많은 이들이 "왜 우리에게는 외국의 와인과 같은 유명하고 보편적인 술이 없는가?"하는 의문을 가지고, 우리 술을 빚을 수 있는 방법 알 수 있다면 배우고자 한다.

박록담씨(한국전통연구소장·시인·전통주연구가)와 그의 제자들이 이러한 이들을 위해 좋은 지침서가 될 수 있는 책 '다시 찾은 전통명주'를 내놓았다.

'다시 찾은 전통명주'는 1권 '우리 술 빚는 법'과 2권 '우리 술 103가지'로 돼 있으며, 실제적인 우리술 빚기와 그 과정에서의 요령들을 중심으로 무엇보다 전통술을 빚을 때 재료의 처리법을 비롯, 술맛과 향취 등 우리 전통주의 특징과 우리 조상들의 뛰어난 양조법을 바탕으로 직접 재현해 보고 그 결과를 토대로 보고 느낀 점을 수록했다.

저자 백록담씨는 "17년이란 적지 않은 세월동안 수백가지의 술들을 빚어보고 반복해오는 과정에서, 누구보다 많은 실패를 통해 얻은 경험적 요령과 그간 우리가 잊고 모르고 있었던 우리 술의 참맛을 보여주려고 노력했다"고 말한다.