약업닷컴 - 보건의약계를 대표하는 전문신문 - 약사, 의사, 제약사

2018년 04월 20일 인기기사

04-22(일) | 04-21(토) | 04-20(금) | 04-19(목) | 04-18(수)

달력으로 날짜검색

[기고] <4> 마음의 뿌리/ <5> 미생: 2018-04-20 10:25; 4. 마음의 뿌리 뿌리가 튼튼하고 깊으면 줄기와 가지가 미덥고 잎과 열매가 풍성하다. 씨앗은 씨앗에 맞는 밭과 흙에서 자라고 때로는 시련에 시달려도 견뎌내야 ...; 심혈을 기울이는 내과 원장 김영조 기자 공감1 | 비공감0

[기고] <4> 88올림픽에 대비 식품접객업소시설을 선진국수준으로 개선: 2018-04-20 11:25; 화장실을 수세식으로 바꾸고 주방을 개방하였다 내가 약무식품국장으로 재직하던 1981년 9월에 88올림픽 개최지가 서울로 결정되었다. 그 이전에 서울로 결정된 86아시안게임과 8...; 편집부 기자 공감1 | 비공감0

<3> 벌레 물린데 물파스?: 2018-04-20 09:50; ‘모기도 처서가 지나면 입이 삐뚫어진다’라는 속담은 이제 옛말이 되었다. 10월이 지나도 도심 곳곳에선 모기 때문에 잠을 못 이루는 사람들의 아우성이 가득하다. 날씨...; 편집부 기자 공감2 | 비공감1

새 혈소판 감소증 치료제 ‘타발리스’ FDA 승인: 2018-04-20 13:41; 새로운 혈소판 감소증 치료제가 FDA로부터 발매를 승인받았다. 미국 캘리포니아州 샌프란시스코에 소재한 제약기업 리젤 파마슈티컬스社(Rigel)는 앞서 진행한 치료에 ...; 이덕규 기자 공감0 | 비공감0

화장품 상장사 상품매출 소폭증가-2조 넘긴 LG생건 1위: 2018-04-20 13:00; 상품매출은 다른 회사가 생산한 제품을 매입한 후 여기에 일정 마진을 붙여 판매해 발생한 매출을 말한다. 국내 주요 상장 화장품기업의...; 임흥열 기자 공감0 | 비공감0

