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日이토엔, 수분·단백질 공급 ‘단백질 보급음료’ 발매

일본 이토엔은 수분과 단백질을 간편하게 공급할 수 있는 단백질 보급음료 ‘Smart’s 단백질 WATER’를 최근 발매했다. 물같이 간편하게 섭취할 수 있어 단백질 공급에 관심 높은 사람들의 주목을 끌만한 제품이다. 최근 일본의 경우도 운동선수를 중심으로 미용과 건강에 관심이 높은 사람, 단백질 부족으로 고민하는 고령자 등의 수요가 확대되면서 단백질 시장은 매년 성장하고 있다. 이같은 시장배경을 감안하여 이토엔은 단백질 라이트 유저에 주목한 ‘Smart’s 단백질 WATER’를 출시했다. 이토엔은 투명한 색이 특징인 유청단백을 사용하고 녹차와 감귤을 더해 깔끔한 맛으로 완성했다. 또 저칼로리, 저당질, 지방제로 설계는 물론, 향료, 인공감미료를 전혀 사용하지 않은 자연스러운 맛으로 완성했다. 일상생활 중에 음용하기 쉽도록 한 ‘Smart’s 단백질 WATER’는 한 병당 7.5g의 단백질을 함유하고 있다.

최선례 2021.04.13
英 정부, 코로나 영향 어업ㆍ어촌ㆍ해양환경 지원案

영국 정부가 어업과 어촌, 해양환경을 지원하기 위해 앞으로 12개월 동안 610만 파운드의 추가 지원금을 배정‧집행할 계획이라고 지난 6일 공표했다. 정부 산하 해양관리기구(MMO)는 이날 잉글랜드 지역의 어업‧수산물업계를 지원하고자 하는 취지에서 새롭게 배정된 지원금을 배분하기 위해 지원신청을 받을 것이라고 발표했다. 이 기금은 유럽연합(EU)의 공동어업정책이 적용되지 않은 분야의 사업 프로젝트와 함께 ‘코로나19’로 인한 영향으로부터 회복을 지원하는 데 초점이 맞춰질 예정이다. 아울러 각 지역 산업을 위한 전문적인 상담과 매출확대 장려에서부터 어업 규모와 포획 어종의 선택성 강화, 보다 안전한 어업조건 확립 등에 이르기까지 다양한 프로젝트를 대상으로 지원이 이루어지게 된다. 이와 함께 영국 경제 전반에 걸친 기후변화 억제 프로그램과 눈높이를 같이하면서 어업 전체의 대기오염물질 배출 감소와 환경개선을 위해서도 지원금이 쓰여지게 된다. 빅토리아 프렌티스 어업장관은 “우리는 어업과 수산물업계를 위해 혼신의 힘을 기울이고 있다”면서 “해양국가의 하나인 영국은 이제 잉글랜드 전체 어촌의 면모일신(level up)을 위해 국가적인 역량을 집중해야 할 때”라고 말했다. 그는 뒤이어 “포획, 양식(養殖) 및 수산물 가공부문 전반에 걸쳐 투자가 이루어질 어업‧수산물 지원계획이 잉글랜드 전체의 장기 지속가능성 뿐 아니라 수산물업계의 성공을 위한 지원에 무게중심을 두면서 해양환경을 보호하는 데도 도움을 아끼지 않을 것”이라는 말로 지원신청을 장려했다. 해양관리기구는 영국 해양‧식품‧농무부(DEFRA)의 관할 하에 어업‧수산물 지원계획을 관장하게 된다. 해양관리기구의 톰 맥코맥 원장은 “우리 해양관리기구가 어업계와 수산물업계를 지속적으로 지원해 오고 있다”면서 “어업‧수산물 지원계획을 관장하면서 업계의 개발, 적응 및 성공을 위해 혼신의 힘을 보탤 것”이라고 다짐했다. 어업‧수산물 지원계획은 신규 지역시장 개척과 다양한 수산물의 판매진흥 등 새로운 사업기회의 창출을 지원하는 내용이 골자를 이루고 있다. 또한 새로운 시장에 대한 업계의 적응을 돕고, 새 교역조건에 대한 대응을 가능케 하면서 원산지 추적가능성 향상, 환경친화적인 수산물 가공방법 장려 등 지속가능한 혁신을 돕는다는 내용이 눈에 띈다. 어업으로 인해 환경에 미치는 영향을 감소시켜 환경을 보호하는 데도 소홀함이 없도록 하면서 수산물업계의 건강, 안전, 위생 및 노동조건 등에 높은 기준을 적용해 어선(魚船)이나 해변의 안전성을 향상시키는 내용 등도 포함도히어 있다. 한편 영국 정부는 예산심의를 거쳐 어업계에 3,270만 파운드를 배정했다고 공표한 바 있다. 여기에는 필수적인 모니터링 이행, 지속가능한 어업 및 해양환경 관리 지원 등을 위해 배정된 1,350만 파운드 규모의 재정지원 프로그램이 포함되어 있다. 이 기금은 최근 발표된 2,300만 파운드 규모의 수산물 공급 지원계획 및 수산물 대응기금과 별도로 추가배정된 것이다. 수산물 공급 지원계획 및 수산물 대응기금은 ‘코로나19’로 인한 영향이 미친 수산물 수출업계, 어업계 및 양식업계를 대상으로 지원이 이루어질 수 있도록 하는 내용으로 올초 공개됐다.

이덕규 2021.04.12
액제형 기능성 보충제 시장이 흐르는 강물처럼..

