그룹의 125.7ng/ml를 상회했던 것. 이 수치는 또 연령이나 성별, 인종, 체질량 지수(BMI) 등을 감안한 경우에도 각각 126.8ng/ml와 124.7ng/ml로 파악됐다. 그러나 블레이스 박사는 “아직 셀레늄 수치와 당뇨병 발생 위험성의 인과관계에 일관성이 있다고 할 수는 없을 것(nonlinear)이며, 관련성을 언급할 수 있으려면 많은 후속연구를 통한 재입증 과정이 수반되어야 할 것”이라며 신중한 견해를 피력했다. 다만 이미 셀레늄을 충분히 섭취해 왔던 이들의 경우 당뇨병 예방 또는 재발 방지를 목적으로 셀레늄 섭취량을 증량하는 일은 권고를 삼가야 할 것으로 사료된다고 설명했다. 당뇨병 환자들 또한 이환률이나 사망률에 대해 보다 구체적인 실태조사 결과가 도출되기 전까지는 셀레늄 섭취를 피해야 할 것으로 보인다고 덧붙였다.

이덕규 2007.04.24
日크란베리 인지도 향상 제품수 급증

일본에서 크란베리가 인지도를 획득하면서 급속한 제품수 증가를 보이고 있다. 독특하다고 하는 크란베리의 색감이나 식감(食感), 미각(味覺) 때문에 일본인의 입맛에 익숙해지기까지는 시간이 걸릴 것으로 예상됐지만 인지도가 높아지면서 생각보다 빠르게 시장이 확대되고 있다. 제과관련 제품을 포함하여 크란베리 제품수는 2005년 약50개에서 지난해에는 100개 이상으로 급속하게 제품화가 진행되고 있다. 이는 크란베리의 인지도가 향상된 덕도 있지만, 최근 몇 년간 블루베리 등 다른 베리류의 가격앙등에 대해 크란베리는 현지 원료가격은 비교적 안정되어 있고 공급체계에도 문제가 없기 때문에 대체품으로서의 수요가 생겨나고 있기 때문이다. 또, 각종 기능성이 높기 때문에 기능소재로서 배합이 증가하고 있다. 크란베리는 수입량 전체 중 70%가 드라이타입이며, 여기에 농축과즙, 파우더 등이 그 뒤를 잇고 있다. 제품형태는 빵, 드링크, 기능식품, 과자 등으로 건강관련상품에서는 드링크타입의 제품이 가장 많다. 기능식품분야에서는 요로감염증 예방분야에서의 체감성이 좋기 때문에 일정하게 증가하고 있고, 여성층을 타깃으로 한 제품이 각사에서 발매되어 드럭스토어 등에서 인기상품이 되고 있다. 크란베리의 생산지는 북미가 중심으로 세계 유통량의 약80%를 차지하고 있다. 미국에서는 민간치료약으로서 이용되는 등 오랜 역사를 가지고 있다. 기능성연구는 1990년대부터 시작되었으며, 프로안토시아닌을 비롯한 기능성분이 풍부하며, 과일류 중에서 항산화력이 높기로 유명하다. 혈관순환계·LDL콜레스테롤의 개선효과에 관한 연구도 진행중으로 메타볼릭 신드롬 대응제품으로 기대가 높아지고 있고, 최근에는 피부미용효과도 부상하고 있다.

