어린아이부터 성인에 이르기까지 아토피로 고통받는 사람들이 늘어나고 있다. 생활습관 중에서도 아토피 환자들이 가장 궁금해 하는 부분 중 하나가 바로 음식이다.  음식이 치료약이 아니기 때문에 어떤 한 가지 음식을 먹는다고 해서 아토피가 낫지는 않는다. 그러나, 아토피 치료에 도움이 되는 좋은 음식과 식습관의 특징들을 정확하게 알고 먹는 건 매우 중요하다. 꾸준한 식이요법이야말로 아토피 피부염의 정확한 원인 식품을 진단하고 대체식품을 찾아서 영양이 부족하지 않도록 음식을 섭취하면 치료에 도움이 될 수 있다.

아토피에 좋은 음식은 장내 유익균을 늘리고 염증을 만들지 않는 것이다. 아토피피부염과 같은 만성염증 질환은 장건강이 영향을 끼치는 경우가 많다. 장 건강에 좋지 않은 음식을 습관적으로 오랫동안 섭취하면 장 내 유익균이 줄어들고 소화기 벽이 부실해지면서 염증물질이 소화기에서 혈류로 넘어와 신체의 여러 부위에 만성염증을 일으킨다. 

다시 말해서 아토피에 좋은 음식을 제대로 섭취하면 피부의 만성염증을 피하는 데 도움이 된다. 사람마다 체질이 다르므로 아토피를 악화시키는 음식이 다를 수 있지만, 아토피 치료에는 아토피에 나쁜 음식을 최대한 먹지 않는 것이 도움이 된다.

먼저 나쁜 음식이 무엇인지 알아보고 이를 멀리 하는 것이 좋은 음식을 찾는 일보다 수월할 것 같다. 그 만큼 아토피에 좋지 않은 음식들이 주변에 많다는 것이다. 다음의 음식들은 피하는 게 상책이다.

1. 동물,식물, 과자류, 합성물질에 관계없이 가공 처리된 식품이나 인스턴트 식품. 

2. 커피, 녹차, 홍차, 콜라 등 카페인 함유 식품과 술.

3. 지방을 많이 함유한 고칼로리 식품인 식물성 동물성 지방, 라면 및 비스킷, 커피크림에 다량 함유되는 팜유나 야자유 등. 

4. 게 새우 등의 갑각류,  조개류, 밀 옥수수 등의 알곡류, 씨앗 호두 등 견과류, 복숭아 등의 과일류. 

5. 난황, 생선류의 뇌, 척추동물 등의 쓸개에 들어 있는 콜린과 우유, 간, 대두 등에 함유되어 있는 메티오닌, 레시틴 함유식품.

6. 효모 효소 등의 물질과 그 첨가물질 및 식품, 버섯류, 포도주 막걸리 등 발효음료와 주류.

7. 기타 환경호르몬, 농약, 화학비료 등에 과다 노출되거나 저급한 사료를 먹인 축산물 및 가두리 수산물.   

히포크라테스는 음식으로 고치지 못하는 병은 약으로도 고칠 수 없다고 했다. 그만큼 우리가 먹는 음식이 약이 되기도 하고 때론 독이 될 수도 있다는 사실을 잊어선 안 된다.

아토피환자들은 개개인마다 민감하게 반응하는 음식들이 있기 때문에 스스로에 대한 관찰이 필요하며, 그러한 음식을 제외하고는 가능한 한 골고루 영양소를 섭취하는 것이 좋다. 나아가 균형잡힌 식생활로 몸의 면역계를 강화시키고, 장내 환경을 좋게 만드는 섬유질을 충분히 섭취해야 하고, 충분한 수분섭취 또한 매우 중요하다.

아토피는 폐기능 약화와  연관이 있는 병이다. 폐가 건강해야 아토피 비염 천식 등이 치료되므로 폐에 좋은 음식이 곧 아토피 치료에 도움이 된다.

다음은 아토피에 좋은 음식들이다.

1. 신선한 야채와 과일류: 브로콜리 케일 등의 녹황색 채소와 귤 사과 배 등에는 비타민 A·C·E, 카로틴 등이 들어 있어 활성산소의 활동을 막아 독소를 제거하고 혈관운동을 활발하게 한다. 이 중  비타민 C는 항염증작용과 항산화 작용이 탁월하다.

2. 해조류: 미역, 다시마, 김, 파래 등. 미역은 성질이 차고  독이 없으며 특히, 열이 나면서 답답한 것을 없애고 뭉친 기를 풀어주며 소변을 잘 나가게 하는 효능이 있다. 