그냥 음료 제품이 아니라.. 지난 2019년 216억8,000만 달러 규모를 형성했던 액제형 기능성 보충제(liquid dietary supplements) 시장이 2020~2027년 기간 동안 연평균 4.0% 성장을 거듭할 수 있을 것으로 전망됐다. 이에 따라 오는 2027년이면 액제형 기능성 보충제 시장이 277억3,000만 달러 규모로 확대되면서 “철철” 넘칠 수 있을 것이라 예상된다는 설명이다. 미국 오리건주 포틀랜드에 소재한 시장조사‧컨설팅기관 얼라이드 마켓 리서치(Allied Market Research)는 지난달 29일 공개한 ‘원료별, 용도별, 유통경로별 액제형 기능성 보충제 시장: 글로벌 기회 분석 및 2020~2027년 업계 전망’ 보고서에서 이 같이 예측했다. 보고서에 따르면 건강한 노화와 선제적인 영양학적 중재(interventions), 그리고 즉석음료형(RTD: Ready-to-Drink) 보충제에 대한 소비자들의 선택 증가 등이 글로벌 액제형 기능성 보충제 마켓의 성장을 견인하는 요인들로 힘을 보태고 있는 것으로 풀이됐다. 반면 엄격한 규제와 법적 기준은 이 시장이 성장해 나가는 데. 상당정도 걸림돌 역할을 하고 있는 것으로 평가됐다. 그럼에도 불구, 보고서는 이머징 마켓들에 내재된 높은 성장 잠재력이 이 시장을 매력적인 기회의 땅으로 부각시켜 줄 것이라 예상했다. 현재의 ‘코로나19’ 판데믹 상황과 관련, 보고서는 코로나 창궐로 인한 영업규제 초기에 제조업소들이 문을 닫고, 기능성 보충제 유통망이 와해되면서 액제형 기능성 보충제 시장에도 부정적인 여파를 미쳤다고 분석했다. 하지만 각종 미네랄 보충제와 비타민제가 면역력 강화에 상당히 효과적인 것으로 입증됨에 따라 액제형 기능성 보충제 시장에 긍정적인 영향을 미치고 있다는 점에 주목했다. 원료별로 볼 때 비타민 및 미네랄 부문이 지난 2019년 글로벌 액제형 기능성 보충제 시장에서 전체의 3분의 2 이상을 점유한 데다 이 같은 추세가 오는 2027년까지 이어질 것으로 보고서는 내다봤다. 각종 비타민과 미네랄 성분들은 체내의 비타민B12 및 비타민B6 수치를 높여 두뇌발달에 핵심적인 역할을 하는 것으로 알려져 있다. 보고서는 이 같은 요인이 비타민 및 미네랄 부문의 성장을 촉진하는 요인으로 작용하고 있다고 풀이했다. 이에 비해 단백질 및 아미노산 부문은 오는 2027년까지 연평균 4.6% 성장세를 이어가면서 가장 발빠른 성장률을 과시할 것으로 보고서는 추측했다. 그 같이 예측한 이유로 보고서는 보충제 원료 수요가 확대되고 있는 데다 미국, 인도, 멕시코 및 중국 등의 헬스케어 산업이 확대되고 있는 현실을 꼽았다. 용도별로 보면 액제형 기능성 보충제 시장에서 스포츠 영양식품 부문이 지난 2019년 글로벌 마켓 총 매출액에서 3분의 1에 육박하는 몫을 점유하면서 최대의 마켓셰어를 차지한 것으로 나타난 가운데 오는 2027년까지 이 같은 지위가 유지될 것으로 보고서는 추정했다. 더욱이 스포츠 영양식품은 2000~2027년 기간 동안 연평균 4.4%로 가장 발빠르게 성장할 것이라 내다봤다. 보고서는 방대한 규모의 환자층이 존재하는 데다 건강한 라이프스타일의 중요성에 대한 인식이 갈수록 확산되고 있는 현실을 이유로 꼽았다. 한편 지역별로 보면 북미시장이 지난 2019년 글로벌 액제형 기능성 보충제 시장에서 전체의 5분의 2에 가까운 몫을 차지하면서 최대의 마켓셰어를 점유했다고 설명했다. 또한 북미시장은 권역 내에서 당뇨병, 비만, 관절통 및 근육통, 고혈압 등의 유병률 증가를 배경으로 오는 2027년까지 연평균 4.4%로 가장 발빠른 성장세를 유지할 것으로 평가했다.

이덕규 2021.04.09
美 소비자 절반 작년부터 면역력 향상제품 챙겨

미국민 대다수가 지난해 마스크 착용과 손 소독제 사용, 사회적 거리두기 등을 일상적으로 실천한 것으로 나타난 가운데 절반에 가까운 이들이 면역력 향상용 기능성 보충제(supplements)를 섭취하기 시작한 것으로 조사되어 주목되게 하고 있다. 캘리포니아주 로스앤젤레스에 소재한 구강건강 전문기업으로 국내에서도 제품들이 유통되고 있는 테라브레스(TheraBreath)는 지난달 25일 공개한 조사결과를 통해 이 같이 밝혔다. 이 조사는 테라브레스 측이 온라인 시장조사기관 유고브(YouGov)에 의뢰해 18세 이상의 성인 총 2,474명을 대상으로 3월 12일부터 16일까지 온라인에서 진행한 것이다. 전체 응답자들 가운데 544명은 18세 이하의 자녀를 둔 부모들이었다. 조사결과를 보면 74%의 응답자들이 지난해부터 손 소독제를 자주 사용하기 시작했거나, 예전에 비해 손을 자주 씻고 있는 것으로 나타났다. 이와 함께 82%는 마스크를 착용하기 시작했다고 답변했으며, 77%는 사회적 거리두기를 실천하기 시작했다고 답해 고개가 끄덕여지게 했다. 특히 40%의 응답자들은 비타민제 또는 면역력 향상용 기능성 보충제를 섭취하기 시작했다고 답해 눈길이 쏠리게 했다. 또한 자녀를 둔 부모들 가운데서도 절반에 육박하는 이들이 지난해부터 비타민제 또는 면역력 향상용 기능성 보충제를 자녀들에게 섭취토록 계도하고 있는 것으로 조사되었음이 눈에 띄었다. 이 같은 내용은 일부 주(州)들이 등교재개를 준비하고 있는 상황임을 상기할 때 중요한 대목이다. 소아들의 경우 각종 질병에 취약함에도 불구, 현재의 상황에서 시급한 백신 접종대상에는 포함되고 있지 않기 때문. 설문조사 결과를 좀 더 상세하게 살펴보면 자녀를 둔 부모 응답자들의 43%가 비타민제 또는 면역력 향상용 기능성 보충제를 자녀들에게 섭취토록 계도하고 있다고 답한 것으로 분석됐다. 마찬가지로 부모 응답자들의 73%는 자녀들에게 손 소독제를 자주 사용하거나, 손씻기를 자주 이행할 것을 환기시키고 있는 것으로 파악됐다. 자녀들에게 마스크를 꼭 착용토록 신신당부하고 있다고 밝힌 부모 응답자들도 72%에 달했고, 69%는 자녀들에게 사회적 거리두기를 실천할 것을 주문하고 있는 것으로 나타났다. 이밖에 75%의 부모 응답자들은 면역력 향상용 향(香) 첨가 분무제가 정제형(錠劑型) 의약품처럼 삼켜서 섭취해야 하는 제제들에 비해 섭취하기 쉽거나 엇비슷할 것이라는 데 동의한 것으로 조사됐다. 이 중 25%는 분무제가 정제형 제제에 비해 섭취하는 데 “훨씬”(much) 또는 “어느 정도”(somewhat) 쉬울 것이라고 답했다. 분무제에 대한 인식을 물은 문항들은 테라브레스 측이 발매한 신제품과 관련해 조사내용에 삽입되었던 것이다. 한편 면역력 향상용 기능성 보충제에 함유되었으면 하는 천연물 원료로 응답자들이 가장 선호한 성분들을 살펴보면 비타민C 65%, 아연 41%, 엘더베리 26%, 구리(copper) 11% 등의 순으로 집계됐다. 테라브레스의 설립자인 해럴드 카츠 선임연구원은 “다수의 미국민들이 ‘코로나19’로 인한 경고등이 켜졌던 지난해 면역력 향상을 위한 가능한 모든 대안들을 강구하기 시작했음을 이번 조사를 통해 확인할 수 있었다”고 말했다. 그는 뒤이어 “소비자들이 사회적 거리두기와 마스크 착용, 손 소독제 사용 등의 중요성에 대한 인식을 달리하기에 이른 것과 함께 비타민제 및 면역력 향상용 기능성 보충제들이 가족의 건강과 웰빙에 미치는 커다란 영향에 눈을 뜨기 시작했음을 방증하는 조사결과는 상당히 고무적인 부분”이라고 강조했다.

이덕규 2021.04.08
다이어트, 항암제 효능 배가시키는 다이너마이트!

