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산업 / 건강기능식품

美, 2022년 식‧음료 주도 PB 매출 11.3% 향상

지난해 미국의 프라이빗 브랜드 상품의 총 매출액이 식‧음료 부문의 견인에 힘입어 전년대비 11.3% 껑충 뛰어오르면서 2,286억 달러의 실적을 올려 최고기록을 경신한 것으로 분석됐다. 뉴욕에 본부를 둔 미국 프라이빗브랜드제조업협회(PLMA)는 15일 공개한 통계자료를 통해 이 같이 밝혔다. 이 같은 내용은 식료품과 음료가 ‘자체 브랜드’ 또는 ‘자사 브랜드’ 등으로 번역되고 있는 프라이빗 브랜드 상품에서 결코 빼놓을 수 없는 지분을 차지하는 상품그룹에 속함을 상기할 때 매우 주목할 만한 것이다. PLMA에 따르면 지난해 스토어 브랜드들은 6.1% 증가한 것으로 나타난 전국구 브랜드들(national brands)에 비해 2배 가까이 높은 매출성장률을 기록했음이 눈에 띄었다. 미국 프라이빗브랜드제조업협회의 페기 데이비스 회장은 “스토어 브랜드들이 붐을 조성하고 있는 것으로 나타났다”면서 “지난해 두자릿수 성장률을 기록한 것에서 알 수 있듯이 소비자들이 장바구니를 맛좋고, 혁신적이고, 품질높은 프라이빗 브랜드 식‧음료, 식료품 및 가정용품 이외의 다양한 상품들로 채우고 있음을 재확인케 해 주는 통계”라는 말로 의의를 강조했다. 이처럼 프라이빗 브랜드 상품들이 확연한 성장기조를 내보인 이유와 관련, PLMA는 인플레이션 환경으로 인해 보다 많은 수의 소비자들이 품질이 뒤떨어지지 않는 프라이빗 브랜드 상품들을 시연해 보고, 구매하면서 높은 고객 충성도를 내보였기 때문으로 보인다고 풀이했다. 다만 이날 PLMA에 따르면 분량을 기준으로 할 경우 지난해 프라이빗 브랜드 상품들은 전년대비 1% 감소한 것으로 집계됐다. 하지만 이 수치는 전국구 브랜드들이 기록한 4.1% 마이너스 성장률과 비교하면 한결 사정이 좋았음을 방증했다. PLMA는 한 통계자료를 인용하면서 백화점 17곳 가운데 16곳의 프라이빗 브랜드 상품 부문의 매출이 플러스 성장률을 기록하면서 상당수 상품부문들이 두자릿수 오름세를 과시했다고 강조했다. 이 중 가장 발빠르게 성장한 곳은 음료 부문이어서 전년대비 19% 증가한 120억 달러를 기록했음이 눈에 띄었다. 이와 함께 즉석 가공식품이 17% 오른 59억 달러, 냉장식품이 17% 늘어난 474억 달러, 주류(酒類)가 15.6% 확대된 6,200만 달러, 일반식품류가 14% 상승한 386억 달러, 화훼류가 13.5% 신장된 8억8,300만 달러, 제빵류가 12.6% 부풀어 오른 84억 달러, 일반공산품이 11.9% 오른 135억 달러, 가공육류가 10% 비대해진 17억 달러의 매출액을 각각 기록했다. 일반잡화류(general merchandise)의 경우에도 9% 늘어난 277억 달러를 기록한 가운데 냉동식품이 8.2% 증가한 177억 달러, 가공치즈가 5.5% 신장된 7억5,400만 달러, 일반육류가 5% 늘어난 265억 달러, 헬스케어 제품이 3% 많아진 176억 달러, 홈케어 제품이 2% 소폭 상승한 27억 달러의 실적을 각각 기록했다. 프라이빗 브랜드 뷰티제품 매출액을 보면 전년대비 2.7% 증가한 37억 달러를 기록한 것으로 집계됐다. 데이비스 회장은 “품질이나 맛, 상품의 질(performance) 등을 생각할 때 스토어 브랜드들은 구입을 주저할 수 없게 하는 매력적인 상품들이라 할 수 있을 것”이라고 단언했다.

이덕규 2023.02.21
산업 / 건강기능식품

美, 1월 자유소비재 매출 전년대비 3% 감소해

올들어 1월 미국의 자유소비재(discretionary general merchandise) 소매부문 매출실적이 2022년 1월에 비해 금액 기준으로 3%, 분량을 기준으로 하면 5% 감소한 것으로 나타났다. 이 같은 내용은 식료품과 같은 필수소비재(consumer staples)와 달리 자유소비재가 삶을 영위하기 위해 반드시 필요한 상품이 아니라는 점을 감안할 때 주목할 만한 것이다. 또한 자유소비재의 평균가격은 지난해 1월과 비교했을 때 불과 2%가 오르는 데 그쳐 사실상 대동소이했음을 감안하더라도 이번에 공개된 내용은 눈길을 끌기에 충분해 보이는 것이다. 다만 식‧음료를 비롯한 포장소비재들(CPGs)은 가격이 인상됨에 따라 소비자들의 구매력을 끌어내린 요인으로 작용한 것으로 분석됐다. 미국 뉴욕주 포트워싱턴에 글로벌 본사를 둔 국제적 시장조사기관 NPD 그룹은 15일 공개한 ‘1월 자유소비재 소매매출 동향’ 자료에서 이 같이 밝혔다. NPD 그룹의 마셜 코헨 소매업 담당 선임 애널리스트는 “가격인상이 최근 나타난 소매유통 부문의 추세 변화에 지속적인 요인으로 영향을 미치고 있다”면서 “2023년 들어서도 첫출발이 대동소이한 양상으로 시작된 것”이라고 풀이했다. 한 예로 한결 높아진 식료품 가격이 소비자들 뿐 아니라 소매유통기업들에게도 정상적이고 일반적인 상품구매 행동을 저해하고 있다고 코헨 애널리스트는 덧붙였다. 실제로 NPD 그룹에 따르면 이처럼 소매유통 부문 전체적으로 나타나고 있는 가격인상 추세가 소비자들의 구매력을 감소시키면서 판촉활동에도 제각각의 영향을 미치고 있는 것으로 파악됐다. 예를 들면 수요가 가장 큰 도전요인들에 직면해 있는 일반소비재의 경우 지난해 판촉활동이 가장 크게 증가한 것으로 나타난 바 있다. 식‧음료를 제외한 포장소비재들의 경우 지난 2021년과 대동소이한 양상을 보인 것으로 나타났다. 반면 식‧음료 부문은 2022년에 판촉활동이 전년도에 비해 크게 감소한 것으로 조사됐다. 코헨 애널리스트는 “소비자들이 가치를 발견했을 때보다 필요로 할 때 원하는 것을 구입하는 추세에 스스로를 적응시켜 나가고 있다”면서 “이 같은 행동의 변화가 판촉활동이 미치는 영향을 예년에 비해 감소시키고 있는 것”이라고 풀이했다. 그는 뒤이어 “소비자들의 구매패턴을 좀 더 명확하게 이해하더라도 충동구매를 유도할 만한 신상품이 부재한 상황에서 일반소비재 부문의 매출은 높아진 가격에 소비자들이 나타내는 반응으로부터 부정적인 영향이 지속적으로 미칠 수 밖에 없을 것”이라고 전망했다.

