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[원료 포커스] 눈을 밝게하고 변비를 고쳐주는 결명자
[학술자료]  [원료 포커스] 눈을 밝게하고 변비를 고쳐주는 결명자

간 및 신장 기능을 강화해 컨디션 높여 눈에 좋다고 하여 결명자차를 마시던 기억을 누구나 가지고 있을 것이다.  결명자는 아주 오래전부터 음료 형태로 이용되어 오던 식물로 결명자(決明子)라는 말 자체가 눈을 밝게한다는 뜻을 가지고 있다.  실제 한방에서는 간과 신장을 보호한다고 전해지며 효능이 탁월한 약재 중 하나로 취급되어 ...

2020-04-06 12:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 결명자, 본초강목, 센나, 시력, 변비

[원료 포커스] 높은 영양가치와 타닌의 기능성, 감
[학술자료]  [원료 포커스] 높은 영양가치와 타닌의 기능성, 감

타닌의 수렴작용 활용도 높아 기능성 원료 기대 감은 한국인이 특히 사랑하는 과일 중 하나다.  동북아시아 특유의 과일인 감은 중국에서 기원전부터 재배되어 온 것으로 전해진다.   우리나라 역시 고려시대부터 감을 재배한 것으로 알려져 있다.  감은 영양적으로 매우 우수한 과일이다.  특히 당분 함량에 있어서...

2020-02-10 11:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : , 당분, 타닌, 비타민, 설사, 빈혈, 변비

[원료 포커스] 배변을 돕고 독소를 정화하는 자두
[학술자료]  [원료 포커스] 배변을 돕고 독소를 정화하는 자두

자두는 앵두과에 속하는 자두나무의 과실이다. 복숭아와 비슷한 느낌이기는 하지만 좀 더 작고 신맛이 강한 것이 특징이다. 자두에는 팩틴을 비롯해 유기산, 카로티노이드 등이 풍부하게 함유되어 있다. 자두의 유기산은 피부미용과 피로회복 등에 좋은 효능을 발휘할 수 있다. 뿐만 아니라 불면증을 개선하고 스트레스를 완화하는데도 일정부분 기...

2017-08-28 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 자두, 팩틴, 유기산, 사과산, 구연산, 피부, 변비

[원료 포커스] 아미노상 풍부한 건강의 상징 복숭아
[학술자료]  [원료 포커스] 아미노상 풍부한 건강의 상징 복숭아

복숭아는 수많은 과일 중 장수와 건강의 상징이라고 할 수 있을 만큼 재미있는 이야기 거리를 가지고 있는 과일이다.  복숭아를 가리켜 ‘백 살을 살 수 있게 하는 신성의 약’이라고 칭하기도 하고, 복숭아가 있는 장소는 신선들이 사는 별천지라 하여 무릉도원으로 부르기도 했다.  복숭아의 주성분은 수분과 당분이며, 여기에 팩틴계 식이섬유...

2017-07-24 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 복숭아, 식이섬유, 아미노산, 변비, 항산화, 항염

[원료 포커스] 소화를 촉진하고 변비를 개선하는, 무화과
[학술자료]  [원료 포커스] 소화를 촉진하고 변비를 개선하는, 무화과

무화과는 말 그대로 꽃이 없는 과일이라는 뜻이다.  그러나 실제로 꽃이 없는 것은 아니고 화낭(花囊) 속에 꽃이 들어있기 때문에 보이지 않는 것이다.  무화과의 특이 성분으로는 피신을 들 수 있다.  피신은 단백질 분해 효소인데, 고기를 무화과에 재어두면 육질이 연해지는 효과를 볼 수 있다.  그 때문에 과식을 하거나 ...

2017-01-31 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 무화과, 피신, 정유, 소화불량, 변비

[원료 포커스] 천연 비타민C의 보고, 백년초
[학술자료]  [원료 포커스] 천연 비타민C의 보고, 백년초

백년초는 손바닥선인장으로 더 많이 알려져 있는 식물이다.  줄기가 마치 손바닥 같이 넓게 자라기 때문에 손바닥선인장이라는 이름이 붙었다.  백년초가 건강식품으로 관심을 끌고 있는 까닭은 풍부한 영양성분 때문이다.  백년초의 열매에는 비타민C가 매우 풍부하게 들어있는 것으로 전해진다.  이 외에 베타카로틴, 알기닌...

2017-01-23 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 백년초, 손바닥선인장, 비타민C, 식이섬유, 변비, 피부

[원료 포커스] 역사와 전통의 다이어트 소재 우뭇가사리
[학술자료]  [원료 포커스] 역사와 전통의 다이어트 소재 우뭇가사리

우리에게 친숙한 한천은 우뭇가사리의 끈끈한 점질물을 얼려서 말린 것을 말한다.  한천(寒天)이라는 단어는 과거 추운 겨울의 하늘 밑에서만 만들 수 있었기 때문에 붙여진 이름이다.  물론 최근에는 냉동시설이 잘 되어 있기에 사시사철 만들 수 있다.  우뭇가사리는 갈락토스를 주성분으로 하고 있어 소화흡수가 잘 되지 않는다.&nb...

2016-10-11 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 한천, 우뭇가사리, 다이어트, 콜레스테롤, 배변, 변비

[원료포커스] 살도 빼주고 피부도 살리는 곤약
[학술자료]  [원료포커스] 살도 빼주고 피부도 살리는 곤약

곤약은 일명 곤약감자라고도 불리는 구약나무의 뿌리에서 얻어진다.   곤약의 주성분은 글루코만난이다.   이 성분은 탄수화물의 일종이나 소화가 되지 않는 특성이 있다.   또 수분을 가하게 되면 팽윤되어 점도가 높은 겔을 형성한다.   곤약을 주로 활용할 수 있는 분야는 ▲다이어트 ▲변비개선 ▲피부보습과 미백 ▲콜레스테...

2016-06-22 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 곤약, 글루코만난, 곤약감자, 구약나무, 변비, 다이어트

日 ‘변통=미용’ 이너뷰티에 관심
[기능식품]  日 ‘변통=미용’ 이너뷰티에 관심

일본에서는 대기업들의 진출이 속속 이어지면서 몸 안으로부터 케어하는 ‘이너뷰티’시장이 하나의 카테고리로 성장하고 있다. 콜라겐·플라센타 등의 미용소재분야를 비롯하여 유산균·효소식품 등의 변통개선소재도 ‘변통(便通)=미용’을 키워드로 매출이 신장하고 있다. 4,800억엔 규모를 자랑하는 일본의 변통개선식품 시장을 알아보자. 현대인의 큰 ...

2015-08-12 09:00 | 기능식품 | 2,000원

태그 : 변비, 변통, 미용, 이너뷰티, 일본

변비개선식품 진짜시장은 실버
[기능식품]  변비개선식품 진짜시장은 실버

변비하면 스트레스와 잦은 다이어트에 시달리는 20대 여성을 떠올리기 쉽지만, 최근에는 변비로 고생하는 노인이 적지 않은 것으로 알려지고 있다. 일본의 경우 요양시설 등에서 노인의 변비가 문제가 되고 있어 이에 대응한 소재에 대한 소비가 높아지고 있다. 일본의 노인용 변비개선식품에 대해 알아보자. 요양시설 거래 증가 일본이 실시한 2010년 ...

2013-10-10 10:05 | 기능식품 | 2,000원

태그 : 변비, 실버, 노인, 장개선, 일본, 흰목이다당체, 구아검분해물, 아카시아식이섬유, α-시클로덱스트린, 유산균, 폴리덱스트린

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