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개별인정 시장, 계속된 키워드 S&B
[기능식품]  개별인정 시장, 계속된 키워드 S&B

상위 10대 품목 기능성, 시니어와 뷰티에 집중 개별인정형 건강기능식품 시장이 시니어와 뷰티라는 두 가지 키워드로 정리되는 분위기다.  전체 개별인정형 기능식품 시장의 70% 이상을 점유하고 있는 10대 품목의 기능성을 살펴보면 이러한 경향이 더욱 뚜렷해지고 있음을 알 수 있다.  10품목 중 대부분이 시니어, 혹은 미용과 관련한 기...

2019-11-27 09:00 | 기능식품 | 3,000원

태그 : 기능식품, 개별인정, 시니어, 미용, 체중조절, 뷰티

日 조류(藻類)소재 ‘조류DHA’ 등 신소재 속속
[기능식품]  日 조류(藻類)소재 ‘조류DHA’ 등 신소재 속속

후코이단, 유글레나 등은 꾸준히 시장 성장 일본의 조류관련 기능성식품 시장에서는 다시마, 미역 등에서 추출하는 조류를 비롯하여 미세조류(스피루리나) 등의 기능성소재의 연구개발이 활발하게 진행되고 있다.  150억엔 시장 규모를 자랑하는 ‘후코이단’을 필두로 미세조류 ‘유글레나’는 100억엔 시장을 형성하고 있다.  또, 신규 다이어...

2019-05-29 09:00 | 기능식품 | 3,000원

태그 : 조류, DHA, 후코이단, 유글레나, 발모, 체중조절

[원료 포커스] 발효 거치며 증폭되는 맛과 효능, 보이차
[학술자료]  [원료 포커스] 발효 거치며 증폭되는 맛과 효능, 보이차

보이차는 차 잎을 발효하는 방식으로 만들어낸 매우 독특한 식품이다.  중국의 운남성에서 비롯되었다고 전해진다.  차 잎이 발효되어 산화가 일어나면 향과 맛이 독특하게 변할 뿐만 아니라 차 잎에 함유된 성분들의 효능도 증폭되기 때문에 기호식품으로도 훌륭하고 건강 효능도 상당히 높다.  보이차는 항산화, 체중조절, 콜레스테...

2019-03-11 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 보이차, 발효, 항산화, 체중조절

[원료 포커스] 여의주를 닮은 다이어트 과일, 피타야
[학술자료]  [원료 포커스] 여의주를 닮은 다이어트 과일, 피타야

비늘을 연상시키는 특이한 껍질과 여의주를 닮은 외형 때문에 일명 용과(龍菓)라고 불리는 과일이 있다.  서양에서도 이 과일을 Dragon Fruit이라고 그대로 번역해서 쓰는 경우가 많다.  이 과일의 정식 이름은 피타야(Pitahaya)다.  피타야는 기본적으로 저칼로리 식품이고 체내에서 열을 생성시키는 성질이 있어 체중조절에 도움이 ...

2018-12-17 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 피타야, 여과, 드래곤푸룻, Dragonfruit, 체중조절, 항산화, 티라민, 글루카곤

[원료 포커스] 별 모양 속 비타민과 섬유질, 스타푸르트
[학술자료]  [원료 포커스] 별 모양 속 비타민과 섬유질, 스타푸르트

단면이 별과 비슷한 특이한 모양이라 일명 스트푸루트(starfruit)로 불리리는 과일이 있다.  스타푸르트의 원래 이름은 카람볼라(carambola)로 스리랑카, 인도, 인도네시아 등 열대 지방이 원산지로 알려져 있다.  스타푸르트의 인기가 꽤 높아지면서 현재는 기온이 따뜻한 지역에서 상당히 많이 재배된다.  스타푸르트는 비타민, 미네...