이덕규 2023.02.20
산업 / 건강기능식품

글로벌 팜오일 마켓 2028년에 676억弗 “철철”

글로벌 팜오일 마켓이 2022~2028년 기간 동안 연평균 4.11% 성장을 거듭할 수 있을 것으로 전망됐다. 이에 따라 지난해 531억 달러 규모를 형성한 이 시장이 오는 2028년이면 676억 달러 규모로 “철철” 넘쳐 흐를 수 있을 것으로 보인다는 관측이다. 아일랜드 더블린에 소재한 시장조사기관 리서치&마켓은 16일 공개한 ‘팜오일 마켓: 글로벌 업계 트렌드, 마켓셰어, 시장규모, 성장, 기회 및 2023~2028년 전망’ 보고서에서 이 같이 추정했다. 보고서에 따르면 서아프리카 원산의 팜오일은 기름야자(oil palms)의 중과피(中果皮) 부문에서 채취하는 식용 식물성 유지의 일종이다. 특히 기름야자는 세계 최대의 유료작물(油料作物)이어서 산출량이 다른 주요 식물성 유지들에 비해 단위 헥타르당 5~10배까지 많은 것으로 알려져 있다. 팜오일은 콜레스테롤을 함유하지 않은 데다 소화가 쉽고, 카로티노이드 성분과 비타민A를 풍부하게 함유하고 있는 등 여러모로 영양학적 유익성이 눈에 띈다. 오랜 유통기간이 가능한 데다 다른 식물성 유지들에 비해 가격이 저렴한 것도 팜오일의 장점이다. 또한 팜오일은 에너지 수치를 높이고, 조기노화를 예방하며, 시력향상과 면역력 강화에 도움을 주고, 발암 및 심장병 발병 위험성을 감소시켜 주는 등 다양한 측면에서 건강 유익성이 눈길을 끈다. 이처럼 다양한 건강 유익성에 대한 소비자들의 인식도가 높아진 현실도 글로벌 팜오일 마켓이 성장하는 데 추진력을 제공하고 있는 요인의 하나로 빼놓을 수 없어 보인다. 보고서는 시선을 돌려 식품업계의 성장으로 팜오일 수요가 확대되고 있는 추세에 대해서도 관심을 표했다. 튀김용 오일이나 건강에 좋은 각종 요리의 핵심적인 식재료로 팜오일을 찾는 수요가 잦아들 기미를 보이지 않고 있다는 것. 이와 별도로 팜오일이 교통기관과 에너지업계에서 석유화학제품들의 효과적인 대안으로 각광받는 추세에 대해서도 보고서는 조명을 돌렸다. 발전소에서 열 저장물질로 사용되는 미네랄 오일의 대체재로도 활발하고 사용되고 있다고 덧붙였다. 이밖에 덴마크와 서유럽 각국의 정부 차원이나 세계보건기구(WHO)에서 트랜스지방 섭취를 억제하고 나선 현실이 팜오일 마켓이 확대되는 데 힘을 실어주고 있다고 풀이했다. 한편 보고서에 따르면 가정 내 요리가 팜오일 마켓에서 최대의 마켓셰어를 점유하고 있는 것으로 나타났다. 그 만큼 가장 비용효율적인 식용유로 팜오일이 내포하고 있는 추종을 불허하는 장점이 확고해 보인다는 의미이다. 국가별로 보면 인도네시아가 팜오일 기반 바이오디젤 육성을 지원하고 있는 정부의 노력에 힘입어 가장 지배적인 위치를 고수하고 있는 것으로 나타났다.

이덕규 2023.02.17
산업 / 건강기능식품

대체 육류‧생선 택한 이유..건강>지속성>동물복지

올들어 외식업계가 비건(vegan) 메뉴를 선보일 때 윤리성, 청정함 뿐 아니라 합리적인 가격유지 측면에서도 소비자들의 기대치를 충족시키는 데 어려움을 겪고 있는 것으로 나타났다. 이 같은 내용은 채식주의를 의미하는 ‘비건’과 ‘1월’의 합성어인 ‘비거뉴어리’(Veganuary)가 해마다 1월 한달 동안 채식 실천을 독려하는 글로벌 캠페인으로 전개되기에 이른 현실을 상기할 때 염두에 두어야 할 것으로 보이는 대목이다. 이와 관련, 영국 런던에 글로벌 본사를 둔 비즈니스 정보 서비스‧컨설팅기관 글로벌데이터(GlobalData)는 2022년 1/4분기에 진행한 소비자 조사결과를 인용하면서 각국의 소비자들이 육류 또는 생선 대체식품(또는 대체육류 및 대체생선)을 선택한 요인들로 건강(66%), 지속가능성(33%) 및 동물복지(33%) 등을 꼽은 것으로 나타났다고 지난달 26일 강조했다. 그럼에도 불구, 맛 또한 소비자들이 식물 기반(plant-based) 식품들에 대해 호기심을 표하는 핵심적인 요인의 하나로 빠지지 않고 있음을 유념해야 할 것으로 보인다고 글로벌데이터는 지적했다. 지난해 진행한 소비자 조사결과를 보면 31%의 응답자들이 생선 대체식품을 맛보고자 할 때 선택한 이유로 맛을 꼽은 것으로 나타났을 정도라는 것이다. 글로벌데이터는 새로운 비건 메뉴의 도입과 관련, ‘맥도널드’가 지속가능한 패키징을 중시한 것으로 나타난 반면 탄소발자국(carbon footprints), 식재료의 단순성 등은 비중을 두지 않았던 사례를 상기시켰다. 하지만 글로벌데이터의 램지 바그다디 애널리스트는 “식물성 메뉴가 성공을 거두기 위해 오로지 식물 기반 메뉴라는 점에만 의존하려 해선 안 될 것”이라고 꼬집었다. 세계 각국의 채식주의자들이 높은 품질, 윤리적인 생산 및 지속가능한 패키징 등에도 관심을 기울이고 있음을 간과해선 안 된다는 것. 바그다디 애널리스트는 “한마디로 ‘맥도널드’와 같은 메가 브랜드들은 새로운 고객층을 유인하고자 할 때 브랜드 인지도, 고객 충성도 및 가격 적정성 등에만 의존할 수 있겠지만, 군소 브랜드들은 높은 품질과 지속가능성, 토착 경영 등에도 비중을 두어야 경쟁에서 우위를 점할 수 있을 것”이라고 피력했다.

이덕규 2023.02.16
산업 / 건강기능식품

美, 1월 외식업계 매출 전년대비 24.2% 증가

1월 미국의 외식업계 소비가 활기를 띄었던 것으로 나타났다. 마스터카드는 10일 공개한 ‘마스터카드 스펜딩펄스’(Mastercard SpendingPulse) 보고서에서 자동차를 제외한 전체 소매매출 부문에서 각종 결제유형에 걸친 1월 점내(店內) 및 온라인 매출이 전년대비 8.8% 증가한 것으로 나타났다고 10일 공표했다. ‘마스터카드 스펜딩펄스’는 명목 소비지출(nominal spending)만 반영한 것이어서 인플레이션에 따른 가격인상은 감안되지 않았다. 명목 소비지출에서 물가인상분을 제외한 것이 실질 소비지출이다. 마스터카드의 스티브 새도브 수석고문은 “2023년 들어 처음 몇 주 동안 소비지출이 회복력과 탄력을 유지했다”면서 “실제로 ‘마스터카드 스펜딩펄스’ 보고서를 보면 1월 소매유통 부문이 대단히 긍정적인 추세를 이어간 것으로 나타났기 때문”이라고 설명했다. 실제로 ‘마스터카드 스펜딩펄스’ 보고서에 따르면 외식업계의 경우 1월 매출액이 전년대비 24.2% 증가한 것으로 나타나 주목할 만해 보였다. 마스터카드는 2022년 말 홀리데이 시즌에 눈에 띈 상승기조가 계속 이어진 데다 서비스 부문으로 소비지출이 옮겨간 결과로 풀이했다. 주얼리 부문으로 눈을 돌리면 최근 9개월 동안 저조한 성장세를 지속하다 1월 들어 전년대비 6.5% 증가한 것으로 집계됐다. 마스터카드는 밸런타인데이 쇼핑이 일찍부터 활기를 띄었던 영향으로 풀이했다. 반면 주택 부문은 2022년 한해 내내 구매수요가 감소한 여파로 1월 가구‧가정용품 매출이 전년대비 1.2% 감소한 것으로 나타났다. 마스터카드는 주택을 신축하기보다 제한적인 수준에서 주택을 개선하는 프로젝트들이 다수 실행에 옮겨진 결과로 평가했다. 마스터카드 경제연구소의 미셸 마이어 북미지역 수석 이코노미스트는 “소비결정을 이끄는 주요한 요인이 소득이라 할 수 있을 것”이라면서 “이는 현재의 소득 뿐 아니라 미래의 기대소득까지 포함하는 개념”이라고 언급했다. 그는 뒤이어 “노동시장에서 나타난 강세가 소비자들의 구매력을 크게 뒷받침한 결과가 1월의 ‘스펜딩펄스’ 보고서에 오롯이 반영됐다”고 결론지었다.

