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[학술자료] [영양테라피] 칼로리 낮고 영양은 풍부한 피스타치오

[영양테라피] 칼로리 낮고 영양은 풍부한 피스타치오
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불포화지방산, 식이섬유 풍부해 다이어트에도 효과적

피스타치오는 중동지방에서 기원된 견과류로 지중해 연안 지역에서는 4000년 전부터 재배가 시작된 것으로 알려져 있다. 

다른 견과류와 다르게 칼로리가 낮은 편인데, 1온스를 기준해 마카다미아가 205kcal, 땅콩이 196kcal, 피스타치오는 159kcal 정도를 기록한다. 

피스타치오의 건강효능을 정리하면 항산화 효과, 눈 건강, 장 건강, 체중조절, 심혈관 건강, 나트륨 조절 등을 들 수 있다. 

피스타치오의 풍부한 식물성 영양소와 비타민류, 식이섬유, 단백질 성분이 역할을 하는 것이다. 


지중해 지역의 견과류 피스타치오

피스타치오는 중동지방에서 기원된 견과류로 지중해 연안 지역에서는 4000년 전부터 재배가 시작된 것으로 알려져 있다. 

피스타치오의 열매는 달걀모양의 타원형인데 과육을 제거하면 단단한 껍질에 싸인 피스타치오 너트를 얻을 수 있다. 

껍질 안에 들어있는 떡잎이 우리가 먹는 피스타치오다. 

피스타치오는 풍미가 좋은 견과류로 날것 상태로 먹거나 쿠키, 아이스크림의 고명으로도 많이 활용된다.

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