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김일혁 명예교수가 엮는 성경에 나오는 藥用植物
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[약사·약국] (35) 합환채와 Mandrake(下)Mandrake는 뿌리가 방추형으로 2~3으로 갈라져 남성의 하반부를 닮은 것이 특징이다. 잎은 뿌리에서 뭉쳐나고 암록색을 띠고 난형~긴 타원형으로 끝이 뾰족하다. 꽃은 종모양이며 자색의 반점이 있는 백색이다. 열매는 매실 크기로 황색으로 익으며 방향성이다. 근연식물로 벨라돈나 Atropa belladonna, 독말풀 Datura tatula, 히요스 Hyoscyamus niger가 있고 함유성분 또한 같으며 동효약용식물(同 藥用植物)로 모두 Mandrake와 같이 Atropine, Hyscyamine, Scopolamine 등을 함유하고 진통, 진경, 진해 등으로 사용하나 마취성(痲...
2008-07-02 13:50
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[약사·약국] (34) 합환채와 Mandrake (上)우리 인류가 발견한 불멸의 유명한 약용식물이 2종이 있는데 모두 지중해 연안원산으로 동양에서는 양귀비(아편을 생산하는 기원식물)이고 서양에서는 Mandrake(=Mandragora)이다. 이 두 식물은 모두 유독(有毒)하면서도 통증(痛症)을 완화시키고 그 생리활성이 뛰어나 만병통치(萬病通治)에 가까운 효능, 효과를 갖고 있지만 독극약(毒劇藥)이고 또 마약(痲藥)으로 묶여 있다. 구약전서 창세기 30장 14~16절에 「맥추때에 르우벤이 나가서 들에서 합환채를 얻어 어미 레아에게 드렸더니 라헬이 레아에게 이르되 형의 아들의 합환채를...2008-06-25 07:31
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[약사·약국] (33) 수박과 멜론수박과 멜론은 기원전 4000년경 고대 이집트 시대부터 재배되어 온 기호(嗜好)식품이며 과일이다. 한 여름 더위를 식히는 수박은 그 속이 붉은 것, 노란 것, 그리고 씨 없는 것 등 그 품종(品種)이 많고 최근에는 수박에 함유된 Carotene, Lycopene, Citrulline 등 성분의 생리활성이 밝혀지면서 기능성식품으로도 주목을 끌고 있다. 수박과 멜론은 같은 박과에 속하는 식물로 수박(Citrullus vulgaris)과 멜론(Cucumis melo)의 과실을 식용 또는 약용으로 한다. 구약전서 민수기 11장5절에 「우리가 애굽에 있을 때에는 값없이 생선과...
2008-06-18 12:44
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[약사·약국] (32) 비자나무와 피스타치오나무우리나라 韓方에서 구충약(驅蟲藥)으로 사용되고 있는 비자(榧子)는 주목나무과에 속하는 비자나무(Torreya nucifera)의 씨이고 또 최근 유럽과 미국 등지에서 많이 수입되고 있는 피스타치오(Pistachio)는 옷나무과에 속하는 피스타지오나무(Pistachia vera)의 씨이다. 구약전서 창세기 43장11절에 「그들의 아비 이스라엘이 그들에게 이르되 그러할찐데 이렇게 하라. 너희는 이 땅의 아름다운 소산을 그릇에 담아 가지고 내려가서 그 사람에게 예물을 삼을찌니 곧 유향 조금과 꿀 조금과 향품과 몰약과 비자와 파단행이니라, ...2008-06-11 07:56
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[약사·약국] (32) 비자나무와 피스타치오나무우리나라 韓方에서 구충약(驅蟲藥)으로 사용되고 있는 비자(榧子)는 주목나무과에 속하는 비자나무(Torreya nucifera)의 씨이고 또 최근 유럽과 미국 등지에서 많이 수입되고 있는 피스타치오(Pistachio)는 옷나무과에 속하는 피스타지오나무(Pistachia vera)의 씨이다. 구약전서 창세기 43장11절에 「그들의 아비 이스라엘이 그들에게 이르되 그러할찐데 이렇게 하라. 너희는 이 땅의 아름다운 소산을 그릇에 담아 가지고 내려가서 그 사람에게 예물을 삼을찌니 곧 유향 조금과 꿀 조금과 향품과 몰약과 비자와 파단행이니라, ...
2008-06-11 06:05
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[약사·약국] (31) 백단나무백단(白檀)나무는 일명 단향(檀香)나무라고도 하며 인도지방에서 종교의식에 많이 사용되는 훈향료(薰香料)이고 특히 인도의 국부(國父) 간디와 네루 수상처럼 저명인사들이 죽어서 화장할 때 쓰는 향목(香木)으로도 유명하다. 백단나무의 기원은 백단나무과에 속하는 백단나무(Santalum album)이다. 구약전서 열왕기상 10장11~12절에「오빌에서부터 금을 실어 온 희람의 배들이 오빌에서 많은 백단목과 보석을 운반하여 오매, Hiram's ships brought gold from Ophir ; and from there brought great cargoes of almugwood an...