이덕규 2023.02.15
산업 / 건강기능식품

현재 건식 트렌드는 과학적 근거와 지속가능성

미국 건강기능식품 전문 미디어인 ‘New Hope Network’가 미국 건강기능시품 산업 분석보고서를 통해 2022년 트렌드를 정리하고 이를 기반으로 2023년을 전망했다. 보고서에 따르면 2022년 미국 건강기능식품 산업의 트렌드는 크게 5가지로 정리되는데 ▲기분 전환용 보조제의 강세 ▲식물성 선호 경향의 2단계 진입 ▲식이보충제에 대한 소비자들의 인식전환 ▲소비자와의 즐겁고 재미있는 소통 ▲개별 소비자에 맞춘 개인화 경향의 강화 등이 꼽혔다. 미국 건강기능식품 전문 미디어 New Hope Network의 분석을 살펴보자. 기분 전환용 보조제의 강세 기분전환용 보조제, 이른바 Mood booster의 강세가 2022년에도 이어졌고 한동안 이어질 전망이다. 스트레스, 수면장애, 우울감 등을 완화하는 제품들이 큰 인기를 끌었고 그 인기는 식을 줄을 모르고 있다. 특히 정신건강과 신체건강을 연결지어 생각하는 소비자 인식이 확산되면서 기분전환용 보조제 시장이 빠르게 확대되는 중이다. 일례로 ▲카카오와 마카를 배합한 기능성 라떼 ▲스파클링 CBD 음료 ▲뇌 기능과 수면의 질을 향상시키는 기능성 그라놀라 등이 미국 시장에서 큰 반향을 불러일으켰다. 2023년에는 연구개발 관점에서 실제 임상적용 결과들을 접목해 실질적으로 소비자가 체감할 수 있는 성분과 함량을 적용한 제품들을 개발하는데 집중적인 투자가 진행될 것으로 전망된다. 이와 함께 강력한 기업을 구축하거나 커뮤니티 이니셔티브를 확보하기 위한 투자도 시작될 전망이다. ※ 프리미엄 컨텐츠를 다운로드 받으면 전문을 확인할 수 있습니다. 전문 다운로드 받기

이주원 2023.02.15
산업 / 건강기능식품

식품 방부제 시장 2030년까지 연평균 4.6% ↑

지난 2021년에 28억6,570만 달러 규모를 형성한 글로벌 식품 방부제 시장이 연평균 4.6%의 변질되지 않는 성장률을 거듭 기록할 수 있을 것으로 전망됐다. 이에 따라 오는 2030년에 이르면 이 시장이 42억4,030만 달러 규모로 크게 확대될 수 있을 것으로 보인다는 예측이다. 아일랜드 더블린에 소재한 시장조사기관 리서치&마켓은 10일 공개한 ‘유형별, 기능별, 라벨별, 용도별 식품 방부제 시장: 글로벌 기회분석 및 2022~2030년 업계 전망’ 보고서에서 이 같이 추정했다. 미생물 증식으로 인한 분해를 예방하는 식품 방부제는 식품 매개성 감염증 위험성을 줄이고, 식품의 신선도와 영양학적 품질을 보존하는 역할을 하는 첨가물질이다. 특히 식품 방부제는 항산화제의 역할을 하면서 식품의 수분 손실을 줄여 숙성과정이 지연되고 보다 장기간 보관이 가능토록 돕는다는 특성이 눈에 띈다. 현재 식품 방부제는 소금, 알코올과 같은 천연물 또는 벤조산나트륨과 같이 화학합성을 거쳐 제조되고 있다. 보고서는 현대인들의 바쁜 라이프스타일과 변화하는 식습관으로 인해 아침식사 대용 씨리얼, 제빵류, 즉석식품 등의 가공식품 수요가 갈수록 고조됨에 따라 식품 방부제 시장의 성장세에도 탄력이 실리고 있다고 분석했다. 한 예로 에틸렌다이아민테트라아세트산나트륨(EDTA)이나 벤조산과 같은 식품 방부제들은 가공식품을 보존하는 데 중요한 역할을 할 뿐 아니라 식품의 색상, 질감 및 풍미 등을 증진하는 데도 활발하게 사용되고 있다. 뒤이어 보고서는 건강에 대한 관심도가 높아지고 있는 데다 오가닉 푸드를 원하는 수요가 높게 일면서 식품업계에서 인공 방부제의 사용을 배제하려는 분위기가 확산되고 있고, 이로 인해 클린 라벨(clean labeled) 식품들이 소비자들에 의해 활발하게 채택되고 있는 추세에 대해 언급했다. 이 같은 추세가 식품 방부제 시장이 더욱 크게 성장하는 데 기폭제 역할을 하고 있다는 것이다. 클린 라벨 식품들은 포도씨 추출물, 시트러스 오일 및 식초(buffered vinegar) 등의 천연 방부제를 사용하고 있다. 보고서는 이밖에도 세계 각국에서 벤조산나트륨, 벤조산칼륨 및 소르빈산칼슘 등을 사용한 각양각색의 음료제품들이 활발하게 소비되고 있는 추세가 식품 방부제 시장의 볼륨을 확대해 나가는 데 빼놓을 수 없는 요인으로 힘을 보태고 있다고 풀이했다. 벤조산나트륨, 벤조산칼륨 및 소르빈산칼슘 등은 음료의 장기보관 뿐 아니라 외관과 맛, 향기 등을 향상시키기 위해 첨가되고 있다. 하지만 합성 식품 방부제 사용이 알레르기, 천식 및 암을 유발하는 등 건강에 미칠 수 있는 위험성에 대한 인식이 고개를 들고 있는 현실은 이 시장이 성장하는 데 걸림돌로 작용할 가능성을 보고서는 배제하지 않았다. 이와 함께 천연물 추출 플라보노이드가 식품 방부제로 사용되기에 이르면서 차후 식품 방부제 시장에 부족함 없는 기회를 제공할 수 있을 것으로 보고서는 내다봤다. 플라보노이드가 높은 항균력과 항산화 특성에 힘입어 인공 방부제에 비해 한층 더 효과적인 것으로 알려져 있기 때문이라는 것이다. 한편 보고서에 따르면 지역별로 볼 때 북미시장이 식품 방부제 시장에서 최대의 마켓셰어를 점유하고 있는 가운데 오는 2030년까지도 현재와 같은 위치를 고수할 것으로 예측됐다. 그 이유로 보고서는 소르베이트와 프로피온산 등의 방부제를 사용하는 냉동빵, 냉동 피자 크러스트, 도넛 및 머핀 등의 냉동 제빵류가 이 지역에서 활발하게 소비되고 있는 현실을 상기시켰다. 소시지, 핫도그, 페퍼로니 및 말린 육포 등의 가공육 식품들이 다빈도 소비됨에 따라 아질산나트륨, 아질산칼륨 등의 방부제가 폭넓게 사용되고 있는 북미시장의 특성 또한 보고서는 빼놓지 않고 언급했다. 반면 아시아‧태평양시장은 인도, 중국과 같은 인구대국들이 존재하는 데다 포장식품 수요가 갈수록 증가하고 있는 현실을 등에 업고 식품 방부제 시장이 지속적인 확대 추세를 이어갈 것으로 보고서는 예단했다. 중국이나 일본처럼 냉동 수산물을 다량 소비하는 국가들이 아시아‧태평양시장에 위치해 있고, 이 같은 냉동 수산물들이 신선함을 유지하기 위해 포르말린, 암모니아 등을 사용하고 있다는 점에 대해서도 보고서는 또 다른 요인으로 짚고 넘어갔다.

