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약국경영과 생식
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[약사·약국] 생식과 닮은 발효식 엿보기〈下〉50종 재료 엄선 함유된 만다(万田) 숙성 발효 최소 3년3개월…`Superpower'라 불려 당사가 최근 발매한 식물발효식품 만다(万田)효소의 제조과정을 살펴보면, 발효식품에 대한 남다른 신뢰감을 갖게 된다. 우선 과실류, 근채류, 곡류, 콩깨류, 해조류 등 생식에 들어가는 식물재료보다 더 많은 50종 이상의 재료가 엄선된다. 숙성 발효기간은 최소 3년 3개월 정도의 시간을 요한다. 공기 중의 효모가 급속히 증가할 수 있는 장마 시기를 3회 이상 반복하여 거쳐야만 완전한 발효숙성이 되기 때문이다. 또한 발효 전 과정은 ...2004-03-17 11:12
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[약사·약국] 생식과 닮은 발효식 엿보기〈上〉인간이 불을 발견한 이래 음식을 부드럽게 익혀먹는 조리법이 자리를 잡았다. 다양해진 요리는 우리의 입맛을 살려주는 대신 각종 영양소의 파괴와 변성을 불러왔다. 현대인들은 자연의 생명력이 살아 숨쉬는 무가공, 무첨가 자연식품을 갈구하고 있지만 피폐해진 환경오염과 공해로 인해 그마저도 녹녹치는 않다. 다행히 통곡식과 녹황채소, 과실류, 해조류 등을 동결건조시켜 배합한 생식이 새로운 식사혁명의 대안으로 떠오르고 있다. 이와 함께 최근에는 발효식품에 대한 세간의 관심이 대단하다. 세계적으로 대략 1,000종이...2004-03-12 16:20
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[약사·약국] 생식 제대로 먹기 〈下>생식, 열량 낮아 임산부 등 복용 늘려야 연령대 따라 희석량 달라…통곡식 등 병용 가능 생식은 식품이므로 임신 수유부나 노인 등 남녀노소가 모두 섭취할 수 있다. 하지만 40g 1포의 칼로리가 150Kcal 정도에 불과하므로 체중감소가 우려되는 분은 섭취량을 늘려야 한다. 열량소모량이 늘어나 있는 임신 중에는 일반 식사만으로 부족되기 쉬운 비타민과 무기질, 섬유소 등을 보충해 주기 위해 간식으로 생식을 하는 것이 좋다. 아기에게 생식을 먹이고 싶을 때는 따뜻한 물에 생식을 적당량 풀어서 숟가락으로 떠 먹이면 되...2004-02-25 17:26
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[약사·약국] 생식 제대로 먹기 〈上〉비린맛 전혀 없는 것은 생식이 아니다 물 외에 우유·주스 등 각종 음료 배합 복용 생식이란 생곡식, 생야채, 생과일 등을 그대로 먹거나 동결건조 과정을 거친 최소한의 가공식품을 의미한다. 따라서 화식에 익숙한 현대인으로서는 생식을 처음 경험할 경우, 맛에 대한 거부감이나 신체상의 명현 현상을 보이는 예가 허다하다. 당사 홈페이지(www.onfarm.co.kr)의 자유게시판에 올라오는 글들 중에도 생식의 비린 맛에 대한 역한 감정과 함께 이를 대신할 맛좋은 생식에 대한 바램으로 귀사 생식도 한번 맛보여 달라는 샘...2004-02-20 16:25
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[약사·약국] 생식판매 노하우최근 읽은 역사소설 `야망패자(이자와 모토히코)'에 이런 글귀가 나온다. “두 개의 눈으로 사물을 보라. 하나는 내 이익의 눈이요, 다른 하나는 상대의 욕망의 눈이다. 무릇 일이란 두 눈의 초점이 맞추어져야 비로소 성사된다.” 16세기 일본, 다케다 신켄과 오다 노부나가가 천하를 손에 넣기 위해 벌였던 쟁투는 모양만 다를 뿐이지 오늘날 우리 주변에서도 시시각각 벌어지고 있다. 잡아먹을 것인가, 잡혀먹힐 것인가 서로 다른 두 개의 눈이 번뜩인다. 그러나 결과는 단 하나, 승자 아니면 패자다. 그런 면에서 생...2004-02-11 10:51
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[약사·약국] 이런 질병엔 생식을 권하자생식, 화식에 비해 유병률 10배 이상 낮아 당뇨·간질환·빈혈 등 만성질환 등에 예방 효과 `생식 및 생식인의 영양상태와 생식인의 주식에 관한 연구(윤옥현)'에 의하면, 위장병, 변비, 빈혈, 당뇨, 고혈압, 간장병, 심장병, 암, 신경통, 관절염 등에 대하여 생식인의 6%만이 질환을 보인 반면, 화식인의 63.5%가 질환을 호소해 무려 10배 이상의 유병률 차이를 나타냈다. 이는 곧 생식을 꾸준히 하면 최적의 건강상태를 유지하게 된다는 의미이기도 하다. 생식으로 효과를 볼 수 있는 대표적인 질환들을 예로 들어, ...2004-02-04 11:29
