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H&B

DHA의 새로운 가능성 ‘뇌 건강부터 장건강까지’

EPA 및 DHA 함유 유지에 대한 소비자들의 관심이 꾸준히 높아지고 있으며, 2020년 건강기능식품 품목별 생산금액 기준 2019년도 대비 34.6% 증가한 1,393억원으로 상위 5위를 차지했다. 최근 조류 유래의 TG형 DHA 유지를 오일 형태 뿐만 아니라 분말 형태도 시장에 출시돼 EPA 및 DHA 유지 시장에 더욱 활기를 불어넣을 전망이다. DHA 섭취는 왜 필요한가? DHA는 신경조직을 구성하는 중요한 성분으로서 성장 중에 신경조직과 광수용체 세포막을 형성한다. 중추신경계와 망막 기능의 발달에 필수적이며 시력과 기억 메커니즘의 구성 및 유지에 중요한 기능을 하여, 임신중 DHA의 충분한 섭취는 영아 발달에 도움을 줄 수 있다. 또한 DHA 섭취는 조산의 위험을 줄일 수 있다. 코크란(Cochrane)에서 70건의 무작위 배정 연구를 조사한 바에 의하면, 임산부가 매일 오메가3를 섭취하면 미숙아(34주 이하) 출산 위험을 42%까지 줄여준다는 것을 확인했다(그림1). 임신 전에 최소 하루 200mg의 DHA를 섭취하는 경우에도 조산의 위험을 줄일 수 있는 것으로 나타났다(그림2). 임산부에게 적절한 DHA 일일섭취량은 최소 500mg의 DHA를 포함한 오메가3 지방산 500~1000mg 수준으로 코크란 연구를 통해 확인했다. 세계 각국은 임산부에게 DHA 일일 권장 섭취량을 설정하고 있으며 이는 GOED 웹사이트에서 확인할 수 있다. DHA는 신경조직, 특히 뇌에서 막 유동성 및 신경전달물질 방출에 중요한 역할을 한다. DHA를 비롯한 다가불포화지방산(PUFA)은 학습, 행동, 성격에 관여하는 전두엽의 총 지방산 중 15~20%를 차지하고 있다. 영국에서 읽기능력이 하위 20%인 어린이 224명을 대상으로 한 연구에서 DHA를 하루 600mg씩 섭취 시 읽기능력이 향상됐고, 하위 10%인 어린이 그룹에서 효과가 더 두드러진 것으로 확인됐다(그림3). 오메가3 오일 섭취는 ADHD(주의력 결핍 및 과잉 행동 장애)의 치료에 있어서 비약리학적인 대안으로서 제시되고 있다. 7세에서 14세 사이의 ADHD 환자 50명을 대상으로 6개월간 실시한 최근 연구에서 DHA 보충제 섭취는 심리 사회적 기능, 정서적 문제 및 주의 집중에 긍정적 영향을 미치는 것으로 나타났다. DHA를 복용한 그룹과 위약 그룹 사이의 관련 차이가 발견됐으며, ADHD 증상의 개선은 치료 3개월부터 명확하게 나타났다(그림4). 또한, 많은 연구에서 우울증이나 불안증을 앓고 있는 환자의 뇌 또는 혈액에서 DHA 수치가 낮다는 사실이 밝혀졌으며, 최근 연구에 따르면 오메가3 보충제는 정신 장애의 진행이나 중증도 개선에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다. 오메가3는 장 미생물균총 조성을 조절하고 단쇄지방산과 같은 항염증성 화합물의 증가를 촉진시켜 장내 환경에 영향을 준다. 최근 한 연구에서 DHA가 풍부한 조류오일이 항생제 섭취에 의한 장내 세균 불균형에 효과가 있다고 밝혔다. 하루 500mg/kg의 조류오일을 섭취했을 때, 단쇄지방산 생성 박테리아(Ruminococcus, Blautia 등)의 수를 증가시켜 장 미생물균총의 균형을 회복시켰고, 인터류킨-6, 인터류킨-1β 및 종양 괴사인자-α 같은 전염증성 사이토카인의 수치를 유의적으로 감소시켰다. 이를 통해 조류오일의 섭취가 염증을 완화하고 점막 치유를 촉진시킨다고 결론 내렸고, 이는 DHA가 풍부한 조류오일이 항생제 유발 장내 미생물균총의 불균형으로부터 보호할 수 있음을 시사한다. 어떤 DHA 오일을 선택해야 하는가? DHA 함유 오일은 일반적으로 멸치, 정어리, 참치와 같은 생선에서 추출한다. 하지만 이 같은 바다에 서식하는 생선류는 미세플라스틱 오염의 위험성으로부터 자유롭지 못하다. 지중해에 서식하는 참치의 18%가 위(胃)에 플라스틱 잔해가 있다고 알려져 있다. 오염 가능성이 있는 생선 유래의 오일을 인간이 섭취하기 적합하게 만들기 위해서는 많은 정제 과정을 거쳐야 하며, 오메가3 손상에 영향을 줄 수 있는 화학적 공정을 거치기도 한다. 따라서 태아의 건강까지 생각해야 하는 임산부를 포함한 소비자는 오염의 위험이 없는 다른 소재 유래의 오메가3 오일을 찾고 있다. 이러한 소비자에게 조류(Algae)오일은 안전하고 지속가능한 대안이 될 수 있다. 무균 조건에서 보관한 조류를 원료로 사용하기 때문에 외부 오염의 위험이 없고, 추출과정에 용매를 필요로 하지 않아 화학물질 사용 없이 제조가 가능하다. 뿐만 아니라 조류 추출 DHA 오일은 채식주의자가 섭취할 수 있다. 지속 가능하면서 안전하고 고품질의 제품에 대한 니즈를 충족시킬 제품을 찾는다면 다음의 정보를 확인해야 한다. △생태계에 미치는 영향 △명확한 원산지와 생산지 △용매 없는 추출 공정 △오일의 순도를 확인하기 위한 오염물질 분석 증명서 △오일의 산화지수 △DHA 및 EPA의 함량 △제조사의 GOED(The global organization for EPA & DHA)의 회원사 여부 위의 조건에서 모두 긍정적인 답을 얻을 수 있는 조류 유래의 DHA 오일을 프랑스 Fermentalg사에서 제공하고 있다. 프랑스에서 채취한 조류를 무균상태에서 보관 및 배양한 후 용매를 사용하지 않고 세계 최고 함량의 DHA를 함유하도록 추출하고 있다. 일반적인 오일 형태 외에도 분말 형태의 DHA 고함량 제품을 보유하고 있어, 프로바이오틱스 등 다른 기능성 원료들과 혼합하여 다양한 시너지 효과가 있는 제품 개발에 유용하게 사용할 수 있다. 또한, Fermentalg사는 GOED 회원사로 GOED의 기준에 맞춰 DHA 오일의 품질을 관리하고 있다. 조류 유래이기 때문에 비건 제품에 적용 가능하며 알러지 유발 물질이 없어 클린라벨 제품에도 적용 가능하다. 한편 코크란(Cochrane)은 보건의료에서의 의사 결정을 위한 근거들을 체계적으로 제공해 근거중심의학을 지향하는 비영리 민간 단체인 글로벌 커뮤니티이다.