이덕규 2023.02.13
산업 / 건강기능식품

돌고 도는 日 회전초밥 체인업체..오겡끼데스까?

일본의 회전초밥 체인업체들이 성장 유지와 수익성 향상을 위해 해외진출과 시장다각화에 초점을 맞추고 있는 것으로 나타났다. 가격인상과 기타 경제적인 요인들로 인해 안방시장에서 수요가 감소함에 따라 체인업체들이 해외시장으로 눈을 돌리고 있다는 것이다. 영국 런던에 글로벌 본사를 둔 비즈니스 정보 서비스‧컨설팅기관 글로벌데이터(GlobalData)는 ‘2022년 3/4~4/4분기 소비자 조사’ 자료를 인용하면서 1일 이 같이 밝혔다. 글로벌데이터의 수니라 조셉 애널리스트는 “일본의 메이저 회전초밥 체인업체들로 손꼽히는 ‘스시로’(Sushiro)와 ‘쿠라 스시’(Kura Sushi)가 안방시장의 성장둔화를 상쇄하기 위해 해외시장 진출과 이를 위한 투자를 확대할 계획”이라고 말했다. 전통적인 중국요리를 이미 자연스럽게 받아들이고 있는 미국, 중국 및 기타 아시아 각국에서 새로운 활로를 모색하고 있다는 의미이다. 글로벌데이터에 따르면 ‘스시로’는 2023년 들어 오는 9월까지 총 60곳의 체인점을 해외에서 오픈할 예정인 반면 자국에서는 20곳을 열 계획인 것으로 나타났다. 마찬가지로 ‘쿠라 스시’의 경우 오는 2030년까지 총 400곳의 체인점을 해외에서 열기 위해 투자를 확대하고 있는 가운데 이 중 첫 번째 해외 체인점을 중국에서 오픈할 계획인 것으로 나타났다. 글로벌데이터에 따르면 일본의 회전초밥 체인업체들은 가격인상화 소비자 구매력 약화로 인한 직격탄을 맞으면서 자국시장에서 성장이 둔화되면서 여파가 미치고 있는 것으로 나타났다. 게다가 이들이 주로 해외에서 수입된 수산물에 의존하고 있는 현실에서 엔화약세가 식재료 구입비용을 증가로 이어지면서 더욱 큰 타격을 미치고 있다는 지적이다. 이 때문에 대부분의 체인업체들이 메뉴가격을 올리거나 이윤감소를 감수할 수 밖에 없는 상황으로 내몰리고 있다고 글로벌데이터는 언급했다. 엎친 데 덮친 격으로 생계비가 오르면서 일본 소비자들이 필수적이지 않은 임의비용의 지출을 줄이고자 허리띠를 졸라매고 있는 추세임을 환기시키기도 했다. 이와 관련, 글로벌데이터는 ‘2022년 4/4분기 소비자 조사’ 자료를 인용하면서 일본 소비자들의 52%가 생계비 상승으로 인한 영향이 개인적인 재정상황에 미칠 영향에 극도로 촉각을 곤두세우고 있는 것으로 나타났다고 전했다. 52%가 지난해 3/4분기의 45%에 비해 한층 더 높아진 수치라는 것이다. 조셉 애널리스트는 “안방시장에서 갈수록 경쟁이 치열해지고 있는 데다 면도날 끝처럼 홀쭉해진(razor-thin) 이윤에 직면한 회전초밥 체인업체들이 성장전략의 일환으로 너나없이 해외시장으로 진출확대를 모색하기에 이르렀다”며 “각국의 외식업계가 ‘코로나19’로 인한 규제조치들이 해제된 이후 소비자들의 발걸음이 되돌아 오고 있는 추세 또한 체인업체들의 시선을 더욱 더 해외로 돌리게 하고 있는 것”이라고 결론지었다.

이덕규 2023.02.10
산업 / 건강기능식품

파마산 치즈 마켓 2031년 230억弗山만한 성장

글로벌 파마산(또는 파르메산) 치즈 마켓이 2022~2031년 기간 동안 연평균 4.3% 안팎의 성장을 거듭할 수 있을 것으로 전망됐다. 이에 따라 지난 2021년에 154억 달러 규모를 형성한 이 시장이 오는 2031년에 이르면 230억 달러 수준으로 확대될 수 있을 것이라 예상된다는 관측이다. 미국 오리건주 포틀랜드에 소재한 시장조사‧컨설팅기관 얼라이드 마켓 리서치(Allied Market Research)는 7일 공개한 ‘유형별, 속성별, 부문별, 최종소비자별 파마산 치즈 마켓: 글로벌 기회분석 및 2021~2031년 업계 전망’ 보고서에서 이 같이 예측했다. 보고서는 세계 각국에서 파마산 치즈를 즐기는 소비자들이 늘어나고 있는 데다 파마산 치즈 스낵류의 생산량이 늘어나고 있고, 기능성과 영양학적 측면에서 파마산 치즈의 대중적인 인기가 치솟음에 따라 글로벌 파마산 치죠 마켓이 괄목할 만한 성장세를 이어갈 수 있을 것으로 내다봤다. 하지만 가공 치즈, 체다 치즈, 모짜렐라 치즈 및 스위스 치즈 등의 대안격 치즈 제품들을 손쉽게 구할 수 있는 현실은 파마산 치즈 마켓의 성장을 제한할 수 있을 것이라면서 보고서는 가능성을 배제하지 않았다. 그럼에도 불구, 비건(vegan) 파마산 치즈가 선을 보이면서 파마산 치즈 마켓 사이즈를 확대하는 데 힘을 보태고 있다고 보고서는 지적했다. 비건 파마산 치즈가 엄격한 채식주의를 실천하고 있는 비건 식생활 소비자들에게 어필하면서 시장에서 새로운 기회요인으로 부각될 수 있으리라는 설명이다. ‘코로나19’와 관련, 보고서는 글로벌 파마산 치즈 마켓에 긍정적인 영향을 미쳤다고 풀이했다. 집에서 조리할 때 필요로 하는 다양한 식재료와 토핑을 원하는 수요의 확대로 이어졌기 때문이라는 분석이다. 파마산 치즈의 영양학적인 가치에 대한 인식도가 확산되면서 이머징 마켓 국가들을 중심으로 이 치즈를 원하는 수요가 증가했고, 시장에 새로운 성장기회를 제공하는 효과로 귀결됐다고 풀이하기도 했다. 보고서에 따르면 유형별로 볼 때 가루치즈 부문이 지난 2021년에 글로벌 파마산 치즈 마켓에서 전체의 3분의 1에 육박하는 몫을 차지하면서 최대 마켓셰어를 기록한 것으로 나타났다. 보고서는 간편한 사용과 손쉬운 구입의 장점에 힘입어 가루치즈 부문이 오는 2031년까지 글로벌 파마산 치즈 마켓에서 현재의 위치를 고수할 수 있을 것으로 내다봤다. 다만 2022~2031년 기간에 가장 높은 연평균 성장률을 기록할 부문으로는 강판에 간 치즈를 꼽았다. 강렬한 풍미와 간편한 사용 등의 장점에 이끌어 해당기간 동안 연평균 4.9% 성장할 수 있을 것이라 예상된다는 의미이다. 최종소비자별로 보면 외식업소 부문이 지난 2021년에 글로벌 파마산 치즈 마켓의 3분의 1 이상을 점유하면서 최대 마켓을 형성한 것으로 나타났다. 마찬가지로 외식업소 부문은 오는 2031년까지 최대 마켓이라는 현재의 위치를 유지할 수 있을 것으로 보고서는 예상했다. 특히 보고서는 전 세계적인 이탈리아 요리의 대중적인 인기확산이 외식업소 부문의 최대 마켓셰어 유지와 떼놓을 수 없는 상관관계가 있다는 점을 환기시켰다. 하지만 2022~2031년 기간에 가장 높은 연평균 성장률을 기록할 부문으로는 식품 소매 부문을 지적했다. 소비자들이 집에서 조리하고 굽는 요리를 직접하기 위해 다양한 유형의 파마산 치즈를 구입하고 있기 때문이라는 부연설명이다. 지역별로 보면 유럽시장이 지난 2021년에 전체 글로벌 파마산 치즈 마켓 매출액의 5분의 2 이상을 차지하면서 가장 큰 몫을 점유한 것으로 나타났다. 보고서는 유럽시장이 오는 2031년까지도 최대의 마켓셰어를 점유할 것이라는 데 의심을 제기할 여지가 없어 보인다고 언급했다. 유럽이 파마산 치즈의 분류에 엄격한 기준을 적용하고 있는 데다 가장 품질높은 파마산 치즈를 시장에 선보이고 있다는 점에 대한 언급 또한 빼놓지 않았다. 이밖에 2022~2031년 기간에 가장 발빠른 연평균 성장률을 기록할 지역으로는 아시아‧태평양시장을 꼽았다. 발빠른 도시화 추세와 가처분 소득수준의 향상이 맞물리면서 아시아‧태평양지역 각국에서 파마산 치즈를 찾는 수요가 고조되는 추세로 이어지고 있기 때문이라는 분석이다. 서구식 요리와 외식 서비스의 확산과 식품가공업체 수의 증가 또한 아시아‧태평양지역의 파마산 치즈 마켓 성장률을 높이는 요인으로 작용하고 있다고 보고서는 덧붙였다.

