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체중감소에 이보다 더 좋은 술 없다!백합목(目) 수선과(科)에 속하는 식물인 용설란(龍舌蘭; Agave)의 추출물이 체중과 콜레스테롤 수치를 감소시키는데 효과적인 것으로 나타났다는 연구결과가 나와 주당(酒黨)들을 즐겁게 할 전망이다. 멕시코 과달라하라대학의 호르헤 세구라 박사팀은 지난 22일 한 통신사와 가진 인터뷰에서 "술의 명성으로 인해 그 동안 가려져 왔던 용설란 추출물이 나타내는 체중·콜레스테롤 감소효과가 동물실험을 통해 입증됐다"며 이 같이 밝혔다. 용설란 추출물은 멕시코를 대표하는 증류주로 알려진 테킬라(tequila)의 원료로 사용되는 성분. 과달라하라는 멕시코에서도 데킬라의 원산지로 손꼽히는 지역이다. 지난 수 천년 동안 멕시코 중부의 척박한 고산지대를 장식해 왔던 데킬라는 이 나라의 역사와 전설 속에 녹아들어 있는 식물이다. 세구라 박사는 "동물실험을 통해 용설란 속에 함유되어 있는 프럭탄(fructans) 성분들이 콜레스테롤 수치를 낮출 뿐 아니라 지방의 장내(腸內) 흡수를 저해하는 효과를 나타냄을 관찰할 수 있었다"고 말했다. 특히 프럭탄 성분의 일종에 속하는 탄수화물인 이뉼린(inulin)이 체중감소 효과를 발휘한 것으로 사료된다고 덧붙였다. 그의 연구팀은 이번에 도출된 결론에 고무되어 20명의 피험자들을 충원한 가운데 앞으로 18개월 동안 진행될 임상시험에 지난주 착수한 상태이다. 한편 멕시코의 용설란 재배농가는 최근들어 수 년째 공급이 수요를 웃돌면서 가격이 하락하는 등 어려움에 직면하기 시작한 것으로 알려지고 있다. 세구라 박사는 "이번 연구를 통해 용설란이 새로운 용도로도 각광받을 수 있게 되기를 바란다"고 밝혔다.이덕규 2005.09.26
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日 건기식개발 의료비 약8조엔 절감 기대일본 농림수산성은 기능성식품의 개발로 2010년까지 의료비 7조5,000억엔의 절감을 기대할 수 있다는 평가결과를 제시했다. 농림수산성은 식품의 고기능화 추진을 위한 2006년도 예산확보를 위해 기능성식품 개발의 효과를 이같이 수치화한 것. 예산 요구에서 제시된 ‘식품의 고기능화 등에 관한 연구’는 2006년～2010년까지 5년간으로진행되며, 사업비는 75억엔이 예상되고 있다. 농림수산성은 각 연구개발의 사전평가를 실시하여, 2006년도에 신규 또는 확충을 예정하고 있는 3개의 연구제도 및 8개 과제의 프로젝트 연구를 제시하고 있다. 8프로젝트 중 ‘식품의 고기능화 및 안전․신뢰확보를 위한 평가․관리․최적화 기술의 개발’을 통해 식품의 기능을 과학적으로 해석하여 고기능성 식품의 개발 등을 추진할 계획. 계획에 따르면 2010년도에는 신기능성 성분에 관한 유전자 발현정보를 20종류이상 발견하고, 카로티노이드 및 토코토리에놀, CoQ 등의 지용성성분의 섭취량 상한치를 해명하는 등의 구체적인 목표를 제시하고 있다. 또, 생활습관병용 기능성식품의 개발에 의해 ‘생활습관병 관련 의료비 7조5천억엔의 절감을 기대할 수 있다’는 비용대 효과를 제시하여 예산요구의 타당성을 강조하고 있다. 한편, 농림수산성은 기능성 식품 연구의 필요성과 관련, ‘기능성 식품의 연구는 국가가 나서서 진행해야 하는 것’으로 연구기반의 확립은 ’국가가 주체적으로 진행해야 하는 과제이다‘고 언급하고 있다.최선례 2005.09.26
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Acerola아세로라는 비타민C를 풍부하게 함유한 체리와 유사한 열매이다. 100g당 비타민C 함유량이 1,700㎎으로 레몬의 34배나 된다. 원산지인 카리브제도 및 중앙·남아메리카에 사는 원주민은 몸이 쇄약해지거나 감기에 걸렸을 때 아세로라를 먹고 힘을 얻었기 때문에 건강유지를 위해서는 없어서는 안 될 과일로서 약대용으로 사용해 왔다. 이러한 아세로라는 1950년대 카리브해엥서 비타민C의 함량이 많은 과일로서 주목을 받게 되고, 1970년대 미국의 비타민C 붐을 타고 천연비타민C의 보고로서 널리 사용되게 되면서 전세계적으로 주목을 받게 되었다. 아세로라는 열대과일로서 열대과일은 강한 햇빛과 고온 등 식물에게는 가혹한 환경에서 성장하기 때문에 높은 영양가를 가지고 있는 것이 많다. 아세로라도 예외는 아니다. 강한 자외선으로부터 몸을 지키기 위해서 비타민C를 풍부하게 함유하고 있다. 비타민C는 아름다운 피부를 가꿔줄 뿐만 아니라 면역력을 높이고 스트레스, 바이러스 등을 막아주는 등 미용 및 건강유지를 위해 중요한 작용을 한다. 그러나 체내에서는 합성되지 않을 뿐만 아니라 수용성으로 장기간 체내에 머물지도 않는다. 또 스트레스 및 자외선을 받았을 때, 흡연 시 등에 몸을 지키는 영양소로서 대량 소비되고 있다. 결국 매일 충분한 섭취가 필요한 영양소이다. 그점에서 아세로라는 소량으로도 비타민C를 대량 섭취할 수 있고 부작용도 없기 때문에 비타민C 보급에 권장되는 식품이다. 아세로라의 효능·효과 ·알콜 및 니코친의 작용 완화 ·기미·주근깨 등의 색소침착 방지 ·철의 흡수를 도와 빈혈예방 ·모세혈관 강화·출혈 예방 ·피부·뼈·치아·혈관 등의 결합조직 강화 ·암 예방 ·근육운동 지속성과 운동 후 피로회복에 효과편집부 2005.09.23