최선례 2007.04.23
Oh! 피부암 예방효과 다함께 茶茶茶♬

매일 최소한 2잔의 차를 음용할 경우 피부암 발생을 예방하는 효과까지 기대할 수 있을 것이라는 요지의 연구결과가 나왔다. 각종 질병을 퇴치하는데 발휘하는 차의 특성이 과도한 햇빛 노출로 인해 가장 빈도높게 발생하는 피부암으로 손꼽히는 편평세포암종과 기저세포암종 등을 예방하는데 효과적인 것으로 사료된다는 것. 미국 뉴햄프셔州에 소재한 다트머스대학 의대의 주디 리즈 박사팀은 ‘유럽 암 예방誌’(European Journal of Cancer Prevention) 최신호에 발표한 논문에서 이 같이 밝혔다. 이와 관련, 편평세포암종과 기저세포암종은 수 개월 또는 수 년에 걸쳐 천천히 발생하는 피부암으로 알려져 있다. 편평세포암종의 경우 일반적으로 얼굴 부위에 나타나 치유가 어려운 상태로 전이되는 피부암의 한 유형. 기저세포암종은 통증을 수반하지 않는 종기같이 생긴 것이 점차 확대되는 형태로 악화되는 암으로 알려져 있다. 이에 따라 편평세포암종과 기저세포암종은 제거수술을 통해서만 치유가 가능하다는 것이 전문가들의 지적이다. 한편 리즈 박사팀은 이들 2가지 피부암 가운데 한가지가 나타난 25~74세 사이의 환자 1,400여명을 대상으로 평소의 식습관과 음용‧음주 실태 등을 이들 암이 발생하지 않은 700여명의 대조그룹과 비교평가하는 작업을 진행했었다. 피험자들을 구체적으로 분류하면 편평세포암종 환자수가 총 696명, 기저세포암종 환자수는 총 770명이었다. 그 결과 규칙적으로 차를 음용했던 그룹의 경우 편평세포암종 발생률은 65%, 기저세포암종은 80% 가까이 발생률이 낮게 나타났음이 눈에 띄었다. 특히 가장 발생률이 낮게 나타난 부류는 지난 40년 이상 매일 2~3잔의 차를 꾸준히 음용해 왔던 그룹이었다. 리즈 박사는 “아마도 차에 함유되어 있는 다양한 항산화 성분들이 프리래디컬(free radicals)의 작용을 저해하는 기전으로 항암활성에 관여했을 것으로 사료된다”며 “특히 폴리페놀 성분들이 가장 강력한 항암작용을 발휘했을 것”이라고 피력했다. 그러나 보다 많은 후속연구가 진행되어야 좀 더 확실한 결론에 도달할 수 있을 것이라고 리즈 박사는 덧붙였다.