이덕규 2023.02.09
산업 / 건강기능식품

글로벌 패키징 전시회 ‘인터팩’ 6년 만에 컴백

다채로운 패키징에 혼을 뺏기지! 세계 각국의 포장산업 관계자들이 오는 5월 독일 뒤셀도르프에 마련된 전시장에 다시 한번 집결하게 될 전망이다. ‘코로나19’ 기간을 포함해 6년의 공백 끝에 포장산업 및 관련 가공업계의 세계 최대 전시회로 잘 알려진 ‘인터팩 2023’(Interpack 2023)이 막을 올릴 예정이기 때문. 오는 5월 4일부터 10일까지 ‘인터팩 2023’이 개최될 예정임에 따라 독일 최대 광역도시권의 중심도시로 손꼽히는 뒤셀도르프는 다시 한번 비즈니스 플랫폼과 미래 기술 워크샵의 메카로 변신하게 될 것으로 보인다. 연결성(connectivity), 보안 및 지속가능성 등의 메가 트렌드가 끊임없이 변화하는 패키징산업의 미래에 미칠 영향을 한눈에 조망할 수 있도록 해 줄 ‘인터팩’의 전시공간은 이미 다수의 참여업체들이 예약을 마쳐 매진된 상태이다. 다만 참가에 관심이 있는 기업들의 경우 대기업체 리스트에 등록이 가능하다. 18개 전시홀, 업종별로 분류된 전시공간, 특별전 및 포럼 등으로 구성된 이번 전시회는 패키징 기업들의 혁신역량을 오롯이 드러낼 수 있는 절호의 기회를 제공해 줄 것으로 기대를 모으고 있다. 실제로 참가를 예약한 세계 각국의 2,700여 참가기업들은 가치사슬(value chain) 전체를 아우르는 선도적인 기술과 패키징 트렌드를 선보일 예정이다. 6년이라는 시간이 지난 데다 ‘코로나19’로 인해 전시회를 개최하지 못한 기간 동안 시장에서 다양한 변화와 발전이 이루어졌음을 상기케 하는 대목이다. 특히 식품업계의 참가자들은 ‘인터팩 2023’에서 원하는 모든 내용을 찾아볼 수 있을 것이라는 전언이다. 전시공간에 새로운 컨셉트가 도입되어 정교한 레이아웃이 가능했던 덕분. 이에 따라 식‧음료, 제과‧제빵 등은 말할 것도 없고 의약품 및 화장품, 비 식품과 각종 공산품에 이르기까지 다양한 분야의 방문객들도 마찬가지로 원하는 내용을 접할 수 있을 것으로 예상되고 있다. ‘인터팩’은 발전적이면서 미래지향적인 컨셉트의 원천 역할을 하는 전시회여서 특별히 마련된 행사들도 이 같은 방향으로 확장을 지속해 왔다. 덕분에 주제별 특별전이 진행될 때 방문객들은 해당분야에 특화된 정보를 입수할 수 있도록 했다. 이를 통해 현재 패키징업계가 직면해 있는 문제점들에 대한 해결책을 제시할 수 있을 전망이다. 내년 전시회의 경우 순환경제, 자원관리, 디지털 기술 및 제품 안전성 주제에 초점이 맞춰질 예정이다. ‘인터팩’의 토마스 도제 총괄본부장은 “자원 희소성과 공급체인 파괴와 같은 현재의 상황이 업계에 커다란 어려움을 주고 있지만, 동시에 수요증가, 신기술 및 지속가능성에 대한 인식제고 등에 힘입어 앞으로 더욱 많은 발전가능성으로 이어질 수 있을 것”이라면서 “한마디로 ‘인터팩’은 패키징업계가 글로벌 차원에서 미래를 만들고 열어 나가는 자리라 할 수 있을 것”이라고 강조했다.

이덕규 2023.02.08
산업 / 건강기능식품

피크노지놀, 드문드문 갱년기 모발 밀도 “촘촘”