칼로리 섭취를 제한하고 지방‧설탕 섭취량을 낮추는 식이요법과 운동량 증가를 병행할 경우 소아 및 청소년 백혈병 환자들에게 사용된 항암화학요법제의 효능을 증강시키는 데 도움을 줄 수 있을 것임을 처음으로 입증한 연구결과가 공개됐다. 이 같은 연구결과는 미국 혈액학회(ASH)가 발간하는 학술지 ‘혈액 연구의 진보’誌(Blood Advances)에 ‘급성 림프구성 백혈병 환자들에게서 칼로리 및 영양 섭취제한이 항암화학요법제의 효능을 증강시키는 데 미친 영향’ 제목으로 1일 게재됐다. 2개 시험기관에서 이루어진 연구로부터 소아‧청소년 환자들에게서 이처럼 칼로리 및 영양 섭취 제한이 항암화학요법제의 효능을 증강시킬 수 있는 것으로 나타남에 따라 가까운 시일 내에 추가적인 연구가 뒤따를 수 있을 것으로 보인다. 이와 관련, 골수 내부의 백혈구에 영향을 미치는 종양의 일종인 B세포 급성 림프구성 백혈병(B-ALL)은 청소년 연령대에서 가장 빈도높게 발생하는 암으로 알려져 있다. 이번 시험은 캘리포니아주 로스앤젤레스(LA)에 소재한 로스앤젤레스 아동병원과 LA 인근도시 두아르테에 위치한 국립 시티 오브 호프 메디컬센터에서 고위험도 B세포 급성 림프구성 백혈병을 진단받은 40명의 10~21세 연령대 환자들을 대상으로 항암화학요법제를 사용한 시험을 진행하면서 식이요법과 운동을 병행토록 했을 때 미친 효과를 평가하는 내용으로 진행됐다. 시험이 진행되는 동안 영양사와 물리치료사가 환자 및 환자가족들과 협력하면서 개별환자별 니즈와 선호도에 따라 저칼로리, 저지방 및 저당(低糖) 식이요법과 함께 매일 중등도 수준의 운동을 병행토록 지도하면서 환자들을 모니터링하고 가족을 위한 교육을 지속했다. 시험목표는 피험자 그룹을 같은 수로 분류한 후 각각 식사량을 줄이거나 칼로리 소모량을 늘리는 방식으로 20% 이상의 칼로리 결핍 상태를 유도하는 데 두어졌다. 그리고 시험을 진행한 결과 식이요법과 운동 프로그램을 병행한 항암화학요법제 치료그룹은 대조그룹과 비교했을 때 미세한 잔류 암세포(MRD: minimal residual disease)가 검출된 비율이 낮게 나타나 주목되게 했다. ‘미세한 잔류 암세포’ 또는 ‘미세 잔존질환’이란 항암치료를 진행한 후에도 체내에 암세포들이 남아 있음을 의미하는 용어로 종양이 재발할 것임을 예상케 하는 강력한 예측인자의 하나로 꼽히고 있다. 이번 시험에서 식이요법 및 운동 프로그램을 준수한 환자그룹은 시험 착수시점의 체중 또는 체성분 상태와 무관하게 항암화학요법제로 치료를 진행한 후 미세한 잔류 암세포가 검출된 비율이 낮게 나타났다. 시험을 총괄한 로스앤젤레스 아동병원 및 남캘리포니아대학(USC) 의과대학의 에탄 오걸 박사는 “백혈병 환자들에게서 식이요법이 항암화학요법제의 효능 증강을 유도할 수 있을 것임을 입증한 것은 이번 시험이 처음”이라면서 “환자가 약물을 추가로 복용했거나 한가지 이사의 약물들을 복용했음을 의미하는 것이 아니라는 점에 주목해야 할 필요가 있어 보인다”고 피력했다. 이번 시험에서 피험자들의 식이요법 프로그램 준수도는 82%에 달해 눈길을 끌었다. 항암화학요법제로 치료를 진행하는 동안 칼로리 결핍 상태에 도달하기 위해 지속적인 노력이 병행되었다는 의미이다. 반면 운동량 증가를 준수한 피험자들의 비율은 31%에 그쳐 대조적인 모습을 보였다. 연구팀에 따르면 상대적으로 높게 나타난 피험자들의 참여도가 환자 및 환자가족들의 자신감(sense of empowerment)에 기인한 결과였던 것으로 풀이됐다. 오걸 박사는 “환자들이 스스로 자신의 치료결과에 긍정적인 기여를 할 수 있다는 느낌을 가졌고, 따라서 식이요법과 운동을 치료법의 하나로 이용할 수 있었던 것”이라고 피력했다. 과다체중이나 비만은 암을 유발하는 위험요인들로 인식되어 왔다. 아동기에 비만한 소아들의 경우 B세포 급성 림프구성 백혈병이 발생할 위험성이 증가하는 데다 B세포 급성 림프구성 백혈병을 치료하는 동안 비만상태가 유지되었을 경우 재발하거나 생존률이 취약하게 나타날 위험이 한층 높게 나타난 것으로 알려져 왔을 정도. 이번 시험에서 체지방량의 경우 착수시점 당시 과다체중자 또는 비만환자들로 분류되었던 피험자들에 한해 감소한 것으로 나타난 반면 전체 피험자들에게서 미세한 잔류 암세포에 긍정적인 영향이 미친 것으로 분석됐다. 전체 피험자들에게서 이처럼 미세한 잔류 암세포가 개선된 데다 체지방량의 변화에 별다른 영향이 미치지 않은 것으로 나타난 부분은 시험에서 나타난 변화를 촉진한 작용기전이 지방조직과는 무관했음을 시사하는 것이다. 인슐린 분비와 혈당 수치의 변화가 차후 추가시험에서 초점이 맞춰져야 할 부분임을 뒷받침하는 대목이다. 이번 시험의 단초를 제공했던 캘리포니아대학 로스앤젤레스 캠퍼스(UCLA) 아동병원의 스티븐 미텔먼 박사는 “초기 관찰결과와 실험동물 모델에서 비만과 항암화학요법제 치료결과의 생물학적 상관성이 입증되어 왔기 때문에 동종계열 최초의 임상시험을 설계할 수 있었던 것”이라고 밝혔다. 한편 연구팀은 이번 시험의 피험자들 가운데 비만률이 높게 나타났던 데다 피험자 상당수가 히스패닉계였다는 점 등의 한계가 있었음을 상기시키면서 차후 영양공급, 운동 및 암의 복잡한 상관관계를 규명하기 위한 후속연구의 경우 국가적인 차원에서 이루어져야 할 것이라고 결론지었다.

이덕규 2021.04.07
미세조류 원료 세계 최초 식물성 햄버거 패티!