이덕규 2007.04.23
애플트리 김약사네 대표약사 김선용의 상담일지

Q. 단기간에 살 뺴는 식품 없나요? A. 뚱뚱하다고, 나는 과체중이라며 다이어트를 문의하는 여성의 대부분은 정상체중입니다. 우리사회가 여성을 너무 마른 체형으로 유도하는건지, 아니면 본인이 생각하는 기준을 모델이나 연예인으로 삼아서인지 판단할 수는 없지만 정작 정작 다이어트가 필요한 사람은 남성이나 어린이가 아닐까 생각합니다. 성별이나 연령을 떠나서 과체중의 기준으로 통용되는 것은 체질량지수(BMI)가 있습니다. BMI는 체중(kg)을 키(m)의 제곱으로 나눈 값으로 과체중은 이 지수가 25이상인 경우를 말합니다. 다이어트(diet)는 말그대로 올바른 식이요법입니다. 무조건 굶거나 절식을 한다든가, 특정 식품 한가지만 섭취하는 원푸드 다이어트는 요요현상의 지름길이라 생각합니다. 무조건 굶기도, 무조건 적게 먹기도 아닌 올바로 먹는 식이요법과 이와 더불어 건강해지는 운동요법, 생활요법을 병행해 몸의 체중을 자연스럽게 정상화하는 것이 다이어트입니다. 또 다이어트의 목적은 비정상인 체질량지수를 정상화 체질량지수로 만드는 것이어야 할 것입니다. 우리몸은 매우 정교한, 컴퓨터 그 이상입니다. 우리몸이 예상할 수 있고 알아서 조절할 수 있는 규칙적인 리듬(신진대사기능)이 있다는 것입니다. 아침을 거르지 않는 것이 중요하고 끼니마다 정해진 시간에 적당량씩 소식을 하는 버릇을 들여야 하며 간식은 되도록 피하고 충분한 수분을 섭취해 주어야 합니다. 또 공복감이 있을 때는 소량의 야채나 과일, 해조류를 드시는 것도 괜찮을 듯 합니다. 물론 밤11시 이전에는 잠자리에 드는 것도 체지방분해에 더욱 도움이 됩니다. 기상시간과 취침시간, 식사시간을 규칙적으로 익히게 되면 몸이 그 리듬에 익숙해지므로 신진대사 기능도 활발해 지는 것입니다. 여기에 30분이사 1시간 가량의 유산소운동을 병행한다면 금상첨화. 이런 좋은 생활습관과 더불어 이용해야 효과적인 것이 다이어트 식품입니다. 다이어트에도 섭취칼로리 등을 조절할 필요는 있지만 반드시 필요한 영양성분을 고루 보충해주는 것이 중요합니다. 음식조절로 줄여진 체중은 부족했던 영양성분을 다시 채우려는 우리몸의 자연스런 반응으로 체중도 다시 원래대로 되돌아가기 마련입니다. 균형잡힌 영양섭취에 도움이 되는 자연식품인 클로렐라나 스피루리나를 이용하셔도 좋습니다. 또한 과식에 길들여진 식습관에 도움이 되는 것이 체중조절식(식사대용식)이며, 이 역시 하루에 한끼정도만 대용하는 것이 좋습니다. 그리고 체지방 감소나 지방세포수를 줄여주는데 도움을 주는 씨엘에이(CLA)가 있습니다. 단기간 며칠 드신다고 해서 체지방이 감소되는 것이 아니라 최소 한두달이상 매일 꾸준히 섭취하시는 것이 중요합니다. 그리고 배변을 좋게 하고 지방흡수를 저하시키는 식이섬유도 건강한 다이어트에 도움이 되며 이밖에 다이어트에 좋은 차류인 우콘, 카란티아, 마테차도 습관처럼 자주 드시면 좋습니다. 무조건 다이어트식품을 섭취한다고 살이 빠지는 것은 아닙니다. 먹기만 해서 단기간에 살빠지는 식품도 없습니다. 지나친 날씬함도 건강함의 우위가 될 수는 없을 것입니다. 애플트리 김약사네 (www.i-appletree.com)

편집부 2007.04.23
블루베리 껍질, 콜레스테롤 저하제 안부럽다

블루베리의 껍질이 콜레스테롤 수치를 개선하는데 상당한 효과를 발휘할 수 있을 것임이 시사됐다. 미국 농무부(USDA) 산하 농업연구소(Agricultural Research Service)의 애그니스 리만도 박사팀은 지난달 말 일리노이州 시카고에서 열렸던 미국 화학회(ACS) 학술회의에서 이 같이 밝혔다. 즉, 블루베리를 공급받았던 햄스터들의 경우 대조그룹에 비해 혈중 전체 콜레스테롤 수치가 37%나 낮은 수치를 보였을 뿐 아니라 유해한 저밀도 지단백 콜레스테롤 수치도 19% 낮게 나타났다는 것이다. 이와 관련, 리반도 박사팀은 지난 2004년에도 블루베리의 콜레스테롤 개선효과를 시사한 연구결과를 발표한 바 있다. 리만도 박사팀은 이번에는 블루베리 품종의 일종인 래빗아이 블루베리(rabbiteye blueberries)의 껍질을 동결건조시킨 뒤 이를 햄스터들에게 콜레스테롤 수치가 높은 사료에 섞어 공급하고, 그 결과를 대조그룹과 비교분석하는 방식의 후속연구를 진행했었다. 리만도 박사팀은 또 콜레스테롤 수치가 높은 사료와 함께 블루베리를 1kg당 7.6% 또는 콜레스테롤 저하제의 일종인 시프로피브레이트(ciprofibrate)를 사료 1kg당 25mg의 비율로 혼합해 햄스터들에게 공급하는 방식의 연구도 병행한 바 있다. 그 결과 블루베리를 섭취한 햄스터들은 시프로피브레이트 섭취그룹에 비해 전체 콜레스테롤 수치는 17%, 저밀도 지단백 콜레스테롤 수치는 2% 낮게 나타났음이 눈에 띄었다. 리만도 박사는 “블루베리의 껍질에 함유되어 있는 레스베라트롤(resveratrol)과 프테로스틸벤(pterostilbene) 등의 항산화 성분들이 지방의 대사에 관여하는 단백질의 작용을 촉진시켰기 때문일 것으로 사료된다”고 풀이했다. 한편 이번 학술회의에서는 블루베리에 함유되어 있는 프테로스틸벤이 대장암을 예방하는 데도 상당한 도움을 줄 수 있을 것임을 시사한 연구결과가 발표되어 관심이 모아지기도 했었다.

