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[원료 포커스] 콩의 단점을 완벽히 보완한 두부
[학술자료]  [원료 포커스] 콩의 단점을 완벽히 보완한 두부

소화흡수율 높아 단백질, 칼슘 보충에 그만  콩의 영양가치에 대해서는 더 이상 말할 필요가 없을 정도로 잘 알려져 있다.  양질의 단백질을 공급하면서도 동물성 식품과 달리 포화지방이 적기 때문에 누구에게나 마음 놓고 추천할 수 있는 식품이다.  그러나 이렇게 양질의 식품인 콩에도 단점은 있다. 통상적으로 콩의 소화흡수율은 ...

2020-09-07 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : , 두부, 영양, 흡수율, 단백질, 칼슘, 주식

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