피크노지놀(pycnogenol)은 프랑스 남서부 해안에 서식하는 해송(海松, 학명: Pinus maritima)의 껍질에서 추출된 항산화 물질로 알려져 있다. 이와 관련, 갱년기에 흔히 나타나는 가늘어지고 숱이 적어진 모발을 개선하는 데 피크노지놀이 나타낸 효능과 안전성을 평가한 새로운 이중맹검법, 피험자 무작위 분류, 위약(僞藥) 대조시험의 결과가 1일 공개되어 기대감을 높이게 하고 있다. 갱년기 여성들을 대상으로 피크노지놀을 섭취토록 한 결과 모발 밀도가 크게 개선되었을 뿐 아니라 두피 부위의 피부를 통한 경피(經皮) 수분손실(TEWL)이 감소했고, 두피 부위의 미세순환이 최적화되었다는 설명이다. 이 연구는 스위스의 피크노지놀 공급기업 호팍 리서치(Horphag Research)가 의뢰해 저명한 자연치유 전문가(natural physician) 프레드 페스카토레 박사가 진행한 것이다. 페스카토레 박사는 “갱년기에 일어나는 호르몬 변화가 모발의 성장속도와 모발 직경, 모발 직경의 고른 분포 등에 영향을 미칠 수 있다”면서 “두피 부위의 모발 밀도는 나이가 듦에 따라 감소해 모발 가늘어짐과 탈모로 이어질 수 있을 것”이라고 언급했다. 그리고 이처럼 취약해진 모발의 질은 심리적으로 크게 영향을 미칠 수 있는 데다 불안감과 우울증을 증가시키는 결과로도 귀결될 수 있을 것이라고 지적했다. 페스카토레 박사는 뒤이어 “모발 건강을 원하거나, 갱년기에 수반된 탈모 증상 또는 지속적인 모발 가늘어짐으로 인해 좌절을 겪었던 여성들에게 이번 연구결과는 항산화 효능과 체내 순환기계에 미치는 유익성, 갱년기 및 피부관리에 나타내는 효과 등으로 익히 알려진 피크노지놀이 새로운 용도로 각광받을 수 있으리라는 가능성을 시사하는 것”이라고 풀이했다. 온라인 학술저널 ‘헬스 사이언스 리서치’誌(Health Sciences Reports)에 게재된 이 연구는 45~60세 연령대 갱년기 여성 총 63명을 대상으로 진행되었던 것이다. 시험에서 33명의 여성들은 매일 150mg의 피크노지놀을 섭취한 반면 30명은 위약을 섭취했다. 모발의 상태와 피크노지놀 섭취에 따라 나타난 반응 등은 착수시점과 2개월차 및 6개월차에 각각 평가가 이루어졌다. 연구를 진행한 결과 착수시점에 225.8 hairs/cm²로 나타났던 모발 밀도가 피크노지놀 섭취를 시작하고 2개월이 지난 시점에서 디지털 사진을 촬영했을 때 293.6 hairs/cm²로 개선되었음이 눈에 띄었다. 다시 말해 모발 밀도가 통계적으로 괄목할 만한 수준의 것에 해당하는 30% 증가했다는 의미이다. 피크노지놀을 섭취한 그룹은 이와 함께 6개월이 지난 후 모발 밀도가 23% 증가한 것으로 분석됐다. 반면 위약을 섭취한 그룹에서는 2개월 또는 6개월 후에 모발 밀도의 증가가 관찰되지 않았다. 또한 피크노지놀을 섭취한 그룹은 두피 부위의 미세순환이 2개월 후 21%, 6개월 후 44% 각각 개선된 것으로 파악됐다. 이와 함께 피크노지놀을 섭취한 그룹은 두피 부위의 피부에서 경피 수분손실(TEWL)의 괄목할 만하고 일시적인 감소가 관찰된 반면 위약 섭취그룹에서는 그 같은 변화가 눈에 띄지 않았다. 즉, 피크노지놀을 섭취한 그룹에서 경피 수분손실 값이 2개월 후 2.5 감소한 데 비해 위약을 섭취한 그룹에서는 6.0 증가한 것으로 집계되었다는 의미이다. 마찬가지로 6개월 후에 조사했을 때는 경피 수순손실 값이 위약을 섭취한 그룹에서 4.8 증가한 가운데 피크노지놀을 섭취한 그룹에서는 1.0 증가하는 데 그친 것으로 나타났다. 페스카토레 박사는 “피크노지놀이 지난 40여년에 걸친 연구를 통해 체내순환, 피부건강 및 관절건강 등에 효과적인 데다 안전함이 입증됐다”며 “이번 연구는 이처럼 믿을 수 잇고 효과적인 성분이 모발 밀도라는 새로운 용도에도 유용하게 사용될 수 있을 것임을 입증한 것”이라고 결론지었다. 호팍 리서치는 차후 피크노지놀이 모발 밀도를 개선하는 데 나타내는 효과를 평가하기 위한 임상시험을 추가로 진행할 예정이다.

이덕규 2023.02.07
산업 / 건강기능식품

글로벌 오가닉 식ㆍ음료 연평균 12% 이상 성장

오가닉 식‧음료업계가 괄목할 만한 성장을 거듭하고 있는 것으로 나타났다. 지난 2021년에 1,830억 달러 규모를 형성한 이 시장이 2022~2027년 기간 동안 연평균 12% 이상의 성장을 지속해 오는 2027년이면 3,600억 달러 규모를 상회할 수 있을 것으로 예상된다는 것이다. 아일랜드 더블린에 소재한 시장조사기관 리서치&마켓은 지난달 20일 공개한 ‘2022~2027년 글로벌 오가닉 식‧음료 마켓 개괄’ 보고서에서 이 같이 밝혔다. 보고서에 따르면 글로벌 오가닉 식‧음료 마켓은 과일 및 채소류, 육류, 생선 및 가금류, 유제품, 냉동‧가공식품 등으로 구성되어 있다. 음료 부문의 경우 유제품, 커피와 차, 맥주 및 와인 등이 주종을 이루고 있다. 보고서는 건강 유익성과 친환경성 등에 힘입어 오는 2027년까지 글로벌 오가닉 식‧음료 마켓이 확대 추세를 이어갈 수 있을 것으로 전망했다. 이와 관련, 보고서는 오가닉 식‧음료 마켓의 지속적인 성장이 개발도상국 농가들에 기회요인으로 부각되고 있다고 분석했다. 높은 가격, 보다 높은 이익, 원료 가용성(resource availability), 지역 재배 시스템과의 순응성 등에 힘입어 아프키가 사하라사막 남부지역과 인도 등을 중심으로 유기농 재배가 확대되고 있는 현실은 한 예라는 것이다. 보고서에 따르면 오가닉 식‧음료 마켓에서 오가닉 식품이 지난 2021년에 전체 시장의 90% 이상을 점유한 것으로 나타났다. 하지만 오가닉 음료 또한 소비자들의 인식도가 향상되고 간편한 가용성이 어필요인으로 작용함에 따라 2022~2027년 기간 동안 연평균 14% 이상의 발빠른 성장을 거듭할 수 있을 것으로 예측됐다. 이처럼 오가닉 식‧음료를 원하는 소비자들의 니즈가 고조됨에 따라 관련 식품기업들이 다양하고 혁신적인 식‧음료 제품들을 선보이면서 시장에서 자사의 위상을 강화하기 위해 힘을 기울이고 있다고 보고서는 설명했다. 이에 각국의 규제기관들도 안전하고 건강한 오가닉 식‧음료의 판매가 활발하게 이루어질 수 있도록 뒷받침하고자 기준과 법령을 마련하는 데 심혈을 기울이고 있다고 덧붙였다. 한편 부문별로 보면 지난 2021년에 오가닉 과일‧채소 부문이 최대의 마켓셰어를 점유한 것으로 나타났다. 지역별로 보면 북미시장 및 유럽시장이 표적 소비자 그룹의 강한 영향력과 높은 존재감에 힘입어 최대의 시장을 형성하고 있는 것으로 나타났다. 다만 오는 2027년까지 아시아‧태평양시장의 괄목할 만한 성장세가 눈에 띌 것으로 보고서는 예견했다. 글로벌 오가닉 식‧음료 마켓이 직면하고 있는 도전요인들로 보고서는 재래식 농업에서 유기농업으로 바꾸고자 할 때 높은 전환비용을 필요로 한다는 점과 함께 유럽 및 북미시장의 오가닉 식‧음료 공급부족, 일관되지 않은 각국의 유기농 관련 규제, 오가닉 식‧음료의 높은 가격 등을 열거했다. 오가닉 식품이 상대적으로 가격이 높다는 점도 빼놓을 수 없는 부분으로 언급됐다. 같은 맥락에서 유기농 농작물의 종자가 재래식 농작물의 종자에 비해 가격이 높아는 점, 유기농 식품의 제한적인 유통기간, 인도와 남아프리카공화국 등 미개척의 시장들이 다수 존재한다는 점 등도 감안되어야 할 것으로 지적됐다. ‘코로나19’와 관련, 보고서는 오가닉 식‧음료 마켓에 커다란 영향을 미친 요인으로 작용했음을 상기시켰다. 예를 들면 ‘코로나19’로 인한 불확실성의 결과로 강력한 면역계 유지의 중요성에 대한 소비자들의 인식도가 부쩍 높아졌다는 것. 이에 따라 소비자들의 구매패턴이 변화한 데다 오가닉 식‧음료에 대한 소비자들의 선호도가 눈에 띄게 높아졌다고 강조했다. 덕분에 지난 2020년을 되돌아보면 세계 각국의 국내총생산(GDP)이 최근 10년 동안 가장 큰 폭으로 감소한 가운데서도 오가닉 푸드의 매출은 괄목할 만한 증가세를 나타낼 수 있었다는 분석이다. 그 이유로 보고서는 2020년에 외식업소들이 폐쇄되면서 가정 내에서 조리하는 일이 표준(norm)으로 자리매김함에 따라 소비자들의 식품구매 및 소비습관에 커다란 변화가 수반되었음을 상기시켰다.

