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어패류속 타우린 손상된 모발에 효과어패류 등에 많이 함유되어 있는 아미노산의 일종인 타우린에 손상된 모발을 건강하게 되돌리는 회복작용이 뛰어난 것으로 밝혀졌다. 타우린은 피로회복 등에 효과가 있는 것으로 알려져 영양드링크 등에 자주 사용되어 왔으나, 모발에 대한 회복작용이 확인된 것은 이번이 처음이다. 이번 연구성과는 일본에서 염색약 메이커로 유명한 호유社와 도쿄공업대大의 공동연구를 통해 밝혀진 것. 연구팀은 물질을 원자·분자레벨에서 관찰할 수 있는 원자간력 현미경을 사용하여, 탈색과 파마를 3회씩 반복하여 손산된 모발과 건강한 모발의 내부상태를 조사했다. 그 결과, 염색이나 파마액 등의 약품에 접촉한 모발은 수분을 포함한 섬유조직을 연결하는 단백질이 팽창하여 회복을 어렵게 하는 것이 확인됐다. 이것이 끊어진 모발이나 부시시한 모발의 원인이 되고 있는 것. 이에 따라 단백질의 경합을 강하게 하는 효과를 기대할 수 있는 물질로 손상된 모발의 회복을 시도한 결과, 타우린 수용체에서는 모발내부 단백질끼리의 결합이 강해지는 것이 확인됐다.최선례 2005.05.26
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日 특정보건용식품 500품목 돌파일본 후생노동성이 지난달 새롭게 8품목을 특정보건용식품으로 허가함에 따라, 현재까지 특정보건용식품으로 허가받은 품목수는 500품목을 넘어섰다. 현재 합계 503품목. 이번에 새롭게 표시허가를 받은 8품목은 키토산 또는 난소화성덱스트린을 성분으로 한 상품으로, 혈중콜레스테롤의 저하, 변통개선, 혈당치상승 억제 등의 효과를 표방한다. 제품타입은 청즙 등의 분말음료가 6품목, 그외 청량음료, 요쿠르트이다. 올해 특정보건용 표시허가건수는 4월말 현재 합계 28품목에 달해 전년동기 대비 11품목이 증가, 대폭적인 확대를 보이고 있다. 표시허가건수가 증가한 하나의 원인은 역시 특정보건용식품의 신청건수가 증가했기 때문. 올해는 특히 조건부 특정보건용식품 및 기준규격형 특정보건용식품 제도가 신설되기 때문에 앞으로 허가건수는 더욱 증가할 것으로 전망되고 있다.최선례 2005.05.25
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흉부X선으로 골다공증 진단 OK!흉부X선 화상을 상세하게 분석하는 것으로 골다공증을 진단이 가능하다는 것을 캐나다 알버타大 연구팀이 발견했다. 이번 연구성과로 이미 촬영한 X선 화상을 통해 골다공증의 조기발견이 가능해질 전망이다. 연구팀이 발견한 것은 새롭게 촬영하는 수고 없이 기타 질병이나 건강검진 시에 촬영한 화상을 이용하면 간단하게 진단이 가능하다는 것. 연구팀은 질병으로 구급병동에 입원하여 흉부X선 검사를 받은 60세 이상의 남녀 459명을 대상으로 척추의 골절, 약한 정도를 화상으로 상세하게 조사했다. 그 결과, 72명에게 경도의 중도 골다공증으로 보이는 골절 또는 파괴가 확인됐다. 그러나 진단차트를 보면 뼈의 이상이 기록되어 있는 경우는 그 60%였고, 그중에서도 골다공증으로 진단되어 치료를 받고 있는 사람은 25%에 불과했다. 골다공증은 요추, 대퇴골의 골밀도를 측정하여 확정진단하는 경우가 일반적으로, 자각증상이 없는 한은 검사를 받는 경우가 드물어 조기발견이 쉽지 않다. 연구팀은 "X선 화상의 정밀검사로 골다공증를 예방하고, 조기치료가 가능하다"며 X선 화상의 유효성을 강조했다.최선례 2005.05.23
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건강기능식품산업과 영화산업고객 분석한 창의적 제품이라야 흥행한다 건강기능식품산업의 현재와 미래를 생각할 때면 우리나라의 영화산업을 떠올리곤 한다. 우리나라의 영화산업은 어떤가. 많은 자금이 투자되고 고급인력이 모이고 국민들이 즐겨 이용하며 그로 인해 많은 부가가치를 창출하며 미국의 헐리우드도 부러워하는 경쟁력을 가지고 있다. 그러나 불과 10여년전의 우리나라 영화산업은 지금과는 비교할 수 없을 정도로 보잘 것 없었음을 기억할 것이다. 건강기능식품산업을 영화산업과 비교해보면 많은 공통점을 보인다. 건강기능식품산업에도 대기업의 참여와 함께 많은 투자가 이루어지고 있으며 유능한 인력들이 속속 모여들어 히트 상품이 속속 등장하고 있다. 또한 웰빙이라는 시대적 트랜드에 대한 국민의 관심과 소비가 증대되고 있다. 히트 제품 어떻게 만들어 낼까는 업계 모든 이들의 최대 관심사일 것인데, 성공한 영화들을 보면 제작진과 출연진들의 많은 고민이 있었으며 그를 통해 영화의 완성도가 높아지고 많은 관객이 모여 흥행에 성공하고 있다. 건강기능식품도 개발자와 마케터 모두가 소비자를 제대로 분석하여 제품이 주는 가치와 효용을 높인다면 히트상품의 개발이 그리 어려워 보이지 않는다. 