이덕규 2007.04.20
비타민D 섭취량 “쑤욱” 발암률은 “뚜욱”

“비타민D 결핍이 암 발생률의 증가와 밀접한 관련이 있는 것으로 사료된다.” 미국 뉴욕州 버펄로에 소재한 로즈웰 파크 암연구소의 도널드 L. 트럼프 소장이 지난 14일부터 18일까지 캘리포니아州 로스앤젤레스에서 열린 미국 암연구협회(AACR) 연례 학술회의에서 ‘비타민D: 햇빛, 식사 및 보충제 섭취와 암 예방 및 치료’를 주제로 행한 강연의 요지이다. 한마디로 비타민D 섭취량을 높일수록 발암률은 낮추는 성과로 귀결될 수 있으리라는 것이다. 이와 관련, 비타민D 섭취와 발암률 감소의 상관성은 이미 지난 1940년대부터 가능성이 시사되어 왔던 것으로 알려지고 있다. 비타민D는 생물학적으로 볼 때 비활성 전구체인 비타민D3와 비타민D2로 분류되고 있다. 콜레칼리세폴(cholecalciferol)로 불리는 비타민D3는 자외선에 노출되었을 때 피부 내부에서 생성되는 것으로 활성이 좀 더 높고, 에르고칼시페롤(ergocalciferol)로 알려진 비타민D2는 식물성 식품의 섭취를 통해 체내로 흡수되는 유형이다. 이들 비타민D3와 비타민D2는 간과 신장 내부에서 각각 25-히드록시비타민D(25-hydroxyvitamin D)와 1,25-디히드록시비타민D(1,25-dihydroxyvitamin D)로 변화되어 영양소로 체내에 영향을 미치게 되는 것이다. 이번 학술회의에서 트럼프 박사는 비타민D 결핍과 암 발생률 증가의 상관성을 뒷받침하는 구체적인 역학(疫學) 자료를 제시했다. 아울러 로스웰 파크 암연구소가 최근 폐암 발생 위험성이 높은 이들을 대상으로 비타민D3 다량 섭취에 따른 효과를 관찰하기 위한 임상시험에 착수했음을 공개했다. 특히 트럼프 박사는 “일부 전임상 시험결과와 제한된 수준에서나마 진행되었던 임상시험 자료들을 분석해 보면 1,25-디히드록시비타민D가 발암률 억제에 상당한 역할을 수행할 수 있음을 유력하게 시사하고 있다”고 강조했다. 다만 최적의 용량과 메커니즘에 대해서는 아직 규명되지 못한 과제들이 많이 남아있다고 덧붙였다. 한편 최근 미국에서는 15명의 전문가들이 기존의 비타민D 섭취 권고량을 상향조정해 줄 것을 주문하고 나선 것으로 알려지고 있다. 가령 현재 미국과 유럽에서 1일 50마이크로그램(μg)에 해당하는 2,000 IU를 최대 섭취량으로 권고하고 있지만, 이를 1일 250μg에 달하는 10,000 IU로 5배 수준으로 끌어올려야 한다는 것이다.