싱가포르의 차세대 지속가능성 식품생산 전문기업 소피스 바이오뉴트리언트(Sophie’s Bionutrients)가 미세조류(微細藻類)로 만든 햄버거 패티를 개발했다고 1일 공표해 관심을 모으고 있다. 이것이 미세조류를 사용해 만든 세계 최초의 식물성 햄버거 패티이기 때문. 특히 이 대체 햄버거 패티는 같은 사이즈의 쇠고기 또는 생선에 비해 단백질 함량이 최대 2배 정도까지 높다는 것이 소피스 바이오뉴트리언트 측의 설명이다. 약 60g 크기의 개별 햄버거 패티에 25g의 단백질과 히스티딘(histidine), 류신(leucine)을 포함한 9개 필수 아미노산이 포함되어 있다는 것. 히스티딘과 류신은 단백질을 만들고 손상된 조직을 복구하는 데 필수적인 영양소로 알려져 있다. 소피스 바이오뉴트리언트 측은 이 대체 햄버거 패티의 단백질 함량이 대부분의 조리된 생선에 비해 10% 정도 높을 것이라고 전했다. 이처럼 미세조류와 특허가 출원된 기술이 사용되어 100% 식물성‧지속가능성 대체 단백질 공급식품이 개발된 것은 싱가포르의 농식품 신생기업계에서 또 하나의 개가라는 평가를 받고 있는 것으로 전해졌다. 소피스 바이오뉴트리언트의 유진 왕 대표는 “자연의 무한한 가능성을 살려 전 세계의 식량안보를 강화하는 데 보탬이 되기 위해 부단한 노력을 기울여 왔다”면서 “미세조류는 바다에 존재하는 풍부한 영양 공급원이라 할 수 있을 것”이라고 언급했다. 그는 뒤이어 “이 햄버거 패티를 개발함에 따라 우리는 식물성 수산물의 범위를 넘어서서 미세조류를 사용한 단백질 분말의 다양한 이용가능성을 입증해 보인 것”이라고 피력했다. 미세조류 기반 식품들은 영양학적 가치가 육류와 상응하거나 오히려 상회한다고 강조하기도 했다. 왕 대표는 “이에 따라 우리는 자연의 힘과 기술을 결합시켜 식물 기반 식품의 범위를 더욱 확대하고, 환경을 위해서도 유익한 영향을 미칠 수 있도록 하기 위해 지속적인 노력을 기울여 나갈 것”이라고 다짐했다. 소피스 바이오뉴트리언트의 햄버거 패티는 자체 실험실에서 지난 수 개월에 걸친 연구‧개발을 진행한 끝에 도출된 성과물이다. 단세포 미세조류를 단백질 소재로 사용해 완전한 단백질 보고(寶庫) 식물성 분말을 만들어 낼 수 있었던 것. 육류처럼 씹히는 맛을 재현하기 위해 이 분말은 단백질 크럼블에 밀어넣어 압출가공하는 과정을 거쳤다. 뒤이어 이 크럼블은 모양새를 성형하는 과정을 거쳐 햄버거 패티의 형태를 갖췄다. 또한 이 햄버거 패티에는 파프리카, 육두구, 클로브, 월계수 잎 등 맛을 내기 위한 10가지 식재료들이 배합되어 풍부한 감칠맛이 장착됐다. 단백질 함량이 높다는 특성 이외에 나트륨 함량이 낮고, 육류에 풍부하게 들어 있는 비타민B12를 비롯한 비타민B가 다량 함유되어 신경계와 혈액세포들을 건강하게 유지하는 데 도움을 줄 수 있을 것이라는 점 또한 소피스 바이오뉴트리언트 측은 빼놓지 않고 전했다. 소피스 바이오뉴트리언트 측은 이 햄버거 패티가 갈거나 네모 모양으로 만들어 다양한 요리에 사용될 수도 있을 것이라면서 그릴을 사용한 요리 또는 튀김이나 삶기 용도로도 적합할 것이라고 덧붙였다. 한편 소피스 바이오뉴트리언트 측은 식품 안전성에 최우선 순위를 둔 가운데 클로렐라를 비롯해 다양한 미세조류를 사용한 식품개발에 매진하고 있다. 클로렐라를 비롯한 각종 미세조류는 싱가포르 식품안전국(AVA)과 유럽 식품안전국(EFSA)으로부터 안전성을 승인받은 바 있다. 소피스 바이오뉴트리언트 측은 햄버거 패티 이외에 크랩 케이크, 단백질 크래커 등 다양한 식품들을 개발해 선보이고 있다.

이덕규 2021.04.06
팜스빌, 10억원 규모 농림부 국책과제 선정

바이오헬스케어 전문기업 (주)팜스빌(대표이사 이병욱)이 지난 4월 1일 농림축산식품부가 공모한 기술사업화지원사업 중 민간중심 R&D사업화 지원 사업에 ‘전통 발효식품 유래 유산균을 활용한 숙취 및 간보호 효능에 도움이 되는 기능성 식품 개발’ 과제가 선정됐다고 5일 밝혔다. 이번에 팜스빌이 참여하는 국책과제는 전통 발효식품인 막걸리와 묵은지 유래 유산균을 활용하여 숙취 해소와 알코올 섭취로 인해 발생하는 알코올성 간기능 개선 효능을 검증하고, 개별인정형 원료로 개발하는 것을 목표로 하고 있다. 이를 위해 주관기관인 팜스빌은 공동연구기관 세계김치연구소와 함께 2023년도까지 약 3년간 총 사업비 10억4,500만원으로 연구를 진행하게 됐다 팜스빌은 특정 마이크로바이옴이 알코올로 인한 간 손상과 알코올 분해에 미치는 영향을 규명하고, 향후 장-간축 개념을 적용한 장내 마이크로바이옴 연구에 박차를 가할 계획이다. 또한 코로나19로 인해 혼술이 급성장하고 있는 안주시장을 겨냥한, 다양한 제형의 기능성표시식품으로 확대해 대형마트 진출 등 다양한 마케팅을 펼칠 예정이다. 2020년 닐슨코리아에 따르면 2015년 1,300억원대였던 국내 숙취해소제 시장이 매년 10% 이상 성장하며 지난해 2,500억원에 달한 것으로 조사됐다. 음료 중심이었던 숙취해소제 시장에 환, 젤리 등 새로운 형태의 제품이 등장하면서 최근 2년새 시장 규모가 더욱 빠르게 커지고 있는 상황이라는 설명이다. 팜스빌 관계자에 따르면 “이번 과제는 기존 개별인정형 원료를 이용한 단순 기능성표시식품이 아닌, 전통 발효식품 유래 숙취 해소 및 간보호 유산균을 기능성표시식품으로 이용할 수 있는 신규 소재 발굴과 제품개발”이라며 “이를 통해 최종 개발된 제품은 팜스빌의 마이크로바이옴 전문브랜드인 와이락(Wilac) 시리즈 제품에 적용해 차별화된 마케팅을 전개할 것”이라고 전했다.

김정일 2021.04.05
美 외식업계, 늦은 오후ㆍ심야 손님 부쩍 늘었네!

시도 때도 없이? ‘코로나19’로 인해 생긴 일상의 유통성 덕분에 미국 외식업계가 바쁘게(?) 돌아가고 있는 것으로 나타났다. 지난해 대부분의 기간과 올해 1~2월 기간에 고객 방문건수가 눈에 띄게 줄어든 가운데서도 점심식사 시간이나 저녁식사 시간이 지난 오후 늦은 시간대와 심야 시간대에 외식업소를 찾는 고객들이 부쩍 늘어났다는 것. 뉴욕주 포트워싱턴에 소재한 국제적 시장조사기관 NPD 그룹은 지난달 30일 공개한 ‘외식업소 실적’ 자료를 통해 이 같이 밝혔다. NPD 그룹에 따르면 오후 3~5시 시간대와 저녁 9시부터 이튿날 새벽 5시에 이르는 시간대에 외식업소를 찾은 고객 수가 지난해 1월 및 2월에 비해 각각 5%‧3% 증가한 것으로 집계됐다. 이 같은 내용은 지난 2월의 경우 지속되는 ‘코로나19’ 판데믹 상황과 미국 전체적으로 좋지 못했던 날씨로 인해 외식업계 전체적으로 볼 때 힘들었던(rough) 한달로 기록되었음을 상기할 때 눈에 띌 만한 것이다. 오후 3~5시 시간대와 저녁 9시~새벽 5시 시간대의 외식업계 고객 수 증가 추세는 2020 회계연도 4/4분기부터 나타난 것이어서 이 기간 동안 고객 방문건수가 3% 증가한 것으로 집계됐다. NPD 그룹은 이처럼 늦은 오후 시간대와 심야 및 새벽 시간대의 외식업소 고객 방문건수가 늘어난 이유를 메뉴의 질과 식사를 즐기고 싶은 욕구에서 찾았다. 예를 들면 소아 및 청소년 고객층이 즐겨찾는 패스트 푸드 체인점들만 보더라도 늦은 오후 시간대와 늦은 저녁 시간대에 나오는 피자 또는 햄버거의 질이 가장 좋은 것으로 나타났다는 설명이다. NPD 그룹의 데이비드 포탈라틴 식품산업 담당 애널리스트는 “판데믹 상황과 정상적인 출‧퇴근 패턴 및 일상의 와해로 인해 소비자들이 언제 무엇을 먹을 것인지를 결정할 때 한결 융통성 있게 선택할 수 있게 됐고, 이 같은 융통성이 늦은 오후 시간대와 늦은 저녁 시간대에 고객들이 주저없이 외식업소를 방문할 수 있도록 이끈 것”이라고 풀이했다. 그리고 이처럼 새로운 추세는 외식업소 경영자들에게 확실히 새로운 기회요인으로 부각되고 있다고 포탈라틴 애널리스트는 강조했다.