영화산업이 성공하게 된 주요 요소들에 건강기능식품산업에 대비되는 유사점을 연결시켜 봤다 영화산업이 건강기능식품산업에 주는 가장 큰 시사점은 고객을 잘 분석하여 창의적으로 만들어진 제품은 브랜드 가치를 올려주며, 구축된 브랜드는 신뢰의 상징으로 대접받아 흥행에 성공하는 큰 이점으로 작용한다는 것이다. 이를테면 만든 감독의 이름만 보고도 영화 예매를 하게 되듯이. 우리도 이제 명화를 만드는 감독처럼 명작을 만들어내는 개발자와 마케터가 되어 보자. ◇ 영화산업과 건기식산업의 비교 영화산업 건강기능식품산업 시사점 스크린 쿼터제 식품관련법의 네거티브시스템 국내 제조제품에 대한 역차별이 생기기도 하지만 국내 법규에 맞추기 위해서는 order made된 수입제품이 필요하여 수입이 원할치 않아 전제품 라인업을 가지기는 힘듬 제작, 투자, 유통, 마케팅의 조화 제조와 유통의 전문화 OEM제조회사의 성장으로 품질력에 있어서는 오히려 수입제품보다 높은 수준, 개발과 유통에 치중하는 회사 등장 창의적인 인재 참여 유능한 인재 참여 벤처업체 사업화 및 대기업 신규사업 검토에 따른 신선한 아이디어와 신제품의 출시가 이어짐 멀티플렉스 유통채널의 다변화 다양한 유통 채널 확대로 소비자와 접점을 많이 확보 조폭, 엽기 등의 인기있는 요소 필요 구체적으로 느껴지는 효능 효과의 제품 필요 효능 효과에 대한 만족이 이루어지면 패션산업처럼 유행을 이루며 큰 판매가 이루어짐(클로렐라, 글루코사민 등의 예) 시사회 등의 반응이 중요 매스컴의 보도, 효과가 좋다는 입소문이 매우 중요 고객과의 CRM, 확보된 고객의 충성도가 중요 감독, 출연진 등이 중요 브랜드가 중요 구축된 브랜드 이미지가 중요편집부 2005.05.20
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체중/체지방 조절 관련 건기식김지연 특정성분 대용식품은 건기식 범주 아니다 비만과 건강과의 관련에 대한 많은 역학조사가 나오고 건강에 대한 관심이 높아지면서 “과체중”, “비만”은 우리 사회 초미의 관심사가 되었다. 현재 식이섬유보충용제품이 “배변활동 원활, 체중감량에 도움, 지방흡수 저하, 지방합성저해, 체지방분해(단, 가르시니아캄보지아껍질 추출물 함유시)”라는 기능성 내용을 가지고 있어서 건강기능식품 중 많은 시장 점유를 하고 있으나, 이들 식품이 미용 등의 목적으로 시장에서 많은 관심을 끌고 있는 것 같아 우려가 되기도 한다. 하지만 과체중, 체지방 과다 등이 우리 건강에 미치는 영향을 생각해본다면 건강기능식품이 가질 수 있는 기능성으로서 매우 중요한 기능인 것은 사실이다. 단, 올바르게 섭취되고 충분한 기능성이 있다고 판단되는 제품의 경우에 한해서 말이다. 과체중은 섭취하는 에너지에 비해 소비하는 에너지가 적어서 생기는 불균형의 결과이며 에너지가 지방으로 축적되어 생기는 결과이다. 지방대사면에서 간단히 다시 말하면 지방의 축적과 지방의 산화가 불균형으로 생기는 결과라고 할 수 있는 것이다. 체중/체지방의 바이오마커는 체중계를 이용하여 직접 측정하는 체중이나, 몸무게를 키의 제곱이 되는 수치로 나누어 계산하는(kg/m2) 체질량지수(Body Mass Index, BMI) 등으로 손쉽게 측정 가능하며 누구나 쉽게 이해 가능하다. 이러한 방법들을 통칭하여 인체계측측정(anthropometric method)라고 하는데 체중과 체질량지수 이외에도 skin-fold thickness 등을 이용하여 측정하는 체지방, 상체의 체지방 분포 정도를 쉽게 알 수 있는 허리둘레(waist circumstance, waist-to-hip ratio) 등도 좋은 바이오마커라 할 수 있다. 이러한 인체계측방법들은 값싸고 간단한 방법임에는 틀림없으나 total error의 발생률이 높은 단점이 있다. 특히 최근에는 체지방의 중요성 뿐 아니라 체지방의 분포위치에 대한 중요성이 부각되면서 특정부위, 특히 복부의 체지방을 측정하는 방법을 많이 사용하고 있다. 두 번째와 네 번째의 lumbar vertebrae를 single cross sectional slice 하여 CT(computerized tomography)나 NMR(Nuclear Magnetic Resonance)로 정량한 결과가 많이 보고되고 있다. 체중/체지방 기능성을 측정할 때 바이오마커의 선정 등에 관한 점보다 먼저 고려해야 할 점은 시험기간 중의 식사 및 운동량의 조절이다. 체중/체지방 조절의 기능성 시험은 여러 기능성 중에서도 placebo effect가 가장 염려되는 기능성으로서 대조군에 포함된 피험자라 하더라도 내가 체중/체지방 조절 기능성 시험에 참여했다는 점만으로도 식사량을 조절하거나 운동의 강도를 높이는 방법으로 피험자 스스로 체중조절을 할 우려가 크다. 가장 좋은 방법은 시험 대상자의 식사 및 운동정도를 모두 동일하게 조절한 후 시험을 실시하는 방법이나 비용이나 대상자의 모집 등의 면에서 이는 현실적으로 많은 어려움이 있다. 체중/체지방 조절의 기능성을 시험한 좋은 데이터들은 이 같은 점을 보완하기 위해 시험기간 동안 dietary recall 등의 방법을 사용하여 식사량을 측정하고 운동량 등을 측정하여 이를 통계적으로 보정하는 방법을 많이 사용한다. 