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[원료 포커스] 검은 껍질에 담긴 항산화력, 쥐눈이콩
[학술자료]  [원료 포커스] 검은 껍질에 담긴 항산화력, 쥐눈이콩

우리나라 재래종 콩으로 쥐눈이콩이 있다.  일반적인 콩보다 크기가 작고 까만 색깔이기 때문에 쥐의 눈 같이 보인다고 하여 붙여진 이름이다.  쥐눈이콩은 서태목, 약콩이라고도 불리며 일반적인 대두 등에 비해 약효가 있다고 여겨져 왔다.  쥐눈이콩 역시 일반적인 콩과 마찬가지로 단백질 함량이 높다.  또한 콩의 풍부한 ...

2019-04-29 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 쥐눈이콩, 서리태, 검은콩, 안토시아닌, 이소플라본

日 식지 않는 ‘블랙의 힘’ 흑대두
[기능식품]  日 식지 않는 ‘블랙의 힘’ 흑대두

대표적인 블랙식품의 하나인 흑대두의 건강효과는 일본에서도 여러 번 화제의 중심에 서곤 했다. 그런 만큼 인지도가 높고, 과거 붐에 의해 가공식품뿐만 아니라 관련 건강식품의 품절사태도 여러 번 있었다. 고혈압, 간기능, 심질환, 비만 등에 효과가 있고 항산화 작용이 높아 아이케어, 피부미용 소재로서도 앞으로 시장확대가 기대된다. 대대적...

2012-02-16 09:00 | 기능식품 | 2,000원

태그 : 블랙, 흑대두, 검은콩, 미용, 전통, 일본

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