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[약사·약국] 좋은 생식 고르는 법<下>열처리 제조시 영양파괴…맛도 따져봐야 희석시 옅은 녹색 띄고 발아현미 등 주성분도 중요 넷째, 동결건조방식으로 제조하였는가 하는 점이다. 아무리 생식일지라도 제조과정에서 열처리가 된다면 비타민, 엽록소 등이 파괴되어 화식과 다를 바가 없다. 따라서 영양소 파괴가 가장 적은 동결건조방식을 채택하였는가를 살펴야 한다. 동결건조처리는 영하 40도 이하에서 순간적으로 기화시켜 재료의 수분이 제거되기 때문에 물리적 화학적 변화가 극도로 적고 복원성이 뛰어나게 된다. 다섯째, 얼마나 맛이 좋은가 하는 점이...2004-01-16 16:42
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[약사·약국] 좋은 생식 고르는 법 〈上〉생으로 섭취하는 생식, 좋은 재료가 관건 순신물성 재료 30여종 이상 돼야 영양 불균형 해소 지금까지 생식의 기본개념, 시장변화, 약국에서의 입지 등을 살펴보았다. 이제부터는 생식 그 자체에 몰두해 보자. 생식이 여러 가지 식물성 원료를 합제하여 식물 고유의 풍부한 영양소들을 살아있는 그대로 섭취하도록 만들어진 건강식품이라는 데에는 이견의 여지가 없다. 하지만 어떤 생식이 좋고 그른지 제대로 분간하기란 그리 쉬운 일은 아니다. 시중에 나와있는 100여종이 넘는 생식 상품들을 대하다 보면 머리가 어지러울 정도...2004-01-14 16:04
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[약사·약국] 생식이 약국에서 취급되어야 하는 이유생식, 약국의 건강센터 승화 촉매제 소비자에 효능·효과 등 성분 정확히 전달해야 연간 2,000억으로 추산되는 생식시장 중 약국유통은 5% 이내로 알려져 있다. 전국 18,000여 약국수를 감안해 보면 약국당 연 평균 매출이 고작 50만원 정도에 불과하다는 것인데, 생식을 취급하는 약국수가 절반에도 못 미치고 있는 것이 유통 열세의 한 원인이 되고 있다. 사실 생식은 약국에서도 즐겨 찾는 건식 빅 3(알로에, 키토산, 칼슘 함유제품)의 개개 시장을 능가할 정도로 큰 시장을 형성하고 있다. 그러나 이들 제품에 비해 ...2004-01-07 16:36
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[약사·약국] 생식은 국내 건식 대표 브랜드 (下)요약해 보면, 생식은 1.생명효소의 공급원으로서 노화와 질병을 방지하고, 2.풍부한 Phytochemicals가 만성질환 및 항암 예방효과를 보이며, 3.비타민, 미네랄이 두뇌활동과 피로회복을 촉진하고, 4.섬유소가 노폐물을 제거하여 비만과 변비를 해소시키는 등 인간 생명의 대사과정에 필요한 영양소를 완벽하게 공급한다. 그럼에도 불구하고 보건용도상의 ‘기능성’에 주안점을 둔 32개 건강기능식품군에서 제외되어 있는 이유는 무엇일까. 우선, 워낙 다수의 식물성 원료를 함유하다보니 특정 유효성분만을 가려낼 수 없고...2003-12-15 09:13
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[약사·약국] 생식은 국내 건식 대표 브랜드 (上)우리 나라 건강보조식품은 80년대 초 효소제품이 그 효시라 할 수 있다. 90년대에 들어서면서 식품위생법 및 식품공전상의 기준, 규격이 마련되면서 알로에, 칼슘, 키토산 등 빅 3을 중심으로 25개 품목군이 형성되었다. 20년 정도의 짧은 역사에도 불구하고, 괄목할 만한 성장을 거듭해 현재에는 연간 1조 5천억을 능가하는 거대시장을 형성하고 있다. 2000년대로 접어들면서 건강보조식품, 특수영양식품 및 일부 인삼제품을 우선 대상으로 하는 새로운 건강기능식품법안이 국회를 통과하여 2003년 12월 현재 시행을 코앞에 두고 있...2003-12-08 09:35