이덕규 2021.04.05
설탕만 먹으면 배가 빵빵해져 불편하다고요?

미국 플로리다주 베로비치에 소재한 희귀의약품‧위장관계 질환 제품 전문 제약기업 QOL 메디칼(QOL Medical)이 올해로 3회째를 맞는 연례 ‘국가 자당 불내성 인식제고 주간’(National Sucrose Intolerance Awareness Week)을 앞두고 지난 30일 주제를 공개했다. 올해의 ‘국가 자당 불내성 인식제고 주간’은 4월 5일부터 11일까지이다. ‘자당 불내성’은 자당 분해효소의 결핍으로 인해 체내에서 섭취된 자당이 분해‧소화되지 못하는 증상을 말한다. 백설탕이나 각설탕과 같이 가장 일반적인 형태의 설탕이 바로 자당(蔗糖)이다. 이날 QOL 메디칼 측이 공개한 올해 캠페인의 주제는 “복부 팽만감, 내게 왜?”(Why am I so bloated?)이다. 복부 팽만감이 가장 빈도높게 나타나고 있는 데다 고통스런 통증을 수반하는 증상의 하나임에도 불구, 자주 오진되고 있는 위장관계 증상이라는 의미에서 올해 캠페인의 주제를 이 같이 결정한 것이다. QOL 메디칼 측은 올해 캠페인이 자당을 소화하지 못해 수반되는 고통스런 증상들과 관련해 충족되지 못한 의료상의 니즈에 대한 일반 소비자들의 인식을 제고시키는 데 기여할 수 있게 되기를 요망했다. 회사명칭에 QOL(Quality of Life)이 사용된 배경을 짐작케 하는 부분이다. 이와 관련, 선천성 수크라제 아이소말타제 결핍(CSID)으로 인해 나타나는 증상이 바로 자당 불내성으로 알려져 있다. 선천적인 변이로 인한 선천성 수크라제 아이소말타제 결핍에 원인이 있는 자당 불내성이 나타나면 소장(小腸)에 존재하는 자당 분해효소 수크라제 아이소말타제(sucrase-isomaltase)의 소화활성이 감소하거나 부재하게 된다. 이렇듯 효소활성이 감소하거나 부재하게 되면 다양한 식품에 함유되어 있는 자당이나 전분을 제대로 소화할 수 없게 된다. QOL 메디칼 LLC의 앤서니 델리아 마케팅 담당부사장은 “올해 우리의 목표는 복부 팽만감을 수반하는 자당 불내성 관련 증상들에 대한 인식을 높이는 데 있다”며 “상당수의 환자들이 올바른 진단을 받기 전에 각종 쇠약성(debilitating) 증상들을 수 년 동안 앓고 있는 형편”이라고 지적했다. 그 이유에 대해 델리아 부사장은 “대부분의 관련 증상들이 일반적인 장(腸) 건강 증상들과 유사하기 때문”이라고 설명했다. 한편 CSID로 인해 나타나는 자당 불내성은 영‧유아에서부터 10대 청소년과 성인들에 이르기까지 폭넓게 영향을 미치고 있는 만성질환의 일종이다. 사과주스, 아이스크림, 케이크, 각종 과일 및 채소류 등 당분을 다량 함유한 식품을 섭취한 후 복통, 가스, 복부 팽만감, 만성 설사 및 구역(狗疫) 등의 증상들이 나타나는 것이 통례이다. 영‧유아들의 경우 이 같은 증상들이 나타나면 합병증으로 배앓이 유사증상들이나 탈수, 영양결핍, 성장장애 등이 수반될 수 있다. 자당 불내성을 아직까지 치료제가 부재하지만, 증상을 최소화할 수 있는 치료법들이 존재한다.

이덕규 2021.04.02
건강식품연구원, ‘장케어 복합다이어트’ 리뉴얼 출시

최근 집콕 생활이 길어지면서 활동량이 많이 줄어들어 체중 증가로 고충을 토로하는 사람들이 많아지고 있다. 헬스장이나 집 밖에서 운동하지 못하게 되면서 집에서 맨몸으로 하는 홈트레이닝을 하는 사람들이 많아지면서 자연스럽게 다이어트 건강기능식품에 관한 관심도 높아지고 있다. 건강식품연구원은 최근 체지방 감소와 배변활동에 도움을 줄 수 있는 ‘장케어 복합다이어트’를 리뉴얼 출시했다. ‘장케어 복합다이어트’의 주원료인 가르시니아 캄보지아 추출물은 인도 남서부에서 자생하는 물레나무과 열대식물인 가르시니아캄보지아 껍질에서 추출한 성분이다. 이 성분은 탄수화물이 지방에서 합성되는 것을 억제해 체지방 감소에 도움을 주는 역할을 하는데 식약처에서 인정한 다이어트 건강기능식품 원료이다. 이는 쌀밥과 같은 탄수화물을 주식으로 하는 한국인에게 특화된 원료라는 설명이다. 또한 기능성 성분인 알로에 전잎은 대장에서의 수분 흡수를 감소시켜 대변의 수분 양을 증가시켜 배변활동을 원활히 하는데 도움을 줄 수 있다. ‘장케어 복합다이어트’는 5g x 60포(300g)로 구성돼 있으며, 건강식품연구원 홈페이지 등 온라인몰에서 구매할 수 있다.

김정일 2021.04.02
유유 ‘포모라인 L112’, ‘이소라 프로젝트’ 출격

유유네이처(대표이사 송정윤)의 체지방감소 건강기능식품 ‘포모라인 L112’가 CJ오쇼핑 뷰티·헬스·라이프스타일 전문 기획 프로그램 ‘이소라 프로젝트’를 통해 선보인다. CJ오쇼핑이 방송인 이소라와 함께 기획한 ‘이소라 프로젝트’는 이소라가 직접 경험하고 선택한 아이템을 뷰티·헬스 전문 쇼호스트인 ‘심스라’와 이소라가 함께 소개하며 자신의 건강기법을 알리는 프로그램이다. 유유네이처 포모라인 L112는 오는 4월 4일 오전 10시부터 75분간 CJ오쇼핑 이소라 프로젝트에서 소개된다. 유유네이처는 이소라 프로젝트를 위한 단독구성으로 포모라인 L112 60정 제품 17박스(1020정) 구매 패키지를 준비했으며 무이자 24개월 구매 및 앱구매 시 3만원 할인 혜택이 추가된다 이소라가 다이어트 카테고리에서 선택한 포모라인 L112는 체지방 감소와 혈중 콜레스테롤 개선에 도움을 줄 수 있는 건강기능식품으로 섭취한 음식물의 지방을 이온결합을 통해 체외로 배출시킴으로써 지방흡수 억제에 도움을 준다. 포모라인 L112는 2020 대한민국 소비자만족도 1위 시상식에서 건강기능식품(다이어트식품) 부문 3년 연속 수상 브랜드로 선정됐으며 2020년말 기준 누적 판매액 400억원을 돌파했다. ‘이소라 프로젝트’는 TV 라이브 채널을 중심으로 CJmall과 SNS로 고객 경험을 확장하는 크로스오버 쇼핑을 선보인다. 또한 ‘이소라 프로젝트’ 공식 인스타그램(@leesora.project)을 통해 이소라의 라이프스타일에 대해 언제든지 질문하고 답변 받을 수도 있다.