김정일 2021.12.20
당뇨환자식 글로벌 마켓 2027년 165억弗 도달

당뇨환자식(diabetic foods) 글로벌 마켓이 연평균 5.8% 성장을 거듭해 오는 2027년이면 165억 달러 규모에 도달할 수 있을 것으로 예측됐다. 미국 워싱턴주 시애틀에 소재한 시장조사‧컨설팅기관 코히어런트마켓 인사이트(Coherent Market Insight)는 15일 공개한 ‘당뇨환자식 분석: 당뇨환자식 시장규모, 트렌드, 마켓셰어, 통찰 및 오는 2027년까지 전망’ 보고서에서 이 같이 전망했다. 이와 관련, 당뇨환자식은 혈당 수치가 높게 나타나는 당뇨병 환자들을 위해 개발된 특수 식이요법(special diet)을 말하는 개념이다. 당뇨환자식은 당뇨병에 수반되는 증상들을 최소화하고, 장기간에 걸친 혈당 수치의 상승으로 인해 수반될 수 있는 합병증을 감소시키는 데 초점이 맞춰지고 있다. 지방, 탄수화물 및 염분 함량이 매우 낮다는 점은 당뇨환자식에서 눈에 띄는 특징들이다. 보고서는 당뇨병 환자 수가 늘어남에 따라 당뇨환자식 시장의 성장을 가속화시키고 있다고 언급했다. 소아 및 청소년층의 당뇨병에 대한 인식제고와 운동부족 또한 당뇨환자식 시장이 확대되는 데 힘을 보태고 있다고 풀이했다. 게다가 소비자들 사이에서도 당뇨병 발병을 예방하기 위한 조치들을 이행할 때 기대할 수 있는 유익성에 대한 인식도가 부쩍 높아지고 있는 추세라고 지적했다. 이에 따라 식품기업들이 맛과 식감, 가격 등이 다양한 소비자 니즈를 충족할 수 있는 다채로운 당뇨환자식을 개발해 선보이고 있다고 보고서는 덧붙였다. 보고서에 따르면 당뇨병에 대한 인식 제고와 당뇨환자식의 접근성이 시장이 확대되는 데 견인차 역할을 하고 있는 것으로 나타났다. 아스파탐이나 아세설팜 칼륨(acesulfame potassium)과 같은 인공감미료의 사용이 활발하게 이루어지고 있는 추세 또한 당뇨환자식 시장이 볼륨을 확대해 나가는 데 긍정적인 요인으로 작용하고 있는 것으로 분석됐다. 가처분 소득수준의 향상과 발빠른 도시화 추세 또한 한몫을 거들고 있는 요인들로 언급됐다. 보고서는 당뇨병 유병률의 증가가 당뇨환자식 시장이 확대되는 데 추진력을 제공하고 있다면서 미국 당뇨협회(ADA)의 통계치를 인용해 지난 2018년 현재 미국 전체 인구의 10.5%에 해당하는 3,420만명이 당뇨병 환자들로 추정되고 있다고 설명했다. 이 중에는 18만7,000여명의 소아 및 청소년을 비롯해 160만명 가량의 1형 당뇨병 환자들이 포함되어 있다며 주의를 환기시켰다. 65세 이상 인구가 전체의 26.8%에 달하는 1,430만명에 달한다는 점도 당뇨환자식 시장이 성장하는 데 긍정적인 요인이라 할 수 있을 것이라고 풀이했다. 뒤이어 보고서는 당뇨환자식 업체들이 저지방 유제품에서부터 젤리, 아이스크림, 저칼로리 대용설탕, 당뇨환자용 제빵류, 음료 및 스낵 등을 앞다퉈 선보이면서 새로운 기회를 포착하고 있다고 평가했다. 연소자층의 운동부족으로 인한 소아 당뇨병 유병률 증가 추세와 바쁜 라이프스타일, 고령층 인구의 확대 등도 당뇨환자식 시장이 확대되고 있는 현실에서 빼놓을 수 없는 부분들로 언급됐다. 바꿔 말하면 당뇨환자식 시장이 그 만큼 거대한(enormous) 기회를 내포하고 있다는 것이다. 보고서는 눈을 돌려 주요 식품기업들의 연구‧개발 투자확대 추세에 주목했다. 한 예로 지난해 6월 미국 의료기기업체 메드트로닉(Medtronmic)이 투자회사 블랙스톤 라이프 사이언스로부터 3억3,700만 달러를 투자받아 당뇨병 관련 연구에 활발하게 나서고 있다고 보고서는 상기시켰다. 최근 시장에서 눈에 띄는 트렌드로 보고서는 무가당(sugar-free) 및 저칼로리 음료 소비의 증가가 북미‧유럽지역에서 두드러지게 나타나고 있는 현실을 꼽았다. 소비자들이 앞다퉈 건강한 라이프스타일로 택하고 나서면서 무가랑‧저칼로리 식품들이 각광받고 있다는 것이다. 이밖에도 보고서는 중국, 인도 및 브라질 등의 신흥경제권 식품업체들이 당뇨환자식 시장이 성장하는 데 가속페달을 밟는 역할을 하고 있다고 강조했다. 이들 국가에서 인구의 고령화 추세가 나타남에 따라 기능성 식품 수요가 고조되고 있고, 자연히 당뇨환자식 시장이 성장하는 데도 훈풍을 불어넣어 주고 있다는 것이다.

이덕규 2021.12.17
데이셀코스메틱, ‘프린세스 핑크의 엣지풀 세트’ 선봬

약국 전문 코스메틱 기업 데이셀코스메틱(주)(대표 박귀홍)의 어린이용 화장품 브랜드 프린세스 핑크가 이마트 트레이더스에서 신제품 '프린세스 핑크의 엣지풀 세트'를 선보일 예정이라고 밝혔다. 이번 프린세스 핑크의 엣지풀 세트는 크리스마스를 위한 세트로 이전보다 업그레이드 된 구성으로 준비했다는 게 업체의 설명이다. 프린세스 핑크의 엣지풀 세트는 프린세스 핑크 라인의 인기 품목인 ‘프린세스 핑크의 아쿠아 선밤’, ‘프린세스 핑크의 립크레용_하트뿅뿅’, ‘프린세스 핑크의 네일 스티커’로 구성돼 있다. 프린세스 핑크의 아쿠아 선밤은 수분 에센스 75%로 이뤄진 무기자차로 촉촉한 보습감과 강력한 SPF 48, PA+++의 강력한 자외선 차단 효과를 선사해 준다. 프린세스 핑크의 립크레용_하트뿅뿅은 러블리한 체리빛으로 은은하게 발색되는 어린이용 립크레용으로 자연 유래 보습 성분을 함유해 입술을 건강하게 가꾸는 데 도움을 준다. 프린세스 핑크의 네일 스티커는 쉽게 제거가 가능한 아기자기한 스티커로 KC인증을 완료한 제품이다. 이에 더해 오염에 강한 소재로 큰 짐을 넣고 다니기 좋은 프린세스 핑크의 뷰티풀 백과 블링블링한 스팽글에 힙한 패션을 완성해 줄 프린세스 핑크의 키즈 힙색, 아이들의 손에 맞는 작은 사이즈로 악세서리나 작은 휴대품들을 넣을 수 있는 프린세스 핑크의 미니백으로 가방 3종을 더했다. 데이셀코스메틱 관계자는 “다가오는 크리스마스를 맞아 아이들의 취향을 저격할 수 있는 선물 세트를 만들기 위해 최선을 다해 준비했다”며 “건강하고 안전한 성분으로 만든 제품과 활용도 높은 구성을 합리적인 가격에 선보일 예정이기에 어른들도 아이들도 모두 만족스러운 크리스마스가 될 것”이라고 전했다. 한이편, ‘프린세스 핑크의 엣지풀 세트’는 데이셀몰과 전국 이마트 트레이더스 매장에서 만나볼 수 있다.

