암과 식생활을 둘러싼 검증되지 않은 가짜 뉴스와 정보가 범람하는 가운데, 국가 암 연구·관리의 중추인 국립암센터와 국내 대표 학회가 손잡고 최신 과학적 근거를 기반으로 암을 예방하는 올바른 식사법을 집대성한 지침서를 발간했다.

국립암센터(원장 양한광)와 대한암예방학회(회장 나혜경)는 암 예방을 위한 식생활 정보를 최신 과학적 근거를 바탕으로 일목요연하게 정리한 신간 '국립암센터가 콕 짚어주는 암 예방 식생활'을 공동 발간했다고 29일 밝혔다.

이번 도서는 국내외 최신 연구 논문과 공식 권고 지침 등 약 290건에 달하는 방대한 과학적 근거 자료를 면밀히 검토해 저술됐다. 특히 최근 급변하는 라이프스타일 트렌드를 적극 반영해 2040세대의 젊은 성인층에서 급증하고 있는 ‘조기발병암’ 예방을 위한 식생활 관리법은 물론, 배달음식, 가정간편식(HMR), 제로음료, 영양보충제 등 최신 식생활 주제까지 폭넓게 다뤄 실용성을 높였다.

국립암센터는 지난해 국민들이 암 예방 정보를 쉽게 이해할 수 있도록 지식 교과서 형태의 팩트북을 제작해 PDF로 무료 배포한 바 있다. 이후 해당 자료를 책자 형태로 소장하며 일상에서 활용하고 싶다는 독자들의 끊임없는 요청에 따라, 양 기관은 기존 자료를 대폭 보완하고 확장해 한 권의 단행본으로 새롭게 출간했다.

식생활은 일상에서 가장 자주 마주하는 건강 행동이자, 음식의 종류와 섭취량, 조리 방법 등에 따라 장기적으로 암 발생 위험에 지대한 영향을 미치는 핵심 요인이다. 이번 도서는 국민에게 신뢰할 수 있는 명확한 과학적 기준을 제시하고자 각 분야 최고 권위의 전문가들이 집필진으로 나섰다.

국립암센터 암예방사업부 김병미·최윤주 박사를 비롯해 대한암예방학회 소속 김성은 교수(숙명여대), 김유리 교수(이화여대), 이정은 교수(서울대) 등 암 예방 및 식생활·영양 분야 전문가들이 중심이 돼 펜을 잡았다. 여기에 소화기내과, 임상영양, 가정의학, 예방의학, 보건학 등 다학제 전문가들이 자문위원으로 참여해 내용의 객관성과 전문성을 최고 수준으로 끌어올렸다.

책은 총 2부로 나뉘어 독자들에게 입체적인 식생활 솔루션을 제공한다.

1부 '식이 요인과 암의 상관관계'에서는 음식에서 유래하는 발암 물질의 정체, 균형 잡힌 식단의 중요성 등 기본 개념을 독자의 눈높이에 맞춰 설명한다. 이어 주요 식품군별 암 예방 근거와 함께 최근 대중적 관심이 높은 간헐적 단식, 저탄고지(키토제닉) 식단, 지중해식 식단 등의 효과와 유의점을 과학적으로 조명한다.

2부 '2040 라이프스타일 맞춤형 가이드'는 젊은 층의 조기 발병 암 예방을 집중적으로 다룬다. 배달음식과 간편식의 현명한 섭취법, 아침 결식 및 야식 등 불규칙한 식습관의 위험성, 비건 식단, 유기농 식품, 제로음료 속 인공감미료와 영양보충제 섭취 시 주의사항을 담았다. 아울러 육류·채소 조리법, 에어프라이어 및 전자레인지 등 현대적 조리기구 사용 시 주의점, 시판 균형영양식 선택 기준까지 상세히 수록했다.

양한광 국립암센터 원장은 “건강한 삶을 위한 암 예방은 거창한 결심보다 매일 식탁 위에서 마주하는 작은 선택과 실천에서 시작된다”라며 “근거 없는 유언비어와 정보가 넘쳐나는 시대에 이번 신간이 국민 여러분의 일상 속 식습관을 객관적으로 점검하고, 건강한 변화를 만들어가는 데 든든하고 신뢰할 수 있는 이정표가 되기를 기대한다”고 전했다.