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[원료 포커스] 소화를 돕고 피로를 풀어주는, 맥아
[학술자료]  [원료 포커스] 소화를 돕고 피로를 풀어주는, 맥아

보리는 쌀, 밀, 옥수수 다음으로 많이 생산되는 곡류이며 우리에게는 쌀과 함께 주식이 되는 곡식 중 하나로 꼽힌다.  맥아(麥芽)는 대맥(大麥)이라고도 불리는 겉보리의 싹을 틔운 후 이것을 쪄서 말린 것을 의미한다.  우리에게는 엿기름이라는 이름으로 더욱 친숙하다.  맥아에는 비타민B와 아미노산, 포도당 성분이 풍부하게 함유...

2019-03-18 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 맥아, 엿기름, 효소, 비타민, 보리, 소화, 피로

[원료 포커스] 발군의 항산화 기능 보리 어린 잎
[학술자료]  [원료 포커스] 발군의 항산화 기능 보리 어린 잎

보리는 쌀과 함께 세계인의 주식이 되고 있는 곡물로 다양하게 활용된다.  특히 쌀에 비해 섬유질이 5배나 많기 때문에 식이섬유를 섭취하는 용도로는 안성맞춤이다.  섬유질이 높으면서도 소화는 잘되고 비타민B군의 함량도 높기 때문에 더없이 좋은 건강식품으로 꼽힌다.  근래에는 보리의 어린잎이 건강식품으로 주목 받고 있다.&nb...

2018-06-11 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 보리, 어린잎, 보리순, 맥류약엽, 항산화

[원료 포커스] 비타민 나무로 더 유명한 갈매보리수나무
[학술자료]  [원료 포커스] 비타민 나무로 더 유명한 갈매보리수나무

비타민C 비롯해 14종 비타민 함유, 혈당 등 관리에 도움 우리나라에는 흔히 비타민나무로 알려져 관심을 끈 식물이 있다.  정식 명칭은 갈매보리수나무다.  갈매보리수나무는 히말라야 산맥에 주로 분포하는 식물이며 씨앗, 열매, 나뭇가지를 모두 식용으로 사용할 수 있다.   갈매보리수나무에서 주로 활용되는 것은 열매다.&...

2018-03-19 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 갈매보리수나무, 비타민나무, 히말라야, 불포화지방산, 비타민

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