비타민 A가 부족하면 눈이 뻑뻑하고 건조해 질 뿐만 아니라 어두운 곳에서 사물을 분간하기 어려워진다. 건강한 눈과 시력 형성에 필요한 안구 색소를 제대로 형성하지 못하기 때문이다.

피부가 거칠어지는 증상 역시 비타민 A가 부족할 때 나타난다. 비타민 A는 점막과 피부 각질층을 형성하는 단백질 합성에 관여한다. 단백질 합성에 차질이 생겨 피부가 거칠어지는 것이다.

호흡기 질환이 잦아질 수도 있다. 비타민 A는 기본적으로 항산화 능력을 가지고 있어 면역세포를 활성산소로부터 보호한다. 또 호흡기 점막을 건강한 상태로 유지시켜 호흡기를 건강한 상태로 유지시킨다.

비타민 A 부족이 초래할 수 있는 문제

1. 전보다 눈이 건조하게 느껴진다.
2. 어두운 곳에서 사물을 분간하기 어렵다.
3. 피부가 거칠어진다.
4. 노인의 경우 노인반이 심해질 수 있다.
5. 호흡기가 약해진다.
6. 자궁 건강에 해로울 수 있다.