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음악치료 (音樂治療 Sound therapy)1. 개요 및 정의 음악치료는 치료적인 목적, 즉 정신과 신체건강을 복원 및 유지시키며 향상시키기 위해 음악을 사용하는 것이다. 이것은 치료적인 환경 속에서 치료 대상자의 행동을 바람직한 방향으로 변화시키기 위한 목적으로 음악치료사가 음악을 단계적으로 사용하는 것이다. 2. 원리 음악치료는 적극적인 치료방법으로서 신체적, 인지적, 그리고 사회적인 기능에 현저한 영향력을 가져온다. 다양한 대상에게 음악치료가 실시되고 또 효과를 거둘 수 있는 이유는 사람은 누구나 음악에 대한 선호를 갖고 있으며 음악은 사람의 뇌를 통해 직접적으로 작용하기 때문에 어떤 사람에게서라도 반응을 이끌어 낼 수 있기 때문이다. 음악치료사는 연구와 경험을 통해 대상자의 목적하는 치료적인 반응을 이끌어 내도록 훈련되어 있다. 음악치료는 개인치료와 집단치료의 형태로 시행되며, 이 때 적용되는 치료적 모델은 일반적으로 행동적 모델(Behavioral model)과 심리분석적 모델(Psycho analytical model)에 근거를 두고 그 사람의 성격과 특징에 맞게 음악을 사용하여 음악 외적인 목적인 치료를 달성하려는 것이다. 3. 인간의 행동에 미치는 음악의 영향 음악이 치료적 도구로 사용되는 이유는 음악은 인간행동이며, 리듬은 조직자이며 에너지의 원천이고, 시간의 흐름 속에 존재 되는 구조적인 현실이며, 장소와 사람의 수에 크게 구애 받지 않으며 자유롭게 적용될 수 있다. 그리하여, 음악은 정보 운반, 학습, 자극을 유도함으로써 환자의 내면세계를 열리도록 하여 환자의 경향, 선호도, 친숙함, 현재의 기능을 파악하여, 음악을 통한 의미 있는 경험이 일어날 수 있는 치료적 환경을 만들어낸다. 4. 음악치료 시 기대되는 일반적 효과 1) 사회성 향상(관계개선) 2) 언어구사능력 향상 3) 책임감 향상 4) 기분전환 5) 집중력 향상 6) 자신감 향상 7) 상호신뢰감 증진 8) 신체기관의 기능회복 9) 자기표현 5. 적용질환 1) 음악치료의 초기에는 정신질환자와 정신지체 아동을 대상으로 하였다. 2) 이론이 정립되면서 수술 환자나 화상환자, 그리고 종말기 환자, 그 외 통증환자를 대상으로 범위가 확대 되었다. 3) 일반인들의 스트레스 조절 4) 비행 청소년 행동 수정 프로그램 및 가족 치료의 영역 5) 정신질환자의 정신 기능 향상이나 심리적 측면의 지원과 정신지체, 자폐 아동의 인지력, 학습력 향상 및 사회기술 등의 전반적 기능 향상 6) 신체 장애인의 신체 재활과 기능향상 7) 노인질환자의 기능의 유지 혹은 복원, 정서적 지원 8) 일반 병원 통증 환자의 통증완화 9) 미국 음악치료사들의 환자 대상은 이 외에도 행동장애, 성적 학대, 신경 손상, 언어 손상, 시각장애, 청각장애, 의학적 문제, 식욕장애, 에이즈 환자, 감염환자 등 다양하다.편집부 2005.09.23
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고시형 기능식품 품목의 기준규격의 적정성 검토-뮤코다당단백제품 및 프로폴리스추출물제품에 대한 검토지표물질 개선 및 시험법 추가 검토 필요 콘드로이친황산 적용, 플라보노이드 증가 검토 뮤코다당·단백제품의 제조기준은 콘드로이친황산의 함량으로 규정하고 프로폴리스의 경우는 지표물질인 플라보노이드 함량을 상향조정하는 것을 검토해야 할 것으로 분석된다. 이 같은 소견은 고시형 건강기능식품 품목 중 하나인 뮤코다당단백제품과 프로폴리스추출제품의 기준규격에 대한 적정성을 검토한 결과 도출된 것이다. 뮤코다당·단백제품의 경우 현재 유통 중인 상어연골분말사용제품에 대해 콘드로이친황산의 함량을 검토 확인한 바 뮤코다당단백제품은 콘드로이친황산의 함량이 5% 이상, 단순 상어 연골분말을 사용한 칼슘보충용제품은 1% 내외로 확인되어 쉽게 구분이 가능했다. 따라서 콘드로이친황산의 함량으로 제조기준을 규정하는 것이 바람직할 것으로 보인다. 프로폴리스의 경우는 유통 중인 25개 제품에 대하여 총 플라보노이드 함량을 확인한 결과 1건을 제외한 24건에서 모두 플라보노이드 함량이 증가하여 실험법 추가와 함께 제조기준의 플라보노이드 함량을 증가시키는 방안을 검토해야 할 것으로 사료된다. ◆ 뮤코다당·단백제품 현행 공전에 따르면 뮤코다당·단백제품은 뮤코다당·단백이 주원료이고 뮤코다당·단백질의 섭취를 목적으로 하는 건강기능식품에 적용하는 것으로 정의되어 있다. 따라서 제조기준 및 기능성분 또한 뮤코다당·단백질 함량에 준하고 있다. 그러나 연골의 구성성분인 뮤코다당·단백의 뮤코다당 자체가 반복된 이당류의 집합이고 이의 대표적인 형태가 콘드로이친황산 구조이다. 또한 최근 연구들은 콘드로이친황산이 연골의 구성성분인 것으로 보고하고 있다. 이에 따라 시중에 유통 중인 뮤코다당·단백제품에 대하여 콘드로이친황산이 제조기준으로 제시 가능한지 분석할 필요성이 제기되고 있는 상황이다. 유통 중인 상어연골분말사용제품에 대하여 UV, 전기영동, HPLC를 이용해 콘드로이친황산의 함량을 분석했다. 그 결과 뮤코다당·단백제품은 5%이상, 단순상어연골분말을 사용한 칼슘보충용제품은 1% 내외로 확인되어 쉽게 구분이 가능했다. 따라서 제조기준을 콘드로이친황산의 함량으로 규정하는 것이 바람직할 것으로 보인다. 뮤코다당·단백제품의 콘드로이친황산 확인을 위해서는 아가로오스 겔을 사용해도 가능한 것으로 확인되어 보관 및 조작이 불편한 셀룰로오스 아세테이트막을 대신할 수 있을 것으로 사료된다. 또한 HPLC를 이용한 함량분석 결과 식품에서 뮤코다당·단백형태로 존재하는 콘드로이친황산에 대해 프로나제 및 콘드로이치나제의 최적활성조건이 확립되어진다면 적용이 가능할 것으로 판단된다. ◆ 프로폴리스제품 프로폴리스추출제품은 프로폴리스추출물이 주 원료이고 그 추출물의 섭취가 주 목적인 식품에 적용된다고 정의된다. 그중 플라보노이드가 주 기능을 갖고 있는 것으로 알려져 있으며 현행 공전에서도 플라보노이드를 기능성분으로 규정하고 있으며 총 함량을 제조기준으로 사용하는 상태다. 그러나 프로폴리스추출물의 구성성분은 모두 동일한 것이 아니라 벌들이 가져오는 화분의 종류에 따라 달라지며 여러 가지 화합물로 구성된 복합물질로 150여가지의 화합물과 22가지 미네랄 등이 함유된 것으로 확인되고 있다. 특히 ρ-쿠마르산과 계피산 등이 생산지역별로 분포차이가 나타남이 확인되어 이를 확인규격으로 관리하는 방안도 검토해야 할 것으로 사료되었다. 플라보노이드함량을 측정하기 위해서 현재 유통 중인 25개 제품에 대한 총 플라보노이드 함량을 모니터링 하였다. 실험은 플라본, 블라보놀, 이소츨라보놀류를 정량하는 알루미늄클로라이드법과 플라바논류를 정량할 수 있는 2,4-디니트로페닐하이드라진법을 이용해 이루어 졌다. 실험결과 1건을 제외한 24건에서 플라보노이드 함량이 모두 증가한 것으로 나타났으며 특히 1% 전후이던 22개 제품 중 21건이 2%이상으로 확인됐다. 특히 10건은 2배 이상 증가한 것으로 나타나 플라보노이드의 함량증가가 검토되어야 할 것으로 사료된다. 또한 생산지역별 원료의 추가적인 확인시험에 따라 2,4-디니트로페닐하이드라진법 추가도 생각해볼 문제인 것으로 보인다. ρ-쿠마르산과 계피산을 확인해 본 결과에서는 25개 전 제품에서 계피산이 확인되었으며 ρ-쿠마르산은 15개 제품에서만 확인되었다. 따라서 이를 확인규격으로 관리하는 것이 바람직할 것으로 판단된다. 경인지방식품의약품안전청 이종옥, 강윤숙, 김은정, 이화정, 이미경, 박용춘, 김해영편집부 2005.09.23
