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[원료 포커스] 독특한 향과 미백효능, 왕초피나무 잎
[학술자료]  [원료 포커스] 독특한 향과 미백효능, 왕초피나무 잎

우리나라에서 자생하는 특산 식물 중 왕초피나무가 있다.  왕초피나무는 왕산초나무라도고 불리는데, 제주도의 저지대에 주로 자생하고 우리나라 외에는 대만이나 중국에도 분포한다.  매우 희귀한 식물로 분류되며 잎에서 풍기는 강한 향기가 특색이다.  왕초피나무의 잎에는 정유성분으로 리모넨, 제라니올, 쿠믹 알콜 성분을 비롯해...

2019-05-07 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 왕초피나무, 왕산초나무, 제주도, 미백, 정유성분

[원료 포커스] 항균작용 뛰어난 향신료 오레가노
[학술자료]  [원료 포커스] 항균작용 뛰어난 향신료 오레가노

오레가노는 지중해요리에 없어서는 안될 중요한 향신료로 꼽힌다.  향이 매우 강해 음식의 풍미를 돋우는 역할을 톡톡히 해낸다.  단 10분 이상 고열에 노출시켜서는 안 되고, 향이 매우 강하기 때문에 너무 많이 넣지는 않는 것이 좋다.  보통 오레가노의 잎을 사용하기 전에 잘게 빻아 사용한다.  오레가노의 정유성분은 옛 ...

2017-07-28 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 오레가노, 향균, 카바크롤, 향신료, 정유성분

[원료 포커스] 단군신화에도 나오는 약초 쑥
[학술자료]  [원료 포커스] 단군신화에도 나오는 약초 쑥

쑥은 식용과 약용으로 대단히 요긴하게 쓰이는 식물이다.  특히 우리 민족과 관계가 깊어 단군신화에도 등장한다.  쑥은 독특한 향을 가지고 있는 엉겅퀴과 다년초로 한국, 일본, 중국 등지에 분포한다.  비타민A와 C의 함량이 많은 것으로 알려져 있는데, 하루 80g 정도의 쑥을 먹으면 하루에 필요한 비타민A를 완전하게 먹을 수 있을...

2016-11-21 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : , 비타민, 정유성분, 면역

[원료 포커스] 노화를 막는 유럽의 대표 약초 레몬밤
[학술자료]  [원료 포커스] 노화를 막는 유럽의 대표 약초 레몬밤

레몬밤은 멜리사, 향수박하 등의 이름으로도 불리는 허브류 식물이다.  유럽에서는 고대부터 레몬밤을 활용했다는 기록이 있다.  레몬밤에는 정유성분이 많은데 이 때문에 진정작용을 발휘할 수 있는 것으로 생각된다.  정유는 우울증, 신경성 두통, 기억력 저하, 신경통, 발열 등에 잘 듣는다.  특히 진정작용과 관련해서는 ...

2016-09-26 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 레몬밤, 정유성분, 진정작용, 체지방

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