김정일 2021.04.02
의약품인 듯 의약품 아닌 의약품 같은 식품 햇살

의약품인 듯 의약품 아닌 의약품 같은 식품! “의약품 같은 식품”(food as medicine)이 오랜 기간 동안 회자되어 왔지만, ‘코로나19’ 판데믹 상황을 배경으로 미국 소비자들에게 건강과 웰빙이 가장 중요한 관심사로 부각되기에 이른 현실을 배경으로 새삼 그 중요성이 부각되고 있는 것으로 나타났다. 소비자들이 면역력 확립과 염증 예방, 소화기 건강, 스트레스 및 불안감 완화 등에 도움을 주는 식품이나 식품원료 또는 식재료 등을 섭취하는 데 너나없이 높은 관심을 쏟고 있다는 것이다. 미국 뉴욕주 포트워싱턴에 글로벌 본사를 둔 국제적 시장조사기관 NPD 그룹은 지난 22일 공개한 ‘건강 열망‧행동 추적조사 서비스’ 자료를 통해 이 같이 밝혔다. NPD 그룹에 따르면 ‘면역력 확립’과 ‘염증 감소’가 판데믹 상황이 이어지는 동안 식품 또는 식재료 섭취를 통해 도달하고자 하는 양대 건강 관심사로 떠오른 것으로 나타났다. 언론 뿐 아니라 소셜 미디어 매체를 통해 ‘코로나19’와의 싸움에서 면역력 확립과 염증 감소의 중요성이 폭넓게 전파됨에 따라 이 같은 추세가 확연하게 부각되기에 이르렀다는 것. 특히 MPD 그룹은 판데믹 상황이 이어지는 동안 소비자들이 면역력 확립을 위해 섭취하는 빈도가 가장 눈에 띄게 늘어난 두가지 식품 또는 식재료로 엘더베리와 모링가(moringa)를 꼽았다. 엘더베리와 모링가는 이미 세계 각국에서 가장 빈도높게 섭취되는 약용식물로 인식되어 왔던 식품이자 식재료들이다. NPD 그룹에 따르면 이 중 엘더베리는 항바이러스 효과가 어필함에 따라 지난 2019년 봄부터 2020년 가을에 이르는 기간 동안 섭취량이 88%나 껑충 뛰어오른 것으로 나타났다. 항염증 효과와 함께 관절‧심장건강에 좋은 것으로 알려진 모링가 또한 염증을 예방하거나 완화하기 위한 목적으로 강황, 마누카꿀과 함께 부쩍 많이 소비되고 있는 것으로 파악됐다. 항상 지속적인 건강 관련 관심사로 자리매김하고 있는 장(腸) 건강과 관련해서는 사골국(bone broth), 콤부차 및 잭푸르트(jack fruit: 중국 과일의 일종, 바라밀) 등이 떠오르고 있는 것으로 조사됐다. NPD 그룹은 이와 함께 카나비디올(CBD)오일이 ‘코로나19’로 인한 스트레스로 가득찬 시기에 불안감과 스트레스 해소를 돕는 식재료로 2019년 봄부터 2020년 가을에 이르는 기간 동안 소비량이 49% 급증한 것으로 나타났다고 전했다. 이 같은 추세에 대해 NPD 그룹은 영양가 높고 균형잡힌 식생활이 건강을 촉진한다는 인식이 널리 확산되어 있는 가운데 소비자들이 식‧음료 선택을 통해 질병을 관리하고, 경우에 따라서는 질병으로부터 회복될 수도 있다는 점에 대한 인식을 달리하기에 이른 것이라고 풀이했다. 한 예로 지난해 11월 자체적으로 진행한 조사 결과를 보면 미국 성인들 가운데 43%가 식‧음료 선택을 통해 원하는 가장 큰 웰빙 목표로 건강 유지와 장수를 꼽은 것으로 나타났음을 NPD 그룹은 환기시켰다. 다만 판데믹 상황이 이어지는 동안 소비량이 부쩍 늘어난 식품이나 식재료들 가운데 상당수는 ‘코로나19’ 이전부터 이목이 쏠려왔던 대상이라고 NPD 그룹은 지적했다. NPD 그룹의 대런 사이퍼 식‧음료 담당 애널리스트는 “음식 또한 유행하는 패션과 같은 것이어서 한순간 떠올랐다가 고개를 떨구기 마련이지만, 확실히 판데믹 상황이 이어지는 동안 미국 소비자들 가운데 대다수에 건강의 중요성이 각인되었고, 건강을 개선하는 데 도움을 주는 식품에 대한 인식 또한 마찬가지라 할 수 있을 것”이라고 단언했다. 한가지, 식품기업들이 중요하게 유념해야 할 부분은 현재 떠오르고 있는 식품들 가운데 장기적으로 소비자들의 일상적인 식생활의 한 부분으로 편입될 것과 그렇지 못할 것을 구분하는 일이라고 사이퍼 애널리스트는 덧붙였다.