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미국 Dietary Supplement의 안전성 평가체계<1>자가치료욕구가 영양보충제 섭취 주요인 미국인 85%가 화분제품 DHEA 등 한가지 이상 사용 이번부터 연재되는 미국 Dietary Supplement의 안전성 평가체계는 기능식품의 원료연구나 개발 제조 수입과 관련된 독자에게 참고자료로 유용하게 활용되기를 바랍니다. 하지만 이 자료가 현재 기능식품 안정성평가 규정은 아님을 밝힙니다. 편집자주 개요 및 배경 1994년 미국의회에서 식이보충제 및 건강 교육법 (Dietary Supplement and Health Education Act, DSHEA)이 통과된 이후, 수많은 식이보충제가 유통되기 시작하였다. DSHEA가 비준될 당시에는 약 4,000 품목이 유통되었으나 (CDSL, 1997), 현재는 29,000 품목 이상의 다양한 제품이 유통되고 있으며, 매년 소개되는 신제품이 평균 1,000여 품목에 이른다고 미국 식품의약품안전청 (Food and Drug Administration, FDA)은 보고하고 있다(Sarubin, 2000). 건강과 자가 치료에 대한 소비자의 관심 증대와 함께 식이보충제 시장은 날로 확대될 것이 확실하다 (Prevention Magazine, 2001). 2002년 미국 내 식이보충제 판매량은 187억 달러까지 이른 것으로 추산되며, 이중 식물성 천연물질을 사용한 식이보충제의 판매량은 43억 달러에 이른다고 한다 (NBJ, 2003). 비타민?무기질 보충제의 사용량은 1970년 이후 계속 증가하는 추세를 보여 (Bender 외, 1992; Subar 및 Block, 1990), 미국인들은 건강을 위하여 일반 식품의 대체물에 점점 더 의존하고 있음이 입증되었다 (ADA, 2000). 만성질환을 줄이고 최적의 건강 상태를 유지할 수 있는 최선의 방법은 다양한 식품으로부터 적절한 영양을 섭취하는 것으로 연구되고 있음에도 이러한 현상은 여전히 나타나고 있다 (Hunt, 1996; Hunt 및 Dwyer, 2001). 현재 식이보충제로 유통되는 성분은 대부분 다음의 범주에 해당된다: 비타민, 무기질, 식물성 천연물질, 아미노산, 동물유래 원료, 호르몬류 및 호르몬 유사물, 효소, 그리고 이들의 농축액, 대사물, 구성 성분, 또는 추출물 (실제로 DSHEA에서 정의된 식이보충제의 범주와는 다소 다르며, 유통되는 제품이 얼마나 다양한지를 보여줌). 식이보충제는 각 범주에 속해져 있는 성분으로서 잘 알려지거나 또는 아직 알려지지 않은 단일 화학물질, 전체 또는 일부의 성분만 알려진 혼합물, 또는 알려지지 않은 화학 성분의 혼합물일 수 있다. DSHEA에서 정한 식이보충제의 정의 (Box 1-1)에 따라 식물성 천연물질이나 호르몬과 같이 전통적으로 영양소로 인정되지 않은 원료와 영양기능 이상의 기능을 나타내는 원료들도 포함되었다 (Nesheim, 1999). DSHEA는 이러한 성분들이 의약품 원료가 아닌 식이보충제 원료임을 표시를 통해 명확히 나타내도록 하였다. 미국에서 식이보충제는 일반식품과 마찬가지로 안전한 것으로 가정한다. 즉, 식이보충제는 권장된 방법에 따라 섭취하면 상해나 질병을 유발하지 않는 안전한 것으로 간주하고 있다. 그러나 최근 몇몇 식이보충제의 안전성에 관한 의문이 제기되었으며, 이에 따라 FDA는 문제되는 원료의 안전성을 신속하게 검토하고 평가할 수 있는 방법이 필요하게 되었다. DSHEA에서 정하고 있는 식이보충제는 원료의 범위가 광범위 할 뿐 아니라 (Box 1-1), 사용량이 계속 증가하고 있기 때문에, 이러한 문제는 FDA에 상당히 어려운 숙제로 남게 되었다. 1) 위원회의 직무 식이보충제의 사용이 계속 증가하고 있을 뿐 아니라 함께 섭취되는 기타 물질들과 식이보충제의 상호작용도 우려되므로, FDA는 식이보충제 성분을 경제적이고 과학적으로 평가하여 신속하고 효과적으로 감시할 필요가 있다. 따라서 FDA는 IOM (Institute of Medicine)과 National Academy의 NRC(National Research Council)에 식이보충제 성분의 안전성 평가체계에 대한 제안서를 작성하도록 요청하였다. 특별히 식이보충제 성분을 영역별로 구분하여, 우선순위를 설정할 수 있는 과학적인 평가체계를 개발하고, 개발내용을 상세히 설명하고, 개발된 평가체계를 사용하여 최소한 여섯 개의 보고서를 작성해 줄 것을 요청하였다. 식이보충제의 안전성 평가방법을 개발할 때에는 기타 기관에서 안전성과 기능성 문제를 분류하고 검토할 때 사용하였던 방법들도 고려하도록 요청하였다. FDA의 요청에 따라 우선순위를 설정하고, 식이보충제 성분의 안전성 평가를 위한 체계를 제안하였으며 의견을 수렴하였다. 또한 제안한 평가체계에 따라 여섯 개의 표준 모노그래프를 개발하였으며, 표준 모노그래프의 개발이 완료 된 후에는 수렴된 의견을 근거로 평가체계를 수정하였다 위원회는 평가체계의 초안을 작성하고, 이에 대한 의견을 검토하여 평가체계를 수정하는 동안 총 7차의 회의를 개최하였다. 이중 6차례의 회의는 공개로 진행하여, 식이보충제 성분의 안전성 평가에 대한 영업자 및 관련 기관의 의견을 청취하였다. 또한 현재 화학물질의 안전성과 기능성을 평가하고 있는 기관의 관련자들도 초청하여 함께 토의하였다. 