코오롱생명,국제연골재생학회서 '인보사' 한국 3상임상 발표 2018-04-20 09:28

신광약품, 신사옥 이전…100년 기업 향한 새 시작 2018-04-20 06:20

英 정부, 플라스틱 빨대‧음료용 스터러 퇴출플랜 2018-04-20 16:31

대마 성분 중증 뇌전증 치료제 FDA 허가권고 2018-04-20 11:20

“북한의 약학 연구, 돈 되는 약품 만드는 게 먼저“ 2018-04-20 16:36

크리스탈지노믹스, 600억 규모 주주배정 유무상증자 결정 2018-04-20 22:28

“다학제적 융합 통해 신약 개발 선진국가에 기여” 2018-04-20 12:01

중소제약, 수익성은 '악화'…차입금 의존도는 '높아' 2018-04-20 06:20

24일 대전 총회, 대의원 선택은?…양측 '날선 대립각' 2018-04-20 06:00

日新작용기전 만성변비치료약 ‘구피스’ 신발매 2018-04-20 15:09

송파구약사회 '약손명작, 사랑해 자선다과회' 개최 2018-04-20 22:34

대전 대의원총회 '참석or불참석'…'위임장 받기'관건 2018-04-20 12:00

대한약사회, '김종환 회장의 징계무효확인소송' 변호사 계약 2018-04-20 12:00

獨 머크, 컨슈머 헬스 부문 P&G에 42억弗 매각 2018-04-20 01:04

다케다 샤이어에 6.5조엔 인수 제안...샤이어 거부 2018-04-20 07:44

조아제약, 중국 영유아 시장 공략 2018-04-20 09:21

주사·수액제 '이물' 별도 관리체계 마련 추진 2018-04-20 17:36

한미약품 개발 경구용 항암신약, 美 FDA 희귀의약품 지정 2018-04-20 09:40

대약 감사단 '총회 불참' 선언…'대전총회 정당성 없다' 2018-04-20 13:36

GC녹십자, 방부제 없는 일회용 인공눈물 ‘아이포레’ 출시 2018-04-20 09:46

소청과醫, 복약지도 정부 실태조사 여부 확인 나서 2018-04-20 06:00

서울시약 의장단·감사단, "독단적인 대전총회 반대" 2018-04-20 06:00

강원도 대의원 "4월 24일 총회 취소하고 사과하라" 2018-04-20 11:40

셀트리온,바이오시밀러 ‘트룩시마’, 호주 판매허가 승인 2018-04-20 16:01

인기기사

더보기 +

1	상장 제약·바이오 2025년 총차입금의존도 코스피 23.53%·코스닥 21.04%

2	초고령화·비만약이 낳은 블루오션… ‘근감소증’ 신약 노리는 K-바이오

3	“살은 빼도 근육은 지켜라”…초고령사회, 근감소 치료 경쟁 시작

4	경기약사학술대회, AI 체험관 전면 배치…약국 미래 모델 구현

5	근감소증 신약개발 선두주자 바이오피티스, 근육량 넘어 ‘기능 개선’ 초점

6	세계 100대 뷰티기업에 한국 4곳…에이피알·더파운더즈 첫 진입

7	글로벌 상위 20개 제약사,지난해 수익 '개선'-생산성 '근본적 위협'

8	비씨월드제약, 세 번째 ODT 시리즈 고혈압 치료제 ‘암바로오디정’ 품목 허가

9	[한방요법] "근육이 연금보다 낫다?"…척추·관절 지키는 '근육저축'

10	"근육 줄어드는 근감소증도 질병, 조기진단과 식이 운동요법 병행돼야"

인터뷰

더보기 +

“포장은 더 이상 마지막 공정 아니다”…카운텍, 제약 자동화 전략 확대

“성조숙증, 단순히 사춘기 빠른 것 아니다”…최종 키까지 좌우

설덕인 원장, “천연물 기반 질염 치료제 개발할 것”

PEOPLE

더보기 +

인사	유니온약품그룹, 계열사 임원 승진 인사 단행

팜플러스
오피니언

더보기 + 더보기 +

심창구 교수의 약창춘추

[고령사회와 건강한 장수] 전문가 특별기고

김용진 세무사의 세무칼럼

[사설] 초읽기 들어간 대선정국, 보...

[사설] 초고령사회 진입과 일반의약...

[사설] 한국약업사(韓國藥業史) 보정...

[사설] 글로벌시장 진출 위한 유능...

[사설] 도전과 실패를 반복하며 얻어...

컬쳐/클래시그널

더보기 +

원종원의 커튼 콜

안현정의 컬쳐포커스

박병준의 클래스토리

서울시 서초구 서초대로 115 정다운빌딩 4층
TEL : 02-3270-0114 FAX : 02-3270-0189
E-mail : webmaster@yakup.com

모바일 버전

발행일 : 1954. 03. 29 등록일 : 2016. 05. 02
대표이사 : 함태원 발행 · 편집인 : 함태원
등록번호 : 서울,아04071

사업자등록번호 : 106-81-10940
통신사업자신고번호 : 제2022-서울서초-2586호
청소년보호책임자 : 이종운

[]<4> 88올림픽에 대비 식품접객업소시설을 선진국수준으로 개선

	개인정보 수집 · 이용에 관한 사항 (필수)

	- 개인정보 이용 목적 : 콘텐츠 발송 - 개인정보 수집 항목 : 받는분 이메일, 보내는 분 이름, 이메일 정보 - 개인정보 보유 및 이용 기간 : 이메일 발송 후 1일내 파기

위의 '개인정보 수집·이용'에 동의 합니다.

받는 사람 이메일	* 받는 사람이 여러사람일 경우 Enter를 사용하시면 됩니다. * (최대 5명까지 가능)
보낼 메세지 (선택사항)