이덕규 2021.04.01
아몬드 섭취 안면 주름살‧피부 색소침착 개선

아몬드가 주름을 쫘악 펴줘~ 일상적인 피부관리를 위해 아몬드를 충분히 섭취해야 할 또 하나의 이유가 추가될 수 있을 전망이다. 미국 캘리포니아대학 데이비스 캠퍼스 연구팀이 통상적으로 섭취되는 칼로리량의 스낵류를 아몬드로 대체해 매일 섭취토록 한 결과 폐경기 후 여성들의 주름살 정도(severity)와 피부 색소침착이 개선된 것으로 나타났다는 요지의 연구결과를 공개했기 때문. 캘리포니아대학 데이비스 캠퍼스가 홈페이지를 통해 17일 공개한 내용에 따르면 이 같은 연구결과는 동 대학 의과대학의 라자 시바마니 박사 연구팀이 학술지 ‘영양학’誌(Nutrients)에 ‘아몬드 섭취가 주름살 정도와 피부 색소침착에 미친 영향을 평가한 전향성 피험자 무작위 분류 대조시험’ 제목으로 게재됐다. 캘리포니아 아몬드협회(ABC)로부터 연구비를 지원받아 이루어진 이번 연구는 지난 2019년 공개했던 같은 성격의 연구결과를 재확인한 것이다. 공개된 내용에 따르면 이번 연구는 49명의 건강한 폐경기 후 여성들을 피험자로 충원한 후 무작위 분류를 거쳐 대조그룹과 비교평가하는 방식으로 6개월 동안 진행됐다. 시험의 피험자들은 피츠패트릭(Fitzpatrick) 피부유형 1형 또는 2형에 해당하는 폐경기 후 여성들로 충원됐다. 피츠패트릭 피부유형 1형 또는 2형은 평소 자외선에 피부를 노출했을 때 화상(火傷)을 입는 경향이 높아지는 피부의 소유자들을 지칭한 것이다. 연구팀은 피험자들을 2개 그룹으로 무작위 분류한 후 이 중 한 그룹의 경우 1일 총 칼로리 섭취량의 20%에 해당하는 1일 평균 340칼로리를 아몬드를 통해 섭취토록 했다. 이와 함께 다른 한 그룹에 대해서는 마찬가지로 1일 총 칼로리 섭취량의 20%를 무화과 바(pig bar), 그래놀라 바 또는 프레첼 등의 스낵류로 섭취토록 했다. 피험자들은 아몬드 또는 스낵류를 섭취하면서 일상적인 식생활을 지속하면서 견과류 또는 견과류를 함유한 식품은 섭취를 피하도록 지도받았다. 연구팀은 시험 착수시점과 8주차, 16주차 및 24주차 시점에서 피험자들의 피부상태를 측정했다. 피험자들이 임상시험기관에 방문했을 때마다 안면의 주름살 및 색소침착 정도를 고해상도 안면 영상진단 또는 검증된 3D 안면 모델링 및 측정법을 사용해 평가했던 것. 평가항목에는 피부 보습도, 경피(經皮) 수분 손실도(TEWL) 및 피지 분비도 등도 포함됐다. 이처럼 평가작업을 진행한 결과 연구팀은 아몬드를 섭취한 그룹에서 주름살 정도가 통계적으로 괄목할 만하게 감소했음을 관찰할 수 있었다. 16주차에 평가했을 때 주름살 정도가 15% 감소한 것으로 조사되었던 데다 24주차에는 이 수치가 16%로 더욱 낮게 나타났던 것. 연구팀은 아울러 아몬드를 섭취한 그룹에서 전체적인 안면의 피부침착 정도 또한 통계적으로 괄목할 만하게 감소했음을 알아낼 수 있었다. 16주차에 평가했을 때 안면의 피부침착 정도가 20% 감소했고, 이 같은 피부상태가 24주차까지도 유지되었음을 관찰할 수 있었다는 의미이다. 이밖에 체중을 보면 착수시점부터 24주차에 이르는 동안 두 그룹에서 별다른 차이없이 유지된 것으로 파악됐다. 피부과의사로 이번 시험을 주도한 라자 시바마니 박사는 “피츠패트릭 피부유형 1형 및 2형에 해당하는 폐경기 후 여성들이 아몬드를 매일 섭취하면 안면 주름살과 피부톤을 효과적으로 개선하는 데 도움을 받을 수 있을 것”이라고 단언했다. 예를 들면 피부 색소침착에 따른 영향이 감소하면서 한결 고른 피부톤을 내보일 수 있었다는 설명이다. 한편 시험이 진행되는 동안 피험자들은 이마와 볼 부위의 경피 피부 손실도, 피부 보습도 및 피지 분비도 등을 측정받았다. 그 결과 경피 피부 손실도의 경우 두 그룹에서 별다른 변화가 관찰되지 않았다. 피부 보습도를 보면 시험 종료시점에서 두 그룹 모두 증가한 것으로 조사됐다. 피지 분비율로 눈길을 돌려보면 두 그룹 모두 볼 부위에서 증가한 것으로 평가됐지만, 대조그룹에서는 이마 부위에서 한층 더 확연하게 증가한 것으로 파악됐다. 시바마니 박사는 “이번 연구결과를 보면 아몬드가 한가지 영양소의 괄목할 만한 유익성 때문이라기 보다 알파토코페롤(즉, 비타민E)과 체내에 유익한 불포화지방 등 다양한 영양소들의 작용에 기인해 몸에 좋은 자연식품(whole food)라는 측면에서 조명되어야 할 것으로 보인다”는 말로 의의를 강조했다.

이덕규 2021.03.31
코로나 ‘위안주는 식품’에 마시멜로 콜라 플러스

“대단히 힘든 한해를 보낸 후 많은 수의 소비자들이 미소를 되찾을 수 있도록 해 줄 신제품을 원하고 있습니다.” 펩시콜라의 토드 캐플런 마케팅 담당부회장이 밝힌 말이다. ‘코로나19’ 판데믹 상황에서 다수의 소비자들이 이른바 ‘위안을 주는 식품’(comfort food)을 통해 마음의 평화와 안정을 구하는 것으로 알려져 있는 가운데 위안을 주기 위한 또 한가지 식음료가 추가될 수 있게 됐다. 펩시콜라가 새봄이 막 문턱을 넘어선 시점에서 ‘핍스Ⓡ’(PEEPSⓇ) 브랜드와 손잡고 한정판 신제품 음료를 25일 선보였기 때문. ‘펩시×핍스Ⓡ’으로 명명된 이 한정판 신제품 음료는 ‘펩시콜라’ 특유의 톡쏘는 신선한 맛과 ‘핍스Ⓡ 마시멜로’의 푹신하면서 부드럽고 달콤한 맛을 결합시킨 두 아이콘격 브랜드의 흥미로운 합작품이다. ‘핍스Ⓡ’ 측이 디자인한 7.5온스 용량의 ‘펩시×핍스Ⓡ’의 개별 미니캔들은 노란색, 핑크색 및 청색 색상으로 구성되어 봄날의 갈증을 해소하는 음료로 각광받을 수 있을 전망이다. 펩시콜라와 ‘핍스Ⓡ’ 양사는 재미있는 컨셉트의 이 한정판 신제품 음료가 새로운 봄을 자축하는 또 하나의 이유를 제공할 수 있게 되었으면 한다는 바람을 전했다. 또한 양사는 ‘펩시×핍스Ⓡ’의 출시를 기념하기 위해 트위터 및 인스타그램을 이용해 봄날을 즐기는 모습을 담은 사진을 제출받아 수상자를 가리는 컨테스트를 진행키로 했다. 수상자들에게는 한정판 ‘펩시×핍스Ⓡ’의 3가지 색상별 팩 제품들이 증정된다. 펩시콜라의 토드 캐플런 마케팅 담당부회장은 “새로운 봄이 도래한 것을 자축하기 위해 우리 펩시콜라가 ‘핍스Ⓡ’ 측과 손잡고 유례없는 마시멜로 콜라 한정판을 개발하고 선보이기에 이른 것”이라면서 “봄철 내내 ‘펩시×핍스Ⓡ’이 소비자들로부터 많은 호응을 얻었으면 하는 바람”이라고 말했다. 그는 뒤이어 “소비자들이 한정판 제품들에 열광한다는 사실을 인지하고 있는 만큼 우리는 두 아이콘격 브랜드의 맛좋은 합작품인 ‘펩시×핍스Ⓡ’이 소비자들에 의해 최고로 선호되는 음료의 하나로 자리매김할 수 있을 것으로 기대해마지 않는다”고 덧붙였다. ‘핍스Ⓡ’의 케이틀린 서비언 브랜드 담당이사는 “우리 ‘핍스Ⓡ’ 브랜드가 항상 여러 제휴선과 손잡고 우리의 마시멜로 향이 새롭고 흥미로운 방식으로 소비자들에게 전달될 수 있도록 하는 데 힘을 기울여 왔다”면서 “이것이 우리가 이번에 부활절 휴가시즌을 앞두고 펩시콜라와 제휴해 한정판 음료 ‘펩시×핍스Ⓡ’을 선보인 이유”라고 강조했다. 무엇보다 우리는 소비자들이 이처럼 새로운 유형의 콜라를 마음껏 즐길 수 있기를 기원해마지 않는다고 덧붙이기도 했다. 트위터와 인스타그램을 이용한 사진 공모 컨테스트는 25일부터 개시됐다. 3가지 색상별 팩 증정품 이외에 10명의 대상 수장자들에게는 ‘펩시×핍스Ⓡ’의 수집용 패키지가 제공될 예정이다. 두 아이콘격 브랜드들이 새봄을 맞아 선보이는 예상치 못했던 합작품 ‘펩시×핍스Ⓡ’ 미니캔이 ‘코로나19’로 인해 가위눌린 소비자들의 마음을 ‘팹스Ⓡ’ 브랜드 캔디처럼 살살 녹여줄 수 있을 전망이다.