2) 식이보충제에 관한 일반적 정보 제3차 National Examination Survey (1988~1994), 그리고 1987년과 1992년 National Health Interview Survey 등의 전국적인 조사에 의하면 미국인들의 40~46%는 최소한 한 가지 이상의 비타민·무기질 보충제를 섭취하는 것으로 보고되었다 (Balluz 외, 2000; Slesinski 외, 1995). 그러나 1994년 DSHEA 통과 이전의 조사 자료에는 현재의 식이보충제 소비양상이 반영되지 않았으며 (Costello 및 Grumpstrup-Scott, 2000), 판매 자료로부터 사용자 특성을 해석하는 데에도 한계가 있다(Radimer 외, 2000). 어떤 연구에서는 영양보충제 (주로 비타민·무기질 보충제)의 사용 추이와 경향 (Balluz 외, 2000; Bender 외, 1992; Kim 외, 1993; Koplan 외, 1986; Slesinski 외, 1995; Subar 및 Block, 1990), 비타민·무기질 보충제의 섭취 동기 (Neuhouser 외, 1999), 그리고 사용자의 특성 (Dwyer 외, 2001; Ford, 2001; Hartz 외, 1988; Lyle 외, 1998; Nayga 및 Reed, 1999; Pelletier 및 Kendall, 1997; Subar 및 Block, 1990) 등에 대해 보고하고 있다. 그러나 비타민·무기질 보충제 이외의 식이보충제 사용 경향에 대한 정보는 제한적이다 (Radimer 외, 2000). 최근 성인 2,000명을 대상으로 전국적으로 조사한 결과에 따르면, 응답자의 85%가 지난 12개월 동안 한 가지 이상의 식이보충제를 사용한 것으로 나타났다 (Prevention Magazine, 2001). 이 결과를 전국으로 적용하면, 4천 4백만 이상의 미국인들이 식물성 천연물질로 만든 식이보충제를 사용하고 있으며, 이중 2천 2백만 명은 화분제품, DHEA (dehydroepiandrosterone), 황산 콘드로이틴 (chondroitin sulfate), 카바카바 (kava kava), 상어 연골, SAMe (S-adenosylmethionine)과 같은 특별한 제품을 사용하는 것으로 추산할 수 있다 (Prevention Magazine, 2001; Radimer 외, 2000; Ramos, 2000). 기존의 식이보충제 사용에 대한 보고서에 따르면, 노인의 식이보충제 사용 증가와 건강한 생활양식을 추구하는 사람들의 식이보충제 사용증가 사이에 연관성이 있음을 알 수 있다 (Radimer 외, 2000). 어떤 조사 결과에 따르면 식이보충제를 사용하는 가장 주된 요인은 자가 치료의 욕구인 것으로 나타났으며 (Prevention Magazine, 2001), 건강을 보장해 줄 것이라는 믿음 때문에 식이보충제를 사용한다고 하는 소비자도 있다고 보고되고 있다. 식이보충제는 "특정 질병을 진단하거나, 완화시키거나, 치료하거나, 예방한다"고 표시할 수 없게 되어있다 (DSHEA, P.L. No. 103-417, § 6, [1994]; FDCA, 21 U.S.C. § 343 (r)(6)(C), [2001]). 그럼에도 불구하고 소비자들은 질병, 감기 및 독감을 치료하고 예방하거나 우울증을 완화시키는 목적으로 식이보충제를 사용한다 (Prevention Magazine, 2001). 또한 한 가지 이상의 질병이 있거나 (Bender 외, 1992), 유방암과 같은 특정 질병을 앓고 있거나 (Newman 외, 1998), 술을 많이 마시거나 (Radimer 외, 2000), 비만한 (Radimer 외, 2000) 사람들은 식이보충제를 더 많이 사용하는 경향이 있다는 보고도 있다 1994년 DSHEA에 따른 식이보충제의 법적인 정의 식이보충제란: (1) 식이를 보충하기 위한 목적으로 사용되며, 다음 성분 중 한 가지 이상을 제공하거나 함유하고 있는 제품(담배 제외): (A) 비타민 (B) 무기질 (C) 약초 또는 기타 식물 (D) 아미노산 (E) 총섭취량을 증가시키는 방법으로 식이를 보충하기 위해 사용되는 식이성분 (F) (A), (B), (C), (D), 또는 (E) 절에 해당하는 성분의 농축액, 대사산물, 구성 성분, 추출물, 또는 혼합물 또한 식이보충제란 "식이보충제"로 표시되는 것으로, 일반적인 식품 또는 식사로 사용할 수 없는 것으로 정의된다. 식이보충제는 캅셀, 분말, 연성 겔, 정제, 액상 등의 제형으로 판매될 수 있으며, 일상식품이나 식사의 형태가 아닌 기타 다른 제형도 가능하다 (FDCA, 개정 402조). 자료제공=식약청 기능식품규격과편집부 2005.09.23
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재도약 꿈꾸는 300억엔 日 프로폴리스 시장발군의 인지도를 자랑하는 프로폴리스의 일본시장규모는 약300억엔. 의사의 신뢰도가 높은 관계로 대체의료 등에 이용이 많으며, 의사 스스로가 섭취하는 경우도 증가하고 있는 등 꾸준한 인기를 모으고는 있지만, 그러나 최근 몇 년간의 프로폴리스 시장은 주춤한 상태. 불황, 신규고객 개척 난항 등으로 매출신장에 어려움을 겪는 기업이 많아지고 있다. 일본에 유통되는 원료의 80%는 브라질산. 여기에 중국산, 뉴질랜드산 등이 가세하고 있다. 제품시장에는 다양한 제품형태가 유통되는데, 엑기스제품을 중심으로 복용이 간편한 과립제품 및 소프트캅셀, 타정제품 등이 증가하고 있다. 그러나 최근 특히 눈에 띄는 것은 캔디제품으로, ‘간편하게 프로폴리스를 섭취할 수 있다’ ‘감기가 많은 계절에 효과를 체험했다’ 등의 이유로 전문점이나 드럭스토어 등에서 매출이 증가되고 있다. 또, 드링크제품에 장래성을 내다보고 제품을 출시하는 기업도 늘어나고 있다. 현재 일본의 프로폴리스 시장은 정체되어 있는 느낌이 강하지만, 재성장을 위한 충분한 요건을 갖추고 있다는 것이 관계자들의 평가이다. 우선 기능이 우수하다는 점과 오랜 기간 지속적으로 축적된 기초 데이터가 충분하다는 점을 들 수 있다. 그리고 현재 사람에 대한 임상데이터를 수집하는 움직임도 시작되고 있다. 또, 일본프로폴리스협의회에서는 프로폴리스의 항산화기능을 수치화하는 노력을 하고 있는 등 풍부한 데이터를 무기로 재도약을 꿈꾸고 있다.최선례 2005.09.22