2008-06-04 07:35
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[약사·약국] (30) 쑥과 쓴 쑥쑥하면 우리나라에서 제일 유명한 식용식물이며 약용식물이다. 특히 韓方에서는 鍼灸의 하나인 쑥 뜸질과 봄이 되면 새순의 쑥을 뜯어 쑥떡을 만들곤 한다. 쑥은 우리나라에 수십종이 自生하고 있어 그 分類가 힘든 식물이다. 그러나 최근 쑥에서 위궤양, 항등 천연물 新藥이 속속 개발되고 있어 앞으로 신약개발의 자원으로 활용될 것 같다. 우리나라에 가장 많이 분포하고 있는 쑥은 국화과에 속하는 쑥(Artemisia princeps var. orientalis)이고 쓴 쑥 또한 국화과에 속하는 쓴 쑥(Artemisia absinthium)은 유럽을 비롯한 아시아 ...
2008-05-28 07:00
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[약사·약국] (29) 운 향최근에 와서 운향(芸香)은 약용식물 보다는 가정에서 취미생활로 기르는 허브로서 더 유명하다. 운향은 일명 헨-르다로 부르지만 이 이름은 일본 사람들이 지은 이름이다. 그러나 운향은 기원전 120년부터 고대유럽에서는 식욕촉진, 뱀이나 동물에 물렸을 때 해독제(解毒劑), 그리고 17세기에 와서는 좌골(座骨)신경통 및 관절통에도 사용했고 특히 안질(眼疾)이나 눈의 피로에는 아주 효과가 좋은 허브로 전해지고 있으며 운향의 香이 특이하게 강하서 사랑의 妙藥으로도 알려져 세계의 문호 밀턴의 대표작 「失樂園」에도 등장하는 ...
2008-05-21 07:36
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[약사·약국] (28) 대추나무와 대추야자나무대추는 우리나라 冠婚喪祭때 밤, 호도와 함께 올라가는 3대 건과물(乾果勿)의 하나이며 韓方에서는 약방의 甘草처럼 대추, 생강이 꼭 가미(加味)되는 생약이다. 대추는 갈매나무과에 속하는 대추나무(Zizypus jujuba var. inermis)의 열매이다. 그러나 대추야자나무는 야자과에 속하는 대추야자나무(Phoenix dactylifera)이고 열매를 “Date”라 부르고 따라서 대추야자나무를 영어로 “Date palm”, “Date tree”라고 하며 열매가 대추를 닮았다. 구약전서 요엘 1장12절에 「포도나무가 시들...2008-05-14 10:11
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[약사·약국] (27) 사과나무(下)최근 사과와 사과를 원료로 한 건강기능식품이 인기를 모으고 있다. 최근까지 알려지고 檢證된 사과의 생리활성이나 效能效果를 요약하면 1)사과에 풍부하게 들어있는 수용성(水溶性), 불용성(不溶性)의 식물섬유는 장관(腸管)내의 각종 노폐물, 지방, 발암성 물질 등을 흡착, 변과 함께 체외로 배설시키면서 장관운동을 조정하는 한편 止瀉의 작용도 한다. 2)하루 1~2개의 사과를 먹으면 중성지방(中性脂肪)이 현저하게 감소하여 콜레스테롤치나 중성지방치가 높은 사람에게는 도움이 된다. 3)사과는 과잉의 지...2008-05-07 07:28
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[약사·약국] (26) 사과나무(上)사과나무는 포도나무와 함께 성경에서 나오는 가장 유명한 약용식물이며 식용식물이다. 사과나무는 고대유럽에서 4,000년전부터 재배한 식물이며 또한 지혜(知惠), 불사(不死), 풍요(豊饒), 사랑 등의 심볼로 전해 오고 있다. 구약전서 創世記에 나오는 에덴의 동산에서 아담과 이브가 따먹고 쫒겨난 Tree of Life, Tree of Knowledge의 열매가 사과라고 알려져 유명해졌다. 동서양의 격언(格言)에 「An apple a day helps the doctor away 즉 사과 하나면 의사가 필요 없다.」라는 말이 있듯이 사과는 건강에도 아주 좋은 과...2008-04-30 07:43
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[약사·약국] (25) 백합과 참나리백합은 옛날부터 양의 동서에서 장미와 더불어 우리 인간에게 가장 애용된 식물이며 문학작품이나 예술, 특히 미술 작품에 많이 등장하고 있다. 유럽에서 관상용으로 애용되고 있는 Madonna Lily(마돈나 나리)와 백합의 기본 종(種)이며 부활제(復活祭)에 많이 쓴다는 White Lily, 일명 Easter Lily(백합), 그리고 동양에서 많이 애용되고 있는 Tiger Lily(참나리)가 유명하다. 百合은 세계적으로 100여종이 자생 또는 재배되고 있으며 주로 관상용 약용 및 식용으로도 이용되고 있다. 백합은 백합과에 속하는 백합(Lilium lo...2008-04-23 07:13