이덕규 2021.03.30
“한 번에 5조 마리 유산균 균체 섭취한다"

큐옴바이오(대표 김완재)가 1회 섭취량 당 5조 마리의 유산균 균체를 함유한 초고농도 유산균 사균체 제품 ‘큐옴 5테락토’를 출시한다. 큐옴 5테락토는 큐옴바이오의 자체 균주인 락토바실러스 플란타룸 Q1 유산균 배양액 건조분말과 프리바이오틱스로 분류되는 프락토올리고당, 난소화성말토덱스트린 등 단 세 가지 원료만을 사용해 만들어졌다. 또한 1회 섭취량인 3g을 기준으로 5조 마리의 유산균 균체를 섭취할 수 있도록 설계되어, 시중에 판매되는 그 어떤 제품과 비교해도 대단히 높은 균체수를 자랑한다. 불필요한 부원료나 첨가물 없어 순수 유산균 균체를 고농도로 섭취하고자 하는 소비자들에게 적합한 제품. 큐옴바이오 측은 ▲안전성이 탁월한 식물유래 유산균을 사용했다는 점 ▲섭취량 당 5조 마리의 차원이 다른 균체수 함량을 자랑한다는 점 ▲배양 난이도가 높은 간균으로 초고농도 제품을 만들었다는 점 등에서 큐옴 5테락토가 호평받을 것으로 예상하고 있다. 큐옴바이오 김완재 대표는 “유산균의 작용은 결국 유산균의 균체가 가지고 있는 유용성분을 얼마나 충분히 섭취할 수 있는지에 따라 좌우된다”며 “큐옴 5테락토가 가진 압도적인 균체수와 유용성분의 양을 감안할 때 지금까지의 제품에 만족하지 못했던 소비자들에게도 충분히 어필할 수 있을 것으로 기대한다”고 밝혔다. 큐옴바이오는 현재 큐옴 5테락토 출시를 기념해 예약구매 고객 할인이벤트를 자사몰에서 진행 중이다. 예약 구매 고객은 4월1일부터 순차적으로 제품을 수령할 수 있다.

이종운 2021.03.30
푸른잎 채소 섭취 하지근육 건강 ‘푸른 신호등’

매일 한컵 분량의 푸른잎 채소류를 섭취하면 근육 기능을 향상시키는 데 상당한 도움을 받을 수 있을 것으로 보인다는 연구결과가 나왔다. 시금치와 같이 질산염이 풍부한 푸른잎 채소를 많이 섭취할 경우 하지(下肢) 부분의 근육 강도를 향상시키는 데 효과적일 것으로 사료된다는 것이다. 호주 에디스 코완대학 영양학연구소(INR)의 마크 심 박사 연구팀은 미국 영양학회(ASN)가 발간하는 학술지 ‘영양학 저널’(Journal of Nutrition)에 ‘남‧녀에게서 질산염 섭취가 신체활동 정도와 무관하게 근육 기능에 미친 긍정적인 영향’ 제목으로 25일 게재한 보고서에서 이 같이 밝혔다. 이와 관련, 취약한 근육 기능은 낙상이나 골절이 발생할 위험성을 높이는 요인으로 익히 알려져 있다. 심 박사 연구팀은 멜버른에 소재한 베이커 심장‧당뇨병연구소(BHDI)가 총 3,759명의 호주인들을 대상으로 12년여에 걸쳐 진행한 ‘AuSDiab 조사’에서 확보된 결과를 면밀하게 분석했다. 그 결과 가장 많은 양의 질산염을 수시로 섭취했던 그룹의 경우 질산염 섭취량이 가장 낮게 나타난 그룹에 비해 하지 부위의 강도가 11% 높게 나타났음이 눈에 띄었다. 더욱이 이처럼 질산염을 가장 많이 섭취한 그룹은 보행속도가 최대 4% 정도까지 빨랐던 것으로 나타나 주목되게 했다. 심 박사는 “이번 연구결과가 식생활이 전체적인 건강에서 큰 역할을 하고 있음을 방증하는 중요한 입증자료라 할 수 있을 것”이라고 단언했다. 질산염이 풍부하게 함유된 채소류를 섭취한 그룹의 경우 신체활동과 무관하게 근육 강도가 높게 나타났기 때문이라는 것. 다만 근육 기능을 최적화할 수 있으려면 푸른잎 채소류를 자주 섭취하는 균형된 식생활과 함께 웨이트 트레이닝을 포함한 운동을 수시로 병행해야 할 것이라고 심 박사는 덧붙였다. 그러고 보면 근육 기능은 고령층의 골 강도를 포함해 전체적인 건강을 유지하는 데 필수적인 부분의 하나로 꼽히고 있다. 심 박사는 “65세 이상의 고령층 호주인들 가운데 약 3명당 1명 꼴로 매년 낙상을 입어 고생하고 있는 형편”이라면서 “이 같은 사고와 이로 인해 미치는 심각한 영향을 예방하기 위한 대안을 찾는 일이 매우 중요해 보인다”고 피력했다. 그럼에도 불구, 푸른잎 채소류는 전체 채소류 가운데서도 가장 적게 섭취되고 있는 것이 현실이라고 심 박사는 꼬집었다. 그는 뒤이어 “연구자료를 보면 질산염을 가장 풍부하게 함유한 채소류들로 상추, 시금치, 케일 및 비트(beetroot) 등을 꼽아볼 수 있을 것”이라면서 “하지만 호주인들 가운데 권고내용을 따라 매일 5~6회 채소류를 섭취하는 이들은 10명당 1명 꼴에도 미치지 못한다”며 문제를 제기했다. 심 박사는 “매일 우리는 다양한 채소류를 섭취해야 핬고, 이 가운데 최소한 한가지는 푸른잎 채소류로 곁들여야 근골격계와 심혈관계에 긍정적인 효과를 기대할 수 있을 것”이라며 “질산염을 풍부히 함유한 푸른잎 채소류는 각종 필수 비타민과 미네랄 성분들의 보고”라고 덧붙였다. 한편 에디스 코완대학 연구팀이 최근 공개한 연구결과를 보면 십자화과 채소류 섭취와 혈관 건강의 상관관계를 비롯해 심혈관계 건강에 미치는 긍정적인 영향을 뒷받침하는 내용들이 눈에 띈 바 있다. 심 박사는 “이제 우리는 일반 소비자들을 대상으로 푸른잎 채소류 섭취량을 늘리기 위한 전략을 강구하는 일”이라며 “질병 정보에 대한 숙지도가 장기적으로 식생활과 운동에 미치는 영향을 평가하기 위한 모델연구의 피험자 충원을 진행 중”이라고 밝혔다.

이덕규 2021.03.26

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