김정일 2021.12.16
美 파파이스, 프랑스 시장에 진출해요 뽀빠이~

과거 우리말로는 ‘뽀빠이’로 발음되었던 ‘파파이스’(Popeyes)는 지난 1972년 미국 루이지애나주 뉴올리언스에서 창업한 이래 양념 맛이 강한 치킨과 치킨 텐더, 새우튀김 및 다양한 지역별 메뉴로 소비자들에게 어필해 왔다. 미국 뿐 아니라 세계 각국에 총 3,600여 매장을 보유한 가운데 세계 최대의 치킨 퀵서비스 레스토랑(QSR) 가운데 한곳으로 자리매김했을 정도다. 그런 ‘파파이스’가 프랑스 최대의 외식업체 가운데 한곳으로 알려진 ‘나파카로’(napaqaro)와 손잡고 프랑스시장에 진출한다고 15일 공표했다. 독점적 마스터 프랜차이즈 및 개발 합의를 도출해 프랑스 및 모나코 시장에서 ‘파파이스’ 브랜드의 개발‧성장을 진행해 차후 몇 년 동안 수 백곳의 레스토랑을 개설키로 했다는 것. 이에 따라 프랑스 소비자들은 지난 2019년 8월 미국에서 선을 보인 이래 퀵서비스 레스토랑업계 사상 가장 큰 성공을 거둔 메뉴의 하나로 손꼽히는 ‘파파이스’의 시그니처 메뉴 ‘치킨 샌드위치’를 포함해 다양한 유명메뉴들을 가까운 시일 내에 즐길 수 있게 될 전망이다. ‘파파이브’의 모회사인 RBI 인터내셔널의 데이비드 시어 회장은 “우리 ‘파파이스’ 브랜드를 위해 이처럼 획기적인 합의계약을 체결할 수 있게 된 것을 기쁘게 생각한다”면서 “퀵서비스 레스토랑 업계에서 세계 최대 시장의 한곳인 프랑스에서 우리의 아이콘격 메뉴를 하루빨리 선보일 수 있었으면 하는 바람”이라고 말했다. 이번 합의는 아울러 ‘파파이스’가 유럽시장에서 이어가고 있는 여정(旅程)에서 스페인, 그리고 가장 최근의 영국에 이어 내딛는 또 하나의 큰 걸음이라 할 수 있을 것이라고 덧붙이기도 했다. 올해로 45년의 나이테를 아로새긴 ‘파파이스’는 최소한 12시간 동안 숙성하고, 직접 손으로 반죽하고 빵가룰 묻힌 후 고유의 요리기술을 적용해 천천히 조리한 치킨으로 유명세를 얻었다. 프랑스에서도 ‘파파이스’는 신선하고 지역 특화된 프렌치 치킨을 선보이면서 이 나라 소비자들을 위한 성공의 공식을 재현하고자 힘을 기울여 나갈 방침이다. ‘나파카로’의 조슬랭 올리브 회장은 “세계 최대 퀵서비스 레스토랑 기업의 하나로 잘 알려진 RBI와 손잡고 ‘파파이스’를 프랑스에 선보일 수 있게 된 것을 대단히 기쁘게 생각한다”면서 “이번에 성사된 제휴가 고객과 가족들에게 차별화된 고객 체험을 제공하면서 프랑스 레스토랑업계의 미래를 열어 나가고자 하는 ‘나파카로’의 야심에 확신을 더해주는 것”이라고 단언했다. 올리브 회장은 “100% 프랑스에서 낳았고 키워진 우리 치킨들과 지역에서 채취된 식물성 원료, 특유의 패밀리 레시피를 사용하면서 ‘파파이스’가 프랑스에서 퀵서비스 레스토랑 업계를 선도해 나갈 수 있을 것”이라면서 “최대한 지속가능하고 책임감 있게 확보된 원료들을 사용할 것이기 때문”이라고 덧붙였다. 프랑스에서 ‘파파이스’ 1호점은 내년 중 문을 열 수 있을 전망이다. 한편 오늘 발표는 글로벌 마켓에서 어필하고 야심찬 브랜드 확대플랜을 이어가려는 ‘파파이스’의 행보가 반영된 것이라는 평가이다. 실제로 올들어 ‘파파이스’는 영국, 사우디 아라비아, 멕시코, 루마니아 및 인도 등에 진출하겠다는 계획을 내놓은 바 있다. ‘나파카로’는 호스피탤리티 업종에서 수 십년 동안 총 100억 유로 이상을 투자하고 운용해 온 민간투자기업 TDR 캐피털로부터 자금을 지원받고 있다.

이덕규 2021.12.16
美, 49% “연말연시 휴가 요리에 발효버터 사용”