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[약사·약국] (24) 계피나무와 육계나무계피(桂皮)는 韓方에서 육계(肉桂), 계지(桂枝)와 더불어 많이 처방에 배합되는 약재(藥材)이며 또한 호초(胡椒), 정향(丁香)과 함께 3대 스파이스로도 유명하다. 계피나무와 육계나무는 녹나무과에 속하며 계피는 계피나무(Cinnamomum cassia) 줄기의 껍질이고 육계나무(Cinnamomum zelanicum)는 일명 실론육계나무라고도 하며 줄기의 껍질이고 두 식물의 어린가지(직경 1cm)의 것을 계지(桂枝, Cinnamomi Ramulus)라고 한다. 구약전서 출애굽기 30장23~24절에 「너는 상등 향품을 취하되 액체 몰약 오백 세겔과 그 반수의 향기로운 ...2008-04-16 07:37
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[약사·약국] (23) 마늘과 양파(下)마늘은 한국을 비롯해서 중국, 일본 등 동양각국에서 강장, 건위, 발한(發汗), 이뇨, 거담, 정장(整腸) 등 및 구충약으로 사용해 왔으며 고기, 생선 등 요리의 향신료나 조미료로 많이 사용하고 있다. 양파도 강장, 흥분, 거담 등 마늘과 같은 목적으로도 쓰여 또한 요리에도 많이 사용한다. 이를테면 동양의 마늘, 서양의 양파로 양립(兩立)된다. 특히 동양에서는 마늘은 "百藥의 長"이라고 해서 민간요법적으로 그 사용빈도가 많다. 韓方에서도 중국의 고전(古典)인 본초강목(本草綱目)을 비롯해서 우리나...2008-04-09 17:58
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[약사·약국] (22) 마늘과 양파(上)우리 전통 한국요리의 특징은 고추나 마늘 같은 양념에서 나온다. 외국사람들은 한국 사람들의 강인한 체력은 고추나 마늘을 많이 먹기 때문이 아닌가 하고 묻기도 한다. 1990년 미국 국립암연구소가 중심이 되어 실시한 Designer's Foods Program이라고 하는 식물성식품의 항암성분을 연구하는 프로젝트 연구에서 발암억제 효과가 큰 식품을 개발할 목적으로 40여종의 항암효과가 큰 것으로부터 피라미드 형태로 한 Designer's Foods List가 발표 되었는데 그 피라미드 최정상을 마늘이 차지하고 있어 역시나 예전부터 마늘의 강장(...2008-04-02 07:01
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(22) 마늘과 양파(上)
Medicinal Plants from the Bible
- 기자
- 입력 2008-04-02 07:01 수정
우리 전통 한국요리의 특징은 고추나 마늘 같은 양념에서 나온다. 외국사람들은 한국 사람들의 강인한 체력은 고추나 마늘을 많이 먹기 때문이 아닌가 하고 묻기도 한다.
1990년 미국 국립암연구소가 중심이 되어 실시한 Designer's Foods Program이라고 하는 식물성식품의 항암성분을 연구하는 프로젝트 연구에서 발암억제 효과가 큰 식품을 개발할 목적으로 40여종의 항암효과가 큰 것으로부터 피라미드 형태로 한 Designer's Foods List가 발표 되었는데 그 피라미드 최정상을 마늘이 차지하고 있어 역시나 예전부터 마늘의 강장(强壯)이란 브랜드에 항암, 항산화식품이 추가 되었다.
우리나라를 비롯하여 동양 각국에서 많이 식용하는 마늘과 특히 서양에서 많이 식용하는 양파는 같은 백합과에 속하며 마늘(Allium sativum)과 양파(Allium cepa)의 인경(鱗莖)이다.
구약전서 민수기 11장5절에 「우리가 애굽에 있을 때에는 값없이 생선과 회와 수박과 부추와 파와 마늘들을 먹은 것이 생각나거늘, We remember the fish we ate in Egypt at no cost-also the cucumbers, melons, leeks, onions and garlic.」여기서 onions는 양파의 영명으로 파가 아니라 양파로 바로 잡는 것이 바람직하다. 다만 파의 영명으로 Welsh onion, Cibol, Stone leek, Spring onion 등 사용되고 있어 파로 번역된 것 같다.
