파스타 글로벌 마켓 연평균 3.34% 몸집불리기
2022년 256.7억弗서 2028년 311.4억弗로 더 불어..
입력 2023.01.11 17:15
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글로벌 파스타 마켓이 변화를 거듭하는 소비자들의 입맛과 취향을 배경으로 2023~2028년 기간 동안 연평균 3.34%로 준수한 확대추세를 이어갈 수 있을 것으로 전망됐다.

이에 따라 2022년에 256억7,000만 달러 규모에 도달했을 것으로 보이는 이 시장이 오는 2028년이면 311억4,000만 달러 볼륨으로 더 불어날 수 있을 것이라는 관측이다.

아일랜드 더블린에 소재한 시장조사기관 리서치&마켓은 10일 공개한 ‘글로벌 파스타 마켓 및 2023~2028년 전망’ 보고서에서 이 같이 추정했다.

보고서는 도시화의 확대, 분주한 라이프스타일, 향상되는 구매력, 그리고 조리가 간편하고 시간이 적게 소요되는 음식 위주로 변화하고 있는 소비자들의 성향 등이 파스타 마켓이 더 불어나는 데 조미료 역할을 하고 있다고 분석했다.

덕분에 베르미첼리(vermicelli)와 푸실리(fusilli) 및 마카로니(macaroni)에 이르기까지 유형을 불문하고 파스타의 대중적인 인기가 치솟고 있다는 설명이다.

이와 함께 대규모로 파스타를 만들어 낼 수 있는 제조공정의 간편함도 시장이 확대되는 데 또 다른 요인으로 긍정적인 영향을 미칠 것이라 내다봤다.

보고서는 여기서 한 걸음 더 나아가 소비자들의 변화하는 입맛과 취향에 어필하기 위해 개별 파스타 제조업체들이 매우 다양한 유형의 파스타를 앞다퉈 새롭게 선보이고 있다면서 주목했다.

예를 들면 당근, 시금치, 비트 및 각종 허브 등의 다양항 원료를 파스타에 접목한 새로운 유형의 메뉴들이 소비자들의 입맛을 자극하고 있다는 것.

글루텐-프리 파스타와 같이 특별한 유형의 파스타 또한 빼놓을 수 없을 것이라고 덧붙이기도 했다.

파스타는 특유의 높은 글루텐 함량에 힘입어 시간이 지나고 본연의 안정된 형태를 유지할 수 있다는 장점이 눈에 띄는 가운데 듀럼밀 세몰리나(durum wheat semolina)가 시장에서 높은 마켓셰어를 점유하고 있다고 보고서는 언급했다.

건강에 대한 관심도가 높은 부류의 소비자들에 힘입어 밀과 보리로 만든 파스타를 원하는 수요가 부쩍 높아졌음을 환기시키기도 했다.

나트륨 함량이 낮은 데다 콜레스테롤-프리라는 파스타의 장점으로 인해 세계 각국에서 건강을 우려하는 소비자들로부터 각광받고 있는 현실에 대해서도 보고서는 조명을 비췄다.

그리고 이 같은 요인들이 오는 2028년까지 파스타 마켓이 몸집을 더욱 불리는 데 힘을 보탤 것으로 예견했다.

이밖에도 보고서는 파스타가 적절하게 조리되었을 경우 당 수치가 낮은 음식인 데다 다른 식품들의 단점을 손쉽게 보강해 주는 식품이어서 다양한 유형의 소비자들로부터 주목받기에 이른 추세를 지적했다.

한 예로 파스타에 토마토를 얹어주면 리코펜(lycopene) 성분의 공급이 크게 강화될 수 있다는 것.

이 같은 파스타의 장점은 시장이 확대되는 데 중요한 추진력을 제공해 줄 것으로 보고서는 추측했다.

한편 지역별로 보면 유럽시장이 가장 활발하게 소비되고 있는 가운데 오는 2028년까지 시장규모가 한층 더 확대될 것으로 보고서는 전망했다.

유럽 각국의 1인당 파스터 지출 역시 갈수록 늘어날 것으로 보고서는 내다봤다.

하지만 앞으로는 아시아‧태평양지역의 발빠른 시장확대 추세가 돋보일 것이라면서 중국, 인도 및 일본 등의 시장에서 파스타 수요가 더욱 크게 늘어날 것으로 예상했다.
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