3. 곡물류: 쌀 보리 현미 녹두 팥 우리밀 등을 정제하지 않은 상태로 섭취할 것을 권한다.

4. 콩류식품: 검은콩 두부 두유 된장 청국장 등. 콩의 이소플라본은 우수한 항산화 효과를 나타내며 피부 손상을 일으키는 유전자 발현을 억제한다.   

5. 어패류: 명태 조기 갈치 오징어 멸치 대구 낙지 굴 전복 해삼 등에는 타우린 성분과 단백질이 풍부해 면역력 증강에 탁월한 효과가 있다.   

6. 기타: 올리브유 참기름 들기름에는 오메가3와 불포화지방산이 들어 있어 피부세포에 활력을 줄 수 있다.  

아토피 치료에 도움을 줄 수 있는 음식들은 가공을 많이 하지 않은 것들이다. 적절한 식단과 좋은 행동습관이 함께 할 때 치료에 더욱 효과적이다. 
  
 <아토피 치료에 도움이 될 만한 요리 레시피>

◇ 전복미역국

<재료> 

 전복 2~3마리, 멸치다시마육수 2 ℓ, 마른미역 30g(다진마늘 1작은술, 참기름 2작은술, 국간장  ½큰술), 국간장 2큰술,  소금 약간

<만드는  방법>

① 미역을 물에 불린 다음  분량의 양념을 넣어 조물조물 무친다.

②전복은 깨끗이 손질해  얇게 저민다.

③ 냄비에 멸치육수를 부어 팔팔 끓으면 ①을 넣어 10분 정도 끓이다 저민 전복을 넣고 한소끔 더 끓이다가 국간장과 소금으로 간을 맞춘다.

◇ 해산물샐러드와 초청

 각종 해조류와 해산물이 만나 싱그러움을 더한 샐러드.

 <재료>

새우 12마리, 전복 3개, 건미역 15g, 청오이, 레몬 슬라이스, 대파·마늘·생강 약간씩, 소스(맛간장 3큰술, 초청·식초  2큰술씩, 물엿·참기름  2작은술씩, 레몬즙·통깨 1큰술씩), 초청(무즙·배즙 ·유자청 3큰술씩, 매실청 75g, 물엿 150g, 설탕 160g, 식초 1컵),  

<만드는 방법>

①새우와 전복은 끓는 물에 대파 마늘 생강 등 향신채를 넣고 데친 다음 보기좋게 저 민다.

②미역은 물에 30분 이상 불렸다가 부드러워지면 헹궈 먹기 좋게 썬다.

③초청 재료를 모두 섞어 중불에서 10분 정도 끓여 식힌 다음 냉장보관해 두고 사용한다. 

④ 소스 재료를 그릇에 한데 담고 골고루 섞는다. 

⑤ ①과 ②를 보기좋고 점시에 담고 소스와 레몬을 곁들여 낸다. 

<재료>  요거트파우더 40g, 우유 120㎖,  얼음 약간, 토핑류(블루베리, 딸기, 견과류)

<만드는 방법>

①분쇄기에 얼음을 넣고 우유와 요거트파우더를 넣어 곱게 갈아 준다(시판 요거트를 사용 해도 좋다).

②기호에 맞춰 딸기, 블루베리, 견과류를 섞으면 더욱 맛있고 영양가도 업그레이드 된다.

③채소 샐러드에 소스로 활용해도 좋다.

◇파프리카 컵밥

파이토케미칼이 많이 함유된 파프리카를 이용해 속편하고 든든하다.

<재료> 밥 2공기,  파프리카(컵용) 4개), 자투리파프리카나 피망·양파 ½개씩,  데친 브로콜리 50g, 식용유· 소금· 후추 약간씩, 피자치즈 100g

 <만드는 방법>

①양파와 속재료로 쓰일 재료는 잘게 썬다. 파프리카 윗 부분을 자른다.

②팬에 오일을 두르고 양파를 볶다가 투명해지면 밥을 넣어 같이 볶다가 나머지 파프리카와 데친 브로콜리를 넣고 마저 볶다가 소금과 후추로 간을 한다.

③②에 피자치즈 절반을 넣어 윗부분을 자른 파프리카 속에 채우고 나머지 치즈를 올려  200도로 예열된 오븐에 8~10분 치즈가 녹을 때까지 구워 완성한다.