보내는 사람 이름
보내는 사람 이메일	@

취소 보내기

<4> 88올림픽에 대비 식품접객업소시설을 선진국수준으로 개선

'나의 공직생활 35년을 뒤돌아 보며' 이창기 전 보사부 약정국장

편집부
입력 2018-04-20 11:25 수정

화장실을 수세식으로 바꾸고 주방을 개방하였다 내가 약무식품국장으로 재직하던 1981년 9월에 88올림픽 개최지가 서울로 결정되었다. 그 이전에 서울로 결정된 86아시안게임과 88올림픽에 대비하여 식품접객업소의 화장실과 주방시설을 위생적으로 개선하는 것이 내가 하여야할 일이었다. 화장실은 대변 소변을 배설하는 변소와 손을 씻고 화장을 할 수 있는 세면대 등이 설치되어있는 장소이다. 영어로는 restroom, washroom, toilet, WC(water closet) 등으로 표현하는데 우리나라 화장실과 같은 뜻으로 쓰인다. 80년대 초 우리나라 식품접객업소의 화장실 실태를 살펴보면 전문음식점, 유흥음식점, 양식레스토랑, 고급중,일식식당, 호텔, 고층건물 등에 있는 식품접객업소와 도심 일부업소를 제외한 한식 대중음식점은 대부분 재래 수거식 변소로 되어 있었고 세면대 등이 설치되어 있지 않았다. 또한 주방의 실상은 어떠했는가? 역시 고급음식점을 제외한 대다수 영세업소의 경우 주방이 객실에서 볼 수 없도록 벽으로 막혀있었고 조리시설도 비위생적이었다. 한편으론 한식의 경우 손님에게 제공했던 음식을 주방에 모아 다른 손님에게 내놓은 사례도 많았다. 올림픽경기 때 한국을 방문한 관광객이 서울의 뒷골목을 관광하다가 식당에 들려 식사 전에 손을 씻기 위해 화장실에 들어갔을 때 세면대도 없는 불결한 수거식 화장실이었다면 그 식당에서 식사를 할 수 있었겠는가. 이와 같이 비위생적이고 열악한 식품접객업소의 시설을 선진국 수준으로 개선하기 위하여 전국 7만5천여개 업소의 화장실을 세면대를 갖춘 수세식으로 바꾸고 주방조리시설을 위생적으로 개선하면서 고객이 객실에서 주방조리실을 볼 수 있도록 주방을 개방하기 위한 계획을 세웠다. 이 계획대로 시설을 개선하려면 대다수 업소는 화장실 면적을 늘려야 하므로 건물의 증개축허가를 받아야 하는데 도시계획법에 따라 재개발지역으로 고시되어 증개축이 불가능한 건물도 많았고 영세업소의 시설자금도 지원하여야 될 것으로 생각되어 이와 같은 문제를 해결하기 위하여 관련부서에 협조요청을 하였는데 올림픽준비작업은 범정부적으로 추진하는 일이여서 건물 증개축허가와 시설자금 융자문제는 잘 해결되었다. 그리하여 각시도의 협조를 받아 전국 식품접객업소 7만5천2백18개소 중 2만6천5십개 업소의 화장실과 주방의 시설을 1983년에 개선하였고 남은 업소는 1984년에 모두 개선완료하였다. 이와 같이 올림픽을 대비한 식품접객업소의 시설개선은 정부부처간 협조가 잘되고 시 도의 협력과 시행당사자인 국민의 적극적인 참여로 짦은기간에 순조롭게 이루어진 것이다. 이후 식품접객업소의 화장실은 선진국수준의 수세식화장실로 바뀌었고 주방은 전 업소 모두 개방되어 조리사가 위생적으로 조리하는 모습을 볼 수 있게 되었다. 나는 지금도 식당에서 깨끗한 화장실과 위생적인 주방을 보면 그 때 애썼던 보람을 느낀다. 주문식단제 권장실시 한식식단을 위생적으로 개선하기 위하여 고객이 주문한 식단을 제공하도록 주문식단제를 권장하였다. 기본식단 이외의 음식은 고객이 주문한 음식만 제공하도록 한 것이다. 이 제도 실시로 한식 중에서 탕류인 곰탕, 설렁탕, 갈비탕, 찌개 등 단일식단은 김치 깍두기 등 기본찬류를 먹을만큼 제공하거나 식탁에 덜어먹도록 준비하여 쉽게 정착되어 갔으며 한정식식단은 중국식, 일식 , 양식처럼 몇가지 음식을 차례로 적당량을 제공하여 음식을 남기지 않도록 잘 추진되고 있었다. 다만 재래 한정식백반은 여러 가지 반찬을 함께 주는 식단이어서 반찬을 남기지 않게 알맞게 주도록 권장할 수밖에 없었다. 이 주문식단제는 시행하면서 초기에는 고객들이 반찬을 적게 준다고 불평하여 어려움도 있었으나 이 제도의 시행으로 음식을 많이 남겨 음식 쓰레기로 버리는 양이 많이 줄었고 특히 고객이 먹다 남은 음식이 다시 나오는 일은 사라지게된 것이다. 이 제도를 실시하는데 TV 방송국의 협조가 컸던 사실도 기억에 남는다. 