체중/체지방 조절의 기능성에서 시험기간 중의 전체 식사가 미치는 영향을 고려해본다면 서구의 식습관과 우리의 식습관의 큰 차이로 인해 같은 원료라 하더라도 나타날 수 있는 기능성의 정도에는 차이가 있을 수 있지 않을까 싶다. 가장 대표적인 예로서 공액리놀레산은 체지방을 감소시키는데 도움을 주는 서양의 데이터가 많이 있지만 이들이 식사 중에 섭취하는 지방은 약 40% 정도나 된다. 우리의 지방 섭취가 약 20%정도라는 통계적 수치를 감안해본다면 과연 공액리놀레산이 우리나라에서도 그러한 기능성을 나타낼 수 있는지는 확인해보기 전에는 알 수 없을 것으로 추측된다. 다만 같은 외국의 자료라 하더라도 식습관이 전혀 다른 서양의 데이터가 아닌 우리와 식습관이 유사한 외국의 자료라면 고려할 수 있지 않았을까? 체중/체지방 조절 관련 건강기능식품의 기능성 시험 시 또 하나 고려해야 할 점은 건강기능식품의 본질의 의미를 잘 생각해봐야 하는 점이다. 건강기능식품은 전문가의 지도나 감독 하에서 복용하는 의약품이 아니라 소비자가 자의에 의해 선택하여 소비자 스스로 섭취하게 되는 식품이므로 일반인이 조절하기 어려운 ‘초저칼로리’ 식사를 제공하면서 체중/체지방 조절의 기능성을 본다고 한다면 건강기능식품에 적합하지 않는 시험 방법이 될 수 있다는 점이다. 또한 건강기능식품은 식사를 대용하거나 일반식품의 특정 성분을 대체하는 식품이 아닌 식사 이외에 보충의 목적으로 섭취하는 식품이므로 특정성분을 대용하게 되는 형태의 식품은 아무리 체중/체지방 조절 기능이 뛰어나도 현재의 건강기능식품의 범주에 넣을 수 없는 점 또한 명심해야 할 것이다. 체중/체지방 조절의 기능성을 가진 제품을 섭취하려는 소비자는 항상 식사 조절과 적당한 운동이 병행되어야 최대의 기능성을 볼 수 있음을 생각하여야 하며 이러한 제품을 판매하는 영업자는 소비자에게 정확한 정보를 전달하는 수단으로만 기능성 내용이 사용되어야 한다는 점을 항상 생각해 주기를 마지막으로 당부하고 싶다.편집부 2005.05.20
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기능성신소재개발센터 고려대 선정고려대학교가 2005년 보건의료기술진흥사업 특정연구센터지원사업 중 기능성식품신소재개발센터의 주관연구기관으로 선정됐다. 고려대는 향후 기능성식품신소재 개발센터의 주관연구기관으로 6년간 연10억원(정부출연금 5억원 포함) 규모의 지원을 받아 건강기능식품에 관한 연구를 진행하게 된다. 현재 기능성식품신소재 개발센터에는 총괄연구책임자 박현진 교수(건강기능식품연구센터소장/생명과학대학교수)를 비롯해 이철호 교수(고려대 생명과학대학), 이상호 교수(고려대 생명과학대학), 이성준 교수(고려대 생명환경대학), 박영식 교수(고려대 건기식연구센터), 박관화 교수(서울대 농업생명과학대학), 신완균 교수(서울대 약학대학), 이종호 교수(연세대 생활과학대학), 박지용 교수(연세대 생명공학과), 김형민 교수(경희대 한의과대), 김건희 교수(덕성여대 자연과학대학), 김정상 교수(경북대 농업생명과학대학)가 연구진으로 참여하고 있다. 또한 코오롱(주), 유니젠(주), 일진제약(주), 키토라이프(주), 한미양행(주)이 참여기업으로 센터연구를 지원한다. 기능성식품신소재 개발센터는 향후 △건강기능성 신소재 탐색 및 개발(기능성소재 탐색/발굴, 기능성 성분의 분리 및 정제, 분석 기술 확립, 바이오마커 탐색 및 신속평가지표 개발) △건강기능성 소재 기능성․안전성 평가(영양유전체 분석모델 구축, 새로운 기능성 평가 기술 개발 및 기능성표시체계 구축, 기능성 유형별 인체시험 및 활용, 기능성 micro/nano sphere 생산/체내전달기술 개발) △기능성분 표준화 등 연구개발(건강기능성분의 표준화 및 대량생산기술, 기능성분 추출, 분리?정제 공정 및 대량생산 기술 개발) 등의 목표를 체계적으로 수행해나갈 계획이다. 고려대 측은 “현재 고려대가 보유하고 있는 건강기능식품연구센터를 통해 연구 및 행정인력을 충원하고, 공간을 추가 지원할 계획”이라며 “센터 지원을 위해 연2억5,000만원의 대응자금과 센터의 연구공간, 행정인력, 연구인력 및 연구기자재 등을 최대한 지원될 것”이라고 밝혔다.이주원 2005.05.19
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중국 건기식 시장은 복마전!중국의 건강기능식품 시장은 복마전! 현재 중국시장에서 유통되고 있는 각종 건강기능식품 가운데 4분의 1 이상이 불법적으로 판매되고 있을 뿐 아니라 제품포장에 허위내용이 기재되어 있는 것으로 드러났다는 조사결과가 지난주 공개됐다. 관영 신화사통신은 "총 2,951종의 건기식 제품들 중 767종이 제조허가를 취득하지 못했거나, 다른 업종 분야에서 취득한 허가를 도용해 생산되고 있는 것으로 드러났다"며 중국건강관리협회(CHCA; China Health Care Association)의 보고서를 인용해 16일 보도했다. 