미국 소비자들 가운데 49%가 연말연시 휴가시즌을 즐기기 위한 요리를 할 때 전통적인 버터보다 발효버터(cultured butter)를 사용하겠다는 답변을 내놓은 것으로 나타났다. 특히 이 같은 응답률은 35~44세 연령대로 범위를 좁힐 경우 65%로 한층 높게 나타났음이 눈에 띄었다. ‘발효버터’란 우유에 발효 미생물이 존재하는 상태에서 만든 버텨여서 한결 풍부한 향미를 머금고 있는 고급스런 버터를 말한다. 미국 버몬트주 웨스터빌에 소재한 유제품 기업 버몬트 크리머리(Vermont Creamery)는 시장조사기관 해리스 폴(Harris Poll)에 의뢰해 18세 이상의 성인 총 2,058명을 대상으로 지난 2~6일 온라인상에서 진행한 후 14일 공개한 설문조사 결과를 통해 이 같이 밝혔다. 설문조사 결과를 보면 86%의 응답자들이 올해 연말연시 휴가시즌에 요리를 하거나 빵을 구울 때 품질높은 원료를 사용하는 것이 중요하다고 답변한 가운데 25%는 “절대적으로 필수적”이라고 답변해 주목할 만해 보였다. 버몬트 크리머리의 애들라인 드루아트 대표는 “지난 2년여 동안 소비자들이 새로운 요리를 체험해 보면서 습득한 사실들이 많은 뿐 아니라 부엌에서 손수 요리하는 즐거움을 깨닫고 열정을 쏟아붓게 됐다”면서 “이제 우리는 이 같은 홈 셰프(home chef) 트렌드가 지속되고 있는 추세에 눈을 돌려야 할 것”이라고 언급했다. 많은 수의 사람들이 주로 집안에서 생활할 수 밖에 없는 현실에서 좀 더 품질높은 고급 원료를 사용했을 때 나타나는 요리의 차이를 인식하기에 이르면서 발효버터와 같은 식품을 찾는 수요가 부쩍 높아졌다는 것이다. 드루아트 대표는 “요리할 때 기껏 힘들여 준비한 요리에서 맛을 포기할 의향이 전혀 없는 사람들이 갈수록 늘어나고 있다”고 덧붙였다. 이와 관련, 발효버터는 인류가 처음 존재하던 시기로 거슬러 올라가야 할 만큼 오랜 역사를 지닌 식품이지만, 최근 들어서야 새롭게 조명받고 있다는 것이 전문가들의 지적이다. 발효버터는 발효과정을 거치면서 원하는 복잡한 향미가 가미되어 눈높이가 한껏 높아진 소비자들의 미각에 안성맞춤격 버터로 각광받고 있는 추세이다. 버몬트 크리머리의 발효버터는 맛을 가장 중시하는 회사방침에 따라 구닥다리 유제품의 하나로 인정받기에 이른 고급식품이다. 발효버터는 유럽 스타일로 살균과정을 거쳐 레귤러 스윗 크림버터처럼 휘저어 만들어지고 있지만, 살균처리 후 생균 배양액을 추가한다는 점에서 확연한 차이가 눈에 띈다. 그 후 대형 통속에 20시간 동안 담아 짙은 향미를 극대화시키고, 헤이즐넛을 첨가해 아메리칸 스타일의 일반적인 스윗 크림과 차별화시키고 있다. 그 결과 버몬트 크리머리의 발효버터는 유지방 함량이 82%에 달해 일반적인 아메리칸 스타일 버터의 80%에 비해 높게 나타나고 있다. 육류를 훈연할 때에 비해 발효버터의 발연점이 높게 나타나게 하는 한 이유이다. 드루아트 대표는 “훌륭한 식사란 품질높은 원료를 사용할 때 비로소 시작될 수 있는 것이고, 많은 사람들이 좀 더 고급스런 식사를 원할 때 좋은 해결책이 될 수 있을 것”이라고 언급했다. 무엇보다 최근 2년여 만에 가족들이 연말연시 휴가시즌을 함께 보낼 수 있게 된 상황에서 고급스런 식품은 최고의 식사를 위해 필수적인 요소라 할 수 있을 것이라고 덧붙였다.

이덕규 2021.12.15
뉴패러다임인베스트먼트, ‘창의발레소예’에 시드 투자

어린이 놀이문화 교육콘텐츠를 개발하는 ‘창의발레소예’(대표 백향은)가 팁스(TIPS) 운영사인 뉴패러다임인베스트먼트로 부터 시드 투자에 성공했다고 14일 밝혔다. 창의발레소예는 VR, AR, 메타버스 등의 첨단 IT기술과 무용, 에듀 콘텐츠를 재미와 놀이로 묶어 독창적인 콘텐츠를 만들어내는 국내 유일의 아동 교육 전문 스타트업이다. 백향은 창의발레소예 대표는 “이번 투자 유치를 통해 소예 메타버스 콘텐츠를 더욱 확장하겠다. 적극적인 홍보 마케팅을 병행해 국내외 B2C(가정), B2B(공공기관) 관련 시장에도 적극적으로 진출할 계획이다. 특히 IRB 승인과 표준화 연구, 상용화를 통해 병원, 초등학교 등 전국의 공공기관 서비스와 미국 등 해외 진출도 준비 중”이라고 전했다. 박제현 뉴패러다임인베스트먼트 대표는 “ICT 융복합 기술을 접목한 콘텐츠를 토대로 어린이놀이 문화 교육의 새로운 혁신을 통해 글로벌 기업으로 성장 가능성이 높다”고 전했다. 창의발레소예는 국내 최초로 메타버스를 기반으로 한 ‘소예 키즈 타운’ 아동 심리 발달 플랫폼도 운영해 온오프라인 구분이 없이 365일 누구나 쉽게 접근할 수 있는 우리자녀 심리 케어 플랫폼 서비스를 제공하고 있다. 특히, 앱(APP) 기반의 온라인 아동 심리검사를 위한 특허도 다수 등록 및 출원했다. 현재 ‘증강현실을 통한 발레공연 시스템 및 방법’, ‘아동용 주의력 검사 및 발달 서비스 제공 방법 및 장치’, ‘모바일 기반 아동 정서행동 심리검사 서비스 제공 방법 및 장치’ 등 5건의 특허를 보유하고 있으며, 이외 2건의 특허를 출원 중에 있다. 한편, 창의발레소예 측에 따르면 “소예키즈 심리 검사를 통해 어린이의 불안, 우울, 친구 및 부모와의 관계 문제까지 가정에서 손쉽게 검사할 수 있고, 부모가 상담을 원할 경우 앱을 통해 전문가 상담도 받을 수 있다”고 설명했다.

이종운 2021.12.14
서울F&B, 500만불 수출의 탑 수상

서울에프엔비(대표이사 오덕근)가 ‘제 58회 무역의 날’을 맞아 500만불 수출의 탑을 수상했다. 수출의 탑은 한국무역협회가 주최하고 산업통상부자원부가 주관하는 무역의 날 행사에서 매년 해외 시장 개척과 수출 증대에 공헌한 기업을 선정해 수여하는 상이다. 오는 12월 15일 한국무역협회 강원지역본부가 주최하는 강원도 수출의 날 시상식은 정부의 방역 수칙에 의거해 전면 비대면으로 전환해 이뤄졌다. 2017년 300만불 수출의 탑을 수상한 서울F&B는 꾸준한 성장을 기록해 올해 500만불 수출의 탑을 달성했으며, 앞으로 1,000만불 수출의 탑 수상을 목표로 하고 있다. 서울F&B는 2005년 설립된 이후 좋은 원료, 앞선 기술, 이웃의 건강 우선이라는 원칙을 바탕으로 국내외 유수 기업 제품의 OEM 및 ODM 생산을 진행하며 탄탄한 노하우를 보유하고 있는 스마트 푸드테크 리딩 기업이다. 강원도 원주시에 위치한 제 2공장은 일반식품과 건강기능식품을 동시에 제조할 수 있는 젤리스틱 생산라인과 아셉틱 무균 충전 페트&보틀 생산라인을 구축해 국내 최대의 건강기능식품, 기능성식품, 다양한 음료 생산기지로 도약할 계획이다. 서울F&B 오덕근 대표이사는 “현재에 안주하지 않고 지속적인 노력과 혁신 기술로 K푸드를 확산하고 글로벌 표준이 되도록 노력할 계획”이라며 “앞으로도 해외 각 나라별 현지 시장의 특성에 맞춘 다양한 신제품을 출시해 건강한 라이프스타일을 만들어가는데 기여할 것”이라고 말했다.