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[약사·약국] 양보할 수 없는 한판 승부, 건식우리나라 건식 제조업체 대기업 편향 복지부 준비 미흡·소극적 마케팅도 개선해야 건강기능식품법이 표류하고 있다. 지난 8월말 국회를 통과했던 이 법의 시행이 3달째 지연되고 있으니 말이다. 당초 안전성 확보 및 품질향상과 건전한 유통, 판매를 도모함으로써 국민의 건강증진과 소비자보호에 이바지하고자 했던 훌륭한 목적(건기법 제1조)과는 달리 법 시행에 애로를 겪는 이유는 무엇일까. 우선 시장현실을 고려하지 않는 탁상행정이라는 점과 지나치게 대기업 편향적이라는 불만이 드세다. 대부분의 제조업체가 영세 ...2003-12-01 10:07
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[약사·약국] 달라지는 약국경영-목차- 1. 달라지는 약국경영 2. 약국에서 외면받는 생식 3. 양보할 수 없는 한판 승부, 건식 4. 생식은 국내 건식의 대표 브랜드 5. 생식이 약국에서 취급되어야 하는 이유 6. 좋은 생식 고르는 법 7. 이런 질병엔 생식을 권하자 8. 생식 판매 노하우 9. 생식 제대로 먹이기 10.생식과 닮은 발효식 엿보기 임상약학 벗어난 약국가 '탈조제 바람' 판매 다각화로 분업위기, 기회로 호전 노력 분업이 시행된 지 4년이 지나가고 있다. 외형상으로는 처방과 조제의 분리, 의사와 약사간의 협력체제가 완전 정착에 이른 것처럼 보인다. ...2003-11-12 13:33
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달라지는 약국경영
- 기자
- 입력 2003-11-12 13:33 수정
-목차-
1. 달라지는 약국경영
2. 약국에서 외면받는 생식
3. 양보할 수 없는 한판 승부, 건식
4. 생식은 국내 건식의 대표 브랜드
5. 생식이 약국에서 취급되어야 하는 이유
6. 좋은 생식 고르는 법
7. 이런 질병엔 생식을 권하자
8. 생식 판매 노하우
9. 생식 제대로 먹이기
10.생식과 닮은 발효식 엿보기
임상약학 벗어난 약국가 '탈조제 바람'
판매 다각화로 분업위기, 기회로 호전 노력
분업이 시행된 지 4년이 지나가고 있다. 외형상으로는 처방과 조제의 분리, 의사와 약사간의 협력체제가 완전 정착에 이른 것처럼 보인다.
그러나 실상을 들여다보면 약사의 직능은 반쪽으로 동강 나 있다. ‘진료는 의사에게, 투약은 약사에게’라는 근본 취지와는 동떨어지게 상품명 처방제도의 시행은 일찌감치 약사 고유의 약권을 빼앗아갔다.
의사가 처방 낸 대로 약을 짓기만 해야하니 신명이 날 리도 없지만 시도 때도 없이 바꿔지는 처방약들에 속 앓이만 할뿐이다.
그럼에도 불구하고 약국들은 동냥이나 하듯 병원이나 클리닉 근처를 맴돈다. 필자의 아내가 약국을 운영해 오던 주상복합상가 건물에도 얼마 전 2층 소아과 옆자리에 속칭 개구멍 약국이 문을 열었다.
상도의나 기득권을 무시한 파렴치한 작태가 마치 전쟁을 방불케 한다. 오죽했으면 저럴까 하면서도 같은 약사끼리 이렇게까지 해야 하나 하는 서글픈 생각마저 든다.
이런 와중에도 약국가에 조용한 변신이 시작되고 있다. 오랫동안 약사교육을 담당해온 김청호 약사는 최근 들어 약사들을 위한 강의 주제가 확연히 달라지고 있다고 밝힌다.
분업초기 임상약학에 몰렸던 열기는 잿더미처럼 사라지고 영양학이나 대체요법 등 탈조제 바람이 점점 거세어지면서 약사들의 학습열풍에 이상기류가 형성되고 있다는 것이다.
그러나 이러한 열기는 결코 한 순간의 이상기류라고만 볼 수 없다. 분업 이후 잃어버린 약사로서의 정체성 복구와 자생적인 약국경영 회복의지가 담겨진 의식있는 약사들의 집단행동일 따름이다.
약국이 언제까지 병의원에 빌붙어 악어새가 되어야 하는지, 까다로운 전문약의 복약지도 법규에 발이 묶여 입을 동여매야 하는지, 일반약마저 슈퍼에 자리를 내줘야 하는지 자성의 목소리가 `위기를 기회’로 삼으려는 결연한 의지로 표명되고 있다.
때를 같이 하여 국내 최대의 O 약국체인은 연초부터 드럭스토어 경영 매뉴얼 전파에 열을 올리고 있고, 문전약국체인인 W 체인은 자사 쇼핑몰을 통해 일반약 판매를 개시했다.
또한 비타민하우스에 도전장을 낸 국내외 비타민 전문업체가 여기저기 생겨나고 있으며, 세계 굴지의 Health Food 회사들이 하나 둘씩 몰려오고 있다.
자고로 새장에 갇힌 새는 슬퍼서 울지만, 창공을 나는 새는 즐거워 노래한다.
새는 비상(飛上)을 꿈꾸며 노래하는 것이다. 그런데 처방조제라는 새장에 갇혀있다 보면 약국경영이라는 넓은 세상으로 나아가지 못한다.
새장 안이 유일한 위안이자 삶의 공간이라 여겨지기 때문이다. `새는 알을 깨고 나온다' <데미안>의 글귀가 새롭게 와 닿는 약사라면 한번쯤 새장 밖으로 탈출해 볼일이다.
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