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주름 지우개 ‘아스타키산틴’새우나 게 등에 풍부하게 함유되어 있는 색소 ‘아스타키산틴’에 주름의 원인을 제거하는 기능이 있는 것으로 밝혀졌다. 이러한 기능을 발견한 일본 고세는 이를 화장품에 고농도로 배합하는 기술을 개발했다. 따라서 고세는 이번 가을 이 성분을 배합한 신제품을 출시할 예정. 아스타키산틴은 항노화작용이 있는 것으로 알려져 최근 화장품배합이 많은 CoQ10보다 효과가 150배나 높은 것으로 알려지고 있다. 때문에 주름예방 뿐만 아니라 이미 생긴 주름을 엷게 하는 효과도 볼 수 있다고 한다. ‘아스타키산틴’은 카로티노이드의 일종으로 갑각류나 상어 등에 많이 함유되어 있는 천연색소. 노화를 막아주는 항산화력이 뛰어나 건강식품 등으로 개발이 활발하게 이루어지고 있는 소재이기도 하다.최선례 2005.09.21
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대두의 콜레스테롤 억제 ‘껍질의 힘’대두의 콜레스테롤 억제효과가 껍질에 비밀이 있는 것으로 드러났다. 일본 치바大 연구팀이 동물실험을 통해 확인한 바에 따르면 대두 껍질에 함유되어 있는 식이섬유의 일종에 혈액 중의 콜레스테롤 상승을 억제하는 효과가 있었다고 한다. 따라서 이제는 대두식품을 가공할 때에 흔히 버려지는 껍질을 기능성식품소재로 이용할 수 있게 될 전망이다. 확인된 식이섬유의 종류는 ‘헤미셀루로오스’로, 100g의 대두 껍질에서 약 3g 얻을 수 있다. 마우스를 이용한 실험에서는 지방분을 1% 함유한 고지방식에 헤미셀루로오스를 섞어 투여한 결과, 먹이를 먹기 시작한 5일째에 콜레스테롤치가 1㎗당 약240㎎이 되고 10일째까지는 300㎎ 전후를 유지하는 등 콜레스테롤치의 상승을 억제하는 효과를 나타냈다. 연구팀은 향후 병에 걸린 마우스를 통한 효과 및 안전성을 확인한 후에 동맥경화 예방 등에 도움이 되는 식품개발에 착수할 방침이다.최선례 2005.09.21
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日 콜라겐 배합 슈크림 ‘인기’일본 제과업체인 히로타社는 최근 콜라겐을 배합한 슈크림 ‘콜라겐 슈’를 발매하여 여성들 사이에서 인기를 모으고 있다. 또, ‘콜라겐 슈’는 슈크림과 콜라겐의 특이한 조합 때문에도 화제가 되고 있다. 히로타社는 1924년 창업한 슈크림전문점. 현재 62개 체인점을 전개하고 있다. ‘콜라겐 슈’는 다이어트․미용드링크 ‘에스퍼’를 발매하고 있는 포리알社와 공동개발한 제품으로, 히로타는 창립 80주년을 맞이하여 슈크림의 새로운 가능성을 제시하기 위해 건강과의 접목을 시도했다. 지난해에도 히로타는 ‘두유슈크림’, 벌꿀을 배합한 ‘벌꿀슈크림’ 등을 출시한 바 있다. ‘콜라겐 슈’는 슈크림 1개에 일본 국내산 콜라겐 1,000㎎과 올리고당 2g 등을 배합하고 있다. 콜라겐은 무향․무취․무미이기 때문에 맛에 영향을 주지 않는다는 배합을 쉽게 할 수 있는 장점이 되고 있다. ‘콜라겐 슈’는 콜라겐의 높은 인지도와 슈크림을 좋아하는 여성들의 특성에 맞아떨어져 대도시를 중심으로 여성소비자들에게 많은 호응을 얻고 있다.최선례 2005.09.20
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美, 면역·관절 식품 관심 높다미국 소비자들은 주로 면역, 관절, 소화기능에 도움을 주는 식품에 관심이 높은 것으로 나타났다. 최근 미국 NBJ(Nutrition Business Jounal)가 발표한 ‘2005년 식품 사용패턴’ 조사에 따르면 절반에 가까운 소비자가 면역강화에 도움을 주는 보충식품을 사용하고 있는 것으로 나타났으며 10명중 4명은 관절이나 소화기능 강화를 위한 식품을 섭취하고 있는 것으로 조사됐다. 또한 식이보충제품으로는 멀티비타민과 비타민C의 섭취율이 가장 높았으며 멀티미네랄, 칼슘 등도 절반이상의 소비자들이 섭취하고 있는 것으로 집계됐다. 또 특수한 기능을 가진 제품 중에서는 정제어유의 섭취율이 가장 높았으며 아마 등 식물성 오일을 섭취하는 비율도 40%정도로 나타났다. 최근 국내에서 관심을 끌고있는 CoQ10의 섭취율도 30% 가까이로 나타나 적지않은 수준임을 보여줬다. ◆ 어떻게 조사됐나? 이번 조사는 기능식품 제조업, 유통업, 소비자를 비롯해 친환경 산업계 등 NBJ가 내부적으로 확보하고 있는 독자들을 대상으로 실시됐다. 다시 말해 기능식품 산업에 관심이 있으며 일정한 기준을 갖고 제품을 소비하는 각성된 소비자들을 대상으로 조사가 이루어졌다는 것. 조사는 7월과 8월 두달 동안 이메일을 통해 진행됐으며 총 1,400건의 회신 중 통계자료로 사용하기 적합한 회신은 1,103건이었다. 통계 자료는 Heavy, Regular, Occasional, Rare, Never의 5단계로 구성되어 있는데 Heavy는 하루에 수차례 섭취할 경우, Regular는 일주일에 3~5회, Occasional은 일주일에 1~2회, Rare는 분기별로 1~2회, Never는 전혀 섭취하지 않을 경우를 각각 의미한다. 응답자의 연령대는 25세~55세 사이가 주를 이뤘으며 4년제 대학 이상의 교육을 받은 연소득 ,000~0,000의 중산층 이상이 가장 많았다. ◆ 유기농 제품의 소비율 90% 육박 천연 유기농 식품에 대한 선호도가 상당히 높아 유기농 유아식과 유기농 주류를 제외한 모든 품목군이 절반이상의 이용율을 보였다. 특히 유기농산물의 소비율이 대단히 높았는데 88%를 기록한 것으로 나타났다. 이밖에 유기농 치즈, 버터 등의 소비율도 상당히 높았다. ◆ 허브차 소비율은 100% 기능성을 표방한 식품의 이용빈도도 상당히 높았다. 특히 응답자 전체가 약용성이 있는 허브차를 섭취하고 있다고 응답해 상당한 인기를 반영했으며 식이섬유가 다량 함유된 시리얼이나 영양을 높인 빵, 쥬스 등도 대단한 인기를 누리고 있는 것으로 조사됐다. ◆ 저지방 식품이 대세 유해성을 낮춘 식품의 인기도 상당히 높았다. 저지방 식품을 비롯해, 저염도, 저당도 식품이 소비자들에게 상당히 어필하고 있는 것으로 조사됐다. 