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[학술자료] [원료 포커스] 단백질과 미네랄 풍부한 영양식품 멸치

감칠 맛 내는 글루타민산 많아 양념으로도 인기 칼슘이 많은 식품으로 가장 먼저 연상되는 것 중 하나가 멸치다. 멸치는 뼈째로 먹을 수 있는 대표적인 물고기로 우리나라 사람들의 단백질, 칼슘 보충에 톡톡히 역할을 해왔다. 쪄서 말리면 장기간 보관도 가능하기 때문에 특히 산간 벽지의 사람들에게는 동물성 단백질을 섭취할 수 있는 ...

2020-12-21 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 멸치, 칼슘, 미네랄, 단백질, 불포화지방산

[기능식품] 日 단백질 보충제 진짜 성장세는 지금부터

코로나 거치며 라이트 유저층 꾸준한 증가 애초에 일본 기능식품 업계는 올해 스포츠 뉴트리션 시장의 적잖은 침체를 예상하는 의견이 많았다. 코로나 여파로 올림픽이 연기되었을 뿐만 아니라 다양한 스포츠 경기들 역시 취소되는 상황이 연출됐다. 뿐만 아니라 실외 활동이 급격히 위축되고 체육관 이용자들 역시 급감하면서 스포츠 뉴...

2020-12-16 09:00 | 기능식품 | 2,000원

태그 : 단백질, 스포츠, 일본, 라이트유저, 운동부종, 실외활동

[학술자료] [원료 포커스] 미래식량, 우수한 단백질 급원 메뚜기

단백질과 무기질 함량 높아 우수한 영양식품 사람에 따라 호불호가 갈릴 수는 있지만 객관적인 영양가치 측면에서 보면 곤충 만큼 좋은 식량도 드물 것이다. 우리나라에서도 번데기나 메뚜기를 옛날부터 식재료로 많이 활용해왔다. 특히 메뚜기는 단백질이 부족한 시절에 단백질의 급원으로 많은 각광을 받았다. 메뚜기는 ...

2020-12-08 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 메뚜기, 단백질, 아미노산, 영양가치

[기능식품] 日 수탁기업들 유산균 덕에 한숨 돌려

2020년 상반기 유산균 수주 많았다 응답 일본건강산업유통신문이 건강식품, 보충제, 건강음료를 주로 생산하고 있는 수탁 제조기업들을 대상으로 조사한 결과 올해 상반기 여러 가지 악조건 속에서도 수주 실적이 나쁘지 않았다는 응답이 나왔다. 특히 유산균은 위기감을 느끼고 있던 수탁 제조기업들에게 단비와 같은 역할을 해준 것으로 분석된다...

2020-10-21 09:00 | 기능식품 | 2,000원

태그 : 일본, 수탁, 제조업소, 유산균, 단백질, 콜라겐, 증가

[학술자료] [원료 포커스] 활기차고 매력적인 남성은 마를 먹는다

아미노산 조성 우수한 단백질과 소화 돕는 효소 함유 선조들이 즐겼던 자양강장 식품 중 마가 있다. 한방에서는 근육을 키우고 눈과 귀를 밝게하는 식품으로 마를 꼽고 있다. 뿐만아니라 남성의 성적 능력을 강화시키고 특히 허리 힘을 강하게 해준다고 하여 스테미너 식품으로 분류하고 있다. 마의 영양성분을 보면 당질이 가장...

2020-10-20 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 마, 자양강장, 스테미너, 단백질, 아미노산, 효소

[학술자료] [원료 포커스] 콩의 단점을 완벽히 보완한 두부

소화흡수율 높아 단백질, 칼슘 보충에 그만 콩의 영양가치에 대해서는 더 이상 말할 필요가 없을 정도로 잘 알려져 있다. 양질의 단백질을 공급하면서도 동물성 식품과 달리 포화지방이 적기 때문에 누구에게나 마음 놓고 추천할 수 있는 식품이다. 그러나 이렇게 양질의 식품인 콩에도 단점은 있다. 통상적으로 콩의 소화흡수율은 ...

2020-09-07 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 콩, 두부, 영양, 흡수율, 단백질, 칼슘, 주식

[학술자료] [원료 포커스] 사포닌을 품은 봄의 전령사 두릅

단백질과 회분 많아 신진대사 개선효과도 두릅나무에서 나는 두릅은 맛과 영양을 모두 갖춘 진미로 취급받았다. 두릅은 두릅나무의 새순으로 봄이 되면 비교적 쉽게 구할 수 있었다. 여느 산나물들과 마찬가지로 두릅 역시 독특한 풍미를 가지고 있어 데쳐 먹거나 초고추장에 찍어 먹으면 그야말로 별미가 아닐 수 없다. ...

2020-08-31 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 두릅, 단백질, 회분, 미네랄, 비타민C, 사포닌, 두릅나무

[학술자료] [원료 포커스] 대표 보양식에서 피트니스 동반자로 닭고기

단백질 풍부하고 소화흡수 잘되는 영양식품 귀한 사위가 오면 씨암탉을 잡는다는 말이 전해 내려올 정도로 닭은 오랜기간 귀한 음식이자 보양식으로 자리 잡아왔다. 지금도 복날이 되면 많은 사람들이 삼계탕을 찾을 정도로 닭의 영양 가치는 뛰어나다고 할 수 있다. 닭은 소고기에 비해 필수아미노산이 더 많다고 알려져 있다. ...

2020-08-04 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 닭, 닭고기, 단백질, 아미노산, 흡수, 영양식품, 보양식

[학술자료] [원료 포커스] 사실상 완전식품으로 분류 달걀

양질의 단백질과 다양한 영양소, 흡수율도 높아 너무 흔하게 접할 수 있다보니 가치를 제대로 평가받지 못하는 식품들이 있다. 오늘날 달걀의 위상도 그런 축에 속한다. 달걀은 흔하고 저렴하게 먹을 수 있는 식품이지만 달걀이 가진 영양적 가치와 다양한 건강 효능은 절대 저렴하지 않다. 달걀은 양질의 단백질을 함유할 뿐만 ...

2020-07-07 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 달걀, 단백질, 영양, 아미노산, 지질, 난황유, 레시틴, 보약

[학술자료] [원료 포커스] 인삼과 견주는 최고의 자양강장제 녹용

자양강장에서 면역조절까지 강력한 건강효능 동양에서 사슴은 정력의 상징이다. 중국 한 무제가 숫사슴의 정액을 활용해 기력을 유지했다고 전해질 정도다. 그런 만큼 녹용 역시 예부터 정력의 상징으로 꼽혀왔다. 우리나라에서도 인삼과 더불어 녹용을 최고의 약재로 취급하고 있다. 녹용에는 단백질과 비타민, 인, 칼...

2020-06-22 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 녹용, 사슴, 정력, 단백질, 미네랄, 지방산