신화사통신은 또 267종의 건기식 제품들이 동일한 항목을 재차 위반한 것으로 사료됨에 따라 현재 당국의 조사를 받고 있다고 밝혔다. CHCA의 보고서는 지금까지 건기식 분야에서 이루어진 것으로는 최대 규모의 조사작업 결과를 담고 있는 것으로 전해졌다. 조사작업은 지난해 6월부터 올해 3월까지 진행됐다. 조사대상은 중국 전역의 300여 대도시와 성(省)에 산재해 있는 약국, 슈퍼마켓, 건기식 프랜차이즈점들을 망라했던 것으로 알려졌다. 한편 이번에 드러난 767종의 불법 건기식 제품들 가운데 가장 점유율이 높은 것은 체중감소제로, 전체의 25%를 차지했던 것으로 나타났다. 면역증강제와 미용관련제품(beauty products)이 뒤를 이었다. CHCA의 추 캉니안 사무총장은 신화사통신과의 인터뷰에서 "불법 건기식 제품들이 대부분 가짜 유명 브랜드명을 이용하는 대신에 다른 업종의 제조허가번호를 도용한 것으로 밝혀졌다"고 말했다. 그는 "불법 제품들의 경우 홍보조직을 따로 두고 있지 않을 뿐 아니라 광고에 예산을 집행하지도 않고 있는 것으로 드러났다"며 "소비자들은 건기식 제품을 구입할 때 지명도 높은 브랜드를 택하는 것이 피해를 막는 길이 될 것"이라고 강조했다. 중국 정부는 현재 건기식 시장을 관리·감독하는데 적용될 새로운 식품안전법을 제정하기 위한 작업을 진행하고 있다.이덕규 2005.05.17
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반사요법 (反射療法 Reflexology)1. 개요 동북아시아권에서는 약 5000년 전부터 반사요법을 사용했으며, 4300여년 전 이집트 프레스코 벽화에도 반사요법이 그림으로 묘사돼 있다. 고대 인도와 아메리칸 인디언도 비슷한 기법을 사용했다는 기록이 있다. 미국의 이비인후과 의사인 William Fitzgerald는 손과 발의 특정 부위에 압력을 가함으로써 마비가 오게 할 수도 있고, 신체의 일부 증상을 경감시킬 수도 있다는 것을 발견하였다. 물리 치료사인 Eunice Ingham은 이를 바탕으로 하여 현재 반사요법이라고 알려진 것의 토대를 닦았고 각 신체 기관에 상응하는 발의 점들을 지도로 작성하였으며 이 부위에 자극을 주는 기술을 개발하였다. 구역치료(區域治療 Zone therapy)라고도 불리는 반사요법은 손과 발에 신체 각 부분의 해당 부위가 있고, 손과 발의 특정 부위를 자극함으로써 신체의 다른 부분에 치료효과를 낼 수 있다는 개념에 기초해 있으며 발 반사요법(Foot reflexology)이 가장 많이 사용된다. 즉 신체는 손과 발에서 시작되고 끝나는 10개의 구역으로 나뉘고, 각 장기나 신체 부분은 손과 발에 해당 부위가 있으며 시술자가 손과 발을 만져봄으로써 이상을 진단해낼 수 있고 각 부위를 마사지하거나 압박함으로써 해당 신체영역에로의 에너지, 혈액, 영양소, 신경자극의 흐름을 촉진해 그 곳의 병을 완화시킨다고 주장한다. 현재 반사요법은 전세계적으로 25,000명의 전문가에 의해서 실시되고 있으며 덴마크에서는 반사요법이 대체 의학 부분에서 1위를 차지하고 있는데 반사요법은 안전하고 간단하게 피로를 풀 수 있는 아주 좋은 방법이기 때문이다. 2. 치료 방법 반사요법자들은 에너지의 흐름을 방해하여 통증과 질병을 유발하는 부위에 압력을 정확하게 가한다. 반사점들에 자극을 가함으로써 내부 장기와 선이 영향을 받는다고 믿는다. 일부 반사요법자들은 발에 위치한 7200개의 신경 말단을 찾아서 그 부분의 젖산을 분해하고 칼슘 결정을 분해하려고도 한다. 발에 있는 신경 말단들은 척수와 뇌, 우리 몸의 구석구석과 긴밀한 연결을 가지고 있다고 주장하는 반사요법자들은 현재 의학적으로는 반사요법이 증명되지 않았다고 하더라도 환자들의 치료에 중요한 보조 요법으로 사용 될 수 있다고 생각하고 있다. 3. 효과 반사요법은 긴장을 풀고, 스트레스를 해소하고, 깊이 쉬게 하고, 신체의 혈액순환을 원활하게 하고, 우리 신체의 균형과 정상화를 위해서 신경계의 차단을 막는 목적으로 사용된다. 소화기 질환(설사, 변비, 소화불량), 스트레스 관련 질환(천식, 편두통, 피로 증후군), 만성 통증(관절염, 신경통), Allergy 질환, 피부 질환, 다발성 경화증 등 100여 가지 증상과 질병의 치료에 사용되고 있다. 4. 주의사항 반사요법은 일반적으로 안전하지만 상처, 종기, 골절, 정맥 혈전, 정맥염, 궤양, 특히 당뇨병이나 동맥 경화에 의한 동맥 폐색증의 경우에는 심각한 부작용이 생길 수 있으므로 주의해야 한다. 5. 문제점 반사요법이 국소적으로 혈액 순환을 향상시키고, 근육긴장을 이완시키며, 통증을 완화하는 것에는 이론의 여지가 없지만, 특정 부위가 특정 장기와 연계돼 있다고 반사 요법자들이 가정한 통로는 해부학적으로 증명되지 않았다.편집부 2005.05.13