이덕규 2007.04.19
탈지유 근육량 향상효과 콩음료의 두~배

근력향상을 위해 무거운 것을 들어올리는 운동을 행한 후 탈지유(脫脂乳)를 마시면 콩음료를 마셨을 때에 비해 근육량을 2배 정도 더 키우는 효과를 기대할 수 있을 것이라는 요지의 연구결과가 발표됐다. 특히 이 같은 결론은 일반 잡화점 등에서 쉽사리 구입할 수 있는 분말 탈지유를 사용해 진행된 연구에서 도출된 것이다. 캐나다 온타리오州에 소재한 맥마스터대학 의대의 스튜어트 M. 필립스 박사팀은 ‘미국 임상영양학誌’(American Journal of Clinical Nutrition) 4월호에 발표한 ‘탈지유 또는 동질소(isonitrogenous) 및 등에너지(isoenergetic) 콩단백질 음료의 섭취가 저항성 운동(resistance exercise) 후 근육 단백질 증가를 촉진하는 효과 비교연구’ 논문에서 이 같이 밝혔다. 이와 관련, 무거운 물체를 들어올리는 운동을 행한 후 단백질을 섭취하면 근육량을 키우는데 도움을 줄 수 있는 것으로 알려져 있다. 특히 유청이나 콩과 같이 빠르게 소화되는 단백질들은 일시적으로 혈액 내부로 다량의 아미노산을 공급하게 되고, 따라서 이 단백질들이 근육에 의해 흡수되어 일종의 벽돌(building blocks)에 해당하는 역할을 수행하는 것으로 지적되고 있다. 반면 우유 속에 함유된 카세인(casein) 등의 천천히 소화되는 단백질들은 장시간에 걸쳐 혈액 속 아미노산 수치를 증가시키는데, 이 단백질들은 근육의 형성을 촉진하지는 못하지만 근육파괴를 저해하는 것으로 인식되고 있다. 한편 필립스 박사팀은 빠르게 소화되는 단백질과 천천히 소화되는 단백질을 결합시킬 경우 근육량 형성에 가장 효과적일 것이라는 가설을 세운 뒤 이번 연구를 진행했었다. 평소 정기적으로 웨이트 리프팅 운동을 해 왔던 8명의 남성들로 하여금 한쪽 다리를 사용한 운동을 행한 후 탈지유 또는 콩음료를 섭취토록 했던 것. 그 결과 3시간이 경과했을 때 탈지유 음용그룹의 근육 내 아미노산 흡수량이 콩음료 음용그룹에 비해 훨씬 높은 수치를 기록했음이 눈에 띄었다. 필립스 박사는 “만약 이번에 얻어진 결론이 10주 정도의 장기간에 걸친 시험에서도 재확인된다면 탈지유가 근육량 형성을 촉진하는 효과가 콩음료에 비해 2배 정도 높다고 단정적으로 말할 수 있게 될 것”이라고 피력했다.

이덕규 2007.04.18
브로콜리‧콩 항암 메커니즘은 “이렇습니다”

콩이나 브로콜리 등을 섭취했을 때 암 발생률을 감소시키는 성과로 귀결될 수 있는 구체적인 생물학적 메커니즘에 드리워졌던 비밀의 한꺼풀이 벗겨졌다. 이 같은 내용은 미국 캘리포니아대학 로스앤젤레스분교(UCLA) 분자독성학 연구실의 에린 쑤우‧올리버 핸킨슨 연구원팀이 지난 15일 로스앤젤레스에서 열렸던 미국 암연구협회(AACR) 연례 학술회의에서 발표한 것이다. 논문의 제목은 ‘3,3-디인돌리메탄과 제니스테인이 유방암 및 자궁경부암에 대해 나타내는 새로운 항암 메커니즘의 규명’. 연구팀은 “브로콜리와 같은 평지科 채소류를 섭취했을 때 섭취되는 디인돌리메탄(DIM; diindolymethan)과 콩 속에 함유되어 있는 이소플라본 성분의 일종인 제니스테인(genistein)이 유방암과 자궁경부암이 전이되는데 필요로 하는 2개 단백질의 생성을 저해한다는 사실을 실험실 연구를 통해 알아낼 수 있었다”고 밝혔다. 따라서 유방암과 자궁경부암의 전이를 예방하거나 확산속도를 둔화시킬 수 있을 뿐 아니라 기존 치료법들의 효과를 크게 끌어올릴 수 있으리라 기대된다는 것. 이처럼 괄목할만한 결론이 도출됨에 따라 연구팀은 실험용 쥐들을 대상으로 한 후속연구에 착수할 예정인 것으로 알려졌다. 이와 관련, 암세포들은 표면 수용체의 일종으로 알려진 ‘CXCR4’가 높은 수치를 나타내며, 암이 전이되는 장기 내부에서 특정한 수용체들과의 연결물질인 ‘CXCL12’가 다량 생성되는 것으로 알려져 있다. 따라서 암세포들의 침습성이 촉진될 뿐 아니라 일종의 자동유도장치처럼 작용하게 된다는 것. 그런데 UCLA 연구팀은 “시험관 내부에 배양한 암세포들에 디인돌리메탄과 제니스테인을 투여한 결과 ‘CXCL12’의 생성량이 비 투여그룹에 비해 최소한 80% 정도까지 감소했음이 눈에 띄었다”고 설명했다. 연구팀은 또 “이번 연구에 사용된 디인돌리메탄과 제니스테인의 용량이 고용량의 보충제(supplements)에 사용되는 수준에 해당하는 것”이라고 덧붙였다. 따라서 통상적인 식품 섭취만으로는 이 같은 효과를 기대하기 어려울 것이라는 게 연구팀의 지적이다. 이번 연구에 주도적으로 참여했던 한 연구자는 “이번에 눈에 띈 항암효과가 비단 유방암과 자궁경부암 세포들에 국한되어 나타나는 현상은 아닐 것으로 사료된다”고 피력했다.

