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[원료 포커스] 매력적 식감, 풍부한 영양소 공심채
[학술자료]  [원료 포커스] 매력적 식감, 풍부한 영양소 공심채

칼로리 낮고 비타민과 미네랄 많은 현대인의 영양식품 중국과 동남아시아에서는 일반적으로 먹는 채소 중 공심채(空心菜)가 있다.  공심채는 줄기 속이 마치 대나무처럼 비어있는데, 이 때문에 공심채라는 이름으로 불리고 있다.  공심채는 칼로리가 매우 낮고 섬유질이 풍부하다.  일반적으로 공심채 100g의 열량은 19칼로리에 불...

2019-07-17 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 공심채, 칼로리, 식이섬유, 비타민, 루테인, 지아잔틴

[원료 포커스] 항산화 영양소를 가득 머금은 아세로라
[학술자료]  [원료 포커스] 항산화 영양소를 가득 머금은 아세로라

꾸준히 섭취하면, 노화 늦추고 중증 질환 예방 아세로라는 맛좋은 과실을 가지고 있는 작은 관목이다.  멕시코, 중남미 원산으로 수천년간 재배되어온 것으로 전해진다.  현지에서는 아세로라라는 명칭 이외에도 바르바도스 체리, 서인도 체리 등으로도 불리고 있다.   아세로라는 다양한 비타민이 농축되어 있고 그 외 항산화...

2019-06-24 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 아세로라, 비타민, 항산화, 노화방지

[원료 포커스] 북유럽 사람들의 건강식재료, 클라우드베리
[학술자료]  [원료 포커스] 북유럽 사람들의 건강식재료, 클라우드베리

클라우드베리는 풍부한 과즙과 구름 같은 모양이 특색인 베리류 과실이다.  우리나라에서는 진들딸기라고도 알려져 있다.  클라우드베리는 추운 극지방이나 고산지대에 주로 자생하고 있다.  북아메리카나 북유럽에서 클라우드베리를 주로 채집한다.  클라우드베리는 디톡스 기능이 탁월한 과실로 알려져 있다.  클라...

2019-04-22 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 클라우드베리, 진들딸기, 북유럽, 비타민, 미네랄, 디톡스

[원료 포커스] 비타민과 미네랄의 보고, 블랙베리
[학술자료]  [원료 포커스] 비타민과 미네랄의 보고, 블랙베리

블랙베리는 북미 지역에서 특히 사랑받고 있는 과실이다.  라즈베리의 일종으로 검은색의 빛깔을 띠고 있는데, 맛이 좋을 뿐만 아니라 영양가치, 건강효능 등도 탁월하기 때문에 식재료로 상당히 유용하다.  블랙베리에는 다양한 종류의 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있다.  또 식이섬유와 색소 성분까지 풍부하기 때문에 건강...

2019-04-10 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 블랙베리, 항산화, 비타민, 색소

[원료 포커스]건강음료와 녹즙의 인기소재, 케일
[학술자료]  [원료 포커스]건강음료와 녹즙의 인기소재, 케일

케일은 양배추의 변종으로 알려져 있다.  2000년 전부터 그리스, 로마 지방에 자생했다고 전해지며 과거에는 주로 관상용으로 많이 키웠다.  지금은 영양적 가치가 알려지며 녹즙 등의 소재로 각광받고 있다.  케일은 비타민C 함량이 높은 편이고 칼슘도 많이 들어있다.  이 때문에 케일 잎을 갈아 녹즙으로 마시면 건강에 도...

2019-03-25 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 케일, 녹즙, 비타민, 칼슘, 항산화

[원료 포커스] 소화를 돕고 피로를 풀어주는, 맥아
[학술자료]  [원료 포커스] 소화를 돕고 피로를 풀어주는, 맥아

보리는 쌀, 밀, 옥수수 다음으로 많이 생산되는 곡류이며 우리에게는 쌀과 함께 주식이 되는 곡식 중 하나로 꼽힌다.  맥아(麥芽)는 대맥(大麥)이라고도 불리는 겉보리의 싹을 틔운 후 이것을 쪄서 말린 것을 의미한다.  우리에게는 엿기름이라는 이름으로 더욱 친숙하다.  맥아에는 비타민B와 아미노산, 포도당 성분이 풍부하게 함유...

2019-03-18 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 맥아, 엿기름, 효소, 비타민, 보리, 소화, 피로

미세먼지, 기능식품 마케팅의 핵으로
[기능식품]  미세먼지, 기능식품 마케팅의 핵으로

건강기능식품 시장에 ‘미세먼지’라는 키워드가 절대적인 핵심으로 떠오르고 있다.  미세먼지에 대한 경각심이 높아지면서 이와 관련된 건강기능식품을 개발하거나, 미세먼지 이미지를 마케팅에 활용하려는 움직임이 두드러지게 나타나고 있는 것.  업계는 각종 건강문제가 발생하는 겨울철에 미세먼지까지 더해지는 상황을 볼 때, 향후 미세먼...

2019-02-13 09:00 | 기능식품 | 3,000원

태그 : 미세먼지, 호흡기, 심혈관, , 알레르기, 항산화, 비타민, 오메가3, 후코이단

[원료 포커스] 젊음을 지켜주는 천연 항산화제 땅콩
[학술자료]  [원료 포커스] 젊음을 지켜주는 천연 항산화제 땅콩

땅콩은 이른바 젊음을 지켜주는 식물로 이름이 높다.  항산화 효과가 좋은 비타민E를 다량 함유할 뿐만 아니라 기타 필수지방산의 함량도 높기 때문에 땅콩만 즐겨 먹어도 노화방지 효과를 상당히 느낄 수 있는 것이다.  최근에는 땅콩의 새싹도 인기를 끌고 있다. 땅콩 싹에는 라스베라트롤이라는 항산화 폴리페놀이 함유되어 있다.  ...

2019-02-07 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 땅콩, 항산화, 비타민E, 라스베라트롤

[원료 포커스] 위의 염증을 완화하는 양배추
[학술자료]  [원료 포커스] 위의 염증을 완화하는 양배추

양배추는 세계적으로 활용되는 대표적인 채소다.  다양한 요리는 물론, 생식을 해도 맛이 좋아 사람들의 입장에서는 상당히 우수한 식물이다.  양배추에는 필수아미노산인 라이신이 풍부하고, 비타민도 많다.  양배추의 녹색 잎에는 비타민A가, 흰 잎에는 비타민B와 C가 많은 것으로 확인되고 있다.  또한 궤양을 방지해주는 ...

2019-01-14 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 양배추, 비타민, 항염증, 숙취해소, 아미노산

글루코사민, 오메가3 재인증 효과 기대
[기능식품]  글루코사민, 오메가3 재인증 효과 기대

재평가 작업을 바라보던 업계의 우려 섞인 시선이 환영하는 분위기로 바뀌었다.  기능성 관련 논란을 검증했던 식약처의 2차 재평가에서 꽤 좋은 성적표를 받아들었다고 판단한 것이다.  특히 글루코사민, 오메가3 등 끊임 없이 효과 논란에 시달려 왔던 우량 품목들은 이번 재평가를 통해 효과 논란을 어느정도 불식시킬 수 있을 것으로 보인...

2019-01-09 09:00 | 기능식품 | 3,000원

태그 : 재평가, 글루코사민, 오메가3, 비타민D, 소팔메토, 프락토올리고당, 헛개, 백수오, 식약처

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