이덕규 2023.02.06
산업 / 건강기능식품

프롬바이오, 가티검 첨가된 수용성 매스틱검 ICID 등재 성공

건강기능식품 전문 기업 프롬바이오(대표이사 심태진)는 가티검이 첨가된 ‘수용성 매스틱검FB-20’이 국제화장품원료집(ICID) 등재에 성공했다고 6일 밝혔다. 국제화장품원료집은 화장품 원료 선택의 기준이 되는 세계적인 지표로, 원료는 국제화장품원료명명위원회(INCI)의 엄격한 심사를 거쳐 선정된다. 프롬바이오는 지난해 등재한 '감태나무잎추출물'과, 잔탄검이 첨가된 ‘수용성 매스틱검 FB-20(XG)' 이후 세 번째로 국제화장품원료집에 가티검이 첨가된 ‘수용성 매스틱검FB-20’의 이름을 올리게 됐다. 특히 이번 등재는 가티검이 들어있는 화장품에 대해 중국을 포함한 세계 시장 진출의 발판을 마련했다는 점에서 의미가 크다. 공신력 있는 국제 기관을 통해 원료 인증을 받은 만큼각국 수입허가 인증에도 속도가 붙을 것으로 보인다. 기존 ‘FB-20(XG)’는 매스틱검,덱스트린과 잔탄검의 추출물인 반면 ‘FB-20’은 매스틱검,덱스트린, 가티검의 추출물이다. 잔탄검과 가티검 모두 화장품 원료로 그 용도는 결합제, 유화안정제 등으로 사용되며, ‘FB-20(XG)’, ‘FB-20’ 모두 피부컨디셔닝제로 사용 가능하다. 등재 완료한 두 원료 모두 안정성, 안전성, 기능성이 입증돼 화장품 제조에 적합하다. 프롬바이오 화장품 브랜드 매스티나의 ‘매스틱 6 아워스 앰플’과 현재 개발 중인 탈모 증상 완화 헤어 케어 제품 등 가티검과 잔탄검이 포함된 매스틱 검 제품들을 중국 등 세계 소비자에게 선보일 예정이다. 프롬바이오 심태진 대표이사는 “수용성 매스틱검FB-20의 국제화장품원료집 등재로 중국을 포함한 많은 나라에 프롬바이오를 알릴 기회가 생길 것으로 기대한다”며 “세계적인 수준의 원료를 활용한 제품 출시로 K-뷰티 경쟁력을 강화할 수 있도록 최선을 다하겠다”고 전했다.

이주영 2023.02.06
산업 / 건강기능식품

세노비스, 수퍼바이오틱스 콜레스테롤 '올리고 내리고' 캠페인 진행

세노비스는 국내 최초 이중 기능성 콜레스테롤 유산균 ‘수퍼바이오틱스 콜레스테롤’ 신제품 출시 이후 첫 특별 캠페인 ‘올리고(GO) 내리고(GO)’를 진행한다고 밝혔다. ‘수퍼바이오틱스 콜레스테롤’은 세노비스에서 오랜만에 새롭게 선보인 제품이다. 2월 진행되는 캠페인인 ‘수퍼바이오틱스 콜레스테롤’은 혈중 콜레스테롤 개선에 도움을 줄 수 있는 세계 특허 유산균복합물(AB LIFE)을 기능성 원료로 하는 식품의약품안전처 개별인정형 건강기능식품이다. 지난해 10월 기준으로 국내 최초 ∙ 국내 유일 콜레스테롤-장 이중 기능성 유산균이라는 소개와 함께 시장에 첫 선을 보였다. 기능성 원료인 유산균복합물 AB LIFE는 인체적용시험 결과, 유산균 복합물을 섭취한 시험군과 그렇지 않은 대조군을 비교했을 때 섭취 12주 후 LDL-콜레스테롤과 총 콜레스테롤, 중성지방이 유의미하게 감소했다. 출시 이후 올리고(GO) 내리고(GO) 캠페인 일환으로 특별 프로모션을 통해 최소 25%에서 시작해 최대 47%까지의 큰 할인폭을 제공하고, 2팩 이상부터는 사은품을 선착순 증정한다. 또한, 해당 제품 구매자에게는 추첨을 통해 미니 냉장고와 모바일 커피 쿠폰을 특별 혜택 외에 추가 증정한다. 역대 최고 소비자 혜택 덕분에 평소 ‘수퍼바이오틱스 콜레스테롤’을 눈 여겨 보고 있던 소비자들에게는 보통보다 훨씬 합리적인 가격으로 장 건강과 콜레스테롤을 챙길 수 있는 절호의 기회다. 추가로 세노비스 공식몰 방문자라면 누구나 나쁜 콜레스테롤은 낮추고(DOWN), 좋은 콜레스테롤은 올리는(UP) 수퍼바이오틱스 콜레스테롤 제품 특징을 활용한 게임 이벤트에도 참여할 수 있다. 게임에 참여한 소비자를 대상으로 추첨을 통해 수퍼바이오틱스 콜레스테롤 정품 을 증정하고, 참여자 전원에게는 세노비스 공식몰에서 바로 사용이 가능한 할인 쿠폰을 제공한다.

