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[원료 포커스] 매력적 식감, 풍부한 영양소 공심채
[학술자료]  [원료 포커스] 매력적 식감, 풍부한 영양소 공심채

칼로리 낮고 비타민과 미네랄 많은 현대인의 영양식품 중국과 동남아시아에서는 일반적으로 먹는 채소 중 공심채(空心菜)가 있다.  공심채는 줄기 속이 마치 대나무처럼 비어있는데, 이 때문에 공심채라는 이름으로 불리고 있다.  공심채는 칼로리가 매우 낮고 섬유질이 풍부하다.  일반적으로 공심채 100g의 열량은 19칼로리에 불...

2019-07-17 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 공심채, 칼로리, 식이섬유, 비타민, 루테인, 지아잔틴

[원료 포커스] 신장과 눈을 건강하게 하는 우엉
[학술자료]  [원료 포커스] 신장과 눈을 건강하게 하는 우엉

풍부한 미네랄과 폴리페놀이 신체기능 증진시켜 우엉은 우리나라와 중국, 일본에서 많이 먹는 식물이다.  서양에서는 우엉을 잡초로 취급하였고 식용으로 사용하지 않았던 게 보통이다.  우엉은 당질과 식이섬유를 많이 함유한다.  우엉의 당질은 대부분이 이눌린 성분이다.  이눌린은 식이섬유의 일종으로 이뇨 작용이 있...

2019-07-08 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 우엉, 이눌린, 신장, 눈건강, 폴리페놀

[원료 포커스] 만병통치약 별명으로 불리는 홍삼
[학술자료]  [원료 포커스] 만병통치약 별명으로 불리는 홍삼

원기를 회복하고 순환기 건강을 개선하는 보약 홍삼은 말이 필요 없는 약재다. 우리나라에서는 가장 귀하고 기능이 뛰어난 약재로 평가받는다.  홍삼의 원료가 되는 인삼은 예전부터 우리나라의 특산품이었고, 실제로 전세계적으로 좋은 평가를 받았다.   홍삼에는 약효의 원천이라 할 수 있는 사포닌이 20여종이나 분포할 정도로 풍부...

2019-07-01 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 홍삼, 인삼, 원기회복, 자양강장, 보약, 건강식품

[원료 포커스] 항산화 영양소를 가득 머금은 아세로라
[학술자료]  [원료 포커스] 항산화 영양소를 가득 머금은 아세로라

꾸준히 섭취하면, 노화 늦추고 중증 질환 예방 아세로라는 맛좋은 과실을 가지고 있는 작은 관목이다.  멕시코, 중남미 원산으로 수천년간 재배되어온 것으로 전해진다.  현지에서는 아세로라라는 명칭 이외에도 바르바도스 체리, 서인도 체리 등으로도 불리고 있다.   아세로라는 다양한 비타민이 농축되어 있고 그 외 항산화...

2019-06-24 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 아세로라, 비타민, 항산화, 노화방지

[원료 포커스] 예부터 귀한 스테미너 식품, 잣
[학술자료]  [원료 포커스] 예부터 귀한 스테미너 식품, 잣

불포화지방산과 비타민B 풍부해 자양강장 식품으로 각광 예부터 귀하게 여겨진 몇몇 식품 중 잣도 포함된다.  잣은 소나무과의 상록수인 잣나무의 열매로 지방함량이 많고 맛이 고소해 많은 사람들이 좋아한다.  과거에는 잣을 자양강장제로 생각했기 때문에 오랜 투병으로 허약해진 사람들에게 잣죽을 먹이기도 했고, 호화로운 음식들의 고...

2019-06-19 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : , 스테미너, 불포화지방산, 자양강장

[원료 포커스] 피를 잘 돌게하고 심장을 보호하는, 지황
[학술자료]  [원료 포커스] 피를 잘 돌게하고 심장을 보호하는, 지황

한방 처방에 있어 주요 약재, 식이보충제 등에도 많이 활용 지황은 중국산 식물로서 우리나라에서도 전국 각지에서 재배된다.  남원, 정읍, 안동, 의성, 봉화 등에서 특히 지황의 생산이 많다.  지황은 전체에 짧은 털이 있고 굵은 뿌리를 가지고 있는 식물이다.  지황의 뿌리는 한방에서 약용으로 많이 사용했기 때문에 우리 조상...

2019-06-10 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 지황, 숙지황, 혈행, 인지기능, 간건강, 뼈건강, 통증

[원료 포커스] 신장을 보호하고 암을 물리치는, 청미래덩굴
[학술자료]  [원료 포커스] 신장을 보호하고 암을 물리치는, 청미래덩굴

사포닌과 탄닌 함유, 해독을 돕고 염증도 완화하는 효과 청미래덩굴은 우리 근처에서 흔히 볼 수 있는 식물이다.  우리나라 남부 지방에서 많이 자라고 있다.  청미래덩굴은 토복령으로도 불리는데 흔히 볼 수 있는 식물인 만큼 예부터 한약재나 민간요법제로 많이 활용해왔다.  주로 뿌리를 채취해 말린 후 이를 다려 먹는 방식...

2019-05-27 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 청미래덩굴, 토복령, 항암, 항염, 해독, 신장보호

[원료 포커스] 독특한 향과 미백효능, 왕초피나무 잎
[학술자료]  [원료 포커스] 독특한 향과 미백효능, 왕초피나무 잎

우리나라에서 자생하는 특산 식물 중 왕초피나무가 있다.  왕초피나무는 왕산초나무라도고 불리는데, 제주도의 저지대에 주로 자생하고 우리나라 외에는 대만이나 중국에도 분포한다.  매우 희귀한 식물로 분류되며 잎에서 풍기는 강한 향기가 특색이다.  왕초피나무의 잎에는 정유성분으로 리모넨, 제라니올, 쿠믹 알콜 성분을 비롯해...

2019-05-07 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 왕초피나무, 왕산초나무, 제주도, 미백, 정유성분

[원료 포커스] 검은 껍질에 담긴 항산화력, 쥐눈이콩
[학술자료]  [원료 포커스] 검은 껍질에 담긴 항산화력, 쥐눈이콩

우리나라 재래종 콩으로 쥐눈이콩이 있다.  일반적인 콩보다 크기가 작고 까만 색깔이기 때문에 쥐의 눈 같이 보인다고 하여 붙여진 이름이다.  쥐눈이콩은 서태목, 약콩이라고도 불리며 일반적인 대두 등에 비해 약효가 있다고 여겨져 왔다.  쥐눈이콩 역시 일반적인 콩과 마찬가지로 단백질 함량이 높다.  또한 콩의 풍부한 ...

2019-04-29 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 쥐눈이콩, 서리태, 검은콩, 안토시아닌, 이소플라본

[원료 포커스] 북유럽 사람들의 건강식재료, 클라우드베리
[학술자료]  [원료 포커스] 북유럽 사람들의 건강식재료, 클라우드베리

클라우드베리는 풍부한 과즙과 구름 같은 모양이 특색인 베리류 과실이다.  우리나라에서는 진들딸기라고도 알려져 있다.  클라우드베리는 추운 극지방이나 고산지대에 주로 자생하고 있다.  북아메리카나 북유럽에서 클라우드베리를 주로 채집한다.  클라우드베리는 디톡스 기능이 탁월한 과실로 알려져 있다.  클라...

2019-04-22 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 클라우드베리, 진들딸기, 북유럽, 비타민, 미네랄, 디톡스

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