[학술자료] [원료 포커스] 단백질과 미네랄 풍부한 영양식품 멸치
2020-12-21 09:00
학술자료
감칠 맛 내는 글루타민산 많아 양념으로도 인기
칼슘이 많은 식품으로 가장 먼저 연상되는 것 중 하나가 멸치다.
멸치는 뼈째로 먹을 수 있는 대표적인 물고기로 우리나라 사람들의 단백질, 칼슘 보충에 톡톡히 역할을 해왔다.
쪄서 말리면 장기간 보관도 가능하기 때문에 특히 산간 벽지의 사람들에게는 동물성 단백질을 섭취할 수 있는 ...
2,000 원