특이한 것은 저탄수화물 식품의 이용 비중도 높다는 것. 이는 한때 미국에서 유행처럼 번졌던 저 탄수화물 식사요법에서 기인한 것으로 분석되는데 실제로 미국에서는 빵을 사용하지 않은 햄버거나 탄수화물을 반으로 줄인 콜라 등이 다수 시판되고 있는 것으로 알려져 있다. ◆ 멀티비타민은 필수 식품 식이보충제품 중 비타민에 관한 사용빈도를 조사한 결과 멀티비타민의 사용율이 85%로 나타났으며 비타민C는 72%로 상당히 높았다. 또한 비타민E와 비타민B군의 사용빈도도 50% 이상으로 나타나 비타민 소비가 상당히 보편화 되었음을 보여줬다. ◆ 칼슘 소비 상당한 수준 응답자 10명중 6명은 칼슘을 정기적으로 섭취하고 있는 것으로 나타났으며 멀티미네랄의 소비도 상당한 수준으로 집계됐다. 그 외 성분으로는 마그네슘과 아연의 소비율도 높은 수준으로 나왔다. ◆ 면역 제품에 가장 큰 관심 특성화된 제품군에 대한 관심도를 조사한 자료에서는 면역강화를 위한 제품을 섭취하고 있다는 응답자가 47%를 기록해 가장 많았다. 또한 소화기계통과 관절계통의 건강을 위해 관련제품을 섭취하는 비율도 40%가량을 기록했다. 그 외에는 심장, 두뇌 등과 관련된 제품들이 뒤를 이었다. ◆ 녹차 인기 수준급 허브 및 식물성 제품 중에서는 녹차가 단연 인기를 끌었고 면역에 도움을 주는 것으로 알려진 에키나시아와 마늘, 인삼, 은행잎 등이 인기품목으로 나타났다. 그러나 노니주스, 망고스틴주스, 블랙코호시 등은 상대적으로 인기가 적었다. ◆ 정제어유 효능 기대 전문 기능을 강조한 제품 중에서는 정제어유의 소비율이 50% 가까이로 나타나 가장 광범위한 인지도를 형성하고 있었다. 이 밖에 프로바이오틱 제품과 글루코사민/콘드로이친, 대체요법용 제품의 인기가 높았다. 그러나 우울증 완화에 주로 사용되는 SAMe의 인기는 낮은 수준으로 나왔다. ◆ 단백질 파우더 정기적 섭취 스포츠 보충 식품 중에서는 단백질 파우더 등의 인기가 높은 것으로 나타났으나 전반적인 관심도는 그리 높지 않은 것으로 조사됐다. 특히 미국 스포츠 선수들이 섭취한 것으로 알려진 크레아틴 등에 대한 선호도 역시 그리 높지 않은 것으로 나와 스포츠 제품 시장이 생각보다 크지 않은 현실을 반영했다.편집부 2005.09.20
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고시형 기능식품 품목의 기준 규격의 적정성 검토-효모제품, 효모함유제품, 레시틴제품조단백·Vitamin 함유량 재검토 필요 Lecithin양 첨가 따른 산가 관리해야 효모제품은 아미노산 조성이 우수한 단백질과 비타민 미네랄 등이 골고루 함유되어 있으며, 효모를 복합 비타민제라고 부를 정도로 비타민B군에 속하는 모든 비타민이 많이 들어 있어서 영양 불균형개선, 영양공급원, 건강증진 및 유지, 신진대사기능성을 가지고 있어서 기능식품으로 많이 이용되고 있다. 현재 우리나라에서 이용되고 있는 효모는 빵효모, 맥주효모가 주로 사용되며 최근에는 전산효모도 사용되고 있으며, 효모를 자가소화, 효소분해, 열수축 등 방법에 의해 추출된 효모추출물도 제품으로 이용되고 있다. 그러므로 이들 제품에 대한 기준 규격의 재검토시 조단백질과 비타민 함유량에 대한 재검토가 필요하다. 효소함유제품은 사용 주원료에 따라 현미효소, 배아효소, 율무효소, 해조효소, 알로에효소, 버섯효소 등 매우 다양하며 그 기능성은 원활한 신진대사, 건강증진 및 유지, 장의 연동작용 및 배변작용 도움, 체질개선 등으로 나타나 있으며 현행 기능식품 기준 및 규격에서는 성상 수분 조단백질 α-아밀라제 프로테아제 및 대장균의 규격을 설정하고 있는데 제품의 차별성을 부여할 수 있는 효소활성화도 단지 양성으로만 규정하고 있다. 효소함유제품의 일반적인 제조공정은 원료를 선별 세척 파쇄한 후 증자를 통해 미생물을 사멸하고 효소생산성이 높은 종균을 첨가해 발효 또는 숙성과정을 거친 후 효소가 불활성화 되지 않은 낮은 온도에서 건조한 것을 주원료로 사용하고 여기에 비타민 등 미량 영양소를 첨가한 후 성형을 하게 되어있다. 이러한 공정과정상 원료로 부터는 아플라톡신이나 중금속 등이 오염될 수 있고, 이상발효 등에 의한 Biogenic armine 등이 발생할 수 있을 것으로 생각된다. 레시틴제품은 세포막의 구성물질로 영양의 흡수 및 노폐물의 배설 등 기초대사에 관여하고 신경전달물질이 되는 아세틸콜린이 만들어져 두뇌활동에 도움이 되며, 혈중 콜레스테롤의 양을 감소시키므로 심근경색에 효과가 있어서 지용성물질의 흡수촉진과 노화예방에 효과가 있는 것으로 알려져 있지만 제품은 많이 판매되고 있지는 않다. 또 원료에 따라 대두레시틴과 난황레시틴으로 나눠지며 유효성분은 인지질과 포스파탈린콜린 성분으로 이들에 대한 규격관리가 필요하다. 효모제품 효모제품의 조단백질은 제품에 따라서 함량의 차이가 많으므로 우수한 제품을 선별하기 위해서는 조단백질의 함량을 표시량 이상으로 관리하는 것이 필요하다. 본 실험에서 구입하여 실험한 제품의 대부분은 조단백의 표시향이 표시되지 않았거나 표시량이 있다 하더라도 실제측정치보다 함량이 모자라는 것으로 나타났다. 효모제품은 비타민B군중 Niacine의 함량이 가장 높았으며 Thiamine과 Riboflavine 순으로 존재했다. 각 비타민의 함량은 제품의 원료 및 종류에 따라서 함량의 차이가 많았으며, 원료보다 함량이 더 적게 검출되는 제품도 있었다. 이것은 효모제품의 제조공정시 수용성 비타민이 파괴되는 것으로 사료되며, 함량이 높아지는 제품은 원료이외의 비타민이 추가됨을 알 수 있었다. 비타민의 기준 규격 추가를 위해서는 각 제품의 제조공정에 따른 비타민의 변화를 살펴볼 필요가 있다. Riboflavine에 대한 효모제품에서의 정확한 함유량을 알기위해 수용액에서 존재하는 검출량과 효모와 결합하고 있는 검출량을 파악하기 위해 효모를 효소분해해 실험했다. 효소분해이후 제품에 따라서 1~3배의 검출량이 증가했으므로 효모 비타민의 실제향을 측정했다. 효모제품의 중금속은 효모제품 원료에서 유래한 중금속은 낮은 농도가 검출됐지만, 부원료가 첨가된 효모제품에서 중금속이 다소 높게 나타났으므로 중금속에 대한 기준 규격 관리는 필요치 않은 것으로 여겨진다. 