김정일 2021.12.14
美 뉴트라슈티컬 원료시장 2026년 288.8억弗

미국의 뉴트라슈티컬(nutraceutical) 원료시장이 오는 2026년이면 288억8,618만 달러 규모에 도달할 수 있을 것으로 전망됐다. 2021년부터 2028년까지 이 시장이 연평균 6.78%의 성장을 거듭할 수 있을 것이라 예상되기 때문이라는 설명이다. 아일랜드 더블린에 소재한 시장조사기관 리서치&마켓은 지난달 말 공개한 ‘’제형별, 건강 유익성별, 유형별, 용도별, 주별(州別) 미국 뉴스라슈티컬 원료시장 연구: 오는 2026년까지 전망‘ 보고서를 통해 이 같이 예상했다. 보고서에 따르면 미국의 뉴트라슈티컬 원료시장은 지난해 194억8,074만 달러 볼륨에 도달한 데 이어 올해 200억 달러 고지를 뛰어넘은 202억6,501만 달러 사이즈로 확대될 수 있을 것이라 예측됐다. 뒤이어 보고서는 지난 2018~2019년이 미국의 뉴트라슈티컬 원료시장에서 역사적인 해들로 기록된 데 이어 2020년은 기반을 튼튼하게 구축한 해로 평가했다. 보고서는 뉴트라슈티컬 원료시장을 제형별로 볼 때 건조제와 액제로 구분해 평가했다. 건강 유익성별로는 골 건강, 腸 건강, 심장 건강, 면역력, 영양공급 및 체중관리 등으로 분류했다. 뉴트라슈티컬 원료 유형별로는 카로티노이드, 섬유질 및 특수 탄수화물, 미네랄, 오메가-3 지방산, 파이토케미컬 및 식물 추출물, 프리바이오틱스, 프로바이오틱스, 단백질 및 아미노산, 비타민 등으로 구분했다. 용도별로 보면 각종 보충제(dietary supplements), 기능성 음료, 기능성 식품, 퍼스널케어 제품 및 동물용 사료 등으로 구획했다. 주별로는 캘리포니아주, 콜라로도주, 플로리다주, 일리노이주, 미네소타주, 뉴욕주, 노스 캐롤라이나주, 오하이오주, 펜실베이니아주 및 텍사스주 등 미국의 뉴트라슈티컬 원료 제조‧공급에서 주요한 역할을 하고 있는 주들을 분석했다. 한편 보고서는 아지노모도, 암웨이 코퍼레이션, 알라 푸드(Arla Foods), BASF, 카길, 다농, 듀폰, 폰테라(Fonterra), 쿄와 기린 및 테이트&라일(Tate & Lyle) 등의 글로벌 식품기업들이 미국의 뉴트라슈티컬 원료시장에서 자웅을 겨루고 있다고 설명했다. 미국의 뉴트라슈티컬 원료시장이 글로벌 기업들이 펼치는 치열한 경쟁 속에 갈수록 규모를 확대해 나갈 수 있을 것으로 보인다.

이덕규 2021.12.14
데이젠, ‘홍경천 더블 임팩트’ 출시

건강기능식품 전문기업인 데이젠(대표 이강희)은 피로개선 효과를 대폭 강화한 ‘홍경천 더블 임팩트’를 출시했다고 밝혔다. ‘홍경천 더블 임팩트’는 식약처 인정 기능성 원료인 홍경천을 주원료로 사용해 스트레스로 인한 피로개선에 도움을 주는 건강기능식품이다. 이 제품은 홍경천 함유량을 기존 200mg에서 300mg로 늘렸으며, 지방, 탄수화물, 단백질 대사와 에너지 생성에 필요한 판토텐산·비오틴, 체내 에너지 생성에 필요한 나이아신·비타민B2 등 7가지 비타민 복합성분이 추가됐다. 또 지초추출물과 감태추출물, L-테아닌, 마그네슘, 셀렌, 아연 등 9가지 부원료를 함유해 건강기능식품으로서 효능을 최대로 높였다. ‘홍경천 더블 임팩트’는 1박스 2개월분(800mg 120정 X 2개) 포장으로 출시됐으며, 온라인 데이젠몰과 오픈마켓에서 구매 가능하다. ‘홍경천 더블 임팩트’의 주원료인 홍경천(紅景天, Rhodiola rosea) 은 돌나물과의 ‘바위돌꽃’이 정식 명칭으로, 시베리아 등 추운 고산지대의 바위표면에서 잘 자라는 강한 생명력을 가진 약용 허브의 한 종류다. 악조건을 견디기 위해 스스로 강한 생체방어 물질인 로사빈(Rosavins)을 생성하며, 스트레스로 인한 피로개선 효과로 식약처 기능성 원료로 인정됐다. 데이젠 관계자는 “홍경천 더블임팩트는 식약처에서 인정한 홍경천 추출물과 비타민 복합성분으로 조성돼 피로개선 효과와 함께 멀티비타민의 효능을 강화한 제품”이라며 “과도한 업무 스트레스를 받는 직장인이나, 일상생활에서 쉽게 피로를 느끼거나 지친 주부는 물론 활기차고 건강한 생활을 원하시는 모든 분들에게 권장하는 건강기능식품”이라고 말했다.

김정일 2021.12.14
SFC바이오, 천연추출물 치매 치료 효능 관련 美·中 특허

천연물 소재 연구 기업 SFC바이오는 미국과 중국에서 소엽추출물과 관중추출물을 유효성분으로 포함하는 알츠하이머성 치매 예방 또는 치료용 약제학적 조성물 특허가 등록됐다고 밝혔다. SFC바이오는 소엽과 관중추출물에 대한 국내 특허에 이어 해외 특허도 등록하며, 이들 물질을 활용한 치매 예방 제품 개발에 박차를 가할 수 있게 됐다. 이번에 특허로 등록된 소엽과 관중은 약재로도 사용되고 있는 식물로, SFC바이오는 단국대학교 약학대학과 공동개발을 통해 치매의 원인인 베타-아밀로이드 응집을 근본적으로 차단하는 효능을 가지고 있다는 것을 이들 추출물에서 발견했다. SFC바이오는 앞으로 치매동물 모델에서 전임상 유효성 평가, 기존 의약품과의 비교 실험과 치매 환자를 대상으로 하는 임상 시험을 통해 알츠하이머성 치매 예방 관련 제품 개발 및 치매 치료를 위한 천연물 의약품 신청도 진행할 계획이다. 이 기술을 활용한 제품도 내년 초 출시할 예정이다 SFC바이오 관계자는 “초고령화 사회로 진입하면서 치매 환자 수가 늘어나고 있으며, 알츠하이머 치료제의 시장규모도 성장하고 있다”며 “이러한 상황 속에 치매 예방을 위해 소엽과 관중추출물에 대한 연구를 시작하게 됐으며 그 결과 특허까지 받게 됐다. 이를 통해 기업의 비전인 식품에 기반을 두지만 의약품에 가까운 ‘푸드 메디신(Food Medicine)’이라는 개념을 실현할 수 있게 될 것”이라고 말했다

