청경채는 중국 음식에 많이 사용되는 채소다. 

지금은 우리나라에서도 재배해 쉽게 먹을 수 있는 채소 중 하나로 꼽힌다. 

가장 큰 장점은 녹황색 채소가 부족한 겨울철에도 쉽게 구할 수 있다는 것. 

신선한 야채 섭취가 부족할 수 있는 계절에 청경채만큼 도움이 되는 야채도 드물었다.

비타민 보충제로 가치 높아

청경채는 비타민이 매우 풍부한 야채다. 

특히 비타민A의 함량이 매우 높고 비타민B군과 비타민C, 칼슘 등도 적지 않게 들어있다. 

청경채 하나로도 다양한 비타민을 먹을 수 있었으니, 과거에는 영양 만점 야채로 이만한 음식이 없었을 것이다.

비타민A 등 특히 풍부

청경채에는 비타민A가 특히 많다. 

청경채를 기름에 볶아 먹으면 지용성 비타민인 비타민A가 녹아 나와 비타민A를 듬뿍 섭취할 수 있다. 

비타민A는 피부를 부드럽게 유지하는 데 도움이 되고, 눈 건강에도 필수적이다. 

청경채를 많이 먹으면 피부가 좋아지고 눈도 밝아진다.

식이섬유가 배변을 도와

청경채에는 식이섬유도 풍부하다. 

식이섬유는 배변을 원활하게 하고 변비를 완화하도록 만들어준다. 

무엇보다 청경채를 자주 먹으면 위의 상태가 아주 좋아진다. 

비위가 약해 메스꺼운 증상을 자주 느끼는 사람이나, 숙취가 심한 경우에 청경채를 먹으면 도움이 된다.

항암 식이요법 단골 식재료

청경채에 함유된 항산화 플라보노이드 성분을 연구하거나, 청경채가 가지고 있는 항암 작용 등 약리효과를 살펴본 연구들도 있다. 

근래에는 항암치료의 일환으로 식이요법을 강조하는 분위기가 많은데, 청경채 같은 녹황색 야채는 항암 식이요법의 단골 식재료로 꼽힌다.

가공식품에도 빈번히 활용

청경채는 많은 사람들이 좋아하는 식재료이기 때문에, 가공식품에 사용된 예를 쉽게 찾아볼 수 있다. 

특히 라면이나 즉석수프 같은 음식에는 청경채가 함유된 사례가 많다. 

또 감자칩과 같은 스낵류 제품에 청경채 추출물을 첨가하여 풍미를 높이는 용도로도 활용된다.