돌이켜 보면 지금의 고속도로의 주문식단 한식백반 자율식단, 회사 학교 교회 공공기관의 구내식당, 한식뷔페식당, 식탁 위에 덜어먹는 김치그릇을 비치한 곰탕 설렁탕식당 등의 식단은 이때부터 시작된 것이다. 개고기를 먹는 국민이라고 올림픽개최를 반대하는 동물애호가 단체 이야기 80년대초만 해도 개고기를 파는 음식점 앞에는 보신탕이라는 붉은 깃발을 달고 진열장에는 개머리고기를 진열해 놓은 것을 밖에서 볼 수 있었다. 서울의 광화문, 종로 등 큰길가에 보신탕집이 있어서 개고기를 먹지 않는 외국관광객에게는 이 광경이 신기하게 보였을 것이고, 가끔 카메라에 담는 모습도 볼 수 있었다. 마침 이때는 서울올림픽에 참가하는 외국 손님들이 이용할 식품접객업소의 위생시설개선에 심혈을 기울이고 있던 때이었는데 외무부를 통해 당혹스런 공문이 접수되었다. 공문의 내용은 외국의 동물애호가협회에서 한국인이 개고기를 먹는 것을 문제 삼아 한국에서 올림픽이 개최되는 것을 반대하겠다고 나온 것이다. 동물애호가협회는 미국, 영국, 프랑스 등에서 1980년경에 동물을 보호하기 위해 결성한 단체로 신약의 개발과정에서 독성시험용 실험동물의 사용도 문제 삼고 있으며 특히 개나 고양이는 먹을 수 없다고 주장하는 단체다. 이 협회의 주장내용은 애완동물인 개를 잡아먹는 한국에서 올림픽을 개최할 수 없도록 세계 각국에 호소하여 반대운동을 전개할 것이라고 되어있고 외무부에서 보내온 공문에는 동물애호가협회의 잡지가 증거물로 첨부되어있었다. 그 잡지에는 한국에서 개를 목매달아 몽둥이로 때려잡는 칼라사진들이 실려 있었다. 먹는 개라고 모양이 다르겠는가. 더욱이 잘 생긴 각종 개들을 도살하는 장면을 찍은 것이었고 내가 보기에도 잔인해보였다. 이와 같이 주장하는 협회가 한국에서 식용으로 먹는 개는 애완용이 아니고 식용 개가 따로 있다고 해명한다고 이해가 되겠는가. 동물애호가협회가 반대한다고 해서 이미 서울로 확정된 올림픽 개최도시가 바뀌는 일은 없겠지만 이 단체가 여러 나라에 알렸을 때 개고기를 먹지 않는 외국인의 입장에서 보면 한국에 대한 인상이 좋을 리는 없는 것이다. 외무부에서는 올림픽이 끝날 때까지만 어떤 조치를 취해주기를 바랬다. 그렇다고 해서 보신탕을 즐기는 사람들에게 먹지 못하게 할 수도 없는 것이다. 그래서 할 수 없이 도심지를 제외한 면단위에서만 보신탕을 조리해 팔도록 조치하였다. 이렇게 행정조치를 하고 나니 일부 업소는 도심근교 면단위로 이전을 하여 개업을 하고, 일부업소는 큰 도로변에서 골목 안으로 들어가서 오리탕이라는 간판을 걸고 오리고기와 개고기를 같이 요리해서 팔았다. 어떤 업소는 삼계탕과 염소고기를 겸하여 보신탕을 팔기도 하였다. 처음에는 보신탕 간판이 오리탕, 삼계탕 등으로 위장하더니 어는 날 “사철탕”으로 바뀌었다. 보신탕은 여름에 많이 먹지만 즐기는 사람은 사철을 가리지 않고 먹기 때문에 “사철탕” 이라는 그럴듯한 이름이 생긴 것이다. 88올림픽에 대비하여 식품접객업소의 화장실과 주방시설을 개선하고, 한식식단을 위생적으로 개선하기 위해 주문식단제를 실시하도록 하고, 보신탕업소를 이전하게 하는 조치 등은 업자에게 경제적 부담을 줄 뿐 아니라 적법허가를 받아 영업하고 있는 업소에 강제할 수 없는 행정조치이었음에도 불구하고 짦은 기간동안에 개선이 원만하게 이루어진 것은 88올림픽행사를 성공적으로 치루어야 한다는 성숙한 국민의식에서 모든 업소가 자발적으로 추진한 결과라고 생각되었다. 참으로 감사할 일이다. <필자소개> 이창기 박사는 서울대학교 약학대학을 졸업한후 원광대학교에서 약학박사학위와 미국지구환경대학원(EEU)에서 명예환경과학박사학위를 받았다. 보건사회부 국립화학연구소 연구원으로 공직에 입문한 후 내무부 국립과학수사연구소 화공기사, 연구관. 국립보건원 마약시험과장, 분석4과장. 보건사회부 약정국 마약과장, 약무과장, 약품수급담당관, 국립의료원 약제과장, 약정국장, 약무식품국장을 역임했다. 이후 국립보건원 안전성 연구부장, 국립보건안전연구원장(초대), 국립환경연구원장(현 환경부 국립환경과학원)을 거쳐 환경관리공단 이사장과 중앙약사심의위원,한국의약품수출입협회 상근부회장을 역임하기도 했다. 이 박사는 서울대 연세대 충북대에서 강단에 서기도 했으며 현재는 한국환경한림원 회원으로 있다.

취소 인쇄하기