김정일 2021.12.14
美, 건강한 식생활..64%가 “오늘말고 내년부터”

미국 소비자들을 대상으로 설문조사를 진행한 결과 60%가 건강해지기 위한 노력을 내년으로 미룰 것이라고 답한 것으로 나타나 연말 휴가시즌을 앞두고 유보적인 태도가 확연하게 눈에 띄었다. 식사대용식과 영양보충제 분야의 글로벌 기업으로 잘 알려진 미국 허벌라이프 뉴트리션이 올해로 4년째 매년 진행한 후 9일 공개한 설문조사 결과를 보면 이 같은 수치는 전년도에 비해 9%, 지난 2019년과 비교하면 23%나 껑충 뛰어오른 수준의 것이다. 이 때문일까? 설문조사 결과를 보면 32%의 응답자들이 자신의 새해 결심을 준수할 수 있을 것인지에 대해 스스로도 의심을 품고 있는 것으로 조사됐다. 설문조사는 허벌라이프 뉴트리션이 시장조사기관 원폴(OnePoll)에 의뢰해 총 2,000명의 소비자들을 대상으로 지난 10월 5일부터 11월 11일까지 진행했다. 이번 설문조사는 연말 휴가시즌 전부터 휴가시즌이 지난 시점까지 식습관과 사고방식, 태도 등을 평가하는 데 주안점이 두어진 가운데 진행됐다. 허벌라이프 뉴트리션의 켄트 브래들리 최고 건강‧영양 책임자는 “다수의 소비자들이 건강한 라이프스타일을 위한 목표에 대한 인식도와 실천이 부족해 보인다”면서 “새해를 앞두고 건강과 관련해서 최고이자 가장 성공적인 결심을 세우고 이행할 수 있으려면 영양학적으로 균형잡힌 식생활과 운동을 결합할 것과 성취 가능한 목표를 수립할 것, 그리고 뜻을 같이하는 사람들의 지원이 필요할 것”이라고 지적했다. 이와 관련, 조사결과를 보면 응답자들의 64%가 연말 휴가시즌을 마음껏 즐기는(overindulgence) 대신에 건강한 라이프스타일 습관을 접어둘 것이라고 답한 데다 휴가시즌 기간에 8파운드 정도의 체중이 불어날 것으로 예상해 고개를 가로젓게 했다. 더욱이 39%의 응답자들은 과거 이 시기에 과식으로 인해 몸이 좋지 않은 느낌을 가진 적이 있는 데다 과식을 염두에 두고 보다 신축성 있는 옷을 착용한 적이 있다고 답해 걱정스러움을 감추지 못하게 했다. 이에 따라 설문조사 결과를 보면 내년을 앞두고 결심한 내용들이 2021년을 맞이하면서 계획했던 내용들과 중복된 부분이 많다는 데 39%가 고개를 끄덕인 것으로 나타났다. 구체적으로는 운동을 더 열심히 하기가 27%, 건강한 식생활 실천하기 25%, 자기관리(self-care)에 집중하기 22%, 체중 감량하기 20%, 새로운 다이어트/식생활 프로그램 시작하기 17% 등으로 파악됐다. 브래들리 최고 건강‧영양 책임자는 “64%의 응답자들이 ‘새로운 해, 새로운 나’(new year, new me)를 계획하고 있는 것으로 나타났지만, 실천하기에 비해 말로 하기가 훨씬 쉬운 일”이라면서 ‘4Ps’를 염두에 둘 것을 주문했다. 그가 언급한 ‘4Ps’는 목표(Purpose), 계획(Plan), 동반자(Partner) 및 동료(Peers) 등이다.

이덕규 2021.12.13
무유당 식품 글로벌 마켓 연평균 9.1% 팽창

부글부글.. 유당(乳糖)을 제거한 무유당(lactose free) 식품이 지난해 114억3,000만 달러 규모의 글로벌 마켓을 형성한 데 이어 올해 124억7,000만 달러 볼륨으로 부풀어 오를 수 있을 것으로 전망됐다. 이와 함께 연평균 9.1%의 괄목할 만한 성장을 거듭할 수 있을 것으로 예측됐다. 아일랜드 더블린에 소재한 시장조사기관 리서치&마켓은 지난달 공개한 ‘무유당 식품 글로벌 마켓 2021년 보고서’에서 이 같이 추정했다. 보고서는 ‘코로나19’의 영향으로부터 회복되면서 정착된 ‘뉴 노멀’에 식품기업들이 적응하고 경영이 다시 정상궤도 위로 복귀할 때 글로벌 무유당 식품 마켓의 성장이 가속페달을 밟을 수 있을 것으로 내다봤다. 이에 따라 오는 2025년까지 연평균 9%의 성장을 지속해 176억1,000만 달러 규모에 도달할 수 있을 것으로 예상한 것이다. 유당은 우유, 그리고 우유와 유청(乳淸)을 원료로 사용한 식품들에 포함되어 있는 당분을 말한다. 무유당 식품은 유제품 무첨가 식품을 대체하는 식품으로 소비가 이루어지고 있다. 무유당 유제품들의 경우 락타아제라 불리는 효소가 포함되어 있어 유당 갈락토스의 분해를 돕고, 덕분에 유당 분해효소 결핍증(또는 유당불내성)을 나타내는 사람들에게서 복부경련이나 가스생성, 설사 및 복부 팽만감 등을 피할 수 있도록 도움을 주고 있다. 콩 요구르트 및 치즈, 오트밀, 타락죽(rice milk), 코코넛 요구르트 및 치즈, 유제품 무첨가 식품 및 비건 푸드 등이 무유당 식품들로 분류되고 있다. 보고서는 유제품을 대체하는 식품으로 우위를 확보하기 위해 전개되고 있는 치열한 경쟁이 무유당 식품시장의 성장을 제한하는 요인으로 작용할 가능성을 배제하지 않았다. 치즈, 버터, 아이스크림, 두유, 쌀, 아몬드 및 기타 비 유제품 원료 등 다양한 대체 유제품들이 무유당 식품들의 마켓셰어를 상회할 가능성 또한 없지 않다고 평가했다. 특히 유제품들과 경쟁해야 하는 현실이 무유당 식품시장이 오는 2030년까지 성장세를 이어가는 데 걸림돌로 영향을 미칠 가능성을 언급했다. 그럼에도 불구, 보고서는 유당 불내성을 나타내는 소비자들의 수가 증가함에 따라 무유당 식품들을 원하는 수요가 갈수록 확대될 수 있을 것으로 내다봤다. 유당 불내성은 유제품들에 함유되어 있는 탄수화물의 일종인 유당을 소화하지 못해 나타나는 소화기계 증후군의 일종을 말한다. 미국 국립의학도서관(NLM)에 따르면 유럽의 경우 전체 인구의 5~15% 정도에서 유당 불내성을 나타내는 것으로 추정되고 있다. 보고서는 유당 불내성을 나타내는 소비자들이 오는 2031년까지 무유당 식품시장에서 수요가 확대되는 데 크게 힘을 실어줄 수 있을 것으로 전망했다.