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GABAGABA는 Gamma-AminoButyric Acid의 약칭으로, 동물 및 식물 등의 자연계에 널리 존재하고 있는 아미노산의 일종이다. 1950년대에는 GABAㆍ아스파라긴산ㆍ글루타민산이 포유동물의 뇌신경조직에 많이 분포하고 있다는 것이 발견되면서 어떠한 신경기능을 가질 것으로 추정되어 왔다. 그후 연구를 통해 생체내에서는 글루타민산에서 생합성되는 것이 확인되었으며, 신경흥분을 억제하는 작용이 있고, 진정효과, 항스트레스 효과 및 혈압, 신장기능을 정상화하는 작용이 있는 것으로 밝혀졌다. 이같은 GABA는 억제계 신경전달물질로서 중추신경계에서 중요한 역할을 담당하고 있어, 해외에서는 뇌혈류의 개선 등 뇌대사 개선을 위한 전문약으로 개발되기도 했다. 또, 갱년기장애 및 우울증ㆍ치매 등 초기노화 정신장애 등의 개선에 뚜렷한 효과를 보이는 것으로 확인되고 있다. 그러나 GABA는 생체내에서 생성되긴 하지만 스트레스 및 노화 등으로 농도가 저하하기 때문에 음식이나 건강식품 등을 통해 섭취할 필요가 있다. GABA는 현미 및 토마토, 된장 등에 많이 포함되어 있는 것으로 알려지고 있다. 특히 현미에는 천연GABA가 많이 포함되어 있으며, 발아를 통해 GABA가 더욱 증가하여 발아현미에는 백미의 약 10배나 되는 GABA가 포함되어 있다. 현재, GABA는 식품분야 응용개발을 위한 적극적인 연구를 통해 차잎이나 쌀배아 등에 포함된 글루타민산이 무산소조건 하에 두면 내재하는 효소의 작용으로 GABA로 변환ㆍ생성되는 것이 확인됐다. 또 동물실험 및 임상시험 실시에 의해 혈압상승 억제작용 및 갱년기장애 및 정신장애 등을 개선하는 효과도 확인되었다. 현재 시장에서 유통되는 GABA 강화소재로는 유산균, 홍국, 발효아가리쿠스, 쌀배아, 발효보리, 케일, 표고버섯, 호박 등에서 유래된 것 및 발효법에 의한 GABA 단순제품 등 다양하다. 또, GABA 함유량도 그 소재의 성격에 따라 1%이하에서 99% 이상의 단품까지 다양하다. 가까운 해외시장인 일본에서는 GABA를 이용한 상품개발에 박차를 가해 신제품 및 신소재를 본격적으로 판매하는 기업이 증가하면서 올해부터 내년에 걸쳐 시장형성이 본격화 될 것으로 전망되고 있다. ◇ GABA의 화학식 H2N-CH2-CH2-CH2-COOH편집부 2005.05.13
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야채 많이 먹어도 대장암 예방은 안돼야채나 과일을 많이 먹어도 대장암이 될 위험성에는 변화가 없다는 대규모 면역학조사 결과가 일본 후생노동성 연구반에 의해 발표됐다. 최근 일본에서는 대장암이 급증하고 있어, 대장암 예방에는 야채섭취가 중요하다고 알려져 왔으나, 이번 연구성과는 그 상식을 뒤엎는 결과가 되고 있다. 그러나 위암 예방에는 야채나 과일 섭취가 효과적이라는 결과는 유효하다며, 연구반은 "야채나 과일을 챙겨먹는 것은 장려할 만한 습관임에는 변함없다"고 덧붙였다. 후생노동성 연구반은 아키다현, 나가노현 등 일본의 9개 지역에서 40∼69세의 남녀 약 9만명을 대상으로 7∼10년간에 걸쳐 추적조사를 실시했다. 야채와 과일의 섭취량에 따라 4개의 그룹으로 구분하여 비교조사를 실시한 결과, 전체 중에 705명이 대장암에 걸렸으나 4그룹 모두 대장암이 될 위험성에는 차이가 없는 것으로 조사됐다.최선례 2005.05.10
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"KAIST 교수, 유전체정보센터장으로"한국생명공학연구원(원장 양규환, 이하 생명연)은 한국과학기술원 바이오시스템학과 박종화 교수를 지난 1일자로 영입, 국가유전체정보센터장으로 발령했다고 최근 밝혔다. 박종화 박사는 1967년생으로 영국 애버딘대 생화학과를 졸업하고, 케임브리지대에서 약 2년 반만에 생물정보학(Bioinformatics)으로 박사 학위를 취득했다. 이후 영국 케임브리지대학, 미국 하바드 의과대학, 유럽연합 생물정보학연구소 연구원을 거쳐, 2001년부터 영국 케임브리지대학 의학연구회 인간영양연구소에서 재직하다 2003년부터 최근까지 한국과학기술원 바이오시스템학과 부교수를 역임했다. 생물정보학은 생물체의 유전정보 등 방대하고 다양한 생명현상 관련 정보를 컴퓨터를 사용하여 정리, 분석, 해석하는 분야로 생명공학 연구를 위한 필수적 분야이다. 생명연은 생물정보학의 연구성과가 향후 생명공학분야 국가연구개발의 성패를 좌우할 것으로 판단하여 2001년 과학기술부의 지정을 받아 국가유전체정보센터를 설치하여 운영해 오고 있다. 국가유전체정보센터장으로 발령받는 박종화 박사는 “앞으로 5년 안에 개인별 유전체 정보를 각자 관리할 수 있는 ‘개인유전체’ 사회가 올 것이며, 생명공학 지식이 컴퓨터처럼 대중화되는 바이오혁명시대가 올 것이 예측되기 때문에 국가유전체정보센터는 중추적인 생물정보처리 센터로서, 국가적으로 필요한 모든 생명정보를 유통, 보급하는 바이오포탈(Bioportal)을 구축하여 세계 최고의 생명정보 분석 인프라를 건설하겠다”고 포부를 밝혔다.임채규 2005.05.09