효소함유제품 조단백질 규격은 10.0%이상으로 제조기준에는 모두 적합했으나 표시량에 대한 함량이 미달되는 경우가 많아 철저한 품질관리가 요구됐다. α-아밀라제 및 프로테아제의 역가정의를 설정하고 효소역가를 측정한 결과 각각 2.9~249.1 단위/g, 38.6~1460.2 단위/g 나타났으며 α-아밀라제 및 프로테아제의 현행 규격에 의한 최소역가는 각각 15단위/g 30단위/g으로 환산됐다. 납, 카드뮴 검출량은 최고 각각 1.47mg/kg이하, 0.33mg/kg이하였으나 비소의 경우, 다시마 함유제품에서 최고 4.67mg/kg 검출됐다. Biogenic amine중 Histarmine은 모두 50mg/kg이하였으나 Tyramine의 경우 100mg/kg이상이 3종 검출되어 규격관리가 필요했다. 모든 검체에서 아플라톡신은 검출되지 않았고 대장균 또한 음성이었다. Lecithin제품 산가는 규격에는 적합했으나 대두레시틴에서 산가수치가 높았으며 기능식품의 기준 규격(레시틴양이 60%일때 21.5)과 FCC법의 산가(36이하)제품보다는 낮게 나타났지만 제품의 산패정도의 관리를 위해서는 산가 값이 낮은 것이 우수한 제품으로 레시틴양의 첨가에 따른 산가를 관리할 필요가 있다. 인지질중 포스타티딜콜린의 분석은 신속 정확한 기기분석법인 HPLC/ELSD를 사용해 정량했다. 콜레스테롤은 난황레시틴의 제품종류에 따라 검출치가 차이가 있었으며 표시량 이상으로 관리하는 것이 바람직하다. 레시틴의 추출시 사용되는 잔류용매 잔류성은 핵산 및 아세톤은 검출되지 않았으나 제품의 안전성 확보를 위해서는 용매가 잔류되지 않도록 엄격한 관리가 요구된다. 중금속중 카드뮴, 비소는 거의 검출되지 않았고 납은 제품에 따라 비슷하게 검출되었으며 검출치도 낮으므로 기준 규격 제정시 중금속의 규격추가는 필요치 않다. 서울지방식약청 이영자, 김소희, 김진숙, 송경희, 서해점, 임효정, 방옥균편집부 2005.09.20
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은용액요법 (銀溶液療法 Colloidal silver therapy)1. 개요 은(Ag)의 살균작용 및 세균번식 차단효과를 이용하여 은을 이온(Ag+)상태로 콜로이드화 해서 복용하거나 바르는 등의 방식으로 살균(항생) 효과를 기대하는 방법으로 항생물질이 발견되기 이전에는 은용액이 항균성치료제의 주된 제품 중 하나였다. 항생제 및 화학요법제가 발달되면서 은용액요법은 쇠퇴하였다가 최근 내성균의 급증과 항생제의 부작용 등으로 인해 다시 각광을 받게 되었다. 2. 원리 1) 은용액의 가장 큰 작용은 살균작용으로 은이 세균의 신진대사작용을 하는 특수한 효소에 작용하여 세균의 활동을 무력화 시키거나, 금속의 은이 방출하는 은 이온(Ag+)의 전기적 부하가 세균의 생식기능을 제거 시켜 결과적으로 살균효과를 발휘하는 것이다. 2) 은 이온(Ag+)은 뼈의 성장을 촉진시키고 세포재생을 돕는다. 3) 면역 체계가 정상적인 기능을 할 수 있도록 도와준다. 4) 손상된 조직을 회복시킬 수 있는 능력이 있으므로 화상 환자에게 유효하다. 4. 적용 범위 1) 콜로이드 실버는 바이러스를 포함하여 약 650종 이상의 병원체에 대해 효력을 지니며 내성을 유발하지 않는다. 2) 다른 의약품을 동시에 복용할 경우에 약효를 방해하거나 거부반응을 나타내지 않는다. 3) 외상, 귀의 통증이나 두통 등의 거의 모든 통증과 각종의 급만성 염증질환에 사용된다. 4) 사마귀, 무좀, 습진, 짓무른 상처, 여드름 등 대부분의 피부질환을 치료하는데 사용될 수 있다. 5) 일반적으로 콜로이드 실버는 마시거나, 상처 부위에 직접 뿌리거나 발라주는 식으로 사용되는데, 특히 소아에게 사용하기 좋은 천연 항생제이다. 6) 일반 항생제와는 달리 피부조직을 상하게 하지 않기 때문에 상처부위에 직접 발라도 통증이나 타는 듯한 느낌을 주지 않으며, 심지어 소아의 눈에도 안전하게 투여할 수 있다. 7) 콜로이드 실버는 뿌리는 방식으로 여성의 질 속과 항문에 직접 투여하기도 한다. 8) 방, 장난감, 옷, 음식물 등에 유효한 살균효과도 기대할 수 있다. 9) 주방, 수영장, 목욕탕, 옷장, 식수 역시 콜로이드 실버로 살균할 수 있다. 10) 충치를 비롯해 치염 등 치아와 잇몸질환이 있을 때, 칫솔에 몇 방울 떨어뜨려 사용한다. 이때, 치약을 함께 사용해도 좋다. 5. 주의사항 1) 은을 장기간 다량 복용하는 것은 내장 기관에 있는 인체에 필요한 박테리아도 죽일 수 있으므로 신중해야 한다. 다량을 복용한다면, 유산균 우유를 추가로 복용하는 등의 방법으로 인체에 유용한 박테리아를 보충해야 한다. 2) 과도한 은용액을 복용할 경우 내부 장기에 은의 염이 축적되어서 피부가 잿빛 회색으로 변하는 부작용을 낳을 수도 있다. 3) 안과 영역의 수술 후 회복기에 있는 경우에 콜로이드 실버의 강력한 침투력으로 인해 출혈이 발생할 경우도 있으므로 사용을 자제해야 한다. 4) 콜로이드 실버는 예방 차원에서 취급되어야 할 대체의학의 한 영역이므로 정통의학을 외면해서는 안된다. 5) 콜로이드 실버 용액를 제조할 때 특별히 주의할 점은 사용되는 은의 순도인데 은에는 불순물인 구리와 특히 인체에 유해한 니켈이 미량 함유되어 있기 때문이며 보통 99.99% 이상의 고순도 은을 사용해야 한다.편집부 2005.09.20
