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[원료 포커스] 4천년 역사의 최고 인기 식재료 양파
[학술자료]  [원료 포커스] 4천년 역사의 최고 인기 식재료 양파

양파는 재배 역사가 4천년을 넘은 아주 오래된 채소다.  기록에 따르면 고대 이집트 시대부터 양파를 재배했으며, 그리스와 로마 시대를 거쳐 품종도 다양해진 것으로 추정된다.   양파는 당분을 많이 함유하고 있고 야채임에도 단백질 함량이 꽤 높은 편이다.  또 칼슘과 철분 같은 미네랄 많이 함유하고 있다.  그 밖에...

2018-09-03 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 양파, 미네랄, 칼슘, 황화합물, 알리신, 알리티아민, 퀘르세틴

[영양테라피] 고혈압을 잡아주는 케르세틴
[학술자료]  [영양테라피] 고혈압을 잡아주는 케르세틴

양파는 과거부터 약으로 각광받은 식품이다.  지방마다 양파 관련 민간요법도 다양한데. 불면증에 양파를 잘라 베개 밑에 놓으면 잠이 잘 온다거나 신경쇠약에 양파를 먹으면 좋다는 등의 이야기가 있다.  근래 떠오르는 양파의 유용성분은 케르세틴이다.  케르세틴은 플라보노이드의 일종으로 강한 항산화력이 특징이다.  케...

2016-05-30 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 양파, 케르세틴, 고혈압, 항산화

日 양파껍질에 열광하다
[기능식품]  日 양파껍질에 열광하다

지난해 일본에서 가장 많이 팔린 특정보건용 음료는 ‘케르세틴’으로, 일본에서는 케르세틴의 인지도가 높아지고 있다.  케르세틴은 혈류개선, 다이어트, 항균, 혈압저하, 항당뇨 등 팔방미인 기능성을 자랑, 이들 기능성을 소구하는 건강식품을 비롯하여 스무디, 스프 등 일반식품의 발매가 증가하는 추세이다. 케르세틴 특보음료 매출 1위 우...

2016-05-04 09:00 | 기능식품 | 2,000원

태그 : 일본, 양파, 케르세틴

日 케르세틴, 호시절 이제 시작이다
[기능식품]  日 케르세틴, 호시절 이제 시작이다

일본시장에서 혈액순환개선 소재로 오랫동안 명맥을 유지해 온 양파 속 케르세틴. 케르세틴이 이제 본격적으로 다이어트·화장품 시장 공략에 나선다. 지난해 대기업이 특정보건용식품으로 발매하여 인기를 끈 이후 다이어트소재로서 주목을 모으는 상황. 또 높은 항산화력 덕분에 서플리먼트, 음료 뿐만 아니라 화장품에도 채용되어 영역을 넓혀가고 있다. ...

2015-05-27 09:00 | 기능식품 | 2,000원

태그 : 케르세틴, 다이어트, 피부미용, 양파, 특정보건용, 일본

[영양테라피] 구리, 결핍도 중독도 일어나지 않도록 주의
[학술자료]  [영양테라피] 구리, 결핍도 중독도 일어나지 않도록 주의

구리는 우리 몸에 아주 조금만 필요한 미량 원소지만 이것이 부족하면 핵심 면역세포인 백혈구의 능력이 손상되고, 우리 몸의 철분 흡수력도 떨어지는 등 문제를 일으키게 된다. 반대로 너무 많이 섭취하게 되면 오히려 중독을 일으킨다. 물론 다른 미네랄도 과량 섭취할 경우 중독증을 일으키지만 특히 구리는 체내에 과잉 되었을 경우 적잖은 독성을 나타낼...

2014-11-11 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 구리, 결핍, 중독, 아연, 철분, 빈혈, 설사, 견과류, 양파

日 케르세틴 시장 점화
[기능식품]  日 케르세틴 시장 점화

10년 이상 명맥을 유지해온 일본에서 케르세틴 시장이 지난해부터 폭발기미를 보이고 있다. 산토리식품이 관련제품을 발매하고 이 제품이 품절이 속출할 정도로 인기를 끌면서 시장에 대한 관심이 단숨에 높아진 것. 폴리페놀의 일종으로서 높은 항산화력을 갖고 있는 케르세틴은 다이어트 및 혈류개선, 항균, 관절뿐만 아니라 화장품 등에도 사용이 증가하...

2014-04-16 09:00 | 기능식품 | 2,000원

태그 : 일본, 케르세틴, 양파, 산토리, 다이어트

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