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착한 일하면 맛난 것 줄게...애 입 버리지!10번 찍어 안넘어가는 까다로운 식성 없다! 미국 미시간대학의 줄리 루멩 박사가 6일 뉴욕에서 가진 한 인터뷰에서 밝힌 언급의 요지이다. 부모들은 까탈스런 식성을 지닌 아이에게 건강에 이로운 식품을 권했음에도 불구, 자녀가 거들떠 보지도 않을 경우 쉽사리 포기하는 경향이 있지만, 이는 아이의 식성을 더욱 잘못된 길로 인도하는 첩경이 되리라는 것. 루멩 박사는 "어떤 식품을 아이들이 좋아하는 식품으로 자리매김시키려면 10~15번은 반복해서 시도해야 할 것"이라고 말했다. 아울러 어른들이나 다른 아이들이 맛나게 먹는 장면을 자주 접할 경우 아이들이 해당식품을 좋아하게 될 것이라고 덧붙였다. 특히 루멩 박사는 "아이들의 식성이나 특정식품에 대한 호불호는 형제·자매나 급우, 친구 등 또래아이들로부터 가장 큰 영향을 받게 될 것"이라고 피력했다. 루멩 박사는 "아이들의 까다로운 식성에 대해 지난 20여년에 걸쳐 연구가 진행되어 왔다"며 "이를 통해 아이들의 식성이 걸음마 단계를 뛰어넘어 본격적으로 혼자 걷기 시작하는 시기인 생후 18개월 무렵부터 형성되기 시작한다"고 말했다. 특히 루멩 박사는 "아이들에게 보상의 성격으로 특정한 음식을 줄 경우 까다로운 식성을 조장하는 결과를 초래할 수 있을 것"이라며 유의를 당부했다. 가령 채소를 먹을 때까지 디저트를 주지 않겠다고 하면 채소를 먹기 싫어하는 아이들의 습관이 더욱 굳어지고, 성장한 이후에도 그 같은 식성이 고정될 수 있다는 것이다. 마찬가지 이치로 청소를 깨끗이 하면 맛있는 음식을 주겠다고 약속하는 것도 잘못된 식성의 고정화를 부추길 수 있다고 루멩 박사는 지적했다. 착한 일을 행한 대가로 캔디를 건네받게 되면, 캔디는 좋은 먹거리라는 잘못된 인식이 머리 속에 자리하게 되고, 장성한 이후에도 캔디를 즐겨먹게 되리라는 설명이다. 루멩 박사는 "보상의 성격으로 음식을 주는 방식을 고집하겠다면 사과조각 등 건강에 좋은 먹거리를 택하는 것이 현명한 자세일 것"이라고 강조했다.이덕규 2005.05.09
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관절 및 골건강 관련소재의 최근 동향영국 사우스앰톤 종합병원의 애드워드 박사 등에 의해 10여 명의 환자들을 대상으로 한 이중맹검법에 의한 임상실험 결과 세틸 마이리스톨리에이트 물질이 근막통증 증후군 (Fibromyalgia: 스트레스를 심하게 받은 근육이 수축하여 모세혈관의 혈액 부족 및 근육 경화에 의해 유발되는 통증으로 25세 이상의 여성에게 주로 나타나는 질환)의 치료에도 가능성이 충분한 것으로 입증되기도 하는 등(CMO (Cetyl Myristoleate) in the Treatment of Fibromyalgia: An Open Pilot Study. Journal of Nutritional & Environmental Medicine. 2001;11: 105-111) 관절염에 관한 보다 세부적인 연구와 함께 여타의 기능성에 관한 검토가 다양한 각도에서 이뤄지고 있다. 세틸 마이리스톨리에이트는 최초로 얻은 제조법에 주목할 필요가 있다. 개발자인 디엘 박사의 보고서에 의하면 상술한 스위스 알비노 실험쥐 약 80마리(총 2300g)를 클로로포름을 이용해 죽인 뒤 침지한 후 용매 추출법 및 크로마토그라피 법 등을 이용, 약 150mg의 소량만 얻어 냈는데 사실 이 방법은 상업성도 전혀 없는데다가 쥐로부터 직접적인 추출법으로 얻어 낸다고 할 때 인식상의 문제 등으로 인해 실제 제품화에는 사용되지 않고 있다. 이외에 수컷 비버쥐로부터도 다량 얻어낼 수 있다는 보고도 있으나(Groenneberg, T. O. Chem. Scr. 1979;13: 56-58: Chem. Abstr. 91 190204u) 이 역시 상업적인 공정화에는 쓰일 수 없어 현재는 소의 척수나 혹은 기름으로부터 마이리스톨산을 다량 추출한 뒤 이를 세틸 알콜로 에스테르화하는 화학적 합성법이 널리 사용되고 있다. 일부 업체에서는 식물 유래의 마이리스톨산을 이용하기도 하는 것으로 알려져 있기도 하다. 반응에 사용되는 용매에 각별한 주의만 기울인다면 우리나라에서도 기능성 식품 원료로 사용해도 큰 문제가 없을 것으로 보인다. 원료 제품은 주로 세틸 마이리스톨리에이트의 함량을 중심으로 표준화돼 있으며 이외에 세틸 올리에이트(Cetyl Oleate) 세틸 마이리스테이트(Cetyl Myristate) 등과 함께 기타 지방산 등이 함께 함유돼 있는 제품들이 대부분이며 함량에 따라 kg당 100달러에서 200달러까지 다양한 가격대를 형성하고 있다.관리자 2005.05.06