일본성경(新改譯版)에서는 역시 양파로 되어 있으나 또 하나의 일본성경(新共同譯版)에서는 onion이 양파로 되어 있으나 부추의 영명인 Leeks가 파로 번역되어 있어 혼란을 야기 시키고 있다. 아마도 위의 파의 여러 영명의 하나인 Stone leek를 근거로 부추를 양파로 번역한 것 같다.
마늘은 중앙아시아 원산으로 우리나라를 비롯한 세계각지에서 많이 재배하는 식물이다. 뿌리는 편구상의 비대한 인경(鱗莖)으로 방사상으로 4~10개 정도로 갈라지며 6쪽이 가장 좋은 것으로 되어 있다.
잎은 편압(扁壓)되고 길며 청백색이다. 화경(花莖)은 둥글고 30~40cm로 직립하며 선단에 산형화서( 形花序)의 꽃이 백색으로 핀다.
한편 양파는 서부아시아 원산으로 역시 세계각지에서 많이 재배하는 2년생 초본으로 지하의 인경이 마늘보다 커서 지름 10cm정도 이며, 편구형~구형이다.
겉에 있는 인편엽(鱗片葉)은 건막질(乾膜質)로 자줏빛이 도는 갈색이지만 안쪽의 것은 두껍고 층층이 겹쳐지며 매운 맛이 강하다. 잎은 속이 빈 통 같고 녹색이며 파 같지만 꽃이 필 때는 대개 말라버린다. 9월에 화경 끝에서 큰 화서가 자라고 자루가 있는 많은 꽃이 산형(傘形)으로 달린다. 마늘과 양파에는 품종(品種)이 많다.
약학에서 마늘의 인경을 대산(大蒜, Allii Bulbus), 양파의 인경을 양총(洋蔥, Allii cepae Bulbus)이라고 한다. 마늘, 양파, 파 등 Allium속 식물에는 일반적으로 모두 유기유황(有機硫黃) 화합물을 함유하고 있어 그 인경에 상처를 주거나 가열하면 눈과 코를 자극하는 강렬한 냄새를 풍긴다.
이것은 Allium속 식물의 특수성분인 Alliin(유황화합물)이 Allinase라고 하는 효소에 의해서 여러 질병치료나 예방에 활성을 나타내는 Allicin 물질이 생성되기 때문이다. 그 함량은 품종에 따라 다르고 냄새가 강할수록 Allicin같은 유기유황 화합물이 많고 그 활성 또한 강하다.
특히 마늘의 중요성분과 그 생리활성을 정리하면 다음과 같다.
Allicin ; 마늘을 으깨거나 문지를 때 생기는 특이한 성분인 Allicin은 Vitamin B₁의 흡수력을 높이고 피로회복, 뇌(腦)의 활성에 도움이 된다. 강한 살균효과를 비롯해서 혈관(血管)을 확장하고 혈액내의 오염을 제거하며 Cholesterol를 낮추는 작용도 한다.
Allithiamine ; Vitamin B₁과 Allicin이 결합한 물질로 Vitamin B₁의 흡수를 10~20배나 높여 준다. 당질(糖質)의 대사를 촉진하는 효과가 커서 당뇨병 예방효과가 있고 위장의 운동을 활성화 시킨다.
Scordinin ; 피로회복이나 신진대사를 촉진하는 성분이다. Vitamin B₁의 흡수를 높이고 Vitamin B₁의 효력을 향상시킨다. 식욕부진이나 동맥경화, 냉증(冷症) 등의 해소에도 효과가 있다.
Ajoene ; Allicin을 일정온도에서 가열할 때 생성되는 Ajoene은 혈류를 개선해서 항혈전(抗血栓)작용을 한다. 또 뇌의 전달물질을 파괴하는 효소를 억제하는 활성이 있어 노화(老化)방지나 기억력을 향상시키는 효과도 있다.
Fattyallicin ; Allicin가 지질(脂質)이 결합해서 생긴 물질로 Vitamin E와 같은 활성이 있기 때문에 혈관내의 노폐물을 제거하고 적혈구(赤血球)를 증가시켜서 혈관을 젊게 하는 효과가 있다.
Selenium ; 4종의 필수미네랄의 하나로 활성산소(活性酸素)가 체내에서 발생하는 것을 억제한다. Vitamin E의 50~100배의 강력한 항산화작용을 나타내어 남성의 정력(精力)증강 효과도 기대된다.
Germanium ; 세포의 활성화나 피로회복에 도움이 된다. 유기와 무기(無機)가 있는데 유기 Germanium은 체내에서 산소를 풍부하게 하는 작용을 한다. 발암(發癌)물질을 억제하고 면역력(免疫力)을 향상시킨다.
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