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[원료 포커스] 단백질 풍부한 보기드문 잎채소 갓
[학술자료]  [원료 포커스] 단백질 풍부한 보기드문 잎채소 갓

단백질 함량 3% 이상, 식물영양소와 식이섬유도 함유 한국사람이 좋아하는 식물 중 갓이 있다.  갓은 한자로 개채(芥菜), 영어로는 머스타드 리프(mustard leaf)라고 부른다.  한명과 영명에 모두 겨자라는 말이 들어가는데 실제 겨자과에 속하는 식물이다.  갓은 식물성 식품 중 드물게 단백질이 꽤 많이 함유되어 있다.  ...

2020-03-23 11:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : , 단백질, 식이섬유, 개채, 머스타드리프

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