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한덕룡 교수가 엮는 천연색소 활성과 효능
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[약대·약학] <12> 크랜베리 anthocyaninsCranberry의 이름은 꽃의 색과 모양이 늪에 서있는 두루미를 닮았다해서 ‘두루미 crane’에서 따서 붙여진 이름이다. 흔히들 큰크랜베리라고도 하는데 크랜베리는 平和의 상징으로 알려져 있고 友情의 심벌로 신봉되고 있어 추수감사절에는 빼놓을 수 없는 명물 장과이기도 하다. 크랜베리의 산지와 동류생약 크랜베리 Vaccium macrocarpon(진달래꽃과)의 과실이며 북아메리카가 원산지로 되어 있으나 일부학자는 남아메리카의 土種이라고 주장하기도 한다. 현재의 주산지는 북미의 마사츄세츠주, 워싱턴 주변 지역이 주재...2009-11-03 11:22
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[약대·약학] <11> 포도의 Anthocyanins(Polyphenols) 下red wine의 虛血性心疾患의 개선효과 레드와인에 의한 Franch Paradox는 리용 대학의 레너 Renoud 등에 의한 연구에서 동물성지방의 혈중농도와 허혈성심질환에 의한 사망률과 포도주의 섭취에 대한 역학조사에서 이들 三者간에는 正의 상관관계가 있음이 파악됨으로서 결정적인 단서를 잡게 되었다.(1982~1985) 心筋梗塞, 狹心症, 고혈압 등에 의한 사망률이 프랑스의 3배 이상인 나라(덴마크, 영국, 핀란드, 아일랜드…)가 있다는 역학조사가 발표됨에 따라 그 메커니즘의 파악을 위한 연구가 이어졌다. red wine은 혈청 LDL...2009-10-20 11:31
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[약대·약학] <10> 포도의 Anthocyanins(polyphenols) 上포도에 대한 옛 기록들… 포도나무 Vitis vinifera의 장과를 포도 Grape vine이라 한다. 포도와 이를 재료로 발효시킨 포도주(특히 red wine)는 오랜 歷史를 지니고 있다. 기원전 3000년경 에티프트 第6王朝의 피리미드 중에 포도를 발효시킨 물질(와인?)에 대한 기록이 있다는 것으로 알려지고 있고 기원전 2000년대에는 고대국가 바비로니아의 기록에서 와인에 대한 詩句가 있다고 전해지고 있다. 구약성서에는 여러 곳에 포도와 포도주에 대한 기록이 있다. 창세기에는 포도재배의 기록이 있고 노아가 농사를 시작할 때 포도...2009-10-06 10:38
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[약대·약학] <9> Chokeberry Anthocyanins 下쵸크베리(아로니아베리)는 Aronia melanocarpa(Rosaceae)의 장과인데 主成分은 Cyanidin-3-O-galactoside이고 함께 Cyanidin-3-O-Xyloside등 4종의 안토시아닌이 들어있다. 쵸크베리의 식물화학적인 特長은 주성분인 anthocyanins의 함량이 자연계에 분포하는 안토시아닌 자원 중에서 함량이 최고 一位에 있다는 것과 자연계에서는 드물게 Cyanidine(이하 Cy.)계 배당체 單一種으로 구성되어 있다는 것이다. Cy의 xylose 化合物은 자연계의 분포에 있어서 아주 드문 존재로 알려져 왔다. [그런데 최근의 연구에 따르면 五加子 Acanthop...2009-09-22 10:21
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[약대·약학] <8> Chokeberry Anthocyanins 上쵸크베리 Blackchokeberry 또는 Aroniaberry라고도 불리우고 독일에서는 Schwarze Apfelbeere라고 불리운다. 식물명은 Aronia melanocarpa(장미과)이고 작은 관목인데 최근에는 폴란드가 主生産國이 되어있다. 쵸크베리에는 (skin과 pulps) 대단히 높은 함량의 cyanidin계 anthocyanins를 지니고 있어 ①cyanidin계의 단일물질을 갖고 있다는 것과 ②자연계에 분포하는 anthocyanin 자원중 최고의 함량을 지니고 있다는 자원적인 특징을 갖고 있다. 실제로 anthocyanin의 함량(mg/g)을 비교해보면 다음과 같다. Blueberry(1.20), lingon...2009-09-08 10:39