이덕규 2021.12.10
센트온, 푸른문화재단 공동 연리지’展 향기마케팅

센트온(대표 유정연)이 푸른문화재단(이사장 구혜원)과 함께 서울 종로구 아름지기 사옥에서 개최되는 2021년 기획전시회 '연리지(連理枝)’전에서 향기 마케팅을 진행한다. 유정연 센트온 대표는 “2019년에 이어 두번째로 푸른문화재단과 함께 전시회를 진행하게 되어 영광이다. 시간이 지나도 변치 않는 전통의 아름다움처럼 전시가 주는 감동의 순간들을 ‘향기’를 통해 오랫동안 추억할 수 있었으면 좋겠다”고 전했다. 구혜원 전시감독은 “한국의 미학과 정서를 현대적으로 표출해낸 장신구의 아름다움을 향기와 함께 관람객들에게 소개하게 되어 기쁘다”며 “이번 전시는 시각과 청각, 후각까지 모두 아우르는 공감각적인 경험을 통해 관람자의 예술적 감성을 일깨울 예정”이라고 밝혔다. 이번 전시는 전통 한옥과 현대 건축이 조화를 이루는 아름지기 재단 사옥에서 전시 콘셉트인 ‘한국의 미’, 그리고 이번 전시를 위해 한국 전통음악과 서양 현대음악의 접목을 시도한 창작곡과 센트온에서 개발한 한국 전통의 향기가 함께 어우러져 관람객들의 작품 감상 몰입도를 극대화할 예정이다. 센트온은 연극 ‘우리가 사랑했던 정원에서’와 국립현대미술관 청주관, 이유진의 ‘뜰에 깃들’ 전시회 등 수많은 전시회에 향기마케팅을 진행한 프리미엄 종합 향기 마케팅 솔루션 기업이다. 지난 20여년간 국내 특급 호텔 및 리조트, 패션, 뷰티, 브랜드 쇼룸, 금융, 공공기관 등 다양한 공간에 향기마케팅을 진행하고 있는 센트온은 향수 브랜드인 ‘센틀리에’도 운영하고 있다. 오는 23일(목)까지 개최되는 2021년 기획전 《연리지連理枝: 둘이서 하나이 되어》는 푸른문화재단의 4번째 기획전이다. 총 34명의 작가가 참여해 혼례 문화 속 ‘노리개’를 재해석한 현대 장신구와 ‘가락지’를 닮은 커플링, 비녀, 예물 시계 등이 전시된다. 한편, 코로나 사태 이후 국내 향기 시장은 매년 가파른 성장세를 보이고 있다. 글로벌 시장조사 기관 유로모니터는 2018년 4400억원 규모였던 국내 향기 시장이 2023년엔 6500억원 규모가 될 것으로 보고 있다. 특히 한국인의 감성에 맞는 ‘한국적인 향’을 담아내는 경우가 계속 늘고 있다.

이종운 2021.12.10
美, ‘집콕’으로 연말연시 가정용품 특수 전망

쉴 때는 집 만한 곳이 없다고들 한다지만, 올해에는 이 말이 더욱 각별한 의미로 다가올 것으로 보인다. 지난해에 크리스마스 휴가시즌을 자축하지 못하고 넘어가야 했던 만큼 올해에는 가정용품이 쇼핑 리스트의 최상위권에 둥지를 틀 것으로 보인다는 관측에 무게가 실리고 있기 때문. 빵을 굽거나 식사를 준비하기 위한 각종 가정용품과 가전제품, 위안을 주기 위한 음료 제조기와 게임기, 집안을 쳥결하게 청소하고 안전하게 만들기 위한 진공청소기 및 가정용 환경제품, 손님 초대를 위항 침구류, 외모를 단장하기 위한 퍼스널케어 제품 등이 올해의 크리스마스 휴가시즌을 특별하게 위한 소비자들의 노력에 톡톡히 힘을 실어줄 것으로 보인다는 의미이다. 미국 뉴욕주 포트워싱턴에 글로벌 본사를 둔 국제적 시장조사기관 NPD 그룹은 8일 공개한 ‘가정용품 소매 매출 추적조사’ 자료를 통해 이 같이 전망했다. 사실 홈케어 및 가정용품 전통적으로 선물 리스트에서 최상위권에 이름을 올려왔던 상품들이다. 보고서는 소비자들이 지난해 크리스마스 휴가시즌을 제대로 즐기지 못했던 만큼 올해에는 한결 특별한 방법으로 시간을 보내려 하고 있다고 설명했다. 다수의 사람들이 ‘코로나19’ 백신을 접종받은 데다 상당수가 위안을 얻기 위해 자축파티의 규모를 늘릴 계획을 세우고 있다는 것. 특히 이 같은 움직임으로 인해 제빵기, 음료 제조기, 취사도구, 식사용 날붙이류(나이프, 포크, 숟가락 등), 양조기, 음료용 머신(home soda machines) 및 게임기 등의 매출이 특수를 누리게 될 것으로 보고서는 예측했다. 보고서는 ‘코로나19’ 판데믹 상황이 여전히 지속되고 있는 데다 오미크론 변이까지 고개를 듦에 따라 우려감이 불식되지 못하고 있지만, 소비자들이 가족과 손님을 위해 집안을 청결하게 청소하고 안전하게 만들고자 힘을 기울이고 있다고 지적했다. 이 같은 노력에 힘입어 로봇 진공청소기, 공기청정기, 바닥 청소기, 카펫 청소기 및 일반 가정용 스틱형 진공청소기 등의 매출이 활기를 띌 것으로 예상했다. 함께 밤샘 파티를 즐길 손님들이 편안하고 자유로운 시간을 보낼 수 있도록 하기 위한 침구류와 목욕용품 또한 동반상승세를 내보일 것으로 내다봤다. 지난해의 경우 별다른 모임을 갖지 못했던 만큼 올해에는 소비자들이 자신을 단장하는 데 시간과 돈을 지출하는 데 지갑을 열 것으로 보인다면서 여성용 헤어스타일링 도구, 스팀 다리미, 오럴케어 제품, 스트레스 해소용품 및 마사지 도구 등의 매출이 날개를 장착할 수 있을 것으로 추측하기도 했다. 이와 관련, 보고서는 NPD 그룹의 ‘미국 휴가시즌 구매의향’ 조사결과를 인용하면서 올해 크리스마스 휴가시즌에 소비자들이 평균 785달러를 선물 구입에 지출할 것으로 예상된다고 밝혔다. 또한 응답자들의 31%가 올해 크리스마스 휴가시즌용 선물로 가정용품을 구매할 계획인 것으로 나타났다고 언급했다. 무엇보다 가정용품이 항상 선물 리스트 최상위권에 이름을 올리고 있는 상품이지만, 올해의 경우 로봇 진공텅소기, 에어 프라이어, 토스트용 오븐, 일회용 양조기, 마사지기 및 전동칫솔 등이 리스트를 장식하게 될 것으로 내다봤다. 실제로 올해 ‘블랙 프라이데이’ 매출실태 예비자료를 보면 소형 가전제품 매출액이 지난해에 비해 14% 증가한 것으로 나타났다고 보고서는 상기시켰다. NPD 그룹의 조 데로코우스키 가정용품산업 담당 애널리스트는 “올해 휴가시즌에는 가정이 고전적인 노래가사에서 그런 것처럼 새로운 의미로 다가서게 될 것”이라면서 “쉴 때 집만한 곳이 없는 만큼 가족과 친구들이 모여 자축하는 장소로 새롭게 부각될 것으로 기대한다”고 피력했다. 그리고 가정용품업계가 이처럼 크리스마스 휴가시즌의 마법이 실현되는 데 한몫을 거둘 기회를 포착할 수 있어야 할 것이라고 덧붙였다.