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비타민E, 알쯔하이머 발병 예방작용 시사비타민E가 알쯔하이머를 예방하는데 효과를 나타낼 수 있을 것으로 사료된다는 연구결과가 나왔다. 네덜란드系 종합화학그룹 DSM의 기능식품 사업부는 "영양유전학(nutrigenomics)적 방법을 활용해 연구를 진행한 결과 비타민E와 관련이 있는 일련의 유전자들이 알쯔하이머 예방과 관련이 있는 것으로 보인다는 결론을 도출했다"고 4일 발표했다. 그 동안 비타민E가 알쯔하이머 발병률 감소와 관련이 있음을 시사한 역학(易學) 연구사례들이 속속 발표되었던 데다 비타민E를 공급한 그룹의 경우 발병속도가 상당정도 지연되었다는 요지의 임상시험 사례가 공개된 바 있음에도 불구, 지금까지 뚜렷한 메커니즘은 규명되지 못한 것이 현실임을 상기할 때 주목되는 발표내용인 셈이다. 이와 관련, 알쯔하이머는 오늘날 미국에만 환자수가 줄잡아 450만명을 상회하는 것으로 추정되고 있을 뿐 아니라 갈수가 환자수가 늘어날 것으로 예상되는 다빈도 질환이다. 그럼에도 불구, 아직껏 뚜렷한 예방약이나 치료제가 부재한 것이 안타까운 현실이다. DSM 기능식품 사업부는 이에 실험용 쥐들의 유전자를 사용해 비타민E가 알쯔하이머 발병을 예방하는 효과를 발휘할 수 있는지 유무를 관찰하기 위한 동물실험을 진행했다. 다시 말해 뇌의 일부를 이루는 부분으로, 알쯔하이머 발병에 기인한 각종 기능부전과 관련이 있는 것으로 사료되는 해마상 융기(hippocampus) 내부에서 비타민E의 분자 메커니즘을 면밀히 관찰했던 것. 그 결과 비타민E에 의해 조절을 받는 것으로 사료되는 일련의 유전자들이 일부 호르몬들의 생성과 호르몬 대사, 신경세포들의 성장, 세포괴사, 아밀로이드 베타의 제거 등 알쯔하이머 발병의 지표인자들에 관여한다는 사실을 알아낼 수 있었다고 DSM측은 밝혔다. DSM측은 따라서 "비타민E가 노화로 인한 중추신경계 질환의 일종인 알쯔하이머의 발병을 예방하는 효과를 발휘할 수 있을 것으로 사료된다"고 결론지었다. 그러나 실험용 쥐들에게서 눈에 띈 알쯔하이머 증상의 유형과 강도(强度) 등이 사람의 경우와 차이가 있는 만큼 실제 임상에서 비타민E의 효과를 입증하기엔 어려움이 따를 것이라고 덧붙였다.이덕규 2005.05.06
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콜레스테롤 관련 건강기능식품변정아 건강기능식품공전으로 운영되고 있는 건강기능식품 중 EPA함유제품, 감마리놀렌산함유제품, 키토산함유제품, 키토올리고당함유제품, 레시틴제품등이 콜레스테롤과 관련된 품목이다. 이뿐 아니라, 체내 콜레스테롤과 관련된 기능성이 있다고 보고된 식품이 많은데 이는 아마도 식품으로 얻을 수 있는 기능성 중에서 과학적으로 확인할 수 있는 방법이 비교적 명확하기 때문일 것이다. 이 때문인지 「건강기능식품원료또는성분인정에관한규정」에 따라 제출된 원료 중 콜레스테롤 관련 기능성원료는 다른 기능성원료에 비해 비교적 인정되는 비율이 높았으며, 개별인정받은 원료중에서 "알로에추출물분말 N-932", "알로에복합추출물분말 N-932", "유니벡스 대나무잎추출물", "스피루리나 원말"이 콜레스테롤 관련 내용으로 인정받은 것이다. 콜레스테롤은 사람의 혈액 및 세포 내에 있는 지방의 일종으로 담즙산, 호르몬, 비타민 D를 합성하는데 사용되는 중요한 성분이다. 그러나 잘못된 생활습관에 의해 혈액 내 콜레스테롤 수치가 높아지면 식이성 만성질환이 유발될 가능성이 높다. 식이성 콜레스테롤과 체내에서 생성된 콜레스테롤은 지단백 (lipoprotein)과 결합하여 혈장을 통해 운반되어 체내에 이용되거나 저장된다. 일반적으로 혈중 콜레스테롤은 결합된 형태에 따라 LDL-cholesterol (low density lipoprotein-cholesterol), HDL- cholesterol (high density lipoprotein-cholesterol)으로 구분된다. 전자는 만성질환을 유발하는 bad cholesterol, 후자는 만성질환을 위험을 감소시키는 good cholesterol로 알려져 있으므로 그 자체가 좋은 biomarker로 사용된다. 콜레스테롤 수치가 조절되는 주요 기전은 ① 장내에서 콜레스테롤 흡수 ② 콜레스테롤 배설 ③ 콜레스테롤의 생합성 조절 ④ 지단백의 합성 또는 분해 ⑤ HDL에 의한 콜레스테롤의 역수송 등으로 구분된다. EPA함유제품과 감마리놀렌산함유제품은 간에서의 VLDL 합성관련 효소를 저해하고 lipoprotein lipase를 활성화하는 오메가-3지방산에 의해 콜레스테롤 수치가 개선되며, 식물스테롤은 콜레스테롤과 물리화학적인 특성이 유사하여 식이성/ 내인성 콜레스테롤의 체내흡수를 저해하고, 홍국은 콜레스테롤 생합성에 관여하는 효소인 HMG-CoA reductase활성을 저해함으로써 콜레스테롤수치를 감소시킬 수 있는 것으로 알려져 있다. 이와 같이 건강기능식품원료에 따라 콜레스테롤을 조절하는 기전이 각기 다르기 때문에 콜레스테롤조절 관련 건강기능식품원료를 개발하기 위해서는 다양한 biomarker를 사용하여 인체시험 및 동물시험에서 기능성 및 그 기전을 확인하는 것이 바람직하다. 2004년 식약청에서 발간한 「건강기능식품의 기능성 시험 가이드」에서 제안한 콜레스테롤 관련 biomarker는 다음과 같다. 