최윤수 2023.02.06
산업 / 건강기능식품

글로벌 대체 단백질 마켓 年 16.2% 고속성장

글로벌 대체 단백질 마켓이 2022~2031년 기간에 연평균 16.2%에 달하는 대체 불가한 발빠른 성장세를 과시할 수 있을 것으로 전망됐다. 이에 따라 지난 2021년에 166억 달러 규모를 형성한 이 시장이 오는 2031년이면 739억 달러 볼륨으로 크게 확대될 수 있을 것으로 기대된다는 관측이다. 미국 오리건주 포틀랜드에 소재한 시장조사‧컨설팅기관 얼라이드 마켓 리서치(Allied Market Research)는 지난달 공개한 ‘소재별, 용도별, 유통경로별 대체 단백질 마켓과 글로벌 기회 분석 및 2021~2031년 업계 전망’ 보고서에서 이 같이 내다봤다. 보고서는 클린 프로틴(clean proteins) 소비가 늘어나고 있는 데다 지속가능하게 확보할 수 잇는 단백질 원료에 대한 소비자들의 인식과 채택도가 한결 높아짐에 따라 글로벌 대체 단백질 마켓의 성장이 가속화하고 있다고 풀이했다. 하지만 엄격한 규제의 준수와 단백질 소화에 어려움을 겪는 소비자들의 존재 등은 이 시장이 성장하는 데 걸림돌 역할을 할 수 있을 것이라고 보고서는 지적했다. 그럼에도 불구, 새로운 식품기술을 선보이기 위해 집중적으로 이루어지고 있는 연구‧개발 노력과 주요기업들의 활발한 신제품 발매 추세는 앞으로 새로운 기회를 제공하게 될 것으로 보고서는 예단했다. ‘코로나19’와 관련, 보고서는 글로벌 대체 단백질 마켓에 긍정적인 영향을 미쳤다고 풀이했다. 판데믹 상황이 동물 매개 바이러스 질환들에 대한 인식을 일깨웠기 때문이라는 것. 대체 단백질이 다량영양소, 미량영양소 및 각종 항산화성분들을 풍부하게 포함하고 있어 바이러스 감염성 질환들에 수반되는 증상들을 완화하는 데 도움을 줄 수 있다는 점 또한 보고서는 빼놓지 않고 언급했다. 이와 관련, 보고서는 육류 대체식품(또는 대체육류) 및 식물성 대체유(plant-based milk) 등의 분야에서 대체 단백질 수요가 부쩍 높아진 현실을 상기시켰다. 보고서에 따르면 소재별로 볼 때 식물성 단백질이 진균 단백질(mycoprotein),해조류 단백질 및 곤충 단백질 등에 비해 월등히 높은 마켓셰어를 점유하고 있는 것으로 나타났다. 글로벌 대체 단백질 마켓에서 식물성 단백질이 80% 이상의 비중을 점유하고 있을 정도라는 것. 식물성 단백질은 오는 2031년까지도 현재와 같이 지배적인 위치를 고수할 수 있을 것으로 보고서는 예측했다. 그러고 보면 식물성 단백질의 섭취는 소화와 대사의 개선을 돕는 것으로 알려져 있다. 보고서는 건강에 대한 관심도의 고조 추세와 식물성 단백질의 면역계 강화 효용성 등이 글로벌 마켓에서 식물성 단백질을 원하는 수요를 높이는 데 촉매제 역할을 하고 있다고 풀이했다. 그럼에도 불구, 2022~2031년 기간 동안 가장 높은 연평균 성장률을 기록할 소재로 보고서는 진균 단백질을 꼽았다. 용도별로 보면 식‧음료 부문이 지난 2021년에 최대의 마켓셰어를 점유한 것으로 나타났다. 60%에 육박하는 마켓셰어를 식‧음료 부문이 점유한 것으로 나타났다는 것. 마찬가지로 오는 2031년까지도 식‧음료 부문이 용도별로 볼 때 현재의 위치를 유지할 수 있을 것으로 보고서는 예측했다. 그 이유로 보고서는 식물성 식품과 원료에 대해 소비자들이 나타내는 선호도의 증가 추세, 단백질을 풍부하게 함유한 식품에 대한 인식도 및 수요의 확대, 다양한 기능성 및 식물성 단백질과 채식주의 또는 엄격한 채식주의(vegan) 라이프스타일의 양립성, 그리고 클린-라벨(clean-label) 트렌드의 확산 등을 열거했다. 다만 2022~2031년에 가장 발빠른 연평균 성장률을 나타낼 분야로는 18.4%를 기록할 것으로 보이는 기타 소재 분야를 꼽았다. 보고서는 유통경로별로 볼 때 대형마트 및 슈퍼마켓 채널이 지난 2021년에 전체의 60%에 육박하는 마켓셰어를 점유한 것으로 나타났다고 설명했다. 대형마트 및 슈퍼마켓 채널은 오는 2031년까지도 현재의 위치를 고수할 것으로 내다보기도 했다. 매장 한곳에서 다양한 브랜드를 접할 수 있다는 장점과 접근성이 그 만큼 소비자들에게 크게 어필하고 있기 때문이라는 것. 반면 2022~2031년 기간에 가장 높은 연평균 성장률을 기록할 채널로는 온라인 스토어를 꼽았다. 해당기간 동안 온라인 스토어가 연평균 19.5%에 달하는 고속성장세를 이어갈 수 있으리라 예상된다는 이유이다. 지역별로 보면 북미시장이 지난 2021년에 전체의 3분의 1을 상회하는 마켓셰어를 점유하면서 가장 돋보이는 존재감을 과시한 것으로 나타났다. 보고서는 오는 2031년까지도 북미시장이 최대의 마켓셰어를 점유할 것으로 내다봤다. 2022~2031년 기간에 가장 높은 연평균 성장률을 기록할 지역으로는 16.7%에 달하는 고속성장세를 이어갈 것으로 예상한 아시아‧태평양시장을 꼽았다.

이덕규 2023.02.03
산업 / 건강기능식품

올해 ‘슈퍼볼’..14.5억개 치킨윙 날개돋히는 날!

캔자스시티 치프스와 필라델피아 이글스가 맞붙을 제 57회 ‘슈퍼볼’의 개최일정이 2월 13일로 임박한 가운데 올해 ‘슈퍼볼 주간’ 동안 소비될 치킨윙의 개수를 예측한 보고서가 공개되어 관심을 모으고 있다. 전미 치킨협회(NCC)는 1일 공개한 연례 ‘치킨 윙 보고서’에서 올해 ‘슈퍼볼 주간’ 동안 총 14억5,000만개의 치킨윙이 소비되면서 기록을 세우게 될 것으로 예측했다. 14억5,000만개라면 지난해 같은 기간과 비교했을 때 2%, 개수로는 8,400만개가 늘어날 것임을 의미하는 수치이다. 전미 치킨협회의 톰 슈퍼 대변인은 이처럼 올해 치킨윙 소비가 늘어날 것이라 예상한 이유로 두가지 요인을 꼽았다. 한결 착해진 가격에 더해 많은 수의 사람들이 정상적인 일상으로 돌아옴에 따라 가정이나 외식업소, 유흥주점 등에서 빅 게임을 시청하기 위해 모여들 것이라는 점이 바로 그것이다. 톰 슈퍼 대변인은 “미국민들이 자신의 삶의 거의 대부분의 영역들에 인플레이션의 영향을 주시하고 있지만, 치킨윙의 도‧소매가격이 1년 전에 비해 두자릿수 하락했다”고 말했다. 그는 뒤이어 “해마다 ‘슈퍼볼’이 열릴 때면 치킨윙이 가장 뜨거운 스토리 라인을 형성하기에 이른다”고 상기시켰다. ‘슈퍼볼’이 열리면 사람들이 모여들기 마련이고, 치킨윙이 메뉴에 오르는 것은 당연지사라는 것이다. 실제로 전미 치킨협회에 따르면 캔자스시티, 필라델피아, 샌프란시스코 및 신시내티 지역에서 1월 22일까지 한 주간과 미식축구 정규시즌이 종료되는 1월 8일까지 한 주간의 치킨윙 매출액을 비교하면 가격 기준으로 11.5%, 분량 기준으로 13.5% 늘어난 것으로 나타났다는 설명이다. 14억5,000만개의 치킨윙은 미주리주 캔자스시티에 소재한 GEHA 필드 애로우헤드 스타디움에서 펜실베이니아주 필라델피아에 있는 링컨 파이낸셜 필드까지 이르는 구간을 약 62회에 걸쳐 깔아놓을 수 있는 분량이다. 미국에서 남‧녀와 소아들은 1인당 4개의 치킨윙이 정량에 해당하는 것으로 알려져 있다. 올해 ‘슈퍼볼’이 개최될 애리조나주 피닉스 소재 스테이트 팜 스타디움의 수용인원 수가 7만3,000명에 달하는데, 이들에게 14억5,000만개의 치킨윙을 제공할 경우 1인당 1만9,863개의 치킨윙을 즐길 수 있다. 캔자스시티 치프스의 앤디 라이드 감독이 1분당 3개의 치킨윙을 먹을 수 있다면 900년 이상의 기간 동안 계속해야 14억5,000만개의 치킨윙이 비로소 바닥을 드러낼 수 있다.

이덕규 2023.02.02

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