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[원료포커스] 남미의 녹차 · 폴리페놀의 보고, 마테
[원료포커스] 남미의 녹차 · 폴리페놀의 보고, 마테
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등록일 2016-10-26 09:00
카테고리 학술자료
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남미의 대표적인 음료로 마테차가 있다. 

마테차는 남미의 녹차로 불릴 정도로 크게 대중화되어 있는 음료. 

남미 이과수 폭포 주변의 무기질 많은 땅에 마테나무가 많이 서식하는데, 이 잎을 따서 차 형태로 만드는 것이다. 

마테차는 196가지의 활성 화합물과 11가지의 폴리페놀을 함유한다. 

이 때문에 항산화 기능과 다양한 건강 증진 기능을 나타낼 수 있는 것으로 전해진다.


남미의 녹차 마테차

남미의 대표적인 음료로 마테차가 있다. 

마테차는 남미의 녹차로 불릴 정도로 크게 대중화되어 있는 음료. 

남미 이과수 폭포 주변의 무기질 많은 땅에 마테나무가 많이 서식하는데, 이 잎을 따서 차 형태로 만드는 것이다. 

마테 잎을 볶아 건조시킨 후 이를 가루로 만들면 마테차가 완성된다.

마테차를 마실 때는 호리병 모양의 통에 차를 넣고 온수를 부은 후 봄빌야(bombilla)라는 빨대로 빨아 마신다. 

하나의 마테 통과 빨대를 이용하여 여러 사람이 돌아가며 마시는 전통도 있는데, 상대를 친구로 생각하고 환대한다는 의미가 담겨 있다.
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