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[원료 포커스] 풍부한 영양, 원기회복에 좋은 개암
[학술자료]  [원료 포커스] 풍부한 영양, 원기회복에 좋은 개암

당질과 지질 풍부하고 항산화 페놀 성분도 함유 개암은 도토리와 비슷하지만 맛이 훨씬 고소한 열매다.  한자로는 진자(榛子)라고 부르고 영명으로는 해즐넛(hazelnut)이라고 부른다.  엄밀히 말해 서양의 해즐넛과 동양의 개암이 완벽히 일치하지는 않지만 대체로 동일하다고 봐도 무방하다.  개암에는 칼슘이 풍부한데, 그 때문에...

2020-03-30 14:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 개암, 해즐넛, 견과류, 진자, 페놀류, 항산화, 영양, 칼슘

[원료 포커스] 숲의 천장이 베풀어준 보물 브라질넛
[학술자료]  [원료 포커스] 숲의 천장이 베풀어준 보물 브라질넛

브라질넛은 브라질, 페루, 베네수엘라, 에콰도르 등 남미지역에 분포하는 거대한 나무의 열매다.  이 나무는 동그란 구형의 캡슐 같은 열매를 맺게 되는데 그 속에 브라질넛이 들어있다.  브라질넛은 풍미가 매우 훌륭하다.  아삭한 식감과 적당한 단맛을 가지고 있고 다른 견과류처럼 풍부한 기름기를 지니고 있다. 이 때문에 오랜...

2017-10-23 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 브라질넛, 숲의천장, 셀레늄, 견과류

[영양테라피] 구리, 결핍도 중독도 일어나지 않도록 주의
[학술자료]  [영양테라피] 구리, 결핍도 중독도 일어나지 않도록 주의

구리는 우리 몸에 아주 조금만 필요한 미량 원소지만 이것이 부족하면 핵심 면역세포인 백혈구의 능력이 손상되고, 우리 몸의 철분 흡수력도 떨어지는 등 문제를 일으키게 된다. 반대로 너무 많이 섭취하게 되면 오히려 중독을 일으킨다. 물론 다른 미네랄도 과량 섭취할 경우 중독증을 일으키지만 특히 구리는 체내에 과잉 되었을 경우 적잖은 독성을 나타낼...

2014-11-11 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 구리, 결핍, 중독, 아연, 철분, 빈혈, 설사, 견과류, 양파

[영양테라피] 파킨슨병, 환경독소 줄이고 간 돌봐야
[학술자료]  [영양테라피] 파킨슨병, 환경독소 줄이고 간 돌봐야

파킨슨병은 신경계를 침범하는 퇴행성 질환이다. 파킨슨병의 원인으로 대표적인 것이 노화로 인한 간 기능의 저하다. 간 기능이 떨어지면서 해독되지 못한 독성물질이 뇌세포를 파괴한다는 이론이다. 파킨슨병에는 견과류, 통곡식, 생우유 등 음식의 대부분을 생식품으로 먹는 것을 권장하고 있다. 특히 아몬드, 호두, 호박, 참깨, 콩 등 페닐알라닌이 ...

2014-01-10 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 파킨슨, 신경계, 레보도파, 페닐알라닌, 견과류, 생식

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