이덕규 2021.12.09
일동후디스, ‘하이뮨 락티움 이지슬립’ 출시

일동후디스가 수면의 질 개선에 도움을 주는 건강기능식품 ‘하이뮨 락티움 이지슬립’을 출시했다고 밝혔다. ‘하이뮨 락티움 이지슬립’은 식품의약품안전처로부터 기능성과 안전성을 인정받은 우유에서 유래한 개별 인정형 수면 기능성 원료 ‘락티움(유단백가수분해물)’과 스트레스로 인한 긴장 완화에 도움을 줄 수 있는 기능성 원료 ‘L-테아닌’, ‘마그네슘’과 현대인의 필수 영양소 ‘비타민D’가 주원료다. 부원료로 소화흡수력이 뛰어난 ‘산양유’를 함유한 것도 특징이다. 락티움은 긴장 완화와 수면의 질 개선에 도움을 주는 원료로, 일동후디스는 글로벌 유가공 전문회사인 프랑스 인그레디아社의 독점 원료를 사용했다. 해당 원료는 미국 식품의약국(FDA) 신규식품원료(NDI)에 등재돼 안전성을 입증 받았다. 또한, 착색료, 스테아린산 마그네슘, HPMC 등을 일절 첨가하지 않았으며 한국 수면산업협회의 평가와 심의를 거쳐 ‘굿 슬립 마크’ 인증을 받아 안심하고 먹을 수 있다는 설명이다. 일동후디스의 ‘하이뮨 락티움 이지슬립’은 ‘따뜻한 우유를 먹고 잠든 아이의 모습’에서 착안해 개발된 ‘락티움’ 원료의 개발 히스토리와 같은 콘셉트로 락티움 건강기능식품 최초의 분말 타입으로 개발됐다. 잠들기 전 따뜻한 물에 타서 섭취하면 달달한 산양유맛 락티움을 맛볼 수 있다. 일동후디스 관계자는 “불규칙한 수면 습관, 스트레스 등 다양한 원인으로 수면 부족을 겪는 현대인들이 늘어나고 있다”며 “‘하이뮨 락티움 이지슬립’ 하루 한 잔으로 개운하고 활기찬 아침을 맞이하시길 바란다”고 전했다.

김정일 2021.12.09
미아테크, 104g 배양육 스테이크 바이오프린팅

드륵드륵~ 이스라엘의 대체육류 기업 미아테크 3D(MeaTech 3D Ltd.)가 3.67온스(104g) 크기의 배양육 스테이크를 바이오프린팅하는 데 성공했다고 7일 공표해 주목되고 있다. 이 배양육 스테이크는 주로 배양된 실제 지방과 근육세포들로 구성된 것이다. 미아테크 3D 측은 이것이 지금까지 만들어진 가장 큰 크기의 배양육 스테이크일 것이라면서 이번에 도출된 성과가 배양 바이오프린트 스테이크가 대량생산될 수 있도록 하겠다는 궁극적인 목표에 한 걸음 더 성큼 다가선 것이라는 언급으로 의의를 강조했다. 이 같은 언급은 미아테크 3D가 나스닥에 ‘MITC’ 종목코드로 상장(上場)되어 주식이 거래되고 있는 기업임을 상기할 때 한층 더 귀를 기울이게 하는 것이다. 배양 바이오프린트 스테이크를 만드는 데 사용된 세포들은 소의 줄기세포에서 조직 시료를 분리한 후 증식하는 내용으로 미아테크 3D 측이 특허를 보유한 첨단과정을 거쳐 생산된 것이다. 줄기세포들은 충분한 양의 세포를 확보하기 위해 미아테크 측이 특허를 보유한 3D 바이오프린터에 사용할 바이오잉크와 혼합됐다. 이 바이오잉크는 스테이크 구조를 내포한 디지털 설계 파일에 따라 프린트됐다. 이렇게 프린트가 이루어진 스테이크는 숙성과정을 거치는 동안 프린트된 줄기세포들이 지방과 근육세포로 분화되면서 미아테크의 배양 바이오프린트 스테이크를 구성하는 지방과 근육세포가 됐다. 미아테크 측은 비 육류 원료가 아니라 세포 기반 조성물을 최대한 사용해 기존의 스테이크를 완전히 대체할 수 있도록 하는 데 목표를 두고 있다. 이에 따라 미아테크의 배양육 스테이크는 일반적으로 식물성 대체육류에 사용되는 콩 단백질 또는 완두콩 단백질을 전혀 함유하고 있지 않은 가운데 실제 근육세포들과 지방세포들로 구성되어 있다는 차이점이 눈에 띈다. 미아테크 측은 자체적으로 개발한 첨단 3D 바이오프린팅 기술과 첨단 조직공학 노하우를 사용해 이처럼 중요한 성과에 도달함에 따라 지속가능성이 담보된 고급 배양육류 제품을 시장에 선보이는 데 한 걸음 더 성큼 다가선 것으로 풀이되고 있다. 미아테크의 샤론 피마 대표는 “오늘 선보인 획기적인 성과물이 우리가 보유한 세포생물학 및 대용량 조직공학, 그리고 정밀 바이오프린팅 기술을 결합시키면서 지난 1년 이상 기울여 왔던 노력이 정점에 도달했음을 의미하는 것”이라면서 “실제 조직으로 구성된 3.67온스 크기의 스테이크를 바이오프린팅을 통해 만들어 냄에 따라 우리의 핵심적인 기술이 인정받으면서 미아테크가 고급, 세포 기반 배양 육류를 개발해 선보이기 위해 펼쳐지고 있는 경쟁에서 앞서나갈 수 있게 됐다”고 단언했다. 바이오프린팅 및 배양 기술을 한층 더 향상시켜 농장에서 사육과정을 거쳐 만들어진 프리미엄급 스테이크의 핵심적인 특성들을 그대로 재현한 배양육류를 선보이고자 하는 미아테크의 꿈이 영글어 가고 있다.

이덕규 2021.12.08

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