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NattoKinase낫또균은 주로 마른풀이나 흙속, 볏짚, 공기중 등에 생식하는 균의 일종이다. 낫또의 원료가 되는 것은 대두. 대두는 ‘밭의 고기’라고 할 정도로 영양이 우수한 식품이지만, 여기에 낫또균이 작용한 발효식품인 낫또는 대두보다 비타민 B군(B1, B2, B6, B12, 판토텐산, 니코친산 등)의 함유량이 높다. 특히 B2는 대두의 5배나 되는데, 이는 낫또균이 증식할 때 비타민류를 합성하기 때문이다. 또, 낫또는 대두단백질을 효소분해한 것으로 인체에 꼭 필요한 아미노산군을 함유하고 있어, 생리활성을 활발하게 할 뿐만 아니라 뇌세포의 활성화를 촉진하여 학업에 열중하는 학생이나 일이 바쁜 직장인 등에 자양강장식으로 효과가 높다. 이처럼 낫또는 영양적으로 우수할 뿐만 아니라, 낫또균 자체가 갖고 있는 뛰어난 작용 덕분에 그 효용가치가 더욱 높아진다. 낫또균은 낫또 1g당, 약 10억개나 존재한다. 보통 균종은 80～100℃에서 사멸하는데, 낫또균은 120℃의 열에서도 생존이 가능하다. 그만큼 생명력이 강한 균이기 때문에 낫또균 자체가 약에 가까운 작용을 하는 것으로 알려지고 있다. 낫또균은 뇌경색의 원인이 되는 혈전을 제거하고, 골다공증을 예방하며, 병원성대장균 O-157의 감염을 예방하는 등의 효과가 있으며, 최근에는 비만예방에 대한 효과에도 관심이 높아지고 있다. 그러나 무엇보다도 낫또균이 자랑하는 것은 정장작용이다. 낫또균의 정장작용은 유산균보다 강하여 장내의 부패균을 억제하는 시간도 유산균 보다 오래 지속된다. 또, 어떤 장내유해세균이나 바이러스에 대해서도 상당한 대항성 또는 억제효과를 나타낸다. 한편, 낫또균에 항암작용이 있다는 것도 보고되고 있는데, 낫또균이 암세포를 죽이는 T세포를 활성화하는 인터페론을 유발하기 때문으로 알려지고 있다. ◆ 낫또균의 효능·효과 △변비의 원인이 되는 장의 부패균의 작용을 억제한다. △지방의 합성을 억제하고 지방을 분해를 촉진한다. △낫또균이 만들어내는 나토키나제가 혈전을 녹이고 심장질환 및 뇌경색을 예방한다. △파이로리균 및 티푸스균, 병원성대장균 O-157등의 감염 예방에 효과적이다.편집부 2005.09.16
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맥주, 이쯤되면 와인 부럽잖은 건강식품!이제 와인과 맞장뜨자! 건강에 대한 관심이 부쩍 높아진 유럽 소비자들에게 맥주가 건강식품으로 한층 밀접하게 다가설 수 있을 전망이다. 벨기에의 한 양조학 연구자가 3년여에 걸친 연구 끝에 맥주에 함유된 각종 영양소의 가치를 규명했기 때문. 화제의 학자는 브뤼셀에 소재한 모리세 연구소의 안느 비에테르첼리 박사이다. 비에테르첼리 박사는 "기술제휴를 비롯한 방식으로 완제품 맥주의 비타민 함유량 등을 극대화하는 생산공정 개선이 가능할 것"이라고 말했다. 이 같은 언급은 맥주회사들이 건강문제에 민감한 소비자들에게 어필할 수 있는 새로운 마케팅 전략을 수립하고 실행에 옮길 수 있는 여지를 제공하는 셈이어서 상당히 주목되는 것이다. 현재 벨기에와 프랑스 등 일부 유럽국가의 맥주시장은 경기침체와 소비자들의 신뢰도 하락으로 인해 성장세가 주춤하고 있는 것이 현실이다. 이와 관련, 맥주에 함유된 성분들이 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있음을 시사했던 다양한 연구사례들이 공개된 바 있다. 비에테르첼리 박사는 "실제로 종류에 따라서는 엽산을 다량 함유한 맥주도 눈에 띈다"며 "일부 맥주의 경우 서유럽 지역에서 흔히 나타나고 있는 비타민B9 결핍을 예방하는데 효과적일 것"이라고 밝혔다. 따라서 맥주를 마시는 것이 와인을 음용하는 것에 못지 않게 건강에 유익한 효과로 귀결될 수 있다는 인식을 심어줄 수도 있을 것이라고 비에테르첼리 박사는 비유했다. 비에테르첼리 박사는 "맥주 속에 함유된 엽산은 대부분이 맥아(麥芽)와 효모에서 유래된 것이라 할 수 있을 것"이라고 말했다. 한편 비에테르첼리 박사팀의 연구는 아직까지 맥주에 함유된 엽산 성분의 효능을 밝히는데 집중되어 왔던 것으로 알려졌다. 그러나 비에테르첼리 박사는 "앞으로 맥주에 함유된 섬유질과 글루텐 성분의 효능을 조명하는데 주안점을 둘 계획"이라고 설명했다. 아울러 시간이 흐를수록 맥주 속에 함유된 엽산의 함유량도 증가하는지 유무를 규명하기 위한 연구작업도 활발히 진행되고 있는 만큼 차후 2~3개월 이내에 결과의 공개가 가능할 것이라고 예측했다.이덕규 2005.09.14
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토마토 여섯개를 한입에 “쏘옥”일본의 식품회사 카고메가 건강식품업계에 첫발을 내딛는 신호탄으로 토마토 라이코펜을 소재로한 제품을 선보인다. ‘카고메 토마토 라이코펜’이라는 이름의 신제품은 복용이 간편한 소프트캅셀타입의 건강식품으로, 토마토를 싫어하는 사람도 간단하게 섭취할 수 있는 것이 특징이다. 잘익은 토마토에 풍부하게 함유된 라이코펜은 항산화작용이 있어 생활습관병의 예방 및 노화방지, 미백 등에 효과가 높은 것으로 알려지고 있어, 최근 많은 관심을 모으는 소재이다. ‘카고메 토마토 라이코펜’의 캅셀 하나에는 라이코펜을 20㎎ 배합하여, 캅셀 하나를 삼키면 신선한 토마토 6개를 먹는 것과 같은 효과를 얻을 수 있다. 또, 라이코펜을 올리브오일에 용해하여 흡수성을 높인 것도 이 제품의 장점. 이 제품은 30～50대 여성을 주타깃으로 하며, 초년도 5,000만엔의 매출을 목표로 하고 있다. 제품은 이달 26일부터 발매된다.최선례 2005.09.14
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토마토 여섯개를 한입에 “쏘옥”
日카고메, 라이코펜 20㎎ 캅셀 발매
- 최선례 기자
- 입력 2005.09.14 수정
일본의 식품회사 카고메가 건강식품업계에 첫발을 내딛는 신호탄으로 토마토 라이코펜을 소재로한 제품을 선보인다.
‘카고메 토마토 라이코펜’이라는 이름의 신제품은 복용이 간편한 소프트캅셀타입의 건강식품으로, 토마토를 싫어하는 사람도 간단하게 섭취할 수 있는 것이 특징이다.
잘익은 토마토에 풍부하게 함유된 라이코펜은 항산화작용이 있어 생활습관병의 예방 및 노화방지, 미백 등에 효과가 높은 것으로 알려지고 있어, 최근 많은 관심을 모으는 소재이다.
‘카고메 토마토 라이코펜’의 캅셀 하나에는 라이코펜을 20㎎ 배합하여, 캅셀 하나를 삼키면 신선한 토마토 6개를 먹는 것과 같은 효과를 얻을 수 있다.
또, 라이코펜을 올리브오일에 용해하여 흡수성을 높인 것도 이 제품의 장점.
이 제품은 30～50대 여성을 주타깃으로 하며, 초년도 5,000만엔의 매출을 목표로 하고 있다.
제품은 이달 26일부터 발매된다.
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