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[약대·약학] <7> 루테인 Lutein루테인은 carotenoid계의 황색색소로 자연계에 널리 분포되고 있다. 구미의 여러 나라에서는 루테인 대신 잰소필 xanthophyll이란 이름을 많이 쓰고 있다. 루테인 함유자원…. 루테인의 자연계에 있어서의 분포는 매우 다양하다. 옥수수, 당근, 부로콜리, 고추, 상추, 케일, 양배추 등의 야채는 물론이고 동물계에서는 난황 卵黃, 사람의 黃 호르몬에 들어 있고 조류 카나리아의 황색 깃털에도 들어 있다. 그러나 자원적인 면에서 볼 때는 시금치 Spinacia oleacea와 마리골드(천수국) Tagetes liecta가 가장 중요한 자원...2009-08-26 09:25
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[약대·약학] <6> 라이코핀 Lycopene 下라이코핀에 의한 생물학적 유효성이 통계적으로 정립되어 치료적 유효성이 인정되고 있는 것은 다음의 세 가지 질환에 가장 유효한 것이 확인되고 있다. 대암효과…, 1995년대의 역학조사에서 Lycopene이나 또는 토마토 섭취량이 암에 대한 발생 리스크를 감소하는데 깊이 관련됨이 파악된 이래 Lycopene이 강력한 대암효과에 있어서 그 리스크를 33%나 저하시킨다는 것도 아울러 입증됐는데 이러한 상관관계도 meta-analysis에 의해서도 확인되었다. Giovanuci E.의 종설에 따르면 72편의 논문 중 35편이 통계학적으로 암에 대...2009-08-11 11:25
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[약대·약학] <5> 라이코핀 Lycopene 上Lycopene은 자연계에 분포하고 있는 Carotenoid계의 천연색소인데 주로 과실류에 집중 분포한다. Lycopene의 존재의의는 DNA의 보호, 기능성세포단백질의 보호 등을 담당하고 있는 매우 중요한 보호기능을 갖는 색소이다. 라이코핀은 과채인 토마토에서 분리된 것인데 순품은 장침상의 赤色의 결정인데 식물화학적 동정은 독일의 R. 윌슈탰타에 의해 이루어졌다.(1910) 그 조성은 C40H56(분자량 536.87)이다. 합성은 P. 코라등에 의해 이루어졌지만(1933) 실험에 의해서는 돌연변이의 유발, 산패의 폐단이 있어 생물학적동등성이 인정...2009-07-28 10:47
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[약대·약학] <4> 어스타잰신 Astaxanthin 下면역조절에 대한 기능 H.Jyonouchi등은 별도로 폴리크로날 T-세포 활성을 거치지 않고 T-세포의존성 항체생산을 높여주는 면역조절의 기능이 As 에 있다는 것을 초기에 밝힌바가 있다.(1993) 계속된 연구에서 마우스 비장에 있어서의 항체생산을 높여준다는 것도 확 인됐고 혈구시험에서 T-의존성을 자극함에 따라 면역글로부린의 생산이 높여진다는 것도 또한 확인되었다. As뿐만 아니라 활성산소 소거기능이 있는 항산화제들은 T-림프에 대한 제고기능 boosting이 있어 암 발생을 저지, 예방하는데 유효함은 물론...2009-07-14 09:10
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[약대·약학] <3> 어스타잰신 Astaxanthin 中어스타잰신의 생물학적 補遺기능 As의 활성산소 소거효과: 활성산소의 생체내 조정은 사람의 경우 40歲를 넘으면 SOD의 자가생성이 감퇴되는 반면 呼吸에 의해 생산되는 활성산소의 양도 호흡산소량의 2%를 넘는다. 그럼으로 이 연령이후의 활성산소의 유해성은 점증되고 이는 각종 퇴행성질환 유발의 큰 요인이 된다. As는 이러한 유해활성산소의 소거기능이 초기에는 비타민-E의 그것에 대해 500배의 강도를 갖는다고 Timothy Maher교수(약학)는 주장했고 이 기능을 가르쳐 free radical staving off의 기능이 있다고 했다. As의 활...2009-06-30 11:31