이덕규 2007.04.17
네슬레, 노바티스 거버 유아식 사업부 인수

스위스의 세계적인 메이저 식품업체 네슬레 S.A.社(Nestle)가 글로벌 메이저 제약기업 스위스 노바티스社(Novartis)로부터 유아식 사업부 거버(Gerber)를 현금 55억 달러에 인수할 것이라고 12일 발표했다. 이와 관련, 양사는 인수‧인계작업이 올해 하반기 중으로 완료될 것으로 전망했다. 최근들어 헬스케어 사업부문에 전력투구하기 위한 전략을 실행에 옮겨왔던 노바티스측의 경우 차후 추가적인 사업부 매각은 없을 것임을 분명히 했다. 노바티스측은 지난해 12월에도 자사의 의료용 영양식 사업부를 25억 달러의 조건으로 네슬레측에 매각했었다. 이에 따라 네슬레는 의료용 영양식 분야에서 미국 애보트 래보라토리스社(Abbott Laboratories)에 이어 일약 세계 2위의 양대산맥으로 부상하는 발판을 구축한 바 있다. 거버는 현재 미국의 조제(prepared) 유아식 시장에서 75% 정도의 마켓셰어를 점유하고 있는 유력업체로, 전 세계 50여개국에 진출해 있다. 지난해 16억 달러의 매출액과 3억700만 달러의 영업이익을 기록했었다. 한 스위스 투자은행의 애널리스트는 “유아식 사업부가 노바티스측의 입장에서 볼 때는 더 이상 핵심사업에 속하지 못하지만, 네슬레측 입장에서는 주력사업에 해당한다”며 “따라서 이번 합의는 윈-윈 계약의 성사라 할 수 있을 것”이라고 풀이했다. 또 다른 애널리스트도 “노바티스측이 좋은 조건의 인수금액을 보장받았다”며 공감을 내비쳤다. 노바티스社의 다니엘 바젤라 회장도 “우리는 지난 10여년 동안 연구개발 투자와 혁신역량의 강화, 헬스케어 사업부문의 입지 업그레이드 등을 지속적으로 추진해 왔던 반면 비 핵심부문은 50% 이상 정리한 상태”라며 “거버 유아식 부문도 네슬레의 일원으로 편입됨에 따라 새로운 도약의 전기를 마련할 수 있게 될 것”이라고 피력했다. 그러나 자사의 동물약 사업부인 애니멀 헬스(Animal Health)의 경우 매각이 검토되는 일은 없을 것이라고 바젤라 회장은 설명했다. 다만 자사주 환매 프로그램을 다시 추진하는 방안은 검토대상에 포함될 수 있을 것이라고 덧붙였다.

이덕규 2007.04.16

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