HOME
|
서울시 서초구 서초대로 115 정다운빌딩 4층 TEL : 02-3270-0114 FAX : 02-3270-0189 E-mail : webmaster@yakup.com |
발행일 : 1954. 03. 29 등록일 : 2016. 05. 02 대표이사 : 함태원 발행 · 편집인 : 함태원 등록번호 : 서울,아04071 |
사업자등록번호 : 106-81-10940 통신사업자신고번호 : 제2022-서울서초-2586호 청소년보호책임자 : 이종운
Copyright © Yakup.com All rights reserved.
|
[원료 포커스] 신장과 눈을 건강하게 하는 우엉
- 관리자 기자 webmaster@yakup.com
- 입력 2019-07-08 09:00 수정 2019-07-08 13:36
풍부한 미네랄과 폴리페놀이 신체기능 증진시켜
우엉은 우리나라와 중국, 일본에서 많이 먹는 식물이다.
서양에서는 우엉을 잡초로 취급하였고 식용으로 사용하지 않았던 게 보통이다.
우엉은 당질과 식이섬유를 많이 함유한다.
우엉의 당질은 대부분이 이눌린 성분이다.
이눌린은 식이섬유의 일종으로 이뇨 작용이 있어 신장 건강이 좋지 않은 경우 도움을 줄 수 있다.
폴리페놀 성분도 우엉의 약효를 늘려주는 요소가 된다.
동의보감에서는 우엉이 눈을 밝게하고 풍으로 상한 것을 낫게 한다고 기술하고 있다.
우엉의 풍부한 폴리페놀 성분 등을 감안할 때 충분히 가능한 효과로 보인다.
은은한 향의 인기 식재료
우엉은 우리나라와 중국, 일본에서 많이 먹는 식물이다.
서양에서는 우엉을 잡초로 취급하였고 식용으로 사용하지 않았던 게 보통이다.
원래는 유럽과 시베리아, 만주가 원산지로 알려져 있으며 현재는 우리나라에서도 많이 재배하고 많은 사람들이 좋아하는 채소로 꼽힌다.
보통은 우엉의 뿌리를 먹는데, 품종에 따라서는 잎을 먹을 수 있는 것들도 존재한다.
과거에는 우엉의 잎을 쑥 대용으로 사용하여 우엉 잎 떡을 만드는 경우도 있었다.
우엉만이 가지는 은은하고 독특한 향은 많은 사람들에게 사랑받는다.
그 때문에 볶은 우엉뿐만 아니라 우엉을 된장에 박은 장아찌, 꿀에 재운 정과 등도 우리 주변에서 쉽게 찾아볼 수 있다.
Copyright © Yakup.com All rights reserved.
약업신문 의 모든 컨텐츠(기사)는 저작권법의 보호를 받습니다.
무단 전재·복사·배포 등을 금지합니다.
무단 전재·복사·배포 등을 금지합니다.