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[약대·약학] <2> 어스타잰신 Astaxanthin 上어스타잰신의 특성 베타카로테노이드의 일종이며 주로 동물계. 조류. 갑각류 등에 분포하고 식물에는 Adonis annua의 꽃잎에 들어 있을 뿐이다. pink hue에 속하는 연어 송어 등에는 근육 속에 저장되어 있으며 자체가 합성 한 것이 아니고 먹이 사슬에 의해 부유조류 등을 섭식함으로서 저장되어 있는 방어성 물질의 하나이다. 연어는 산란을 위해 하천을 거슬러 올라 갈 때 강렬한 자외선의 상해를 막기 위한 것이다. 갑각류나 새우 등은 가열했을 때 홍색의 색조변화가 오는데 이는 어스타잰신이 갖는 carbonyl기나 hydroxyl기들이...2009-06-24 11:23
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[약대·약학] <1> 천연색소 補遺적효능생물계에 분포하는 천연 색소들은 각기 나름대로의 기능을 갖는다. 이들 천연색소는 필수기능 essential function을 영위하는 것과 보유적기능 supplemental function을 영위하는 것으로 구분할 수 있다. 전자에는 엽록소, 혈색소등이 있으며 후자에는 여러 가지 색소가 있지만 이 글에서는 carotenoids와 anthocyanides만을 택하기로 한다. Carotenoids계에는 Astaxanthin, Lutein및 Lycopene등이 있다. Astaxanthin은 비식물성의 색소이고 superoxide scavenging기능이 비타민-C의 6000배가 된다는 놀라운 최근의 보고가 있다. (200...2009-06-09 16:58
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<1> 천연색소 補遺적효능
- 기자
- 입력 2009-06-09 16:58 수정
생물계에 분포하는 천연 색소들은 각기 나름대로의 기능을 갖는다. 이들 천연색소는 필수기능 essential function을 영위하는 것과 보유적기능 supplemental function을 영위하는 것으로 구분할 수 있다.
전자에는 엽록소, 혈색소등이 있으며 후자에는 여러 가지 색소가 있지만 이 글에서는 carotenoids와 anthocyanides만을 택하기로 한다. Carotenoids계에는 Astaxanthin, Lutein및 Lycopene등이 있다. Astaxanthin은 비식물성의 색소이고 superoxide scavenging기능이 비타민-C의 6000배가 된다는 놀라운 최근의 보고가 있다. (2007)
Lycopene의 경우는 前立腺 질환의 예방·치료적인 효과가 큰것으로 보고 되어있다. 이들은 다 같이 활성산소 소거기능이 높아 그 보유적인 실용이 제고 되고 있다.
한편 안소시아닌계의 색소는 보편적인 활성산소 소거 효과가 높고 또한 光傷害에 대한 예방. 방어효과가 자못 높다. 이 때문에 피부의 老化. 망막의 퇴행성 질환에 유효성이 제고되고 실용되기에 이르렀다. 뿐만 아니라 이들 화합물들은 심맥계에 대한 개선. 保全의 커다란 효과가 있다.
서부 폴란드 사람들의 국민병의 하나로 지목되던 고혈압 심맥계질환이 극적으로 개선 된 것을 polish paradox라하고 이에 기여한 것이 chokberry의 cyanidinoside라는 안소시안과 기타의 polyphenols에 의한 것이었고 Polish paradox를 유인한 Cyanidinoside와 구조가 유사한 Cyanidin-3-lathyroside가 五加子에서 분리 동정되어 연구 중에 있다.
남프랑스의 사람들은 타 지역 사람보다 와인의 섭취량이 3배 이상 이었지만 고혈압. 심맥계질환의 발생은 오히려 1/3로 줄었다는 Franch Paradox의 건강 기담을 낳은 것은 적포도가 지니는 malvidin을 으뜸으로 하는 안소시아닌 이었다.
최근 수년간 Cranberry에 대한 연구가 진행되고 그 효능적인 기능은 방광상피세포나 질상피세포에 밀착하는 plaque bacteria의 제거에 강력한 기능을 갖고 있어 尿路감염증. 담관질환의 예방. 치료에 기여하기 때문에 그 市場性도 높아 간다는 것으로 전해지고 있다. Cranberry, chokberry뿐만 아니라 Bilberry, Elderberry등도 그 효능이 대동소이하다.
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