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[원료포커스] 영양까지 풍부한 식이섬유의 보고 귀리
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등록일 2017-06-05 09:00
카테고리 학술자료
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귀리는 밀이나 보리 등 다른 곡식에 비해서 재배의 역사가 길지는 않은 편이다. 

그러나 곡류 중에서는 단백질 등 영양소의 함량이 높아 근래 들어 건강식으로 인기를 끌고 있다. 

모양이 보리와 비슷하나 조금 길쭉한 편이다. 

귀리는 단순한 영양식품의 개념을 넘어서 슈퍼푸드로 불리기도 한다. 

귀리에 풍부한 식이섬유가 생활 습관병을 관리하는데 큰 도움을 주기 때문이다. 

귀리에 함유된 식이섬유 성분은 적은 양으로도 포만감을 느끼게 하고 식후 혈당상승을 억제하는 역할을 한다. 

또한 콜레스테롤 조절에도 도움을 줄 수 있다. 


소화 잘되는 영양 곡물 귀리

귀리는 밀이나 보리 등 다른 곡식에 비해서 재배의 역사가 길지는 않은 편이다. 

그러나 곡류 중에서는 단백질 등 영양소의 함량이 높아 근래 들어 건강식으로 인기를 끌고 있다. 

모양이 보리와 비슷하나 조금 길쭉한 편이다.

서양에서는 귀리를 가루로 만들어 죽처럼 만든 오트밀을 아침식사로 먹는 경우가 많다. 

독특한 맛이 있고 소화도 잘되는 식품이다. 

감자와 섞어서 밥을 짓거나 피와 섞어 죽을 쑤어 먹기도 한다.

귀리는 말의 사료로 가장 적합한 곡식으로 불리기도 한다. 

말은 소화불량을 잘 일으키는 동물인데 귀리로 만든 사료를 먹이면 소화불량을 일으키지 않는다. 

소화흡수가 잘되는 귀리의 특징 때문이다.
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