2018-12-10 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 스타푸르트, 카람볼라, 섬유질, 비타민, 체중조절, 항산화

[원료 포커스] 체중조절 보충제로 확고한 위치, 가르시니아
[학술자료]  [원료 포커스] 체중조절 보충제로 확고한 위치, 가르시니아

타마린드는 오렌지 정도의 크기에 외형은 호박과 비슷하게 생겼는데, 타마린드의 껍질을 말려 이것을 걸쭉한 소스로 만들거나 카레를 만드는데 사용해 왔다.  또 일부 지역에서는 소화불량을 완화하는 용도로 타마린드를 사용한 것으로 전해진다.  근래들어 타마린드의 가치는 이전과 비할 수 없을 정도로 높아져 있다.  껍질에 함유된...

2018-11-05 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 타마린드, 가르시니아, HCA, 체지방, 식욕, 체중조절

[원료 포커스] 혈관질환 완화, 체중조절 기능 홍화씨 기름
[학술자료]  [원료 포커스] 혈관질환 완화, 체중조절 기능 홍화씨 기름

우리말로 잇꽃이라고 불리는 홍화가 근래들어 대표적인 건강식품으로 주목받고 있다.  정확히 이야기 하면 잇꽃의 종자, 즉 홍화씨의 기능성에 주목하고 있는 것이다.  홍화씨는 풍부한 기름기를 가지고 있는데 보통 무게의 20~30% 정도 기름을 짜낼 수 있다. 홍화씨 기름의 77% 정도는 리놀산이다.  이밖에 비타민E 성분도 다량함...

2018-06-18 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 홍화, 잇꽃, 리놀레산, 리놀산, 비타민E, CLA, 체중조절

다가오는 다이어트 계절, 부원료 경쟁 치열
[기능식품]  다가오는 다이어트 계절, 부원료 경쟁 치열

겨울의 끝자락이 보이면서 다이어트 시장을 준비하는 업체들의 행보도 분주하다.  근래 몇 해간 새로운 개별인정형 소재가 실종되면서 역동성이 줄어든 것은 사실이지만, 다양한 부원료와 활발한 마케팅을 통해 시장 규모는 해마다 팽창되어 왔다.  더구나 올해는 대표적인 다이어트 소재, 가르시니아추출물의 재평가 결과도 큰 구설수 없이 넘...

2018-02-21 09:00 | 기능식품 | 3,000원

태그 : 다이어트, 부원료, 신소재, 체중조절

[원료포커스] 남미의 녹차 · 폴리페놀의 보고, 마테
[학술자료]  [원료포커스] 남미의 녹차 · 폴리페놀의 보고, 마테

남미의 대표적인 음료로 마테차가 있다.  마테차는 남미의 녹차로 불릴 정도로 크게 대중화되어 있는 음료.  남미 이과수 폭포 주변의 무기질 많은 땅에 마테나무가 많이 서식하는데, 이 잎을 따서 차 형태로 만드는 것이다.  마테차는 196가지의 활성 화합물과 11가지의 폴리페놀을 함유한다.  이 때문에 항산화 기능과 다양...

2016-10-26 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 마테, 마테차, 남미, 폴리페놀, 항산화, 체중조절

 [원료 포커스] 살 빼주고 통증 완화시키는 고추(카이엔)
[학술자료]   [원료 포커스] 살 빼주고 통증 완화시키는 고추(카이엔)

일반적인 양념으로만 생각했던 고추가 최근에는 미용과 다이어트에 좋다고 알려지면서 인기를 끌고 있다.  근래에는 해외 유명스타들이 디톡스 요법에 카이엔 페퍼를 사용한다고 하여 화제가 된 적도 있는데, 카이엔 페퍼는 우리 고춧가루와 큰 차이는 없다.  한방에서는 정신적으로 피로하여 식욕이 떨어지거나 근육통 등이 있을 때 고추를 활...

2016-08-08 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 카이엔, 고추, 캡사이신, 통증, 디톡스, 체중조절, 다이어트

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