작용기전 주요 Biomakers 작용기전 주요 Biomakers cholesterol 흡수 • cholesterol intake • fecal & serum cholesterol • PCEH 활성 • PCE 활성 • ACAT 활성 cholesterol 대사 • total cholesterol • LDL-cholesterol • HDL-cholesterol • 산화 LDL • paraoxonase • Apoprotein A-I • Apoprotein B • LDL-immune complexes • Atherogenic index cholesterol 배설 • fecal neutral sterol • fecal acidic sterol • serum total cholesterol • cholesterol 7-Ձ hydroxylase 활성 cholesterol 역수송 • serum CETP 활성 • serum LCAT 활성 • serum total cholesterol • HDL-cholesterol cholesterol 합성 • cholesterol • HMG-CoA reductase 활성 • ACAT 활성 cholesterol 축적 • cholesterol • HMG-CoA reductase 활성 • ACAT 활성 PCEH : cholesteryl ester hydrolase PCE : cholesteryl esterase ACAT : acyl-CoA: cholesterol acyltransferase LCAT : lecithin: cholesterol acyltransferase CEPT : cholesteryl ester transport protein cf. 밑줄 친 biomarker는 인체시험에서도 사용할 수 있는 것임. 특성상 콜레스테롤 합성 및 축적을 확인하는 biomarker는 인체시험에서는 사용이 불가능하지만 콜레스테롤 흡수. 배설, 대사, 역수송 관련 biomarker는 인체시험에서도 사용이 가능하므로 다른 기능성에 비하면 콜레스테롤 관련기능성은 사용할 수 있는 biomarker가 다양하고 명확하다. 이는 상대적으로 건강기능식품원료로 인정받기 위한 자료를 얻기가 어렵지 않다는 것을 의미한다. 콜레스테롤 관련 건강기능식품을 개발하고자 하는 경우, 작용기전에 적합한 다양한 biomarker를 사용해서 원료의 기능성과 그 작용기전을 충분히 연구한 후 인체시험으로 기능성을 확인하고 섭취량을 결정할 수 있는 결과를 얻었다면 개별인정형 건강기능식품의 원료로 인정받기 위한 자료로서 충분한 가치가 있다고 할 수 있다. Biomarker외에도 시험에 적합한 피시험자를 충분하게 확보하는 것과 시험하는 과정에서 피시험자의 식이, 운동여부, 흡연 등 시험결과에 영향을 미칠 수 있는 여러 가지 요인을 잘 관리하는 것도 가치는 결과를 얻을 수 있는 방법이다.편집부 2005.05.06
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α-리포산, 색소침착억제 미백에 효과일본 오리자유화社는 실험쥐를 이용한 연구를 통해 α-리포산에 색소침착을 억제하는 효과를 확인했다고 발표했다. 실험쥐에 α-리포산을 경구투여하고, 자외선 주사기를 이용하여 4일간 조사(照射)하여, 조사전과 조사 8일, 10일 후에 분광색차계(分光色差計)를 이용하여 명도를 측정했다. 그 결과, 조사 10일 후에 α-리포산을 25㎎/㎏, 50㎎/㎏ 투여한 군에서는 명도가 눈에 띄게 높아지는 등 농도의존적으로 색소침착이 억제되는 것이 확인됐다. 또, α-리포산을 투여하지 않은 군에서는 8일∼10일에 걸쳐서 명도가 저하되고 있는 것에 비해, α-리포산 투여군은 명도가 상승했다. 오리자유화는 이전 시험관시험을 통해 α-리포산의 멜라닌 생성억제 작용을 확인한 바 있으나, 이번 생체실험을 통해 색소침착억제 작용을 확인함에 따라 인체에 대한 미백효과도 기대할 수 있을 것으로 보고 있다.최선례 2005.05.04
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α-리포산, 색소침착억제 미백에 효과
日오리자유화, 동물실험서 확인 제품화 기대
- 최선례 기자
- 입력 2005.05.04
일본 오리자유화社는 실험쥐를 이용한 연구를 통해 α-리포산에 색소침착을 억제하는 효과를 확인했다고 발표했다.
실험쥐에 α-리포산을 경구투여하고, 자외선 주사기를 이용하여 4일간 조사(照射)하여, 조사전과 조사 8일, 10일 후에 분광색차계(分光色差計)를 이용하여 명도를 측정했다.
그 결과, 조사 10일 후에 α-리포산을 25㎎/㎏, 50㎎/㎏ 투여한 군에서는 명도가 눈에 띄게 높아지는 등 농도의존적으로 색소침착이 억제되는 것이 확인됐다.
또, α-리포산을 투여하지 않은 군에서는 8일∼10일에 걸쳐서 명도가 저하되고 있는 것에 비해, α-리포산 투여군은 명도가 상승했다.
오리자유화는 이전 시험관시험을 통해 α-리포산의 멜라닌 생성억제 작용을 확인한 바 있으나, 이번 생체실험을 통해 색소침착억제 작용을 확인함에 따라 인체에 대한 미백효과도 기대할 수 있을 것으로 보고 있다.
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