보이차는 차 잎을 발효하는 방식으로 만들어낸 매우 독특한 식품이다. 중국의 운남성에서 비롯되었다고 전해진다. 차 잎이 발효되어 산화가 일어나면 향과 맛이 독특하게 변할 뿐만 아니라 차 잎에 함유된 성분들의 효능도 증폭되기 때문에 기호식품으로도 훌륭하고 건강 효능도 상당히 높다. 보이차는 항산화, 체중조절, 콜레스테...
2019-03-11 09:00 | 학술자료 | 2,000원
비늘을 연상시키는 특이한 껍질과 여의주를 닮은 외형 때문에 일명 용과(龍菓)라고 불리는 과일이 있다. 서양에서도 이 과일을 Dragon Fruit이라고 그대로 번역해서 쓰는 경우가 많다. 이 과일의 정식 이름은 피타야(Pitahaya)다. 피타야는 기본적으로 저칼로리 식품이고 체내에서 열을 생성시키는 성질이 있어 체중조절에 도움이 ...
2018-12-17 09:00 | 학술자료 | 2,000원
겨울의 끝자락이 보이면서 다이어트 시장을 준비하는 업체들의 행보도 분주하다. 근래 몇 해간 새로운 개별인정형 소재가 실종되면서 역동성이 줄어든 것은 사실이지만, 다양한 부원료와 활발한 마케팅을 통해 시장 규모는 해마다 팽창되어 왔다. 더구나 올해는 대표적인 다이어트 소재, 가르시니아추출물의 재평가 결과도 큰 구설수 없이 넘...
2018-02-21 09:00 | 기능식품 | 3,000원
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